高中生物选修一知识点填空含

1、(圆满版)高中生物选修一知识点填空含(圆满版)高中生物选修一知识点填空含13/13(圆满版)高中生物选修一知识点填空含专题一传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作1果酒制作的原理（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是，它的代谢种类是，与异化作用相关的方程式有。生活状态：进行发酵，产生大量。（2）果酒制作条件传统发酵技术所使用的酵母菌的根源是。酵母菌生长的最适温度是；PH呈；（3）红色葡萄酒表现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。（4）在、的发酵液中，酵母菌能够生长生殖，而绝大部分其他微生物都因无法适应这一环境而碰到控制。2果醋的制作

2、原理（1）果醋发酵菌种是，新陈代谢种类。（2）当氧气和糖源充分时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将变成再变成醋酸，其反响式。3操作过程应注意的问题（1）为防备发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大概的空间。（3）制作葡萄酒时将温度严格控制在，时间控制在d左右，可经过对发酵的情况进行实时的监测。（4）制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，时间控制在d，并注意合时在充气。4酒精的查验（1）查验试剂：。（2）反响条件及现象：在条件下，反响表现。制作果酒、果醋的实验流程精选葡萄果酒果醋P4旁栏思虑题1你认为应该先洗葡萄仍是先除掉枝梗，为什么？应该先冲刷葡萄，今后再除掉枝梗，

3、以防备除掉枝梗时引起葡萄破坏，增加被杂菌污染的机遇。2你认为应该从哪些方面防备发酵液被污染？需要从发酵制作的过程进行全面的考虑，由于操作的每一步都可能混入杂菌。比方：榨汁机、发酵装置要冲刷洁净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要圆满揭开瓶盖等。3制作葡萄酒时，为什么要将温度控制在18250C？制作葡萄醋时，为什么要将温度控制在30350C？温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。200C左右最合适酵母菌生殖，所以需要将温度控制在其最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30350C，所以要将温度控制在30350C。4制葡萄醋时，为什么要合时经过充气口充气？醋酸菌是好氧菌，再将酒精变成醋酸时需要养的

4、参加，所以要合时向发酵液中充气。P4:同学：每次排气时只需拧松瓶盖，不要圆满揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵。来防备发酵液被污染，由于操作的每一步都可能混入杂菌同学：解析果酒和果醋的发酵装置中充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。为什么排气口要经过一个长而波折的胶管与瓶身连结？充气口：是在醋酸发酵时连结充气泵进行充气用的；排气口：是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口：是用来取样的。排气口要经过一个长而波折的胶管与瓶身连结，其目的是防备空气中微生物的污染。使用该装置制酒时，应该封闭充气口；制醋时，应将充气口连结气泵，输入氧气。课题2腐乳的制作1.制作原理（1）经

5、过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，所以更利于消化吸取。（2）腐乳的发酵有多种微生物参加，如、等，其中起主要作用的是。它是一种丝状，常有、上。（3）现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优秀菌种直接接种在豆腐上，这样能够防备其他菌种的，保证产品的质量。腐乳制作的实验流程：让豆腐长出密封腌制。实验注意事项（1）在豆腐上长出毛霉时，温度控制在，自然条件下毛霉的菌种来自空气中的。（2）将长满毛霉的豆腐块分层加盐，加盐量要随着摆放层数的加高而，近瓶口的表层要。加盐的目的是使豆腐块失水，利于，同时也能的生长。盐的浓度过低，；盐的浓度过高，。（3）卤汤中酒精的含量应控制在左右，它

6、能微生物的生长，同时也与豆腐乳独到的形成相关。酒精含量过高，；酒精含量过低，。香辛料能够调制腐乳的风味，同时也有作用。1（4）瓶口密封时，最好将瓶口，防备瓶口污染。质亚硝胺，亚硝胺对动物有致畸和致突变作用。P6旁栏思虑题3泡菜制作大概流程：原料办理装坛成品1.你能利用所学的生物学知识，讲解豆腐长白毛是怎么一回事？（1）配制盐水：清水和盐的比率为，盐水后备用。豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝。严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有爬行菌丝。（2）装坛：蔬菜装至时加入香辛料，装至时加盐水，盐水要，2.王致和为什么要撒好多盐，将长毛的豆腐腌起来？盖好坛盖。坛盖边沿水槽中，保证坛内环境。盐能防备杂菌污染，防

7、备豆腐腐败。（3）腌制过程种要注意控制腌制的、和。温度3你能总结出王致和做腐乳的方法吗？过高、食盐用量不足10%、很短，简单造成，。让豆腐长出毛霉加盐腌制密封腌制。4测亚硝酸盐含量的原理是。P7旁栏思虑题将显色反响后的样品与已知浓度的进行比较，能够大概1.我们平常吃的豆腐，哪一种适适用来做腐乳？出泡菜中亚硝酸盐的含量。含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形。测定步骤：配定溶液制备样品办理液吃腐乳时，你会发现腐乳外面有一层致密的“皮”。这层“皮”是怎样形成的呢？它对人体有害吗？它的作用是什么？P9旁栏思虑题：“皮”是先期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝（爬行菌丝），它

8、能形成腐乳的“体”，使腐乳成为什么含有抗生素的牛奶不能够发酵成酸奶？形。“皮”对人体无害。酸奶的制作依靠的是乳酸菌的发酵作用。抗生素能够杀死或控制乳酸菌的生长，所以含有抗生素P8练习的牛奶不能够发酵成酸奶。1.腌制腐乳时,为什么要随豆腐层的加高而增加盐的含量？为什么在凑近瓶口的表面要将盐厚铺P10旁栏思虑题：一些？1为什么平常生活中要多吃新鲜蔬菜，不宜多吃腌制蔬菜？越凑近瓶口，杂菌污染的可能性越大，所以要随着豆腐层的加高增加盐的用量，在凑近瓶口的表有些蔬菜，入小白菜和萝卜等，含有丰富的硝酸盐。当这些蔬菜放置过久发生变质（发黄、腐化）面，盐要铺厚一些，以有效防备杂菌污染。也许煮熟后寄存太久时，蔬

