爆破作业人员资格条件和管理要求

1、爆破作业人员资格条件和管理要求发表时间：2016-2-22 来源：齐安爆破 作者：管理员 (共 9人浏览) 【字体： HYPERLINK /news/javascript:dofosi(16) 大 HYPERLINK /news/javascript:dofosi(14) 中 HYPERLINK /news/javascript:dofosi(12) 小】 爆破作业人员资格条件和管理要求Qualifications and management requirements for blasting personnelGA53-2015代替GA53-1993中华人民共和国公安部2015-11-13

2、发布2016-01-01实施前言本标准的全部技术内容为强制性。本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替GA 53-1993爆破作业人员安全技术考核标准。除编辑性修改外，主要技术内容变化如下：修改了标准名称；修改了章节的编排结构；修改了爆破作业人员的分类（见第4章，1993年版的1.3）；修改了爆破工程技术人员的分级（见第5章，1993年版的4.1）；增加了爆破作业人员的资格条件（见第6章）；增加了爆破作业人员的岗位设置和职责要求（见第7章）；修改了爆破作业人员的培训教育要求（见8.1，1993年版的第4章）；修改了爆破作业人员的许可证管理及考核要求（见8.2，1993年版

3、的第3章、第5章、第6章）；增加了爆破作业人员的其他管理要求（见第9章）；删除了爆破作业人员证件定期复审要求（见1993年版的6.3.1）。本标准由公安部治安管理局提出。本标准由公安部社会公共安全应用基础标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：公安部治安管理局、中国爆破行业协会。本标准主要起草人：闫正斌、汪旭光、亓希国、张国亮、高荫桐、曲广建、方桂富、王小林、张正忠。爆破作业人员资格条件和管理要求1范围本标准规定了爆破作业人员的分类、分级、资格条件、岗位设置和职责要求以及管理要求。本标准适用于爆破作业人员的资格管理和日常管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的

4、引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB6722-2014爆破安全规程GA990爆破作业单位资质条件和管理要求GA991爆破作业项目管理要求3术语和定义GB6722-2014、GA990界定的术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB6722-2014中的一些术语和定义。3.1爆破作业blasting利用炸药的爆炸能量对介质做功，以达到预定工程目标的作业。GB6722-2014，定义3.13.2破作业单位blasting unit持有爆破作业单位许可证从事爆破作业的单位，分非营业性和营业性两类。非营业性爆破作业

5、单位是指为本单位的合法生产活动需要，在限定区域内自行实施爆破作业的单位；营业性爆破作业单位是指具有独立法人资格，承接爆破作业项目设计施工、安全评估、安全监理的单位。GB6722-2014，定义3.23.3爆破工程技术人员 blasting engineering and technical personnel具有爆破专业知识和实践经验并通过考核，获得从事爆破工作资格证书的技术人员。GB6722-2014，定义3.33.4爆破作业人员 blasting personnel; personals engaged in blasting operations从事爆破作业的爆破工程技术人员、爆破员、安

6、全员和保管员。GB6722-2014，定义3.44分类爆破作业人员分为爆破工程技术人员、爆破员、安全员和保管员。5分级5.1爆破工程技术人员分为高级/A、高级/B、中级/C和初级/D。资格等级与作业范围对应关系见表1。5.2爆破员、安全员和保管员不分级。表1爆破工程技术人员资格等级与作业范围对应关系表资格等级作业范围高级/AA级及以下爆破作业项目高级/BB级及以下爆破作业项目中级/CC级及以下爆破作业项目初级/DD级及以下爆破作业项目注1：表中作业范围的A级、B级、C级、D级为GB6722-2014中规定爆破工程的相应级别。注2：爆破工程技术人员资格条件见6.2.1。6资格条件6.1一般要求一

7、般规定如下：a）无妨碍爆破作业的疾病或生理缺陷；b）具有完全民事行为能力；c）无刑事处罚记录；d）无涉恐、吸毒等其他不适合从事爆破作业的情况。6.2特殊要求6.2.1爆破工程技术人员资格条件爆破工程技术人员资格条件为：a）年满18周岁且不超过70周岁；b）申请爆破工程技术人员初级/D的，应取得理学或工学学科范围大学专科学历且从事爆破相关工作3年以上，或者取得理学或工学学科范围大学本科学历且从事爆破相关工作1年以上；c）申请爆破工程技术人员中级/C的，应取得理学或工学学科范围硕士研究生学历且从事爆破相关工作2年以上，或者取得爆破工程技术人员初级/D后连续从事爆破相关工作4年以上且主持过不少于3项

