饮料包装容器的分类及比较

1、饮料包装容器的分类及比较饮料包装容器的分类及比较1、矿泉水的包装矿泉水”的广泛含义，已经不仅是天然的泉水，也包括供人们饮用 的各种净化的水，例如蒸储水、纯化水和去离子水等。矿泉水根据产地 的不同，带有不同的滋味和对人体有益的微量元素。在工业发达的国家里，矿泉水等纯净的饮用水在一些国家的消耗量增长很快。例如，法国 平均每人每年消费矿泉水 52L,联邦德国每人每年消费量为 21L,美国 及英国也在迅速增长。矿泉水除了供人们饮用之外， 还用来配制具有特 殊风味的威士忌等酒类。矿泉水的包装要求不受包装材料和外界侵人气味的污染，也不能有 损于其固有的香味。同时，包装容器的成本低廉，能适应大众化消费的 需

2、求。除了采用包装玻璃瓶包装以外， 近年来陆续采用聚氧乙烯瓶和高 密度聚乙烯容器（每桶 5 10kg）包装，以及塑料瓶小包装（250g 350g）,军队则采用塑料袋小包装。2、汽水的包装汽水属于碳酸饮料。有的是只包含二氧化碳，有的除了含二氧化碳 外，还包含果汁、香料和糖等成分。汽水中的二氧化碳含量各有不同。 姜汁汽水的二氧化碳含量较高，达 4.5个体积含量；而果汁汽水中二氧 化碳含量仅达一个体积（5个体积的二氧化碳溶液需要 5个大气压，此 时水中所溶解的二氧化碳浓度为1%）。温度越低，在同样压力下所溶解 的二氧化碳量愈大。汽水中溶解二氧化碳，不仅赋予香味和气泡，同时20%左右20%左右近年来，为

3、了避免糖的高热量，有的采用甜味剂代蔗糖。汽水对包装的要求主要是耐内压力和保持汽水香味.传统采用玻璃瓶包装，回收使用。回收的空瓶子须经洗涤和消毒，而且商标脱落，须 重新贴标。为此，有些玻璃厂在吹制玻璃瓶时直接在模具上刻出商标图 案，玻璃瓶表面上凸出文字和图样，得以永久性的保留商标；有的是在玻璃瓶表面烧制颜色图案，不会脱落。最近，出现一种一次性使用的轻 量玻璃瓶，用后不再回收。归纳起来，近两年10年的软饮料包装有如下几种发展趋势： 聚脂瓶、 涂塑玻璃瓶（以高强度离子型树脂涂塑玻璃瓶，降低破损，主要用于回 收玻璃瓶）、新型金属罐、新型罐盖（铝盖或塑料盖）和轻型雏等的应 用。3、乙醇饮料的包装凡是含有

4、乙醇成分的饮料，不论其含量大小，统称为乙醇饮料。属于这类饮料的有啤酒、葡萄酒和各种高酒度蒸储酒。（1）啤酒大麦是酿制啤酒的主要原料。如果酿制浅色的啤酒，则采用大米或 玉米等谷类为原料。将大麦浸泡在水中使它发芽，进一步麦芽糖酶将淀 粉转化为糖。麦芽蛋白开始发出香味。将麦芽稍加干燥，使它进一步发 芽。最后将麦芽干燥后磨成麦芽粉，加水蒸煮，同时加入玉米缪。在蒸 煮过程中，淀粉转化为糖。转化的玉米缪叫做麦芽汁。将含糖麦芽汁粗 滤后，加人啤酒花和葡萄糖使水解的蛋白凝结，加人纯酵母，开始发酵反应，将糖转化为乙醇和二氧化碳。制成的啤酒冷却到3.8 C,过滤，用二氧化碳充气。经过几次换气，历经二周时间，使啤酒