9、菜中的硝酸盐会被微生物复原成亚硝酸盐，危害人体健康。2怎样用同样的原料制作出不同样样风味的腐乳？（能够不看）2为什么泡菜坛内有时会长一层白膜？你认为这层白膜是怎么形成的？在酒和料上作变动形成白膜是由于产膜酵母的生殖。酵母菌是兼性厌氧微生物，泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气红腐乳：又称红方，指在后期发酵的汤料中，配以着色剂红曲，酿制而成的腐乳。含量也很丰富，合适酵母菌生殖。白腐乳：又称白方，指在后期发酵过程中，不增加任何着色剂，汤料以黄酒、白酒、香料为主酿P12练习：制而成的腐乳，在酿制过程中因增加不同样样的调味辅料，使其表现不同样样的风味特色，当前大概包括糟方、2你能总结果酒、果醋、腐乳、泡菜这

10、几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同样样吗？油方、霉香、醉方、辣方等品种。你能总结出传统发酵技术的共同特色吗？青腐乳：又称青方，俗称“臭豆腐”，指在后期发酵过程中，以低度盐水为汤料酿制而成的腐乳，果酒的制作主要利用的是酵母菌的酒精发酵，拥有特有的气味，表面呈青色。果醋的制作利用的是醋酸菌将酒精转变成醋酸的代谢，酱腐乳：又称酱方，指在后期发酵过程中，以酱曲（大豆酱曲、蚕豆酱曲、面酱曲等）为主要辅腐乳的制作利用的主若是毛霉分泌的蛋白酶等酶类，料酿制而成的腐乳。泡菜的制作利用的是乳酸菌的乳酸发酵。传统的发酵技术都巧妙的利用了天然菌种，都为特定的菌种供应了优秀的生计条件，最后的发酵课题3

11、制作泡菜并检测亚硝酸盐含量产物不是单调的组分，而是成分复杂的混淆物。1乳酸菌代谢种类为，在情况狂下，将葡萄糖分解为乳酸。在自然专题二微生物的培育与应用界中散布广泛，在、内都有散布。常有的乳酸菌有课题1微生物的实验室培育和两种，其中常用于生产酸奶。1依照培育基的物理性质可将培育基能够分为和。2亚硝酸盐为，易溶于，在食品生产中用作。一般不会危害人体2培育基一般都含有、四类营养物质，其他还健康，但当人体摄入硝酸盐总量达g时，会引起中毒；当摄入总量达到g时，会需要知足微生物生长对、以及的要求。引起死亡。在特定的条件下，如、和的作用下，会转变成致癌物3获得纯净培育物的重点是。24消毒是指P18平板划线操

12、作的谈论灭菌是指1.为什么在操作的第一步以及每次划线以前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，依旧需要灼烧5平常生活中常用的消毒方法是，其他，人们也常使用化学药剂进行消毒，如用、接种环吗？为什么？等。常用的灭菌方法有、，其他，实验室里还用或操作的第一步灼烧接种环是为了防备接种环上可能存在的微生物污染培育物；每次划线前灼烧接进行消毒。种环是为了杀死前一次划线结束后，接种环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接根源6制备牛肉膏蛋白胨固体培育基的方法步骤是，于前一次划线的尾端，进而经过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数量渐渐减少，以便获得菌落。，。划线结束后灼烧接种环，能实时杀死接种环上残留

13、的菌种，防备细菌污染环境和传染操作者。7微生物接种的方法中最常用的是和。平板划线2.在灼烧接种环今后，为什么要等其冷却后再进行划线？是指。稀释涂布平板免得接种环温度太高，杀死菌种。法指。3.在作第二次以及今后的划线操作时，为什么总是以前一次划线的尾端开始划线？8菌种的珍藏：划线后，线条尾端细菌的数量比线条初步处要少，每次以前一次划线的尾端开始，能使细菌的数（1）临时珍藏：将菌种接种到试管的，在合适的温度下培育，长成后，目随着划线次数的增加而渐渐减少，最后能获得由单个细菌生殖而来的菌落。放入冰箱中珍藏，今后每36个月，转移一次新的培育基。P19涂布平板操作的谈论缺点是：保存时间，菌种简单被或产生

14、变异。涂布平板的全部操作都应在火焰周边进行。结合平板划线与系列稀释的无菌操作要求，想一想，（2）长远保存方法：法，放在冷冻箱中保存。第2步应怎样进行无菌操作？应从操作的各个细节保证“无菌”。比方，酒精灯与培育皿的距离要合适、吸管头不要接触任何P15旁栏思虑题：其他物体、吸管要在酒精灯火焰周围；等等。无菌技术除了用来防备实验室的培育物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？P20六、课题成就谈论无菌技术还能够有效防备操作者自己被微生物传染。1.培育基的制作可否合格P16旁栏思虑题：若是未接种的培育基在恒温箱中保温12d后无菌落生长，说明培育基的制备是成功的，否则需请你判断以下资料或用具可否需要消毒