8、D级爆破作业项目的设计施工；d）申请爆破工程技术人员高级/B的，应取得理学或工学学科范围博士研究生学历且从事爆破相关工作2年以上，或者取得爆破工程技术人员中级/C后连续从事爆破相关工作4年以上且主持过不少于3项C级爆破作业项目的设计施工；e）申请爆破工程技术人员高级/A的，应取得爆破工程技术人员高级/B后连续从事爆破相关工作4年以上且主持过不少于5项B级爆破作业项目的设计施工；f）近3年参与爆破作业项目设计施工、安全评估和安全监理的，未发生爆破作业责任事故。6.2.2爆破员、安全员和保管员资格条件爆破员、安全员和保管员资格条件为：a）年满18周岁且不超过60周岁；b）初中以上文化程度；c）近3

9、年未发生爆破作业责任事故。7岗位设置和职责要求7.1岗位设置7.1.1按照岗位职责分工不同，爆破作业单位应设置单位技术负责人、项目技术负责人、爆破员、安全员和保管员岗位。7.1.2单位技术负责人、项目技术负责人应由爆破工程技术人员担任，可以兼任。7.1.3爆破员、安全员和保管员不得兼任。7.2岗位职责要求单位技术负责人、项目技术负责人、爆破员、安全员和保管员的岗位职责应符合GA990的规定。8资格管理要求8.1培训教育8.1.1首次培训初次申请爆破作业人员许可证的爆破工程技术人员应参加不少于240学时的安全技术培训。初次申请爆破作业人员许可证的爆破员、安全员和保管员应参加不少于72学时的安全技

10、术培训。8.1.2继续教育培训爆破工程技术人员每年应参加不少于40学时的继续教育培训。爆破员、安全员和保管员每年应参加不少于20学时的继续教育培训。8.1.3培训组织爆破作业人员首次培训和继续教育培训应由爆破作业单位自行组织或委托专业培训机构、行业协会组织。组织爆破作业人员培训的单位应有固定教学场所和专职工作人员，培训师资由省级公安机关认定。爆破作业人员培训应使用统一规范的培训教材，并参照设置课程和教学内容。组织爆破作业人员培训的单位应建立培训档案，在培训结束后10日内通过爆破作业人员培训考核信息系统录入培训人员、时间、地点、师资和内容信息，并向培训人员发放参加培训的证明。8.2许可证管理8.

11、2.1申请申请爆破作业人员许可证的爆破员、安全员、保管员，应向单位所在地设区的市级公安机关提出申请，提交爆破作业人员许可证申请表（见附录A）及以下材料：a）身份证明复印件；b）申请人符合8.1.2要求的证明，初次申请爆破作业人员许可证的提供符合8.1.1要求的证明；c）申请人与爆破作业单位签订的聘用劳动合同复印件或其他有效证明；d）爆破作业单位为申请人缴纳基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险和失业保险等社会保险的证明；e）爆破作业单位聘用高等院校、科研院所人员和退休人员等不能提供c）、d）项材料的，应提供爆破作业单位的聘任协议以及现或原所在单位的同意受聘证明或退休证明。申请爆破作业人员许可证的

12、爆破工程技术人员，应向单位所在地设区的市级公安机关提出申请，除提交规定的材料外，还应提交符合6.2.1要求的证明材料，包括：a）资历证明，包括学历、学位证书，从事爆破作业的时间、经历和获奖证明等；b）工作业绩证明，包括主持爆破作业项目设计施工的证明、设计文件等。8.2.2考核考核组织.1爆破作业人员的考核由设区的市级公安机关组织，报省级公安机关备案。.2爆破工程技术人员考核专家由公安部认定。.3爆破员、安全员和保管员考核专家由省级公安机关认定。考核程序.1考核30日前，设区的市级公安机关向社会公告考核时间、地点及考核大纲。.2考核10日前，设区的市级公安机关组织对申请参加考核的人员进行资格审查

13、，并通知通过资格审查的申请人参加考核。.3考核结束10日内，设区的市级公安机关向社会公告考核结果。考核内容.1爆破工程技术人员考核的主要内容包括：a）民用爆炸物品相关法律、法规、规章和标准；b）爆破安全技术的现状及发展方向；c）炸药与爆破基本理论；d）爆破作业安全管理；e）爆破器材及爆破施工技术；f）爆破工程地质；g）爆破设计与施工；h）爆破安全评估与安全监理。.2爆破员考核的主要内容包括：a）民用爆炸物品相关法律、法规、规章和标准；b）爆破安全技术；c）炸药与爆破基本理论；d）常见民用爆炸物品的品种、性能、使用条件及安全管理要求；e）装药、堵塞、网路敷设和起爆等爆破工艺及安全技术要求；f）爆