5、中的氧气完全 被取代出去，而且二氧化碳完全被啤酒所吸收，经过最后精滤，即可装 瓶、装罐或装桶。贮藏啤酒于发酵后经过陈化。黑啤酒的颜色较黯，也 经较甜，因为它的麦芽原料是经过炒制和焦化了的。多数的啤酒是采用下发酵酵母，酵母沉积在桶底产生发酵，而高温速酿的上发酵啤酒、黑啤酒和浓烈性黑啤酒则是采用上面发酵酵母的。啤酒的包装主要采用生啤酒楠和木桶，满足消费者零售的需要。近 年来，金属桶代替了木桶，生啤酒的供应更为普通。生啤酒的销售很快, 很少发生变质问题。在边远地区长途运输条件下，啤酒须经过灭菌处理。 一般的灭菌处理是将啤酒在 6OC加热数分钟，以破坏其中的酵母和细 菌。自从瓶装发展起来，啤酒普遍采用

6、玻璃瓶包装。玻璃瓶必须经得住 碳酸汽的内压力，而且瓶盖能经受灭菌的温度。 近期除了采用玻璃瓶作 为啤酒的销售包装外，也开始普及金属罐包装，特别是铝制的二片易开 罐。塑料瓶和复合材料软包装尚在开发与试销过程中(2)果酒果酒是由水果酿制成的。其中的乙醇含量为14%左右。由蜂蜜发酵的酒叫估得做蜂蜜酒；鲜奶发酵的叫做马奶酒；苹果发酵的为苹果酒； 梨发酵的为梨酒等等。虽然各种水果都可以酿酒， 但是最普遍的是葡萄 酒。美国于是1980年消费的酒类，葡萄酒比白酒的消费量大，平均每 人每年的消费量为6.8L。1985年可能达到期11.7L。每年增长率为6% 其中加里福尼亚占70%,其次是纽约。美国的葡萄酒主要

7、是从意大利进口的。葡萄酒的质量和特性取决于许多因素：土壤的类型、葡萄品种、葡 萄园的位置、气候条件、葡萄成熟的程度、葡萄的含糖量和酸的含量、 压榨和发酵工艺以及陈化过程等。葡萄收成以后，经过检查、压榨、去 梗并用泵打人发酵槽里。压榨过的葡萄叫做葡萄汁，经二氧化硫处理以 杀死野生酵母，然后加人纯净的酵母使它发酵。制造白葡萄酒在压榨时 必须去除果渣如种子和果皮），然后进行发醉；制造红葡萄酒必须等 待发酵完全之后才进行压榨。 红葡萄酒是在敞开的桶里发酵的， 而白葡 萄酒则是在密闭的桶里发酵， 而且发酵的温度更低一些。 如果要加入糖 分，应在发酵时加人。在沉淀和陈化过程中，必须去除所有的变色变味 的悬

8、浮物质。最后的陈化通常是在桶里进行的，使酒放出香味。加度的 葡萄酒由于加人白兰地或其它的烈性酒，所以乙醇含量较高。加糖的葡萄酒须经灭菌处理或精滤，以防变质败坏。法国骚多恩（Sauteroes）白葡萄酒具有一种特殊的香味，是由于葡 萄经过专门的灰葡萄抱霉菌作用以后制得的。这种霉菌的作用是使葡萄酒转化而发出芳香气味，同时降低酒的酸性并使乙醇含量增高。 骚多思 白葡萄酒需要在捅里陈化 2 3年，装瓶以后继续陈化。葡萄汽酒的制造方法是先进行第一次发酵，之后进行混配，加入糖 和新酵母，使它在装瓶后进行第二次发酵。二次发酵完成后，酵母也灭 活了。为了去除酵母残渣，须将酒瓶倒置，使残渣沉淀在瓶塞上。将酒 瓶

