月饼的制作方法

1、月饼的制作方法制作月饼引导语：中秋人月两团聚，教你来制作月饼，以下是收集的关于相关月饼的制作方法内容，欢送阅读参考!五仁月饼材料100)30ml75ml、1/21/4SP1/4五仁馅料：杏仁40404040)3010505010010040ml75m3110:1202.离火后，将其次部份的小苏打水参加，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子贮存，62-3饼皮制作方法1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;213230馅料140000制作方法12：8。2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清楚，再磕出模具，码入烤盘，外表刷水或喷水。3、月饼烘烤分二次进展

2、：(1)烤至外表微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至外表金黄色，不青墙、不塌腰。4220190。5、质量要求，外形花纹清楚、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。五仁搭配一类搭配是如上面所说的五种果仁，另有有名搭配是：杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁(榄角)、南瓜子仁。如上选料本钱较高，但味道亦更为精彩。南瓜豆沙月饼1 (月饼皮)：200g200g15g20ml、澄粉(小麦淀粉)20g袋装红豆馅低糖型做法：120-30钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀;2、倒入炒锅中不停翻炒，其间参加油炼乳，分次参加澄粉，始终炒至糯糯的，很粘稠

3、的样子即可。凉后会变得略微干硬一些;325g50g1：1，所25g4：66：4，皮不要太薄就好，太薄了25g了。然后把球放入模子中，压出即可。小贴士：1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大局部水份蒸发掉;2、炒好后肯定要凉透，可放入冰箱冷藏;3、扣模时，模具上沾粉，但量肯定不要太大。我的这款，由于炒的时间欠了一些，为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。冰激凌月饼用料：冰淇淋、各色巧克力做法：1、将各色巧克力隔水溶化备用;23-53824、给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦。蛋黄莲蓉月饼用料：15060*5=30060*5=30010120303黄一个加少许水制作而成)做法

4、：1、预备咸蛋黄;216053、饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉，不要出1054、将莲蓉包入烤好的蛋黄;6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200515小贴士：1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象;2、饼皮制作好后，会比较湿，没有关系。包的时候手上沾少许高粉会缓解。假设你的饼皮太干，会让月饼开列，或者烤好后，不简洁回油;3、关于包入的馅料，假设是自己炒的肯定要保持简洁成团，才好包。假设你烤好的月饼放一天后，回油稍快，比较湿，说明馅料太湿。假设你烤好的月饼一周也不回油，说明馅料太干。不简洁回油;4、饼皮外表开列，烤前喷些水会有很大缓解。老北京自来红用料：2009010

5、10香油 136176401/21030做法：1、首先制作油酥皮。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，再倒入开水，搅拌均匀以后倒入香油，连续搅拌均匀;2、倒入200案板上，然后，拿出你做面包揉面的劲儿来吧，用力的揉面团20钟，直到面团变得格外光滑、有弹性;3、把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片;4、擀好的面片，将两边向中间折过来;5、折好的面片再对折。类似制作千层酥皮的叠被子。这是第一次四折;6、把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。并再42-33-4变得格外光滑，平坦;7、折好的面团再次擀开，并卷成圆筒状;8109、接下来制作馅料。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里;10、再倒入

6、瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖;11、用手把全部材料抓匀混合成为馅料;12、把馅料放在案板上，用手整形成长方形，同样用刀切成10等份;13、取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮;14115、馅料包好后，自来红月饼就成型了。将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上;16、依次包好全部的月饼以后，用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈;17、将烤盘放入预热好的烤箱，20025-30用料鱼头一个(1500200231830212122201做法1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，肯定要去掉2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，1103、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上5、将剁椒放入大碗中6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末11小勺白醋、少许胡椒粉、可以依据剁椒的咸度再放少许盐拌匀810129、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