14、破安全技术和环境保护要求；g）处理盲炮或其他安全隐患的操作程序。.3安全员考核的主要内容包括：a）民用爆炸物品相关法律、法规、规章和标准；b）爆破安全技术；c）爆破作业现场安全管理要求；d）民用爆炸物品领取、发放和清退安全管理规定；e）爆破作业人员资格要求。.4保管员考核的主要内容包括：a）民用爆炸物品相关法律、法规、规章和标准；b）爆破安全技术；c）验收、保管、发放和回收民用爆炸物品的安全管理要求；d）民用爆炸物品流向登记规定；e）民用爆炸物品储存安全要求。考核方式.1爆破作业人员考核方式为理论考核和面试考核。.2理论考核采取闭卷考试方式进行，满分为100分，60分及以上为及格。.3理论考核

15、和面试考核均及格的，考核结果为合格；否则为不合格。.4爆破作业人员考核成绩、考核结果和考核专家等信息应录入爆破作业人员培训考核信息系统。8.2.3发放经考核合格的爆破作业人员，自考核结果公布之日起10日内，由设区的市级公安机关核发爆破作业人员许可证。爆破作业人员许可证在全国范围内有效。注：爆破作业人员许可证式样参见公安部关于印发民用爆炸物品许可证件及相关法律文书式样的通知（公通字201224号）。8.2.4换发和补发换发.1爆破作业人员许可证的有效期为3年。.2有效期届满需要继续从事爆破作业的，爆破作业人员应在期满前30日内，向原签发公安机关提出换发爆破作业人员许可证的申请，并提交规定的材料。

16、.3变更工作单位的，爆破作业人员应向现工作单位所在地设区的市级公安机关提出换发爆破作业人员许可证的申请，并提交规定的材料和与原单位解除聘用合同或聘用合同到期的证明文件。.4受理申请的公安机关按照规定进行审查。对符合条件的，收回原证并换发爆破作业人员许可证；对不符合条件的，书面向申请人说明理由。补发.1爆破作业人员许可证遗失的，应持在公众媒体上刊登的遗失声明的证明，向原签发公安机关提出补发爆破作业人员许可证的申请。受理申请的公安机关按照规定进行核实后予以补发，补发的爆破作业人员许可证编号、有效期与原证一致。.2爆破作业人员许可证因损毁影响使用的，应向原签发公安机关提出补发爆破作业人员许可证的申请

17、。受理申请的公安机关按照规定进行核实、收回原证后予以补发，补发的爆破作业人员许可证编号、有效期与原证一致。8.2.5撤销、吊销和注销县级及以上地方公安机关应加强对爆破作业人员的监督检查，发现不符合资格条件或不适合继续从事爆破作业的，应书面告知爆破作业人员许可证签发公安机关。签发公安机关接到书面告知后，应组织复核，对经复核确实不适合继续从事爆破作业的，应撤销其爆破作业人员许可证。爆破作业人员因故不再从事爆破作业的，由签发公安机关撤销其爆破作业人员许可证。爆破作业人员违反国家有关标准和规范的规定实施爆破作业，发生爆破作业责任事故并负有主要责任的，签发公安机关应依法吊销其爆破作业人员许可证。爆破作业

18、人员在有效期届满3个月内未提出换发爆破作业人员许可证申请或死亡的，由签发公安机关注销其爆破作业人员许可证。9日常管理要求9.1爆破作业人员不得超出爆破作业人员许可证上载明的作业类别从事爆破作业。9.2爆破工程技术人员不得超出其资格等级从事爆破作业。9.3爆破作业人员不得同时受聘于两个及以上爆破作业单位。9.4不得涂改、倒卖、出租、出借或以其他形式非法转让爆破作业人员许可证。9.5初次取得爆破作业人员许可证的爆破员，应在有经验的爆破员指导下实习3个月后，方可独立进行爆破作业。9.6爆破工程技术人员不得同时担任两个及以上爆破作业项目技术负责人。发生下列情形除外：a）同一爆破工程相邻分段发包或分期施