15、或灭菌。若是需要，请选择合适的方法。要从头制备。（1）培育细菌用的培育基与培育皿2.接种操作可否吻合无菌要求（2）玻棒、试管、烧瓶和吸管若是培育基上生长的菌落的颜色、形状、大小基本一致，并吻合大肠杆菌菌落的特色，则说明接（3）实验操作者的双手种操作是吻合要求的；若是培育基上出现了其他菌落，则说明接种过程中，无菌操作还未达到要求，（1）、（2）需要灭菌；（3）需要消毒。需要解析原因，再次练习。P17倒平板操作的谈论3.可否进行了实时仔细的察看与记录1.培育基灭菌后，需要冷却到50左右时，才能用来倒平板。你用什么方法来估计培育基的温培育12h与24h后的大肠杆菌菌落的大小会有明显不同样样，实时察看

16、记录的同学会发现这一点，并度？能察看到其他一些细微的变化。这一步的要求主若是培育学生优秀的科学态度与习惯。能够用手触摸盛有培育基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚才不烫手时，便能够进行倒平板P20练习了。1.提示：能够从微生物生长需要哪些条件的角度来思虑。比方，微生物的生长需要水、空气、适2.为什么需要使锥形瓶的瓶口经过分焰？宜的温度，食品保存能够经过保持干燥、真空的条件，以及冷藏等方法来阻截微生物的生长。经过灼烧灭菌，防备瓶口的微生物污染培育基。2.提示：能够从这三种培育技术的原理、操作步骤等方面分别进行总结概括。比方，这三种培育3.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？技术都需要为培育物供应充分

17、的营养，但无土栽种技术的操作其实不需要保证无菌的条件，而其他两种平板冷凝后，皿盖上会凝固水珠，凝固后的培育基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既能够使技术都要求严格的无菌条件。培育基表面的水分更好地挥发，又能够防备皿盖上的水珠落入培育基，造成污染。3.提示：这是一道开放性的问题，答案其实不独一，重点在于激励学生积极参加，从不同样样的角度思4.在倒平板的过程中，若是不小心将培育基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能够用来培育考问题。比方，正是由于证了然微生物不是自觉产生的，微生物学才可能发展成为一门独立的学科；微生物吗？为什么？巴斯德实验中用到的加热灭菌的方法致使了有效的灭菌方法的出现，而这一灭

18、菌原理也适用于食品的空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培育基上滋生，所以最好不要用这个平板培育微生物。保存等。3课题2土壤中分解尿素的细菌的分别与计数1尿素只有被分解成今后，才能被植物吸取利用。选择分解尿素细菌的培育基特色：独一氮源，按物理性质归类为培育基。2PCR（）是一种在体外将。此项技术的自动化，要求使用耐高温的DNA聚合酶。3实验室中微生物的精选应用的原理是：人为供应有利于生长的条件（包括等），同时控制或阻截其他微生物生长。4选择培育基是指。5常用来统计样品中活菌数量的方法是。即当样品的稀释度足够高时，培育基表面生长的一个菌落，根源于样品稀释液中的。经过统计平板上的菌落数，就能推断出

19、样品中大概含有多少活菌。为了保证结果正确，一般选择菌落数在的平板进行计数，计数公式是。利用稀释涂布平板法成功统计菌落数量的关键是。其他，也是测定微生物数量的常用方法。6一般来说，统计的菌落数经常比活菌的实质数量。这是由于。所以，统计结果一般用而不是活菌数来表示。7设置比较实验的主要目的是，提高实验结果的可信度。对照实验是。知足该条件的称为，未满足该条件的称为。8实验设计包括的内容有：、和，详尽的实验步骤以实时间安排等的综合考虑和安排。9不同样样种类的微生物，经常需要不同样样的培育和培育。在实验过程中，一般每隔24小时统计一次菌落数量，采用菌落数量稳准时的记录作为结果，这样可以。10土壤有“”之

20、称，同其他生物环境比较，土壤中微生物、。11土壤中的微生物约是细菌，细菌合适在酸碱度凑近润湿土壤中生长。土壤中微生物的数量不同样样，分别不同样样微生物采用的的稀释度不同样样。12一般来说，在必定的培育条件下，同种微生物表现出牢固的菌落特色。这些特色包括菌落的、和等方面。13在进行多组实验过程中，应注意做好标记，其目的是。14对所需的微生物进行初步精选，可是分别纯化菌种的第一步，要对分其他菌种进行一步的鉴定，还需要借助的方法。15在细菌分解尿素的化学反响中，细菌合成的将尿素分解成了。氨会使培育基的碱性，PH。所以，我们能够经过检测培育基变化来判断该化学反响可否发生。在以为独一氮源的培育基中加入指

21、示剂。培育某种细菌后，若是PH高升，指示剂将变，说明该细菌能够。P22旁栏思虑题想一想，怎样从平板上的菌落数推断出每克样品中的菌落数？答：统计某一稀释度下平板上的菌落数，最好能统计3个平板，计算出平板菌落数的平均值，今后按课本旁栏的公式进行计算。P22两位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数106的培育会集，获得以下两种统计结果：1.第一位同学在该浓度下涂布了一个平板，统计的菌落数为230；2.第二位同学在该浓度下涂布了三个平板第一位同学只涂布了一个平板，没有设置重复组，所以结果不拥有说服力。第二位同学考虑到设置重复组的问题，涂布了3个平板，可是，其中1个平板的计数结

22、果与另2个相差太远，说明在操作过程中可能出现了错误，所以，不能够简单地将3个平板的计数值用来求平均值。P22设置比较同学的结果与其他同学不同样样，可能的讲解有两种。一是由于土样不同样样，二是由于培育基污染或操作失误。终究是哪个原因，能够经过实验来证明。实验方案有两种。一种方案是能够由其他同学用与A同学同样的土样进行实验，若是结果与A同学一致，则证明A无误；若是结果不同样样，则证明A同学存在操作失误或培育基的配制有问题。另一种方案是将A同学配制的培育基在不加土样的情况下进行培育，作为空白比较，以证明培育基可否碰到污染。经过这个事例能够看出，实验结果要有说服力，比较的设置是必不能够少的。P24旁栏

