冷冻冷藏合格员工题库

1、冷冻冷藏合格员工题库一、选择题您的姓名： 填空题 *_1、以下哪几项属于营业中服务事项（） *A主动为顾客递上购物车、购物篮(正确答案)B对反复挑选的顾客保持热情和耐心(正确答案)C帮助购物较多的顾客送至收银台(正确答案)D随手清洁区域卫生，看到垃圾及时捡起(正确答案)2、以下哪些选项属于服务负面清单问题（） *A卖场内接打电话(正确答案)B双手插兜，靠柜站立(正确答案)C卖场内喝水，吃零食(正确答案)D单手服务(正确答案)3、冷冻冷藏处共有（ ）个课别，冷冻小处有（ ）个课别 （）【单选题】 单选题 *A. 19， 9(正确答案)B. 17， 9C. 19， 8D. 16， 74、益生菌饮品

2、属于哪个课别（）【单选题】 单选题 *A低温奶课B常温纯奶课C常温酸奶课D冷藏饮品课(正确答案)5、以下哪些属于冷冻速食课的大类分类（） *A休闲油炸食品(正确答案)B冷冻米面食品(正确答案)C冷冻菜肴(正确答案)D冷冻饺子/馄饨6、常温纯奶有几个大类分类（）【单选题】 单选题 *A5个(正确答案)B4个C9个D6个7、以下哪些选项属于冷冻冷藏处的小处划分（） *A. 常温小处(正确答案)B. 蛋类小处(正确答案)C. 冷藏小处(正确答案)D. 冷冻小处(正确答案)8、冷冻冷藏处的商品特点有哪些（） *A. 容易变质(正确答案)B. 保质期短(正确答案)C. 季节性强(正确答案)D. 对存储温

3、度要求较为苛刻(正确答案)9、关于日配商品储存温度，以下说法有误的是（）【单选题】 单选题 *A 乳酪存储温度是8-12(正确答案)B. 冷冻商品存储温度在-18 -25C 蛋类存储温度是18-20D 有些米酒可以常温存放10、关于商品保质期警戒线，下列哪些说法是对的（） *A低温类商品，保质期6个月的，报警时间为45天(正确答案)B低温类商品，保质期3个月的，下架时间为7天(正确答案)C常规类商品，保质期9个月的，下架时间为15天D常规类商品，保质期12个月的，报警时间为3个月(正确答案)11、以下属于岗位技能中，环境维护的选项是（） *A. 货架和箱柜干净整齐，无胶印(正确答案)B. 通道

4、地面干净，无垃圾、无积水(正确答案)C. 装饰气氛无破损、无褪色、无灰尘(正确答案)D. 消防器材无灰尘(正确答案)12、 下面属于盘点流程的选项是（） *A. 商品清理、归类完毕后，盘点人逐一开箱、点数(正确答案)B 点清商品数量，将商品盘点数量填在手工盘点上(正确答案)C 盘点结束，由抽盘人进行逐一抽盘，要求100抽盘(正确答案)D 盘点表交资讯录入(正确答案)13、下面哪些商品必需冷藏陈列（）【单选题】 单选题 *A. 鸡蛋B. 妙可蓝多棒棒奶酪(正确答案)C. 双汇500g王中王火腿肠D. 袋装烧鸡14、 低温酸奶的储存温度是多少度（）【单选题】 单选题 *A. 2-6度(正确答案)B

5、. 5-10度C. -10-15度D. 15-20度15、上货的时候，有两个批次的商品，应该遵循（）原则，保证新鲜度。（）【单选题】 单选题 *A. 老日期的货往里面推，新到的货陈列在前面B. 先进先出的原则，第一批次上前排，第二批次上后排(正确答案)C. 不看日期，随便陈列D. 看心情陈列16、伊利利乐枕、伊利安慕希、伊利原味八连杯、伊利巧乐兹分别属于哪些大类（）【单选题】 单选题 *A. 牛奶、酸奶、低温酸奶、冰冻食品B. 常温纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品(正确答案)C. 纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰冻食品D. 纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品17、乳制品主要配料是什么（）【单选题】 单选

6、题 *A. 水B. 奶粉C. 生牛乳(正确答案)D. 添加剂18、商品临期怎么检查（）【单选题】 单选题 *A. 保质期检查表B. 实物商品排查(正确答案)C. 电脑查询D. 凭记忆19、下面情况不会造成库存损耗的是（）【单选题】 单选题 *A. 商品丢失，未做报损B. 商品临期，变价、返厂(正确答案)C. 未做变价，买一送一D. 来货差异，直接入库20、堆头POP价格牌包含内容有（）【单选题】 单选题 *A. 西亚标识、商品名称B. 商品名称、规格、售卖单位、C. 商品名称、原售价、促销零售价、金额符号D. 西亚标识、商品名称、规格、售卖单位、 原售价、促销零售价、金额符号(正确答案)21、