19、工的；b）因非爆破作业单位原因致使爆破工程项目停工超过2个月，经委托单位同意的。9.7爆破作业单位不得更换爆破作业项目技术负责人。发生下列情形除外：a）委托方与爆破作业单位已解除爆破作业合同的；b）委托方同意更换项目技术负责人的；c）因不可抗力等特殊情况必须更换项目技术负责人的。9.8爆破作业单位在合同履行期间变更项目技术负责人的，应书面办理交接手续，并于项目技术负责人变更5个工作日内书面报告爆破作业合同备案的公安机关。属于GA991规定经公安机关审批的爆破作业项目的，还应同时将项目技术负责人变更情况书面报告所在地设区的市级公安机关。9.9爆破工程技术人员担任项目技术负责人期间，除9.7规定的

20、情形外，不得变更工作单位。附录A（规范性附录）爆破作业人员许可证申请表式样爆破作业人员许可证申请表式样见表A.1。姓名性别民族照片出生日期公民身份号码学历专业技术职称工作单位通讯地址联系电话申请类别初次申领 到期换发 变更单位换发 补发 提高资格等级申请从事爆破作业类别爆破员 安全员 保管员爆破工程技术人员（高级/A 高级/B 中级/C 初级/D）初次领证时间年月日从事爆破工作的简历（可附页）所在单位法定代表人声明我对申报的所有材料的真实性负责，保证申请人具备完全民事行为能力，无妨碍爆破作业的疾病或生理缺陷。（单位印章）法定代表人签名：年月日县级公安机关背景审查意见申请人无犯罪记录，无涉恐、吸

21、毒等其他不适合从事爆破作业的情况。（公安机关印章）经办人签名：年月日考核意见作业类别：考核专家组签名：年月日发证公安机关审批意见审核人签名：签发人签名：（签发机关印章）年月日表A.1爆破作业人员许可证申请表附录资料：不需要的可以自行删除生活中的物理知识大全厨房中的物理知识我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。利用物理知识解释这些现象如下：一、与电学知识有关的现象1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。3、

22、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。二、与力学知识有关的现象1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。5、火铲送煤时，是利用煤

23、的惯性将煤送入火炉。6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。三、与热学知识有关的现象（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨

24、房油烟及时排出去，避免污染空间。4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。5、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止热量散失。6、炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。7、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是因为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。8、冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是

25、因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失（水分蒸发）。9、冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。10、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，从而使两者脱离。（二）与物体状态变化有关的现象1、液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的；使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧。2、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了。这是因为水的沸点在1标准大气压下是100，锡的熔点是

26、232，装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100，达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏。若不装水在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了。3、烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重。因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量的热量（液化热）。4、用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一会儿。这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100，而锅内食物为100，离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100为止。5、用高压锅煮食物熟得快些。主要是增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温

27、度。6、夏天自来水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏，而是自来水管大都埋在地下，水的温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会放出热量液化成小水滴附在外壁上。如果管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆。7、煮食物并不是火越旺越快。因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化，使锅内水蒸发变干，浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸腾就行了。8、冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看见“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，

28、而距壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴，即“白气”。9、油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅出油来。这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面破裂而发出响声。10、当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，就发出“吱、吱”的声音，并冒出大量的“白气”。这是因为水先迅速汽化后又液化，并发出“吱、吱”的响声。11、当汤煮沸要溢出锅时，迅速向锅内加冷水或扬（舀）起汤，可使汤的温度降至沸点以下。加冷水，冷水温度低于沸腾的汤的温度，混合后，冷水吸热，汤放热。把汤扬起的过程中，由于空气比汤温度低，汤放出热，温度降低，倒入锅内

29、后，它又从沸汤中吸热，使锅中汤温度降低。与热学中的分子热运动有关的现象1、腌菜往往要半月才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了，这是因为温度越高，盐的离子运动越快的缘故。2、长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮去一薄层，可看见里面呈黑色，这是因为分子永不停息地做无规则的运动，在长期堆煤的墙角处，由于煤分子扩散到墙内，所以刮去一层，仍可看到里面呈黑色。我们在日常生活、生产中只要细心观察身边的物理现象，联系到我们学过的物理知识，去分析和解释这些现象，就能够提高观察、分析及解决物理问题的能力。我们在厨房里，若留心看一下其中的炉灶、器皿以及做饭、炒菜中出现的一些现象，定会发现很多处要用到物理知识。一、热凉

30、粥或冷饭时，锅内发出”扑嘟、扑嘟”的声音，并不断冒出气泡来，但一尝，粥或饭并不热，这是为什么？把凉粥或饭烧热与烧开水是不一样的。虽然水是热的不良身体，对热的传导速度很慢，但水具有很好的流动性。当锅底的水受热时，它就要膨胀，密度减小就上浮，周围的凉水就流过来填补，通过这种对流，就把锅底的热不断地传递到水的各部分而使水变热。而凉粥或饭，既流动性差又不易传导热。所以，当锅底的粥或饭吸热后，温度就很快上升，但却不能很快地向上或四周流动，大量的热就集中在锅底而将锅底的粥烧焦。因热很难传到粥的上面，所以上面的粥依然是凉的。加热凉粥或饭时，要在锅里多加一些水，使粥变稀，增强它的流动性。此外，还要勤搅拌，强制