23、思虑题为什么分别不同样样的微生物要采用不同样样的稀释度？测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，采用的稀释范围同样吗？这是由于土壤中各样微生物的数量（单位：株/kg）是不同样样的，比方在干旱土壤中的上层样本中：好氧及兼性厌氧细菌数约为2185万，放线菌数约为477万，霉菌数约为23.1万。所以，为获得不同样样种类的微生物，就需要按不同样样的稀释度进行分别，同时还应该有针对性地供应选择培育的条件。P25结果解析与谈论1培育物中可否有杂菌污染以及选择培育基可否精选出菌落比较的培育皿在培育过程中没有菌落生长，说明培育基没有被杂菌污染。牛肉膏培育基的菌落数量明显大于选择培育基的数量，说

24、明选择培育基已精选出一些菌落。2样品的稀释操作可否成功若是获得了2个或2个以上菌落数量在30300的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数。3重复组的结果可否一致若是学生采用的是同一种土样，统计的结果应该凑近。若是结果相差太远，教师需要引导学生一起解析产生差其他原因。P26练习提示：反刍动物的瘤胃中含有大量的微生物，其中也包括分解尿素的微生物。由于瘤胃中的微生物多为厌氧菌，接触空气后会死亡，所以分别其中能分解尿素的微生物除了需要准备选择培育基外，4还应参照厌氧菌的培育方法进行实验设计。课题3分解纤维素的微生物的分别1纤维素是类物质，是自然界中纤维素含量最高的天然产物，其他，木材、作

25、物秸秆等也富含纤维素。2纤维素酶是一种酶，一般认为它最少包括三种组分，即、和，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成。正是在这三种酶的共同作用下，纤维素最后被水解成葡萄糖，为微生物的生长供应营养，同样，也能够为人类所利用。3精选纤维素分解菌能够用法，这种方法能够经过直接对微生物进行精选。能够与像纤维素这样的多糖物质形成，但其实不和水解后的和发生这种反响。纤维素分解菌能产生疏解纤维素，进而使菌落周围形成。4分别分解纤维素的微生物的实验流程图以下：梯度稀释。5为确定获得的菌是否是纤维素分解菌，还学进行的实验。纤维素酶的发酵方法有发酵和发酵。测定方法一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素

26、后所产生的进行定量测定。P28旁栏思虑题本实验的流程与课题2中的实验流程有哪些异同？本实验流程与课题2的流程的差别以下。课题2是将土样制成的菌悬液直接涂布在以尿素为独一氮源的选择性培育基上，直接分别获得菌落。本课题经过选择培育，使纤维素分解菌获得增殖后，再将菌液涂布在选择培育基上。其他步骤基本一致。为什么要在富含纤维素的环境中搜寻纤维素分解菌？由于生物与环境的相互依存关系，在富含纤维素的环境中，纤维素分解菌的含量相对提高，所以从这种土样中获得目的微生物的几率要高于一般环境。将滤纸埋在土壤中有什么作用？你认为滤纸应该埋进土壤多深？将滤纸埋在土壤中能使纤维素分解菌相对齐聚，实际上是人工设置纤维素分

27、解菌生计的合适环境。一般应将纸埋于深约10cm左右腐殖土壤中。P29旁栏思虑题1想一想，这两种方法各有哪些优点与不足？你打算采用哪一种方法？（两种刚果红染色法的比较）方法一是传统的方法，缺点是操作繁琐，加入刚果红溶液会使菌落之间发生混淆；其优点是这样显示出的颜色反响基本上是纤维素分解菌的作用。方法二的优点是操作简单，不存在菌落混淆问题，缺点是由于纤维素和琼脂、土豆汁中都含有淀粉类物质，能够使能够产生淀粉酶的微生物出现假阳性反响。但这种只产生淀粉酶的微生物产生的透明圈较为模糊，由于培育基中纤维素占主要地位，所以能够与纤维素酶产生的透明圈相划分。方法二的另一缺点是：有些微生物拥有降解色素的能力，它

28、们在长时间培育过程中会降解刚果红形成明显的透明圈，与纤维素分解菌不易划分。为什么选择培育能够“浓缩”所需的微生物？在选择培育的条件下，能够使那些能够适应这种营养条件的微生物获得快速生殖，而那些不适应这种营养条件的微生物的生殖被控制，所以能够起到“浓缩”的作用。P29六、课题成就谈论1.培育基的制作可否合格以及选择培育基可否精选出菌落：比较的培育基在培育过程中没有菌落生长则说明培育基制作合格。若是察看到产生透明圈的菌落，则说明可能获得了分解纤维素的微生物。2.分其他结果可否一致：由于在土壤中细菌的数量远远高于真菌和放线菌的数量，所以最简单分离获得的是细菌。但由于所取土样的环境不同样样，学生也可能

29、获得真菌和放线菌等不同样样的分别结果。P30练习答：流程图表示以下。土壤取样选择培育（此步可否需要，应依依旧品中目的菌株数量的多少来确定）梯度稀释将菌悬液涂布到有特定选择作用的培育基上精选单菌落发酵培育专题三植物的组织培育技术课题1菊花的组织培育1有某种生物全套的任何一个活细胞，都拥有发育成的能力，即每个生物细胞都拥有。但在生物体的生长发育过程中其实不表现出来，这是由于在条件下，经过基因的，组成不同样样组织和器官。2.植物组织培育技术的应用有：实现优秀品种的；培育作物；制作种子；培育作物以及细胞产物的等。3.细胞分化：个体发育中细胞在上出现差其他过程。4.愈伤组织是经过形成的，其细胞排列，高度

