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文档简介

咖啡店新 员工培训- 咖啡基 础知识一些咖啡店主 招聘到新 员工之后，都会愁怎么 样对咖啡店 新员工进行系统的咖啡培训，作为刚接触咖啡的 新员工，百瑞斯塔咖啡学院建 议咖啡店主 首先要着重 让新员工学习咖啡的基础知识， 百瑞斯塔咖啡学院就从咖啡产地这方面进行介绍，让咖啡店新 员工培训咖啡基础知识。一、零基础 学咖啡之非洲篇。非洲作为咖啡的原产地， 各国的咖啡 树种植在技巧和品种上 都各有特色，其中主要的生长 国家有布隆迪、埃塞俄比 亚、肯尼亚、卢旺达等。这些国家所种植的咖啡豆大多有明 显的果酸，如埃塞俄比 亚，有明显的茉莉花香和水果酸。二、零基础 学咖啡之 亚洲篇。亚洲的主要几个咖啡生 长国是印度、印度尼西 亚、巴布亚新几内亚和也门。而较出名的则 是印度尼西 亚的曼特宁，曼特宁自身 带有有烟熏和香料味， 苦巧克力的余韵和高醇厚度。三、零基础 学咖啡之美洲篇。美洲是全球咖啡豆最大的供应区，主要的咖啡产 区有巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加、洪都拉斯、巴拿 马等，即便巴西的咖啡豆产量占全球的三分之一左右，但是现在的精品咖啡市场 却对小农户所生产 的稀有品种感 兴趣，例如巴拿 马翡翠庄园的瑰夏品种。百瑞斯塔咖啡学院通 过介绍了咖啡的三大 产地，建议咖啡店主在 进

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