7、冷库风扇附近的商品，其堆放高度限制应以风扇下方（ ）为适.（） 【单选题】A. 15cm 单选题 *B. 25cmC. 30cm(正确答案)D. 35cm22、女员工的仪容仪表要求（ ） *A. 化淡妆(正确答案)B. 长头发盘起，不能披头散发(ABC)C. 工装整洁D. 留长指甲23、卖场遇到顾客时应做到（） *A. 点头微笑(正确答案)B. 忙自己手中工作，不理睬顾客C. 主动打招呼(正确答案)D. 主动询问顾客需求(正确答案)24、员工闲暇时，应保持的待客状态（） *A. 整理排面商品陈列和卫生(正确答案)B. 及时补货，保持排面丰满整齐(正确答案)C. 玩手机D. 扎堆聊天25、营业中

8、员工应保持的服务礼仪有（） *A. 随手清洁区域卫生，看到垃圾及时捡起(正确答案)B. 主动为顾客送上购物车、购物篮(正确答案)C. 礼貌热情地为顾客服务，为顾客介绍商品知识专业，准确真实，不夸大其词(正确答案)D. 对反复挑选的顾客保持热情和耐心(正确答案)26、卖场员工负面服务清单有（） *A. 卖场内喝水、吃零食(正确答案)B. 擅离职守(正确答案)C. 上班期间购物(正确答案)D. 单手服务(正确答案)27、季节性商品有（） *A. 粽子(正确答案)B. 冰淇淋(正确答案)C. 火锅丸子(正确答案)D. 火腿肠28、常见的问题商品有（） *A. 瘪罐商品(正确答案)B. 破损商品(正确

9、答案)C. 过期商品(正确答案)D. 进口商品无中文标识(正确答案)29、商品的基础陈列原有（） *A. 商品满排面不能露出背板(正确答案)B. 同类商品即同大类和同小类的商品必须临近陈列在同一的区域(正确答案)C. 商品正面朝向顾客(正确答案)D. 保持三线对齐原则，保持产品线整齐(正确答案)30、冷冻冷藏类商品的特点有（） *A. 对温度要求严苛(正确答案)B. 容易变质(正确答案)C. 保质期短(正确答案)D. 需要当天售卖完毕31、按照要求，严格来说冻库需要（ ）清洁一次（）【单选题】 单选题 *A. 一个月(正确答案)B. 25天C. 3个月D. 45天32、冷冻汤圆的储存温度（）【

10、单选题】 单选题 *A. -18度以下(正确答案)B. -8度以下C. 8度以下D. 18度以下33、当顾客购买商品过期，并找到你，下面做法错误的是（）【单选题】 单选题 *A. 主动道歉，询问顾客是否食用，有什么不舒服，是否需要检查B. 给顾客退换货以后，检查此商品库存日期情况并向干部反应C. 检查无过期后，告知同事此事，小心这类顾客，下次不能退换货(正确答案)D. 给顾客退换货，询问顾客是否有其他需求34、离开冻库要做到（）【单选题】 单选题 *A. 关灯关风机，再关门(正确答案)B. 先关门，再关风机C. 关门，不用关风机D. 关门和关风机，先关哪个都可以35、到货差异商品退回配送打什么

11、单据（）【单选题】 单选题 *A. 库存处理申请单(正确答案)B. 退库单C. 退货单D. 调拨单二、判断题1、卖场里递拿物品给顾客时应双手。 判断题 *对(正确答案)错2、卖场内员工可以双肩抱胸站立。 判断题 *对错(正确答案)3、上班期间可以购物。 判断题 *对错(正确答案)4、冷冻食品的最佳储存温度是-18度至-20度。 判断题 *对(正确答案)错5、商品来货保质期过半时，不用请示课长直接入库。 判断题 *对错(正确答案)6、检品工作流程包含:检测低温商品温度是否达到标准，并记录温度。 判断题 *对(正确答案)错7、到货量低于订货量时:按实际送货量验收，并在订单上注明实收数量。 判断题

12、*对(正确答案)错8、直供商品指的是配送中心直配到门店的商品。 判断题 *对错(正确答案)9、来货商品核对无误，理货员在配送单上签字，做来货登记后将单据交给司机。 判断题 *对错(正确答案)10、封箱单填写在箱体左上角。 判断题 *对错(正确答案)11、商品取出上货，无需在封箱单上减去所取商品的库存数量。 判断题 *对错(正确答案)12、检查商品日期把老日期放在货架前排，是遵循了先进先出的原则。 判断题 *对(正确答案)错13、新品上架前需去收银台试扫有无商品资料，价格等问题后再上架。 判断题 *对(正确答案)错14、商品与价签应一一对应，一品一签，价签齐左对齐。 判断题 *对(正确答案)错1