30、呈状态的细胞。植物组织培育的过程可简单表示为：（脱分化）（）（生长）愈伤组织新个体6.资料：植物的种类、资料的和等都会影响实验结果。菊花组织培育一般选择作资料。7.营养：常用的培育基是培育基，其中含有的大量元素是，微量元素是，有机物有甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、蔗糖等。8.激素：在培育基中需要增加和等植物激素，其、等都影响结果。9.环境条件：PH、等环境条件。菊花组培所需PH为，温度为，光照条件为。10.配制各样母液：将各样成分按配方比率配制成的浓缩液。使用时依照母液的，计算用量，并加稀释。511.配制培育基：应加入的物质有琼脂、大量元素、微量元素、有机物和植物激素的母液，并用定容到毫升。在菊

31、花组织培育中，能够不增加，原因是菊花茎段组织培育比较简单。12.灭菌：采用的灭菌方法是。13发酵操作13.1先期准备：用消毒工作台，点燃酒精灯。注意全部接种工作都必定在酒精灯旁进行，器械使用前后都要用火焰灼烧。13.2接种操作：接种过程中插入外植体时向上，每个锥形瓶接种个外植体。外植体接种与细菌接种相似之处是。13.3培育过程应该放在中进行，并如期进行消毒，保持合适的和。13.4移栽前应先打开培育瓶的，让其在培育间生长几日，今后用流水冲刷根部培育基。今后将幼苗移植到等环境中生活一段时间，进行壮苗。最后进行露天栽种。课题成就谈论（一）对接种操作中污染情况的解析接种34d后，在接种操作中被杂菌污染

32、的培育物会表现出被污染的现象。请学生合时统计污染率，解析接种操作可否吻合无菌要求。（二）可否完成了对植物组织的脱分化和再分化察看实验结果，看看可否培育出了愈伤组织，记录多长时间长出愈伤组织。统计改换培育基后愈伤组织进一步分化成根和芽的比率和时间。（三）可否进行了统计、比较与记录做好统计和比较，填好结果记录表，培育谨慎的科学态度。从实验的第一步开始就要修业生做好实验记录，能够让学生疏组配制不同样样培育基，如引诱愈伤或直接分化丛芽的培育基，今后做不同样样配方的比较。（四）生根苗的移栽可否合格生根苗移栽技术的重点是既要充分冲刷根系表面的培育基，又不能够伤及根系。一般使用无土栽种的方法。培育基质要提前

33、消毒，能够向培育基质喷洒质量分数为5%的高锰酸钾，并用塑料薄膜覆盖12h。打开塑料薄膜后24h才能移栽。新移栽的组培苗要在温室过渡几日，等壮苗后再定植大田或进行盆栽。学生能够在课后统计自己移栽的成活率，看看移栽可否合格。答案和提示（一）旁栏思虑题1.你能说出各样营养物质的作用吗？同专题2中微生物培育基的配方比较，MS培育基的配方有哪些明显的不同样样？答：微量元素和大量元素供应植物细胞生活所必需的无机盐；蔗糖供应碳源，同时能够保持细胞的浸透压；甘氨酸、维生素等物质主若是为了知足离体植物细胞在正常代谢路子碰到必定影响后所产生的特别营养需求。微生物培育基以有机营养为主。与微生物的培育不同样样，MS培

34、育基则需供应大量无机营养，无机盐混淆物包括植物生长必定的大量元素和微量元素两大类。你打看作几组重复？你打算设置比较实验吗？答：教师能够安排学生疏组，做不同样样的资料或配方，最后分别报成功就。但每种资料或配方最少要做一组以上的重复。设置比较实验能够取用一个经过灭菌的装有培育基的锥形瓶，与接种操作后的锥形瓶一起培育，用以说明培育基制作合格，没有被杂菌污染。（二）练习答：植物组织培育所利用的植物质料体积小、抗性差，对培育条件的要求较高。用于植物组织培育的培育基同样合适于某些微生物的生长，如一些细菌、真菌等的生长。而培育物一旦碰到微生物的污染，就会致使实验半途而废，所以要进行严格的无菌操作。答：外植体

35、的生理状态是成功进行组织培育的重要条件之一。生长旺盛的嫩枝生理情况好，简单引诱脱分化和再分化。课题2月季的花药培育1.小孢子母细胞（2n）（）个精子(n)（）分裂（）分裂（）时期（n）（）细胞（n）（）细胞（n）单核（）期（n）（）细胞核（n）（）细胞核（n）单核（）分裂双核期）期（n）2.育被子植物花粉的发育要经历、和等阶段。花粉是由花粉母细胞经过而形成的，所以花粉是。3.在正常情况下，一个小孢子母细胞能够产生个精子；在一枚花药中能够产生个花粉。产生花粉植物的两种路子脱分化（）花药中的花粉引诱丛芽移栽脱分化（）生根花药中的花粉丛芽引诱花粉植株可否成功及引诱成功率的高低，受多种因素影响，其中影

