快餐市场调查报告

1、快餐市场调查报告快餐市场调查报告 1学中ft要的. 大学生作为有知识，有思想的年轻一代，是所有消费者中最容易接受新事物，新概念的一个群体，抓住他们的胃，可能就是抓住了校园一个稳赚的消费市 场20 xx-10-2820 xx-11-1一、本次的调查方法本次调查问卷采用街头拦截来选择调查目标对象和样本.采用这种方式成本低, 而且能够直接对受访者进行启发,让受访者的回答更贴近我们的调查目的.二、本次的调查说明:本次调查的研究对象为电子科技大学中ft20 xx-10-2820 xx-11-15-6160160160100%.本次调查采用街头拦截式.三、调查结论分析1男 67 160 42%女 93 1

2、60 58%调查显示，女生的受访者比男生略高几个百分点，但总体上趋于平均。2、 同学们每天花在吃饭上费用选择人数 被调查人数 百分比A、10 元以下 59 160 37%B、101575 160 47%C、162020 160 13%D、20 元以上 6 160 4%46%10151016-2017%，说明大学生103、一个月内外出用餐的次数选择人数 被调查人数 百分比A、无 12 160 8%B、15 次 96 160 62%C、610 次 32 160 21%D、11 次以上 15 160 10%在该问卷中所提及到学校附近就餐的次数，从汇总数据可里得到各选项的比例分别为 8%，62%，21

3、%，10%，可见 98%的学生有到校外用餐的习惯，次数集中在一星期 15 次，所以这对于开设该餐店是较有利的，市场潜力是很大。4、学校附近快餐店的缺点是： 选择人数 被调查人数 百分比A、价格高 15 1609%B、环境不舒适 3716023%C、卫生程度差 6016038%D、感觉饭菜不好吃 26 160 16%E、离学校太远 22 160 14%9%的同学觉得学校附近快餐店的价格较高,23%38%人对学校附近快餐店的的环境和卫生程度表示不满，14%认为其他的快餐店离学校太远，因此我们要注意的是：1）做好卫生工作，保持店的干净整齐平；2）环境舒适，务求给同学们一个家的感觉；3）价格不能定得高

4、，要符合学生的消费水平；4）提供优质饭菜：5）选择离学校较近的的地方开店。5、 最合理的快餐价格是： 选择人数 被调查人数 百分比A、5 元 84 160 55%B、6 元 51 160 33%C、7 元 12 160 8%D、8 元 4 160 3%568812%56 元之间6A、上菜的速度 58 160 18%B、饭菜的质量 102 160 32%C、菜样的丰富度 45 16014%D、环境的舒适度 48 16015%E、快餐店所在的位置 51160 16%F、服务的态度 16 160 5%，是符合大多数同学的期望的。9、家家乐快餐店提供固定套餐类型是：(双选) 选择人数 被调查人数 百分

5、比A、饭 140 160 50%B、粉351608%C、面5316020%D、粥9216022%从问卷中反映中，受访者趋向于选择以“饭与粥”定为固定套餐的类型，占受访人数的 72%，比例较大。选择固定套餐提供的类型定在这两者较佳。另外，选择以“ 面与粉”定为固定套餐的类型的占受访人数的 28%，比例虽小，但是除将饭与粥定为固定套餐外，以适量提供面作为固定套餐的类型，满足消费者的需求，对更好的发展快餐店更有利。10、固定套餐的搭配方式： 选择人数 被调查人数 百分比A、饭+主菜+青菜+例汤8916056%B、饭+主菜+青菜+汽水2016013%C、饭+主菜+青菜+豆浆131608%D、饭+主菜+

6、青菜+甜品381602%5513%，8 %， 24%，可见受访者都比注重饮食方面，所以选取搭配方式都比较传统。另外，在以13%，但在做该选项数据汇总发现选择该项的都为男生，由于在完成该问卷调查总结，发现受访者中男性的比例比女性 式，除提供以“饭+主菜+青菜+例汤”的搭配方式外，还应适量提供以“饭+主菜+ 青菜+汽水”的固定套餐搭配方式。11A、学院正门附近 59 160 37%B、学院北门附近 72 160 45%根据分析数据里面，受访者都较多趋向于饭菜的质量，上菜的速度方面，在保证菜样的丰富度、环境的舒适度、服务的态度的同时，我们应着重加强这两方面的服务，并且将此成为本餐厅的特色。7、比较快

