某酒店安全管理制度

1、酒管安全管理1 酒管总部安全工作酒管系统安全管理组织架构及职责详见信息库。酒店开业前，委托第三方消防顾问公司（简称：消防顾问）对消防设备系统进行过程管控，包括施工图纸审核、过程检查、消防系统验收。1.1 设计阶段事项标准责任人消防系统方案及初步设计审核对内装、机电施工图相关安全要求进行审核，交地日后130日内完成技术支持部总经理监督消防顾问施工图审核对施工图进行审核，交地日后270日内提交消防审图书面报告安全质量监督部总经理1.2 建设阶段总部安全质量监督部总经理负责督办以下工作事项：事项标准监督消防顾问施工过程检查监督消防顾问按合同所规定的内容进行检查将发现的隐患录入安全管理系统监督消防顾问

2、进行消防系统验收监督消防顾问在开业前40日按照国家法律、法规和集团相关标准，对消防系统进行验收，出具书面验收意见报告幕墙消防安全检查进行现场检查并督导当地酒店管理公司负责将检查发现隐患录入安全管理系统安全VI标识按照集团安全VI标识应用规范及集团安全VI标识应用规范酒店专用安全VI标识分册要求进行检查，当地酒店负责将检查发现的隐患录入安全管理系统。1.3 运营阶段总部安全质量监督部总经理负责督办以下工作事项：事项标准安全检查1）对所有运营酒店安全检查每半年1次2）重要节假日，国庆节、春节期间检查酒店比例占运营酒店数量的10%，电话检查100%3）对各酒店涉及消防、安全设备设施改造项目30万元，

3、以及重大安全隐患（含）以上整改项目实施专项安全检查年度安全运营审计1）协同第三方消防顾问公司执行审计2）每年对各酒店安全运营审计结果进行通报3）安全审计评分排名最低的3个酒店总经理到总部述职总部办公区安全检查每月检查1次，检查内容包括办公用电安全、电器设备使用以及安全疏散通道是否畅通等区域安全考核每年1次，考核内容包括区域安全履职及所属酒店安全考核结果，执行某达酒店安全管理制度，总部检查结果纳入安全考核2 区域工程总监/保安总监负责督办以下工作事项事项时间/频次标准责任人年度安全工作计划每年12月7日汇总审核管辖区域酒店年度安全计划，完成区域酒店安全检查计划编制保安总监年度安全培训计划每年12

4、月7日汇总审核管辖区域酒店年度安全培训与演练计划，完成区域酒店安全培训与演练计划编制保安总监监督检查每年对管辖区域的运营酒店安全检查每年1次，按照酒管总部的检查清单与标准执行区域工程总监/区域保安总监3 各地酒店安全工作各地酒店包含自营酒店和托管酒店，自营酒店总经理、托管酒店业主代表是酒店管理公司委派的安全工作责任人，负责对酒店安全管理工作全面负责。3.1 开业筹备阶段序号事项标准责任人1临时办公区和员工宿舍选址建筑通过消防部门验收（详见流程AQSY012）酒店经理安全检查1）频次：日检、周检、月检、重大节假日前检查2）内容包括：消防及灭火系统、逃生疏散通道、供电设施、应急照明等2消防监控中心

5、值班人员到岗开业日前90日全部到岗，且具备履职能力酒店总经理3消防证照取得开业日前30日取得公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查合格证4员工厨房启用启用前：1）获得建筑消防验收合格证2）消防联动测试正常3）厨房自动灭火装置验收合格4）灭火器、灭火毯配置符合要求5）厨房员工安全操作培训合格6）煤气报警系统测试合格5细化安全管理制度开业日前30日，按集团安全管理制度细化制定本公司安全管理制度、考核办法等（详见流程AQSY013）保安部经理酒店总经理6开业庆典安全检查1）供配电设备设施及电气线路红外热成像检查合格2）消防联动测试正常3）标识及疏散通道符合要求（详见流程AQSY014）3.2 运营

6、阶段序号事项标准责任人1应急管理组织酒店开业日前60日，成立安全管理委员会和突发应急响应小组（ERT）保安部经理酒店总经理物资配备应急消防灭火必要工具及反恐装备，重要疏散点配备消防应急物资，建立消防应急物资台账，指定专人保管2年度安全工作计划每年12月10日前提交由酒店总经理签字的年度安全工作计划，含：1）每月消防测试内容，其中探测器测试点数总数的10%2）每月安全培训内容3）重点部位防火责任人4）厨房排油烟管道清洗计划，员工厨房2月1次，其余厨房每季度1次5）消防系统维保计划6）年度安全生产费用计划保安部经理工程总监3安全检查1）每日每班次按规定路线检查，每4小时一次。2）执行重点部位安全检

7、查表（详见信息库），每周1次3）每月按照运营期间现场安全检查清单（详见信息库）逐项检查4）重大节假日前安全检查5）集团及总部要求的专项检查6）消防系统联动测试7）制定和明确周末、节假日及夜间总值班（MOD值班）安全检查项目8）按弱电井巡检制度（详见信息库）对弱电井检查，每月1次。酒店总经理工程总监4大型宴会和会议安全1）人数100人的宴会a）落实疏散预案、防踩踏预案、人员醉酒预案等b）宴会临时用电每小时检查1次c）食品操作符合卫生标准，每种食品留样保存2）人数300人的宴会、会议除执行以上要求外，执行大型宴会、会议安全检查清单（详见信息库）工程总监保安部经理酒店总经理5厨房安全管理1）每月对1

8、个厨房做燃气泄漏报警测试、电气安全检查、厨房设备自动灭火装置测试和员工安全培训，每季度全覆盖2）燃气管道泄漏检查每月1次3）每日闭店检查执行厨房闭店检查表（详见信息库）餐饮总监工程总监保安部经理6食品卫生安全管理1）食品供应商必须具备有效期内的营业执照、税务登记证和食品流通许可证或食品生产许可证2）食品在收货、存储、加工、烹调等过程中，食材和环境温度须满足食品安全管控要点（详见信息库）要求3）洗碗机消毒最后过水温度854）对厨房操作员工食品安全培训每半年1次5）人数100人的宴会或有重要客人时，每种食品必须留样且数量100克，并且存放在指定区域，做好记录酒店总经理餐饮总监7化学品管理执行化学品管理规定（详见信息库）管事部经理客房部经理8危险作业管理涉及动火、高处、有限空间、临时用电等危险作业时须发放危险作业许可证（详见信息库）工程总监酒店总经理9重点部位安全管理1）建立安全重点部位台账及月度安全问题台账2）酒店工程部每日对重点机房进行巡查3）各部门明确安全责任人，每日须对本部门库房进行安全检查4）酒店客房部负责垃圾桶的日常安全检查各部门经理10安全设备设施检查、维护和保养执行酒店管理公司安全