36、主要因素是：和等。资料的选择：从花药来看，应入选择（初花期、盛花期、晚花期）的花药；从花粉来看，应入选择（四分体期、单核期、双核期、萌发期）的花粉；从花蕾来看，应入选择（圆满未开放、略微开放、圆满绽开）的花蕾。7.选择花药时一般经过确定花粉发育时期，此时需要对花粉细胞核进行染色，最常用的染色剂是和，它们分别能够将细胞核染成色和色。8.在使用焙花青铬钒溶液时，需要第一将花药用办理20min。该试剂的配制方法是将按体积比为的比率混淆平均。69.消毒后的花蕾，要在条件下除掉花萼、花瓣。剥取花药时，一是注意不要伤害花药，原因是；二是要圆满除掉花丝，原因是。10.剥取的花药要立刻接种到上。每个培育瓶接种

37、个花药。花药培育利用的培育基是培育基，pH为，温度为，幼苗形成以前（需要、不需要）光照。在花药培育基中，用量最高的激素是；在引诱丛芽或胚状体培育基中，用量最高的激素是；在引诱生根的培育基中，用量最高的激素是。11.培育2030d后，花药开裂，长出或释放出胚状体。前者还要转移到进步行分化培育成重生植株；后者要赶快并转移到新的培育基上。经过愈伤组织形成的植株，常常会出现的变化，所以需要判断和精选。课题成就谈论（一）选材可否合适选材可否成功是花药培育成功的重点。学生应学会经过显微镜察看处于合适发育期的花粉。（二）无菌技术可否过关若是出现了污染现象，说明某些操作步骤，如培育基灭菌、花蕾消毒或接种等有问

38、题。（三）接种可否成功若是接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体，花药培育的第一步就成功了。要合时变换培育基，以便愈伤组织或胚状体进一步分化成重生植株。答案和提示（一）旁栏思虑题为什么花瓣松动会给资料的消毒带来困难？答：花瓣松动后，微生物即可能侵入到花药，给资料的消毒带来困难。（二）练习1.答：F2代紫色甜玉米的基因型组成可能为Aasusu或AAsusu。若是运用常例育种方法，将F2代中的紫色甜玉米与白色甜玉米（aasusu）进行测交，能够选择出基因型为AAsusu纯种紫色甜玉米。但这种方法比较繁琐，耗时也较长，需要最少三年的选种和育种时间。若是利用花药培育的技术，在F1代产生的花粉中即可能有A

39、su的组合，再将花粉植株进行染色体加倍，便能够直接获得紫色甜玉米的纯合体（AAsusu）。这种方法能够大大缩短育种周期。答：植物组织培育技术与花药培育技术的同样之处是：培育基配制方法、无菌技术及接种操作等基真同样。两者的不同样样之处在于：花药培育的选材特别重要，需开初研究时期合适的花蕾；花药裂开后释放出的愈伤组织或胚状体也要实时改换培育基；花药培育对培育基配方的要求更为严格。这些都使花药培育的难度大为增加。见解：原理：细胞的全能性基础：条件：脱分化再分化菊植物组织培育的基本过程：外植体愈伤组织胚状体幼苗花外植体的选择的组影响植物组织培育的因素：营养、环境等织培植物激素的用法养植温度、pH、光照

40、等物实验操作：制备MS培育基外植体消毒接种培育移栽栽种组织培被子植物花粉的发育：花粉母细胞减数分裂小孢子母细胞四分体时期养单核期双核期精子月产生花粉植株的两种路子：季脱分化分化的花药中的花粉胚状体丛芽引诱花生根移栽药脱分化再分化培花药中的花粉愈伤组织丛芽养主要因素：资料的选择与培育基的组成影响花药培育的因素：重要因素：选择合适的花粉发育时期影响因素：亲本植株的生长条件、低温办理和接种密度等专题5DNA和蛋白质技术资料的采用：确定花粉发育时期的方法7实验操作：资料的消毒：接种和培育：（一）DNA的粗提取与判断实验原理提取生物大分子的基本思路是。关于DNA的粗提取而言，就是要利用与、等在物理和化学

41、性质方面的差别，提取DNA，去除其他成分。（1）DNA的溶解性DNA和蛋白质等其他成分在不同样样浓度的溶液中溶解度不同样样，利用这一特色，选择合适的盐浓度就能使充分溶解，而使杂质积淀，也许相反，以达到分别目的。DNA不溶于溶液，可是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。利用这一原理，能够将DNA与蛋白质进一步的分别。（2）DNA对酶、高平易冲刷剂的耐受性蛋白酶能水解，可是对没有影响。大部分蛋白质不能够忍受6080oC的高温，而DNA在才会变性。冲刷剂能够崩溃，但对DNA没有影响。（3）DNA的判断在条件下，DNA遇会被染成色，所以二苯胺能够作为判断DNA的试剂。实验设计（1）实验资料的采用凡是含有的生

42、物质料都能够考虑，可是使用的生物组织，成功的可能性更大。2）破碎细胞，获得含DNA的滤液破碎动物细胞：如在鸡血细胞液中加入必定量的，同时用搅拌，过滤后收集滤液即可。破碎植物细胞（如洋葱），需在切碎的洋葱中加入必定的和，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。加入蒸馏水作用：蒸馏水关于鸡血细胞来说是一种液体，使血细胞，再加上搅拌的机械作用，加速了鸡血细胞的破碎(细胞膜和核膜的破碎)，进而释放出DNA。加入冲刷剂的作用是：冲刷剂是一些离子去污剂，能溶解，有利于的释放；加入食盐的作用是：溶解。若是研磨不充分，会使细胞核内的释放不圆满，提取的DNA量变，影响实验结果，致使看不到、用二苯胺判断不显示等。