9、冷却，并把瓶颈冷冻。取出瓶塞和瓶颈部分冻结的酒（包含残渣的） 添补清净的葡萄酒，或添加糖浆和白兰地，以调节酒香和含醇量，最后 加塞和密封。其他的不起泡果酒和水果汽酒也可采用苹果、樱桃、李子、黑落和 树毒等水果制造甜味的餐末果酒。 有些露酒还可以采用菠萝、梨、石榴、 柑桔、葡萄油、无花果、枣类等水果和蜂蜜来制造。各种果酒不太适应 金属包装，因为金属会影响果酒的陈化、颜色和香味，所以，多数仍然 采用传统的玻璃瓶包装.而玻璃瓶的造型、尺寸颜色是极其多样化的， 没有统一的规定。从果酒包装的经济发展趋势来看， 较大的容量(12L)已经采用 富 中袋”结构的包装，也即纸盒中有塑料袋衬里，盒外有放水龙头开关

10、， 取用方便。白葡萄酒有采用纸/聚乙烯复合容器的包装，红葡萄酒需要遮光，在复合材料中应增加一层铝箱。这种包装形式在欧美已经采用， 有的塑料包装酒类陈列在自动售货机中展销。在美国，果酒采用涂塑纸盒包装，供航线旅客饮用。水果汽酒多数采有玻璃瓶包装，以承受碳酸 气的压力。(3)烈性酒烈性酒是指高酒度酒，也即乙醇含量较高的酒类。它们是以谷物和 水果为原料酿制成的。从发酵的谷物蒸储可制得白酒、威士忌酒、杜松 子酒和伏特加等酒类；从各种水果发酵蒸储可制成不同风味的白兰地酒 和其他高酒度的蒸储酒。例如，从蔗糖可酿制老姆酒、白薯酿制伏特加 酒、李子制李子烧酒、木薯酿制木薯酒以及仙人掌酿制龙舌兰酒等。常 见的烈

11、性酒除了不同酒度的白酒、 高粱酒和曲酒外，还有白兰地酒和威 士忌酒。古时的白兰地酒是由葡萄洒或其他果酒再蒸储制成的。最后，将蒸储的酒放在橡木桶里陈化。陈化期长达成10年或2O年以上，制得高级醉香的白兰地酒。水果白兰地酒并不是像露酒一样由酒精、香料、颜料和糖配制成的，而是采用大量的纯净水是要酵酿制成的。例如，23kg的新鲜草莓只能酿制了 0.5L的草莓白兰地酒；23kg的樱桃仅能酿制出 一瓶樱桃白兰地酒。在室内打开一瓶高质量的梨白兰地酒，其芳香气味充满全屋，有如果园里的梨花和成熟水果所散发出的芬芳香味一样。水果白兰地酒的原料多种多样，各有各的特殊香味。主要有葡萄、梨、李 子、杏子、酸果蔓、野蔷薇

12、果、金合欢、龙胆根、桂圆和荔枝等。威士忌酒是由发酵的谷物糖化缪酿制成的。威士忌酒的类型决定于所采和的谷物品种、制麦芽的方法以及酿制工艺。例如，爱乐兰威士忌酒是 由发芽的和未发芽的大麦、燕麦、小麦和黑麦酿制的。发芽的大玫在发 酵之前用泥炭火焰进行千碱，在陈化以前，须经过三次蒸储工序。苏格 兰威士忌酒多数以发芽的大麦为原料，麦芽也须用泥炭干燥，但是只经过一次蒸储，然后进行混配。爱乐兰和苏格兰两种威士酒的标准酒精度 在160和190之间（每2标准酒度等于1%酒精）。蒸储出来的酒度放 在内表面经过焦化处理（烧焦处理）的橡木桶里陈化。陈化后装入玻璃 瓶里。美国的威士忌酒以各种谷物或混合谷物为原料。但是，