31、进行对流，这样可将粥进行均匀加热。二、用砂锅煮肉或烧汤时，当汤水沸腾后从炉子上拿下来，则汤水仍会继续沸腾一段时间，而铁、铝锅却没这种现象，这是为什么？因为砂锅是陶土烧制成的，而非金属的比热比金属大得多，传热能力比金属差得多。当砂锅在炉子上加热时，锅外层的温度大大超过100，内层温度略高于100。此时，锅吸收了很多热量，储存了很多热能。将砂锅从炉子上拿下来后，远高于100的锅的外层就继续向内层传递热量，使锅内的汤水仍达到100而能继续沸腾一段时间，铁、铝锅就不会出现这种现象（其原因请同学们自己分析）。三、炒肉中的“见面熟”。逢年过节，人们总要炒上几个肉菜，那么怎样爆炒肉片呢？若将肉片直接放入热油

32、锅里去爆炒，则瘦肉纤维中所含的水分就要急剧蒸发，致使肉片变得干硬，甚至于会将肉炒焦炒糊，大大失去鲜味。为把肉片爆炒得好吃，师傅们往往预先将肉片拌入适量的淀粉，则肉片放到热油锅里后，附着在肉片外的淀粉糊中的水分蒸发，而肉片里的水分难以蒸发，仍保持了原来肉的鲜嫩，还减少了营养的损失，肉又熟得快即“见面熟”。用这种方法炒的肉片，既鲜嫩味美，又营养丰富。四、冻肉解冻用什么方法最好？从冰箱里取出冻肉、冻鸡，如何将其解冻呢？用接近0的冷水最好。因为冻肉温度是在0以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易

33、再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的汽车上的物理知识一、力学方面1、汽车的底盘质量都较大，这样可以降低汽车的重心，增加汽车行驶时的稳度。2、汽车的车身设计成流线型，是为了减小汽车行驶时受到的阻力3、汽车前进的动力地面对主动轮的摩擦力（主动轮与从动轮与地面的摩擦力的方向相反）4、汽车

34、在平直路面匀速前进时牵引力与阻力互相平衡，汽车所受重力与地面的支持力平衡5、汽车拐弯时：司机要打方向盘力是改变物体运动状态的原因；乘客会向拐弯的反方向倾倒由于乘客具有惯性6、汽车急刹车（减速）时，司机踩刹车力是改变物体运动状态的原因；乘客会向车行方向倾倒惯性;司机用较小的力就能刹住车杠杆原理；用力踩刹车增大压力来增大摩擦；急刹车时，车轮与地面的摩擦由滚动变摩擦成滑动摩擦7、不同用途的汽车的车轮还存在大小和个数的差异这与汽车对路面的压强大小相关8、汽车的座椅都设计得既宽且大，这样就减小了对坐车人的压强，使人乘坐舒服9、汽车快速行驶时，车的尾部会形成一个低气压区，这是我们常常能在运动的汽车尾部看到

35、卷扬的尘土形成原因10、交通管理部门要求：小汽车的司机和前排乘客必须系好安全带这样可以防止惯性的危害；严禁车辆超载不仅仅减小车辆对路面的破坏，还有减小摩擦、惯性等；严禁车辆超速防止急刹车时，因反应距离和制动距离过长而造成车祸11、简单机械的应用：方向盘、车轮、开窗摇柄等都是轮轴，调速杆，自动开关门装置是杠杆12、汽车爬坡时要调为低速：由P=Fv，功率一定时，降低速度，可增大牵引力13、关于速度路程，时间的计算问题；参照物与运动状态的描述问题14、认识限速，里程，禁鸣等标志牌，了解其含义二、声学方面1、汽车喇叭发声要响，发动机的声音要尽量消除（发动机上装配消音器）这是在声源处减弱噪声2、为减轻车