43、（3）去除滤液中的杂质方案一：利用DNA在不同样样浓度NaCl溶液中不同样样，经过控制去除杂质。方案二：依照酶的专一性，利用木瓜蛋白酶分解，而不分解；方案三：利用DNA和蛋白质对高温耐受性的不同样样，进而使变性，与分别。（4）DNA的析出与判断DNA的析出：将办理后的溶液过滤，加入与滤液体积相等、冷却的，静置23min，溶液中会出现，这就是粗提取的DNA。DNA的判断:将白色丝状物用的NaCl溶液再溶解，加入4ml的，混淆平均后，在条件下，溶液被染成色。注意事项（1）以血液为实验资料时，需要加入柠檬酸钠防备2）要提取洋葱等的DNA时，加入冲刷剂后，动作要，否则简单产生大量的泡沫，不利于后续步骤

44、地操作。（3）加入酒精和用玻璃棒搅拌时，动作要，免得，致使DNA分子不能够形成絮状积淀。（4）二苯胺试剂要，否则会影响判断的奏效。（5）当NaCl溶液浓度低于0.14mol/L时，随浓度的高升，DNA的溶解度；当NaCl溶液浓度高于0.14mol/L时，随浓度高升，DNA的溶解度。专题六植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取【导学诱思】植物芳香油的根源天然香料的主要根源是和。动物香料主要根源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的根源更为广泛。植物芳香油能够从大概50多个科的植物中提取。比方，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。提取出的植物芳香油拥有很强的，其组成也，主要包括及其思虑

45、：你能说出一些用于提取某些植物芳香油的器官吗？并分别可提取哪一种芳香油？植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有、和等。详尽采用那种方法要依照植物原料的特色来决定。是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。依照蒸馏过程中的地址，能够将水蒸气蒸馏法划分为、和。其中，水中蒸馏的方法关于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是由于等问题。所以，柑橘、柠檬芳香油的制备平常使用法。植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，能够考虑使用法。萃取法是将的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，便能够获得纯净的了。可是，用于萃取的有机溶剂必定，否则会影响芳香油的质

46、量。3、玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作的主要成分，能令人产生欢乐感。由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一起蒸馏，平常采用法中的法。提取玫瑰精油的实验流程、。思虑：在提取过程中，怎样对乳浊液的办理和玫瑰液的回收？4、橘皮精油的提取8从橘皮中提取的，主要成分为，拥有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在部活塞孔中，免得污染萃取液。分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊（2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂散布平均。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是的问题，所以一般采用法。否渗漏，确认不漏水后再使用。详尽的流程是、（3）将分液漏斗放置在大小合适

47、的、并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活塞。将待分其他液体。从上部张口处倒入漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能够涂润滑脂。（4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧实验事例活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。事例一玫瑰精油的提取（5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口指向无人处，用拇5月上、中旬是玫瑰的绽开期，最好是采用当天采摘的鲜玫瑰花。将花瓣用清水冲刷，去掉上面指和食指旋开活塞，使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称做的尘埃等杂质，沥干水分。由于玫瑰精油化学性质牢固，从玫瑰花中

48、提取玫瑰精油可采用水中蒸馏法。“放气”。本实验的详尽操作步骤以下。（6）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。再将分液漏斗强烈振荡23min，1.称取50g玫瑰花瓣，放入500mL的圆底烧瓶中，加入200mL蒸馏水。按教科书图6-2所示安今后将漏斗放回铁圈中，待液体静置分层。装蒸馏装置。蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直事例二橘皮精油的提取型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连结进水口和出水口的橡皮管。全部仪器必定开初干燥，保证无水。课前准备整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分经过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右在实验前一天，教

49、师需要准备新鲜的、没有霉烂的橘皮，用量可依照实验人数来决定。用清水冲边的部分用来接收。安装仪器一般都依照自下而上、从左到右的次序。拆卸仪器的次序与安装时相反。洗橘皮，去掉尘埃等杂质，沥干水分后，将橘皮摊放在干燥通风处。将晾干的橘皮浸泡在pH大于12、详尽安装次序和方法以下。质量分数为7%8%的石灰水中，时间为1624h，中间翻动23次。浸泡好的橘皮呈黄色、无白芯、（1）固定热源酒精灯。稍硬、脆而不断、拥有弹性。这样的橘皮在压迫时不易打滑，橘油的发射力强；压迫后的残渣呈颗粒（2）固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如教科书中图6-2所示，而且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水状，残渣中的含水量低，黏稠度不太高，

50、过滤时比较顺利，不易拥堵筛孔。平面垂直。提取橘皮精油的详尽步骤以下。（3）安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。1.将浸泡后的橘皮，用流动的水漂洗，洗净后捞起、沥干。切记必定要将橘皮圆满冲刷洁净。然（4）连结冷凝管。保证上端出水口向上，经过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，经过橡皮管后将橘皮粉碎至3mm大小，放入家用榨汁机或手动压迫机中粉碎。粉碎时加入与橘皮同质量的质量分与水龙头相连。数为0.25%的小苏打和质量分数为5%的硫酸钠溶液，并调治pH为78。（5）连结接液管（或称尾接收）。2.在榨出的油水混淆液中加入明矾，使之积淀并变澄清，今后用布袋过滤，除掉糊状残渣。再将（6）将接收瓶瓶口瞄

51、准尾接收的出口。常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接受器，接收瓶应在获得的混淆物，用6000r/min8000r/min的转速进行高速离心。在正常情况下，离心后获得的香实验前称重，并做好记录。精油将是澄清透明的。（7）将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。3.分别出的香精油经常带有少量水分和蜡质等杂质，为了进一步除掉杂质，能够将分其他产品放2.蒸馏装置安装完成后，能够在蒸馏瓶中加几粒沸石，防备液体过分沸腾。打开水龙头，慢慢通在510的冰箱中，静置57d，让杂质与水下沉。今后用吸管吸出上层澄清的油层，再经过入冷水，今后开始加热。加热时能够察看到，蒸馏瓶中的

