5.5野生绿色森林蔬菜

1、野生绿色森林蔬菜产品加工项目可行性鹰潭市龙虎山山珍精制品厂二 O 一一年五月二十日野生绿色森林蔬菜产品开发项目可行性一、项目建设的目的意义随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，饮食的文化内涵越来越丰富，特别是国际上返朴归真，回归自然和对森林的时空美、运动美、意象美、功能美意识潮流的增加，饮食已不仅仅是生存的需要，、美容以及艺术享受已经融入饮食的。森林蔬菜，由于其生长在空气新鲜，光照柔和、水分充足，土壤肥沃的林地，山地环境中，远离人间和城市，未受到废气、污水、化肥、金属飘尘等有害物质的污染，十分新鲜，风味独特，对健康甚是有利，被誉为“山中之宝，林中珍品”。自 1990 年亚运会期间首批森林蔬菜

2、落葵（木耳茶）被指定为专为运动员食用蔬菜和 1992 年第 2 次人类盛会在里约热内卢召开的世界环境与发展大会上众多的发言以来，“绿色浪潮”以其不可遏制之势席卷全球，多吃森林蔬菜已悄悄融进每个消费者的生活，许多国家和地区已把它视为食品，据有关资料介绍，东京已有 1/3 的人喜欢食用森林蔬菜，新加坡有近半数市场的餐桌上少不了森林蔬菜。预计此产品在 21 世纪有着巨大的市场，如能迅速开发，它将伴随着龙虎山毫微米业的发展，将产品辐射到世界各地，对于综合利用森林资源，建设菜篮子工程，着十分重要的作用。二、项目建设的基本条件致富奔小康等都将起1、自然条件。（1）鹰潭市位于江西东北部，居信江流域中段，属武

3、夷山向鄱阳湖平原的过流地带。来带湿润季风区，气候温和，雨量充沛，年平均气温 15.2，稳定通过 10的积温达 5705，年平均降雨量为 1700-1800mm，无霜期长达237 天，自然条件十分优越，经野外勘查，全市分布有大量的野生苦槠、蕨菜、大、小竹笋，土洋参，鱼腥草，马齿苋，菜，野黄花等开发价值较高的野菜资源。（2）龙虎山属国家级旅游景区，每年有 100 万以上人次国、内外游客来此旅游，森林蔬菜产品成为其食用、携带、馈赠亲友的美味佳肴和礼品，在此开发一个地方土特产系列产品，对完善景区功能十分必要，对产品促销非常有利。2、技术条件，本厂于 1997 年开始对森林蔬菜进行开发，原挂靠在龙虎山风

4、景旅游区工业总公司，2000 年 9工商、，税务，正式成立龙虎山山珍精制品厂，属法人制企业，现有大学本科学历 2 人，并聘请了 3 名省、市高级农艺师、工程师做技术顾问，经过 4 年的研究开发，已初步完成了对全市范围内的野生蔬菜资源的，引进、挖掘了苦槠、蕨菜、竹笋、马齿苋、茶树菇、香菇等 10 余种具有开发潜力的品种，并对其生长习性，营养组成成份等有了一定的了解，建有几十亩生产，十几个生产点，几百户农系户，加工生产了 10 几种产品销往市场，产品在 1999 年江西省乡镇企业名优特产品展销会上山珍系列产品荣获金奖，2000 年参加等十一届美食博览会、产品受到客商青睐。鹰潭市龙虎山山珍精制品厂实

5、力雄厚，拥有 3000 余亩的生产市“十强，10 多个生产点，带千家万户农民生产致富，是鹰潭大户”之一，每年培植收购各种山珍野菜近百吨，总产量 50 多吨，在全省加。业中处领先地位。三、项目研究内容和技术路线（一）生产：主要建立和发展富含多种微量元素和组的无污染天然绿色森林蔬菜，本项目重点发展苦槠蔬菜。其主要技术内容和技术路线如下：1、研究内容：（1）对全市范围内野生苦槠森林蔬菜资源情况进行抽样，了解数量及分布情况。（2）研究苦槠的生物学特性和最佳生长环境及栽培技术，并建立种源。（3）对苦槠的开发利用食用价值、药用价值、价值进行定性、定量分析，取得营养成份、维生素含量等有关数据。（4）研究保鲜

6、产品加工工艺流程，增加产品类型，提高产品品味，创“龙虎山”品牌。（5）研究企业加，企业加农户、企业加的生产经营模式，形成个龙虎山特色的旅游土特产品，带领千家万户致富奔小康。2、技术路线：（1）栽培上，以生态学原理为指导，遵循主栽品种的生态学和生物学特性，进行野外择地栽培并进行良种选育，建立种源脱水保鲜技术，。（2）加工上，研究产品加工类型，选用“龙虎山”牌森林蔬菜商标和绿色包装设计，并实行真空包装技术。（3）上，设立销售网点，进行批量生产，交易，走生产、加工、销售的道路，使其栽培管理、加工技术、产品质量达到国内同类产品领先水平。（二）产品加工主要采用国内先进的干燥、脱水、保鲜技术，进行苦槠绿色

7、森林蔬菜系列产品的加工，努力提高产品的质量和档次，使之符合绿色食品的标准。四、项目建设投资概算和效益分析1、投资概算。项目总投资 180 万元。（1）（2）商标投资：资源投资：商标1.8 万元，市场2.7 万元。，包装设计，条码，包装袋印制等 2 万元。（3）种源投资：投资 18 万元。（4）设备投资：增加真空脱水机，真空包装机，榨干机，窝炉、烘箱等 30 万元。（5）厂房投资：万元。房、烘房、包装车间、仓库等 75（6）试验费：引种、栽培试验 6 万元，产品加工试验 6万元。（7）2、效益分析：40 万元。根据资源和市场，本厂计划初步建设成年加工成品300 吨规模，单产值 1200 万元，企

8、业定员 50 人的生产规模，按年平开工日期 300 天进行年生产。（1）生产成本：总成本为 7042.4 元/吨。a.原材料费：4000元/吨。b.辅助成本 632.4 元/吨（水费、电费、工资）。c.综合成本 1050 元/吨（其它费 1360 元/吨（、设备折旧、折旧、）。d.费、包装费、差旅费、不可预见费）。（2）综合效益。a.生产效益，按每吨售价 40000 元计，年产值省 1200 万元，年150 万元，当年可收回投资。b.社会效益。一是使原处于自生自灭的部分野生蔬菜资源得到培植和充分利用，丰富城市的菜篮子，并使山上土地资源得到有效使用。二是通过办厂，与广大农户建立培植、生产和联系点，为千家万户致富奔小康提供一条有效途径。三是可以适当安排部分待业青年就业，为社会减轻就业压力。五、项目建设综合结论1、政策上可行。目前世界各国均在大力培植发展绿色生态农业，对开发无公害农作物实行鼓励、倾斜政策，因而该项目的发展方向于现行政策是相符合的。2、技术上可行。根据几年的