36、辆行驶时的噪声对道旁居民的影响，在道旁设置屏障或植树可以在传播过程中减弱噪声3、喇叭发声：电能机械能三、热学方面1、汽车发动机常用柴油机或汽油机它们是内燃机利用内能来做功2、发动机外装有水套，用循环流动的水帮助发动机散热水的比热容大3、冬天，为防冻坏水箱，入夜时要排尽水箱中的水防止热胀冷缩的危害4、小汽车的后窗玻璃板中嵌有一道道的电热丝它可以防止车内形成的雾气附着于玻璃上并凝结5、刚坐进汽车或有汽车从你身旁驶过时，会闻到浓浓的汽油味扩散现象6、空调车车窗玻璃设计成双层的防止传热7、环保汽车使用气体燃料，可减小对大气的污染四、电学方面1、汽车的发动机常用低压电动机起动：电动机是根据磁场对电流的作

37、用的道理制成的，工作时把电能转化为机械能。2、汽车电动机（汽车电机）常用车载电瓶（蓄电池）供电，汽车运行过程中可以利用的车轮带动车载发电机发电，给蓄电池充电。给蓄电池充电时，电能转化为化学能储存起来，此时蓄电池是用电器；用蓄电池给电动机供电时，化学能转化为电能，此时蓄电池才是电源3、车载蓄电池还被用来为汽车上配装的空调、电扇、收录机、CD机及各种用途的电灯供电，方便地电能转化为机械能、声能、光能等等3、油罐车的尾部通常要挂一条铁链直达路面，这样做有利于使运输过程中因颠簸而产生的电荷迅速传到大地上，避免因静电放电而带来灾难4、车灯发光：电能光能五、光学方面1、汽车旁的观后镜，交叉路口的观察镜用的

38、都是凸面镜，可以开阔视野2、汽车在夜间行驶时，车内一般不开灯，这样可防止车内乘客在司机前的挡风玻璃上成像，干扰司机正确判断3、汽车前的挡风玻璃通常都不直立（底盘高大的车除外），这是因为挡风玻璃相当于平面镜车内物体易通过它成像于司机面前，影响司机的判断4、汽车尾灯灯罩：角反射器可将射来的光线反回，保证后面车辆安全5、汽车头灯：凹面镜反射原理，近距光灯丝在焦点附近，远距光灯丝在焦点上自行车上的物理知识你知道自行车上有哪些物理知识吗？下面我们来看一看。1、自行车上的摩擦知识。自行车外胎为什么要有凸凹不平的花纹摩擦力的大小跟两个因素有关：压力的大小、接触面的粗糙程度。压力越大，摩擦力越大；接触面越粗糙

39、，摩擦力越大。自行车外胎有凸凹不平的花纹，这是通过增大自行车与地面间的粗糙程度，来增大摩擦力的，其目的是为了防止自行车打滑。自行车为什么能前进？当我们骑在自行车上时，由于人和自行车对地面有压力，轮胎和地面之间不光滑，因此自行车与路面之间有摩擦，不过，要问自行车为何能前进？这还是依靠后轮与地面之间的摩擦而产生的，这个摩擦力的方向是向前的。那前轮的摩擦力是干什么的？阻碍车的运动！其方向与自行车前进方向相反。正是这两个力大小相等，方向相反，所以自行车作匀速运动。不过，当人们在地上推自行车前进时，前轮和后轮的摩擦力方向都向后。那谁和这两个力平衡呢？脚对地面的摩擦力向前！刹车以后，自行车为何能停止？刹车

40、时，刹皮与车圈间的摩擦力，会阻碍后轮的转动。手的压力越大，刹皮对车圈的压力就越大，产生的摩擦力也就越大，后轮就转动的越慢。如果完全刹死，这时后轮与地面之间的摩擦就变为滑动摩擦力（原来为滚动摩擦，方向向前），方向向后，阻碍了自行车的运动，因此就停下来了。自行车哪些地方安有钢珠？为什么安钢珠？在自行车的前轴、中轴、后轴、车把转动处，脚蹬转动处等地方，都安有钢珠。人们骑自行车总是希望轻松、灵活、省力。而用滚动代替滑动就可以大大减小摩擦力，因此要在自行车转动的地方安装钢珠，我们可以经常加润滑油，使接触面彼此离开，这样就可以使摩擦力变得更小。2、自行车上的杠杆、轮轴知识。自行车上的杠杆A、控制前轮转向的

41、杠杆：自行车的车把，是省力杠杆，人们用很小的力就能转动自行车前轮，来控制自行车的运动方向和自行车的平衡。B、控制刹车闸的杠杆：车把上的闸把是省力杠杆，人们用很小的力就能使车闸以较大的压力压到车轮的钢圈上。自行车上的轮轴A、中轴上的脚蹬和花盘齿轮：组成省力轮轴（脚蹬半径大于花盘齿轮半径）。B、自行车手把与前叉轴：组成省力轮轴（手把转动的半径大于前叉轴的半径）。C、后轴上的齿轮和后轮：组成费力轮轴（齿轮半径小于后轮半径）。3、自行车上的气压知识。自行车内胎充气：早期的各种轮子都是木轮、铁轮，颠簸不已。现代自行车使用充气内胎主要是使胎内的压强增大，可以起到缓冲的作用，同时可以减小自行车前进的阻力。气