13、一种谷物必须能产生51%以上的糖化醒。黑麦威士忌酒由含有51%糖化醒的黑麦酿制；波帝威士酒（bourbonwhiskey ）由包含巧的玉米酿制；玉米威 士忌酒则需由含80%糖化缪的玉米酿制。达到期 100标准酒精度的威 士忌酒可标定为纯正威士忌酒。纯威士忌酒必须经过两年的陈化，它可用水稀释到年需的酒度，但不能与谷物中性酒精或其他品种的威士忌酒掺合.混配的威士忌以 25% 40%的纯威士忌酒与等量的谷物中性酒 精相配合。当然，这种酒应该标明混配的威士忌酒。美国的威士忌酒多 数稀释到低子是100标准酒精度，而且必须放在新的内部烧焦的橡木桶 里经过一定时间的陈化处理。各种蒸储的烈性酒沿用木质酒捅包装

14、，小包装采用玻璃瓶。包装上 必须标明酒度，而且必须采用防盗封盖。国外的包装法规不允许采用回 收瓶。多数的烈性酒瓶是无色的或浅绿色的。关于光线对各种酒类质童稳定性的影响，国外（例如 Connor于1966年）进行过一些试验研究 工作。把酒分别用半透明的、琥珀色的和绿色玻璃瓶包装，并在太阳光 下贮存三个月，测量吸收波长580-650um光线后所引起的颜色变化。结果表明，杜松子酒和樱桃利口酒的红色有些减褪，其中以绿色玻璃瓶的防护性能为最好。得槟酒包装在半透明的瓶子里，经日光照射3个月后发生变味，其中的醛含量从 56mg/l增高到80mg/l。近年来，烈性酒类的包装改进主要在瓶盖的结构形式方面。由传统

15、 的软木塞逐渐改用塑料螺旋盖和金属的止旋螺纹盖，外面采用透明的或带颜色的塑料收缩薄封死， 作为防盗包装。烈性酒类和威士忌酒的白兰 地酒的礼品包装采用豪华型的包装装潢结构，使之富贵感和强的吸引 力，从而更能促进销售。例如，采用华丽的、表面有浮雕图案的异形玻 璃瓶（椭圆或扁方形等），外包装采用铝箔复合精美的凸花纸盒，显出 闪亮的金属光泽，具有极大的吸引力。美国制罐公司 （AmericanCanComPany ）和一些厂家开发利用铝罐包装醇类饮料，铝罐内表面涂以乙烯基涂料，罐盖设有易开罐拉手。这种罐的容童为237ml,包装鸡尾酒其货架寿命可达一年以上。1978年以来，日本有厂家开发了固体粉末状的醇类

16、饮料，采用复合材料软包装。饮用时只将固 体粉末倒入水中即成为乙醇饮料。 国内正在研究开发马口铁罐包装醇类 饮料国外的乙醇饮料管理条例规定，醇类饮料包装上的贴标，必需包含 各项说明：l商标名称；2类别和型号；3灌瓶者和包装者的名称和地址； 4乙醇的含量；5净重（公制单位）6进口酒类必需有进口商的名称和 地址。4、饮料包装容器比较（1）聚酯瓶玻璃瓶是传统的包装形式，它具有许多固有的特点和优点，但也存 在着易碎和体重等缺点，因而逐渐地被一部分塑料瓶所取代。在塑料瓶 中，应用比较普遍的是聚氯乙烯瓶，用以包装液华丽饮料如果汁和露酒， 以及酱油、醋和食用油等产品。聚氯乙烯瓶的透明度和化学稳定性较好， 其中

17、的氯乙烯单本必须控制在卫生法规所允许的限量范围内。近几年 来，由于塑料容器成型工艺技术的革新和发展，开拓了拉伸（定向）吹 塑工艺和挤一拉一吹、注一拉一吹等新工艺。以拉伸吹塑工艺制成的聚 氯乙烯瓶，比未经拉伸定向的在性能方面更有改善。但是，由于聚氯乙 烯瓶的耐热性较低，不能满足热充填的要求，同时，机械强度也较低， 包装碳酸饮料的耐压强度难以胜任， 在这方面，与聚酯瓶相比仍有逊色。 因此，聚酯瓶的发展速度较快，特别是容量大的瓶子，聚酯瓶的强韧性能是各种塑料瓶无可媲美的优点。 在制瓶工艺性能方面，聚氯乙烯瓶在 拉伸吹塑时容易出现厚度不均和应力开裂等缺陷， 不适于制造大容量的 瓶子，而聚酯瓶对于注拉一

