商洛市农家乐旅游服务质量等级评定评分标准

1、商洛市农家乐旅游服务质量等级评定评分标准1经营服务场地（300分）1.1生态环境1201.1.1周边生态环境较好，与经营环境相协调，具备乡村风情。251.1.2周边生态环境较好，与经营环境相协调，绿化面积不低于50%,具备乡村风情。501.1.3周边生态环境良好，与经营环境相协调，景观特色突出,绿化面积不低于60%,具有浓郁的乡村风情。701.1.4周边生态环境良好，与经营环境相协调，景观特色突出,绿化面积不低于70%,植物与环境配置得当,具有浓郁的乡村风情，庭院内三季有花、四季长青。1001.1.5周边生态环境良好，与经营环境相协调，景观特色突出,绿化面积不低于80%,植物与环境配置得当,具

2、有浓郁的乡村风情，三季有花、四季长青。1201.2建筑结构及风情1001.2.1建筑结构良好,布局合理。301.2.2建筑结构良好,布局科学。501.2.3建筑风格独具特，801.2.4建筑结构良好,布局科学,建筑风格独具特，与环境相协调。1001.3占地、建筑面积801.3.1用于接待的建筑面积不少于120平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。201.3.2占地面积不少于700平方米。用于接待的建筑面积不少于200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。301.3.3占地面积不少于1500平方米。用于接待的建筑面积不少于600平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。501.3.4占地面积不

3、少于4000平方米。用于接待的建筑面积不少于1200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。651.3.5占地面积不少于8000平方米。用于接待的建筑面积不少于2000平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。802接待服务设施（400分）2.1厨房（100分）2.1.1厨房布局流程合理,其使用面积应与接待能力相适应。102.1.2厨房地面、面积202.1.2.1厨房地面采用硬化处理，防滑，易于冲洗，墙面瓷砖墙裙不得低于1.8米，有吊顶，面积12。102.1.2.2厨房地面采用硬化处理，防滑，易于冲洗，墙面瓷砖墙裙不得低于2米，有吊顶，面积15。152.1.2.3厨房地面铺防滑地砖，采用硬化处理

4、，防滑，易于冲洗，墙面贴满瓷砖，面积25。202.1.3初加工间、烹调间、凉菜间152.1.3.1初加工间、烹调间、凉菜间独立分设，符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施，能够开合的食品输送窗口。52.1.3.2初加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间应独立分设，符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施，能够开合的食品输送窗口。102.1.3.3初加工间、烹调间、凉菜间应独立分设，符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施，并有能够开合的食品输送窗口。152.1.4餐(饮)具洗涤池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求。52.1.5有

5、食品库房和非食品库房52.1.6有消毒专用设备52.1.7冷藏、冷冻设施102.1.7.1有充足的冷藏、冷冻设施72.1.7.2有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备102.1.8有合理良好的通风排烟和油烟净化设施,饮食油烟达标排放。52.1.9有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水处理设施，污水达标排放设施52.1.10有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁52.1.11有必要的消防设施52.1.12工具用品以不锈钢为主102.2餐厅（80分）2.2.1餐厅位置302.2.1.1餐厅位置合理,采光通风良好,使用面积不少于30平方米。82.2.1.2餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于50

6、平方米。122.2.1.3餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于100平方米。182.2.1.4餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于200平方米。142.2.1.5餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于300平方米。302.2.252.2.3桌椅、餐具102.2.3.1桌椅、餐具、酒具配套52.2.3.2桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套82.2.3.3桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套上档次102.2.4包间102.2.4.1有包间，且不少于2间，墙面有装饰。52.2.4.2有酒水台、备餐柜、包间。包间不少于4间，墙面有装饰。82.2.4.3有土特产柜、酒水台、备

7、餐柜、包间。包间不少于5间，墙面有装饰。102.2.5食品的来源102.2.5.1施用有机肥的纯农家食品。52.2.5.2施用有机肥的纯农家食品，且经过绿色无公害认证。102.2.6饭菜有浓郁的农家风味,营养搭配合理,有自创的特色农家菜和符合卫生标准的农家酒水102.2.7灯光设计具有专业性,并能烘托就餐气氛。52.3厕所（水冲式或沼气式）（80分）2.3.1设计152.3.1.1设计合理,与周边环境相协调。52.3.1.282.3.1.3设计合理,与接待能力相适应,与周边环境和建筑相协调。122.3.1.4设计合理,与接待能力及服务功能相适应,与周边环境和建筑相协调。152.3.2男女厕所1