42、门芯的作用：充气内胎上的气门芯，起着单向阀门的作用，只让气体进入，不让气体外漏，方便进气，保证充气内胎的密封。4、自行车上光学知识。自行车上的红色尾灯，不能自行发光，但是到了晚上却可以提醒司机注意，因为自行车的尾灯是由很多蜂窝状的“小室”构成的，而每一个“小室”是由三个约成90度的反射面组成的。这样在晚上时，当后面汽车的灯光射到自行车尾灯上，就会产生反射光，由于红色醒目，就可以引起司机的注意。自行车在我国是很普及的代步和运载工具。在它的“身上”运用了许多力学知识1测量中的应用在测量跑道的长度时，可运用自行车。如普通车轮的直径为0.71米或0.66米。那么转过一圈长度为直径乘圆周率，即约2.23

43、米或2.07米，然后，让车沿着跑道滚动，记下滚过的圈数n，则跑道长为n2.23米或n2.07米。2力和运动的应用(1)减小与增大摩擦。车的前轴、中轴及后轴均采用滚动以减小摩擦。为更进一步减小摩擦，人们常在这些部位加润滑剂。多处刻有凹凸不平的花纹以增大摩擦。如车的外胎，车把手塑料套，蹬板套、闸把套等。变滚动摩擦为滑动摩擦以增大摩擦。如在刹车时，车轮不再滚动，而在地面上滑动，摩擦大大增加了，故车可迅速停驶。而在刹车的同时，手用力握紧车闸把，增大刹车皮对钢圈的压力以达到制止车轮滚动的目的。(2)弹簧的减震作用。车的座垫下安有许多根弹簧，利用它的缓冲作用以减小震动。3压强知识的应用(1)自行车车胎上刻

44、有载重量。如车载过重，则车胎受到压强太大而被压破。(2)座垫呈马鞍型，它能够增大座垫与人体的接触面积以减小臀部所受压强，使人骑车不易感到疲劳。4简单机械知识的应用自行车制动系统中的车闸把与连杆是一个省力杠杆，可增大对刹车皮的拉力。自行车为了省力或省距离，还使用了轮轴：脚蹬板与链轮牙盘；后轮与飞轮及龙头与转轴等。5功、机械能的知识运用(1)根据功的原理：省力必定费距离。因此人们在上坡时，常骑“S形”路线就是这个道理。(2)动能和重力势能的相互转化。如骑车上坡前，人们往往要加紧蹬几下，就容易上去些，这里是动能转化为势能。而骑车下坡，不用蹬，车速也越来越快，此为势能转化为动能。6惯性定律的运用快速行

45、驶的自行车，如果突然把前轮刹住，后轮为什么会跳起来。这是因为前轮受到阻力而突然停止运动，但车上的人和后轮没有受到阻力，根据惯性定律，人和后轮要保持继续向前的运动状态，所以后轮会跳起来。切记下坡或高速行驶时，不能单独用自行车的前闸刹车，否则会出现翻车事故！民谚俗语中的物理知识在日常生活中，我们经常会接触到一些民谚、俗语，这些民谚、俗语蕴含着丰富的物理知识，我们平时如果注意分析、了解一些民谚、俗语，就可以在实际生活中深化知识，活化知识，这对培养我们分析问题、解决问题的能力是大有帮助的。下面列举几例：1、小小称砣压千斤根据杠杆平衡原理，如果动力臂是阻力臂的几分之一，则动力就是阻力的几倍。如果称砣的力

46、臂很大，那么一两拨千斤是完全可能的。2、破镜不能重圆当分子间的距离较大时（大于几百埃），分子间的引力很小，几乎为零，所以破镜很难重圆。3、摘不着的是镜中月 捞不着的是水中花平面镜成的像为虚像。4、人心齐，泰山移如果各个分力的方向一致，则合力的大小等于各个分力的大小之和。5、麻绳提豆腐-提不起来在压力一定时，如果受力面积小，则压强就大。6、真金不怕火来炼，真理不怕争辩从金的熔点来看，虽不是最高的，但也有1068，而一般火焰的温度为800左右，由于火焰的温度小于金的熔点，所以金不能熔化。7、月晕而风，础润而雨大风来临时，高空中气温迅速下降，水蒸气凝结成小水滴，这些小水滴相当于许多三棱镜，月光通过这