18、吹工艺非常适宜，其容量可达成 10L以上2L容量的聚酯瓶，制成揭色的，已开始取代宴会餐桌上大容量的金 属罐饮料包装。聚酯瓶还具有启用后可再密封的优点， 而金属罐则达不 到这一点。在英国等国家，采用聚酯瓶包装啤酒已在大型的超级市场畅 销，应用是成功的。最近，聚酯瓶已应用地威士忌酒类的包装。体轻和不易碎裂乃是它 的最大的优点。在飞机般班上已正式销售聚酯瓶包装的威士忌酒聚酯瓶作为碳酸饮料和可口可乐的包装，已经过各种破坏性试验（甚至以空投的形式进行破坏试验） 表明其强度是可靠的。它在各种液体饮 料的包装也是无可非议，市场销售是稳定的。但是，它的透氧率较高， 用作啤酒的包装尚有争议。一般的啤酒饮料当其中

19、的含氧量超过5ppm时，饮料就会开始变质。因此，如何降低聚酯瓶的透氧率，将是它进一 步用于碳酸饮料和果汁等对氧敏感的产品包装的重要课题。英国梅道博公司采取涂敷工艺，在取酷瓶上涂敷一层隔氧的涂料，已成功地应用于二升左右大容量的聚酯瓶。 另外采取PEN改性也是一种有效的方法。（2）金属罐包装果汁和浓缩果汁经常采用金属罐包装和运输，主要是镀锡铁罐，也 有采用涂料罐包装的，特别是酸性较高的产品。充填工艺有热充填、无 菌充填和经过巴氏灭菌后的冷充填。含有亚硫酸盐（或以二氧化硫为防 腐剂）的产品不宜采用金属罐包装，因为金属容器容易与硫作用，产生 硫化物，增高果汁饮料中的锡和铁离子的含量，使饮料变质和报废。

20、近 年来也普通采有铝制两征易开罐包装果汁饮料。在惯常的热充填工序中，首先对果汁进行脱气处理，以提高果汁饮 料香味的稳定性，然后进行巴氏灭菌，以杀死微生物，并使酶类灭活。 热充填后未待冷却应立即封闭。 这样，待冷却后，罐内的液体发生收缩， 造成余留空间的低真空度， 这时的含氧量最低，金属表面受腐蚀的倾向 也最小。如果是采取冷充填，即应在封罐之前充人二氧化硫，取代出余留空间中的氧气，也能达到同样的效果。冷冻的浓缩橙汁通常采用容量 约为178ml的金属罐或纸/塑料复合罐包装和运输。罐子的结构形式很 多，包括手拉易开金属罐和纸质组合罐。 浓缩果汁一般不进行巴氏灭菌， 以最大限度地保持其鲜味。浓缩果汁如

21、果不采取冷冻保藏，其贮存期不 会很长，容易变质。(3)纸盒包装经过巴氏灭菌的果汁，采用聚乙烯涂塑的纸盒包装， 效果是很好的。 当然，这种包装的果汁采取冷藏贮存，能够适当地延长其贮存期。如果 采取无菌化包装，较之采取热充填或其经非无菌化包装的果汁.其质量更为鲜美可口，而且贮存期也较长。如果采取快速巴氏灭菌(例如在85c温度下处理品15秒钟)，可以杀死果汁中的酵母和果胶酶， 稳定果 汁的质量。非无菌化包装的果汁，需要采取冷冻贮运措施，通常是在2c 左右的温度下冷藏流通。加有防腐剂的果汁和浓缩果汁最好也采取冷藏 措施。不过，二氧化硫的抗氧作用已经表明，这类产品在常温下流通还 是完全可行的。快速更换型