13、5、电子秤价签需粘贴在封口处，平整，不能皱，检查条形码是否褶皱、清晰，以利于收银员结账。 判断题 *对(正确答案)错16、称重后检查商品是否有混装。 判断题 *对错(正确答案)17、返厂时，需要拿电脑返厂单到服务台开具出门证。 判断题 *对(正确答案)错18、防损员对于返厂商品，只需看到课长签字，即可放行。 判断题 *对错(正确答案)19、返厂单一式三联，黑联员工留存，红联资讯留存并和电脑单交财务。 判断题 *对(正确答案)错20、返厂和移库流程及单据一样，只是叫法不同罢了。 判断题 *对错(正确答案)21、对于移库商品，根据情况进行选择，无需与业务沟通确认。 判断题 *对错(正确答案)22、

14、商品滚动盘存表，每日晚上清场前交给课长。 判断题 *对错(正确答案)23、商品陈列上下一致，不允许A商品下放B商品（。 判断题 *对(正确答案)错24、货架中眼睛平视的层面，一般来销售最大。 判断题 *对(正确答案)错25、商品的正面（品名清晰、图案、色彩丰富的一面）应正立或根据不同高度调整，使正向面向顾客。 判断题 *对(正确答案)错26、产品线整齐包括三线:商品平面线、竖向分隔线、纵深单品线。 判断题 *对(正确答案)错27、前进陈列的意思是:前端商品销售后，应及时将后端商品陈列在前端,不可直接上新货。 判断题 *对(正确答案)错28、商品缺货时，禁止拉排面，需放上缺货提示牌，告诉顾客到货

15、日期，请顾客谅解。 判断题 *对(正确答案)错29、冷链设备上货时，应避免堵塞进风口。 判断题 *对(正确答案)错30、冷冻食品不能放在冷藏柜，但冷藏食品可以放入冷冻柜内。 判断题 *对错(正确答案)31、商品陈列必须一品一签，每个贩售商品都要有标识牌，来说明它的品名、规格、产地、价格。 判断题 *对(正确答案)错32、用于堆头陈列的商品价格标识，放于堆头正中。 判断题 *对(正确答案)错33、货与墙之间应保留40公分距离，以利空气流通及商品区别与搬运。 判断题 *对错(正确答案)34、冷库风扇附近的商品，其堆放高度限制应以风扇下方30cm为适。 判断题 *对(正确答案)错35、保鲜库温度0-

16、4度起;冻库温度要求-18度以下。 判断题 *对(正确答案)错36、缺货提示牌放在缺货商品价签的左侧。 判断题 *对错(正确答案)37、检品员、促销员、供应商三方中有两方共同验收商品即可。 判断题 *对错(正确答案)38、来货时，准确记录来货登记，注明来货日期、明细、接货人，来货差异及时记录并上报课长。 判断题 *对(正确答案)错39、商品称重时，手输秤号后核对打印的电子秤价签，确保价签信息与实物一致，同时报品名，唱称唱价。 判断题 *对(正确答案)错40、返厂时，员工将出门证、电脑返厂单交出口防损员，以电脑返厂单核实返厂商品明细，供应商取回返厂商品。 判断题 *对(正确答案)错41、陈列面可

17、以陈列外包装瘪缺，但品质无问题的商品。 判断题 *对错(正确答案)42、商品陈列原则上必须一品一签，但个别特殊商品，无需有标识牌来说明它的品名、规格等信息。 判断题 *对错(正确答案)43、填写手工盘点表，要求填写条码、名称、规格、单位。 判断题 *对(正确答案)错44、冷冻商品在冻库存放时间不得超过10天，远程店不得超过15天。 判断题 *对错(正确答案)45、临时存放在冻库的商品，市内店存放时间不得超过2天，远程店不得超过4天（中秋，端午，春节除外）。 判断题 *对(正确答案)错46、冻库门上要装订密封文件袋一个，存放冻库检查日清表。 判断题 *对(正确答案)错47、对冻库内的单品进行分类码放，生熟商品需分区域存放。 判断题 *对(正确答案)错48、冻库每隔2个月停机除霜一次，提高制冷效果。 判断题 *对错(正确答案)49、进库要做到“先开风机（灯），再开门”，离库要做到“关灯关风机，再关门。 判断题 *对(正确答案)错50、排面有商品变质，员工发现后赶紧下架该商品，并检查该商品剩余库存质量情况，上报