7、捷用餐方式是: 选择人数 被调查人数 百分比A、固定套餐6116038%B、自由搭配5116032%C、即叫即炒4816030%调查结果显示，受访者对固定套餐、自由搭配、即叫即炒这三种用餐方式的意见都趋向于平均，但在这三项中选择固定套餐套餐的人略高于其他两项，可见选择以固定套餐为我们餐厅的配餐方式还是具有一定的市场空间的。8、在餐厅下订单后，最合理的等待时间是？ 选择人数 被调查人数 百分比A、34 分钟7016044%B、56 分钟6316039%C、78 分钟2516016%D、910 分钟 2 160 1%3444%，5639%，7816%，9101%，34餐作为配餐方式C、学院新宿舍附

8、近 29 160 18%调查结果显示，82%的同学希望家家乐快餐店开在学院北门或正门附近，其中92 栋宿舍，在近新宿舍快餐店比较少，市场竞争比较小，但是市场发展空间较的顾客。12、如果你对我们提供的食物和服务满意，您会把我们餐厅推荐给您的朋友吗？ 选择人数 被调查人数 百分比A、会 151 160 94%B、不会 9 160 6%调查显示，94%的同学在满意我们服务的情况下会把我们餐厅向其他人推荐， 也就是说如果我们在食物或者服务等各方面都让顾客满意的话，我们的知名度以及美誉度都会得到很快的提高。四、结论随着电子科技大学招生规模的不断扩大，学校食堂的扩建速度，工作时间，服务质量已远远满足不了广

9、大师生的需求。因此，在学校附近开设一家有质 的，重要的是要有针对性，根据学生的需求来设计整个快餐店的运作模式。分析餐厅的优势160ft中脱颖而出，必须强调自己本身的特色，无论是从饭菜的质量，还是环境的舒适 学生多样化的需求。分析餐厅的劣势：根据调查结果，可能是基于就餐的方便，更多的人选择在学校校门口设快餐 门这边已经屡见不鲜。（六）建议：餐厅的服务质量，价格定位，店内气氛：选择在学校校门口开快餐店，由于消费群体是比较挑剔的大学生，所以服务质量很重要，服务态度一定要好，不然就不会被大家所接受；上菜速度一定要快，要知道大学生的时间是很宝贵的，特别是那些沉迷于打游戏的同学，他们更是等多一刻都不行，如

10、果吃个快餐都要等上很长的时间，那还不如去饭堂吃啦。价格的定位也很重要，一般不要定得太高，尽量定在校园的快餐价格水平 5-6 元就好，当然对大家比较喜欢吃，喜欢叫的某些快餐可以相对定高一点，但是也要在大家可以接受的范围内。大家不会在店里消磨太多时间，就没必要在店内搞太多花样，只要给大家一种干 净、舒适的气氛就好，不要给大家一种压迫感，店里的布置最好能宽敞一点。快餐市场调查报告 2(一)调查目标总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。分目标

11、：全面搜索黑大餐饮业消费需求现状开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题(二)调查对象及形式在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方 3及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调 查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。调查对象抽样：150级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。20作人员各分配一定的数量。20咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。调查方式： 1).问卷调查访问调查市场观察电话网络调查幽灵实验调查等调研的主要内容：在校大学生

12、消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。23务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。(三)调查组织实施过程37二、调查的主要统计结果及分析1372020处理，辅以调查小组的小结报告，获得黑大餐饮市场调查

13、结果如下：黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。首先，从实地调查的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101131500 左右，52图表 1北门餐饮类型及分布情况类型中式快餐店中式传统餐馆特色小吃店西式餐馆火锅店糕点面点店奶茶咖啡吧数量 16 26 35 3 3 6 10表 2黑大在校学生的月平均消费分布情况500800 8001100 11001600 1600 xx xx7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素消费的时间分散，餐饮服务趋于全天24黑大餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化产品差异化程度低，缺乏营销创新(二)黑大附近餐饮消费者满意度及需求现状分析食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低楼、三合缘等大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