47、些三棱镜发生色散，形成彩色的月晕，故有月晕而风之说。础润即地面反潮，大雨来临之前，空气湿度较大，地面温度较低，靠近地面的水汽遇冷凝聚为小水珠，另外，地面含有的盐分容易吸附潮湿的水汽，故地面反潮预示大雨将至。8、长啸一声，山鸣谷应人在崇山峻岭中长啸一声，声音通过多次反射，可以形成洪亮的回音，经久不息，似乎山在狂呼，谷在回音。9、但闻其声，不见其人波在传播的过程中，当障碍物的尺寸小于波长时，可以发生明显的衍射。一般围墙的高度为几米，声波的波长比围墙的高度要大，所以，它能绕地高墙，使墙外的人听到；而光波的波长较短（10-6米左右），远小于高墙尺寸，所以人身上发出的光线不能衍射到墙外，墙外的人就无法看

48、到墙内人。10、开水不响，响水不开水沸腾之前，由于对流，水内气泡一边上升，一边上下振动，大部分气泡在水内压力下破裂，其破裂声和振动声又与容器产生共鸣，所以声音很大。水沸腾后，上下等温，气泡体积增大，在浮力作用下一直升到水面才破裂开来，因而响声比较小。11、猪八戒照镜子-里外不是人根据平面镜成像的规律，平面镜所成的像大小相等，物像对称，因此猪八戒看到的像和自已一模一样，仍然是个猪像，自然就里外不是人了。12、水火不相容物质燃烧，必须达到着火点，由于水的比热大，水与火接触可大量吸 收热量，至使着火物温度降低；同时汽化后的水蒸气包围在燃烧的物体外面，使得物体不可能和空气接触，而没有了空气，燃烧就不能

49、进行。13、洞中方一日，世上已千年根据爱因斯坦的相对论，在接近光速的宇宙飞船中航行，时间的流逝会比地球上慢得多，在这个洞中生活几天，则地球上已渡过了几年，几十年，甚至几百年，几千年。14、千里眼，顺风耳人们利用电磁波传送声音和图像信号，使古代神话中的千里眼，顺风耳变为现实。并且人类的视野已远远超过了千里。15、坐地日行八万里由于地球的半径为6370千米，地球每转一圈，其表面上的物体走的路程约为40003.6千米，约8万里。这是毛泽东吟出的诗词，它还科学的揭示了运动和静止关系运动是绝对的，静止总是相对参照物而言的。16、釜底抽薪液体沸腾有两个条件：一是达到沸点，二是继续吸热。如果抽薪以后，便能制

50、止液体沸腾。17、墙内开花墙外香由于分了在不停的做无规则的运动，墙内的花香就会扩散到墙外。18、坐井观天 所见甚少由于光沿直线传播，由几何作图知识可知，青蛙的视野将很小。19、如坐针毡由压强公式可知，当压力一定时，如果受力面积越小，则压强越大。人坐在这样的毡子上就会感觉极不舒服。20、瑞雪照丰年下到地上的雪有许多松散的空隙，里面充满着不流动的空气，是热的不良导体，当它覆盖在农作物上时，可以很好的防止热传导和空气对流，因此能起到保温作用。21、霜前冷，雪后寒在深秋的夜晚，地面附近的空气温度骤然变冷（温度低于0以下），空气中的水蒸气凝华成小冰晶，附着在地面上形成霜，所以有霜前冷的感觉。雪熔化时要需

51、吸收热量，使空气的温度降低，所以我们有雪后寒的感觉。22、一滴水可见太阳，一件事可见精神一滴水相当于一个凸透镜，根据凸透镜成像的规律，透过一滴水可以有太阳的像，小中见大。23、鸡蛋碰石头自不量力鸡蛋碰石头，虽然力的大小相同，但每个物体所能承受的压强一定，超过这个限度，物体就可能被损坏。鸡蛋能承受的压强小，所以鸡蛋将破裂。24、纸里包不住火纸达到燃点就会燃烧。25、有麝自然香，何须迎风扬气体的扩散现象。26、玉不琢不成器玉石没有研磨之前，其表面凸凹不平，光线发生漫反射，玉石研磨以后，其表面平滑，光线发生镜面反射。27、扇子有凉风，宜夏不宜冬夏天扇扇子时，加快了空气的流动，使人体表面的汗液蒸发加快，由于蒸发吸热，所以人感到凉快。28、人往高处走，水往低处流水往低处流是自然界中的一条