22、标签机适应饮料包装的需要摘要：面对那些富有创意的饮料包装，两台可编程标签机能够迅速地匹配饮料包装的需求。位于普雷斯顿的talkingrain是一家瓶装水生产 商，生产各种类型的饮品，企业在业内具有一定 的知名度。由trinelabellingsystems 公司所提供 的快速更换型标签系统让talkingrain公司能够 迅速应对不断变化的图案，并具有一定的生产能 量满足公司的需求，以此满足日益增长的市场份 额。talkingrain坐落于cascade山脉的丘陵地带，地 下170英尺处有着丰富的矿泉水资源，加工而成 的矿泉水纯净甘甜。talkingrain公司已有15垄三 的历史了，他们对这

23、种天然产品的包装不断进行 改进，期望能吸引更多消费者的目光。现在他们 的包装由一个获得专利的grip?瓶和一个引人注 目的标签共同组成。talkingrain 公司的总裁dougmaclean这样说至J:“我们所采用的包装是我们的竞争优势。虽然我 们很幸运拥有这样优质的矿泉水，但我们真正的 优势在于产品的包装和标签。我们不断地开发一 些富有创意的新型产品，但是人们是不会马上认 可它的，这时引人注目的产品包装就显得尤为重 要。tonytomlin是该公司生产部门的副主管， 他说面对不同口味、不同型号的产品，迅速变化 是生产中的最大挑战。“我们使用从500毫升到 2升的pet塑料瓶，每种饮料都有很

24、多种口味， 从酸果到柠檬，一共有30到35种不同的标签， 尺寸大小从2*6英寸到3.5*9英寸，这意味着大 量的变化。我们的挑战是在处理不同的瓶罐包装 时还必须维持较高的生产效率。”因此，talkingrain 公司近期购置了第二台 trinequickchange4500 标 签 机。 trinequickchange4500标签机的一个显著优点 是：控制面板全部都是触摸屏。对不同的标签我 们输入不同的程序，而所有的配置都预先装载 了。当操作者改变标签时，只需根据待贴标签的 瓶罐选择所需要的程序。采用这种标签机，可以 在一分钟以内完成标签变化。满足零售商的需要talkingrain公司在它的

25、preston工厂一年可生产 两百万箱以上的产品，并和其他工厂合作再生产 1百万箱产品销售到美国中西部和东部。talkingrain 的产品通过美国西部、 samsclub,wal-mart和costco等发行商全国销售。 将产品销售到仓储超市需要专用标签和特殊的 处理方法，以将每种口味的饮料精选品打包于一 个箱子中。talkingrain公司对他们的操作技巧感 到十分自豪，通常大多数公司都是手工操作将不 同口味的饮料打包于一个箱子中，相当费事费 时。但是我们创建了一条自动的“彩虹”生产线， 可以自动将六种口味的饮料打包于一个箱子中。除了这条瓶装水生产线外，talkingrain还有许多 其他

26、产品，均有着创新大胆的包装外观，因此而 得以生存。上图为瓶装流水线。由于包装的模块化设计，以 及易于更换性，标签机可以每分钟粘贴 35-400 张标签，只用一个工具即可在 30分钟内完成型 号的更换。talkingrain公司的饮料有着令人垂涎的水果口 味，比如：kiwi-草莓，桃-油桃。其独有的airwater（空气水）饮料中充满了 100%浓度的氧气，这 是一种充满了香味、无碳酸饮料，被叫作 dieticebotanicals?。dieticeteabotanicals?中综合 了一种叫作splenda?、无卡路里的新型蔗糖调料 以及水果香和维他命、矿物质、草药成分等。trine滚筒标签机可以为直径为1/8英寸到6英寸 之间的容器贴标签。trinequickchange4500标签 机每分钟大约可处理35到400个容器。因为该 机的模板设计以及变换迅速的部件，可以在只使 用一个工具的前提下30分钟内完成变化