8、02.3.2.1男女厕所分开设置52.3.2.2男女厕所分开设置,厕位各不少于2个82.3.2.3男女厕所分开设置,厕位各不少于3个,冲洗设备齐全完好。102.3.3辅助设施152.3.3.1具备辅助设施:手纸框、洗手池、镜台。52.3.3.2具备辅助设施:手纸、手纸框、洗手池（配备洗涤品）、镜台。102.3.3.3具备辅助设施:手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池（配备洗涤品）、烘手器、镜台。152.3.4粪便处理202.3.4.1具有有效粪便处理措施,污水达标排放。102.3.4.2有直排污水管道或单独设置的化粪池，污水达标排放。152.3.4.3有直排污水管道，单独设置化粪池，防渗、防腐、密封，

9、能有效处理粪便，污水达标排放。202.3.5采光、通风、照明202.3.5.1采光、通风、照明条件良好,除臭措施有效。52.3.5.282.3.5.3102.3.5.4设备、环境整洁，防蚊蝇。152.3.5.5设备、环境整洁，防蚊蝇，有残疾人使用的卫生设施。202.4标识202.4.1102.4.2202.5停车场:车位与接待能力相适应,场地、道路平整、通畅，已作硬化处理。102.6综合服务设施（35分）2.6.1总服务台位置醒目、合理、大气，有装饰、有标志，提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞。102.6.2有紧急救助室等服务项目。52.6.3设置有公用电话。52.6.4有必要的消防

10、设施。102.6.552.7会议设施（45分）2.7.1252.7.1.1有1个容纳30人以上的会议室。102.7.1.2有1个容纳50人以上的会议室，有空调。152.7.1.3有1个容纳100人以上的大会议室和10人以上的小会议室，有空调。252.7.2有必要的会议音响设备102.7.3有电脑及投影设备102.8客房（60分）2.8.1房间数量152.8.1.1有6间以上客房82.8.1.2有10间以上客房102.8.1.3有20间以上客房152.8.3客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗锁防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明。52.8.4客房家具102.8.4.1有座椅、床

11、头柜、衣架、床52.8.4.2有电视机、写字台、座椅、衣柜及衣架、行李架、梳妆台、台灯、床，室内照明充足，床头有总电源开头，各电源开关布置合理，便于使用。102.8.5卫生间有抽水恭桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小时供应冷水，16小时供应热水。52.8.7提供国内国际的长途电话服务并备有电话使用说明。52.8.8103服务质量要求(220分)3.1403.1.1有餐厅服务人员和厨师岗位责任制和服务质量标准153.1.2有歌舞厅、娱乐厅服务人员岗位责任制和服务质量标准103.1.3153.2各岗位的服务工作按服务操作规范要求,提供规范化

12、服务403.2.1153.2.2103.2.3153.3从业人员诚实守信,敬岗爱业,尽职尽责,注重效率,具有服务意识403.3.1203.3.2103.3.3103.43.4.1103.4.2103.4.3103.5服务接待人员会用普通话和英语进行服务203.5.1103.5.2服务接待人员会用普通话和英语进行服务。203.63.6.1从业人员专业培训率达75%。153.6.2从业人员专业培训率达85%。203.6.3从业人员专业培训率达100%。253.7254服务项目（150分）4.1配有20歌舞厅歌舞厅204.2配有20娱乐室154.3配有20室内运动场所154.4室外运动场（钓鱼池、游泳池、桌球、乒乓球、羽毛球、篮球，每项得10分）504.5庭院花园204.5.1庭院花园100。154.5.2有半亩以上庭院花园204.6有民间歌舞表演或参与性活动154.7有农事体验活动155环境保护（80分）5.1噪声质量达到GB30961993中的相关规定155.2饮用水达到GB