52、液体渐渐沸腾，蒸气渐渐上升，温度计读数垫有滤纸或石棉纸的漏斗进行减压抽滤，获得黄色油状的橘皮精油。也略有上升。当蒸气的顶端达到温度计水银球部位时，温度计读数急剧上升。在整个蒸馏过程中，应课题成就谈论保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，平常以每秒12滴为（一）可否提取出了植物精油宜。蒸馏完成，应先撤出热源，今后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的次序与安装时相反。察看学生提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来谈论所提取的精油的纯度和质量。3.收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1g/mL的氯化钠溶液，使乳化从玫瑰花提取的芳香油是浅黄

53、色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透液分层。今后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层圆满分开。打开顶塞，再将活塞慢慢旋明，拥有诱人的橘香味。本课题可是对两种精油进行了初步的提取，其中依旧含有大量的杂质。开，放出基层的玫瑰精油，用接收瓶收集。向接收瓶中加入无水硫酸钠，吸去油层中含有的水分，放（二）出油率的计算置留宿。依照教科书供应的公式计算出油率。若是出油率高，说明实验方案设计合理；若是出油率低，教为了更好地将油、水两层液体分别，操作时应注意正确使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法以下。师能够帮助学生从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面解析原因，改进后再作试一试。

54、（1）第一把活塞擦干，为活塞平均涂上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入答案和提示9练习答：植物芳香油一般都是由23种芳香油混淆分派而成的，其中的基底油常取自植物的种子或果实，比方胡桃油、甜杏油。基底油与其他芳香油分派在一起，能够加强功能。从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不能够取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何增加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，拥有极好的抗衰老和止痒作用，能够促使细胞重生、防备肌肤老化、平抚肌肤细纹，还拥有令人放松、欢乐心情的功效。杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高浸透性的保湿剂。熏衣草精油取自熏衣

55、草花，拥有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，其他它还拥有降压、止痛、促使细胞重生的功能，能够用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改进脱发。柠檬精油取自柠檬果皮，拥有除掉紧张、忧虑、抖擞精神的作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还拥有促使血液循环、杀菌止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋润头发的功能。茶树精油拥有新鲜、强烈的药草香味，能改进毛孔拥堵，净化肌肤，抗传染，对治疗青春痘有奇效。它也能除掉疲倦、缓解压力。天竺葵精油能收敛皮肤，平衡、调治、润滑中干性皮肤和敏感性皮肤，改进橘皮样表皮，还有助于恢复精力，和缓心情。茉莉精油能防备肌肤老化，对中干性皮肤和敏感性皮肤拥有优秀的保湿和滋润作用，特别对女性的妊娠纹

56、和内分泌有独到的改进奏效。橙花精油拥有清爽的水果香味，不仅能令人沉着，还能够防备中干性肌肤的老化现象发生，给肌肤赏赐青春活力，促使皮肤重生。建议：教师能够组织学生进行一次社会检查，并要修业生写出详尽的检查报告。课题2胡萝卜素的提取【导学诱思】1.胡萝卜素是，化学性质比较，不溶于水，微溶于，易溶于等有机溶剂。依照双键的数量能够将胡萝卜素划分为、三类。是其中最主要的组成成分。与-胡萝卜素化学构造近似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。等蔬菜是提取天然-胡萝卜素的原料。工业生产上，提取天然-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。本课题所供应的方法只能提取胡萝

57、卜素的，若要获得-胡萝卜素，还需要进一步的。2.提取胡萝卜素的实验流程有、。思虑：影响萃取的因素有哪些？实验事例提取胡萝卜素的主要步骤以下。1.采用500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，今后在40的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎必定要圆满。2.将样品放入500mL圆底烧瓶中，加入200mL石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30min，今后过滤萃取液，除掉固体物质。按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。详尽的操作步骤及注意事项见本专题课题1的事例1。收集接受器中的样品，察看样品的颜色平易味，并经过纸层析

58、进行判断。层析时注意选择洁净的滤纸，为了防备操作时对滤纸的污染，应尽量防备用手直接接触滤纸，能够带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能够太大（直径应小于0.5cm），若是用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能够相互接触，免得因毛细管现象致使溶剂沿滤纸两边的搬动加速，溶剂前沿不齐，影响结果。课题成就谈论（一）确定提取胡萝卜素的最正确方案在进行本实验时，教师能够将学生疏组，每组能够采用不同样样的有机溶剂和时间进行萃取，比较各组的实验结果，确定提取胡萝卜素的最正确方案。（二）可否出现对应的层析带若是萃取样品中出现了和标准样品同样的层析带，说明提

59、取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们也能够经过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。答案和提示（一）资料一萃取剂的选择谈论题乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪一种最适适用来提取胡萝卜素？答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适适用作萃取剂。（二）练习1.答：列表解析以下。提取方方法步骤适用范围实验原理法利用水蒸气将挥发性1.水

60、蒸气蒸馏适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发水蒸气2.分别油层较强的芳香油携带出性强的芳香油蒸馏3.除水过滤来经过机械加压，压迫1.石灰水浸泡、漂洗适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的2.压迫、过滤、静置压迫法提取出果皮中的芳香油3.再次过滤使芳香油溶解在有1.粉碎、干燥适用范围广，要求原料的颗粒要尽有机溶2.萃取、过滤可能渺小，能充分浸泡在有机溶液机溶剂中，蒸发溶剂剂萃取3.浓缩中后即可获得芳香油10参照答案专题一传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作1.（1）酵母菌兼性厌氧型有氧时C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量，无氧时C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量，酒精（2