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文档简介

1、帮厨岗位职责及工作流程一、基本资料岗位名称:帮厨定员标准：2直接上级:厨师长二、岗位职责（一）产品。（二）工作职责1、听从厨师长的管理和日常工作支配；2、负责店铺的食品质量,保证质量,确保放心厨房理念的实行;3、帮忙厨师长领取主副物料，并做好主副食预加工；4、帮忙厨师进步行菜品出样调整，并做好出品卫生工作；5、负责准时清理厨房台面的水渍、油渍、污渍，确保后厨卫生洁净洁净；6、负责后厨餐具摆放、卫生的相关工作；7作；8、帮忙厨师进步行新品研发及产品优化；9、定期并准时向厨师长汇报后厨工作状况和发生的问题;10、向厨师长供应关于餐厅的合理化建议三、其他职责：帮忙完成厨师长交办的其他临时工作四、监督

2、及岗位关系（一）所受监督与所施监督1、所受监督：厨师长2、所施监督:无（二）与其他岗位的关系1、内部联系:本岗位属于后厅部,与前厅有着直接的合作关系.2、外部联系:无。（三)本岗位晋升阶梯图厨师长店长厨师长帮厨 五、岗位权限:1、有对上级领导提出合理化建议和意见的权利2、有就后厨的正常营运，向上级申报优化的权利六、 劳动条件和劳动环境：本岗位属于手工工作，室内走动进行。属于体力劳动。工作环境温、湿度适中，无噪音粉尘污染,照明条件良好七、资格：1、工作阅历:具有帮厨的工作阅历2、学历要求:具有学校以上文化程度八、 身体条件：本岗位要求身体健康，精力充分，具备肯定协调力、把握力，随机应变力量和记忆

3、力。九、 心理品质及力量要求；1、智力：具备机敏的头脑,较强的学习力量和理解力量；2、语言力量：具备较强的口头表达力量和沟通力量;3、具备较强的执行力；4、严谨、细心，擅长发觉问题,并能准时作出推断.十、所需专业学问和专业技能（一）担当本岗位职务应具备的专业学问和技能1、把握餐饮加工规范和相关学问；2、具备肯定的成本意识；3、具备丰富的社会阅历;（二）聘请本岗位员工所需要考核的内容1、思想道德素养2、对餐饮业的宠爱程度3、对餐厅的忠诚度。（三）上岗前应接受的培训内容12、服务意识，良好的心态;3、专业的技能；(四)上岗后应连续教育培训的内容：1、对公司的忠诚度；2、专业技能的提升;3、员工之间的相处，团队意识；4、阳光的心态； 十一、绩效管理：从德、能、勤、绩四个方面对员工进行考核，以领导评定为主自我评定和同级评定为辅.本岗位工作考核的内容：1、德：良好的职业道德修养，爱岗敬业，忠于职守；（）（2)处理突发大事

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