植物有效成分的提取习题讲解课件

1、专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取2019海南卷30.【选修1：生物技术实践】（15分）回答下列问题。（1）玫瑰精油可用玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取。水蒸气蒸馏法的原理是_。_在进行蒸馏时，冷凝管的进水口比出水口_（填“高”或“低”）。蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳浊液中加入NaCl，其目的是_；得到的油层还需要加入无水Na2SO4，其目的是_。 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层 低促进油和水的分离 吸去芳香油中残留的水分 2013海南卷30. 【生物选修1：生物技术实

2、践】（15分） 根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题： （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法_（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是_ _；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_法，并以_样品作为对照。干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出 纸层析 标准的胡萝卜素 2010课标卷39【生物选修模块1：生物技术实践】(15分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： （1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不

3、是)纯的玫瑰精油，原因是_。 （2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势：_。 （3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加下降部分精油会随水蒸气挥发而流失2010课标卷39【生物选修模块1：生物技术实践】(15分) （4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是 _ 。 （5）某植物花中精油的相对含量随

4、花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为_ 天左右。 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时 (能/不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 _。较低减少挥发能薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似a2、（2020乌市二模37）柠檬油是柠檬的精华，其色黄中带绿。可作食品添加剂，给食品调香调味；作芳香剂，清除轿车、高档衣物、房间居室等的异味；作按摩油，提神醒脑。下图是柠檬油的提取过程，请根据实验流程图回答下列问题：（1）图中提取柠檬油的方法为_，柠檬油的提取_（能/不能）用水中蒸馏法，原因是_。（2）图中的A是_，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率；B

5、过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使柠檬油_。（3）实验过程中用到两次过滤：第一次用_过滤，第二次用_过滤。压榨法不能水中蒸馏会导致原料焦糊和柠檬油有效成分水解石灰水易与水分离普通布袋滤纸3、右图为水蒸气蒸馏装置图，请据图回答下面的问题。（1）水蒸气蒸馏装置，蒸馏瓶中要加入沸石的作用是_。温度计的水银球应该放置在_的位置。（2）在花开的_（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以_的比例进行混合。（3）图中应该连接_，应该连接_，这样做的目的是_。（4）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_。（5）压榨过程，为了使橘皮油易与水分

6、离，常加入相当于橘皮质量_%的_和_%的_。防止爆沸蒸馏烧瓶的支管下沿盛花期14出水口入水口使水流方向与蒸汽的方向相反，使蒸汽充分冷却干燥破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率0.25NaHCO3 5Na2SO44、油樟精油是分子量较小的、不溶于水的天然化合物，其具有强烈嗅感和挥发性。油樟细胞壁由纤维素、半纤维素、果胶等多种成分构成。某研究小组进行“酶辅助提取油樟精油”的实验，流程如下：油樟叶干燥粉碎加蒸馏水加酶预处理水蒸气蒸馏油水混合物冷却离心收集上层加入脱水过滤油樟精油。（1）干燥时宜选用_（自然干燥/热风吹干），原因是_。粉碎的目的是_。流程中处常用的试剂是_。（2）实验

7、结果如上表所示。据表分析，该实验的自变量是_。结果显示加酶预处理后出油率显著提高，其原因是_。自然干燥热风吹干会导致油樟精油大量挥发，出油率下降增大原料颗粒表面积，利于与酶接触无水硫酸钠预处理方式加酶促进细胞壁分解，利于精油释放4、油樟精油是分子量较小的、不溶于水的天然化合物，其具有强烈嗅感和挥发性。油樟细胞壁由纤维素、半纤维素、果胶等多种成分构成。某研究小组进行“酶辅助提取油樟精油”的实验，流程如下：油樟叶干燥粉碎加蒸馏水加酶预处理水蒸气蒸馏油水混合物冷却离心收集上层加入脱水过滤油樟精油。 （3）欲探究油樟精油是否具有抑菌作用：釆用_法将大肠杆菌接种到牛肉膏蛋白胨培养基平板上，微干后备用。实

8、验组夹取滴加5L油樟精油的无菌滤纸小圆片（直径6mm）贴于平板，以_作为空白对照，一起置于37下培养2448h，测量抑菌圈的直径并计算平均值。稀释涂布平板滴加5L无菌水的无菌滤纸片贴于平板5、生姜是一种亦食亦药的常用食品及调味品，对于疾病可治可防。请回答下列有关生姜油提取的问题： （1）生姜油的化学性质稳定，具有较强的挥发性，难溶于水易溶于有机溶剂，因此提取生姜油时宜采用_法。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的生姜油，原因是_。此时为了使乳浊液分层，需要加入一定量的_。分离得到的油层还含有少量的水分，可用_来吸水。 （2）姜粒的大小会影响出油率，姜粒过大，在粉碎过程中会产生大量的热量，导致_，产生损失

9、。水蒸气蒸馏生姜油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物NaCl无水Na2SO4生姜油挥发5、生姜是一种亦食亦药的常用食品及调味品，对于疾病可治可防。请回答下列有关生姜油提取的问题： （3）下表为蒸馏时间对生姜油提取量的影响，当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_。先增加后保持稳定6、请根据所学的知识分析并回答下列关于植物有效成分提取的问题： （1）柑橘类果实的精油主要存在于外果皮的油细胞中，实验小组用压榨法和水蒸气蒸馏法提取了柑橘精油。分析用这两种方法提取的柑橘精油的化学成分时发现，其主要成分d-柠烯的含量基本一致，而采用压榨法获得的柑橘精油中的-月桂烯含量比采用水蒸气蒸

10、馏法获得的柑橘精油中的要高出25%35%，原因可是_。 （2）玉米胚芽油不易挥发，宜选用_法提取玉米胚芽油，提取过程中应采用水浴加热，这是因为_。请分析下图曲线，提高玉米胚芽油产量的方法有_、_。-月桂烯会在水蒸气蒸馏时发生部分水解萃取萃取剂为有机溶剂，直接加热容易燃烧或爆炸增加萃取时间提高萃取温度 （3）用传统的水蒸气蒸馏法，蒸馏获得乳化液后需加入_，促进油水分层。但玫瑰精油出油率较低。科研人员在适宜条件下用不同的辅助方法探究最优提取方法，结果如下表。 该实验的自变量是_，据实验结果，水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的最优辅助方法为_，依据是_。NaCl不同的辅助方法高压脉冲电场辅助提取高压脉冲电场

11、辅助提取玫瑰精油出油率较高，达到最高出油率的蒸馏时间较短2017课标III卷37生物选修1：生物技术实践（15分） 绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲粉粹加溶剂振荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏（含回收溶剂）重结晶成品。回答下列问题： （1）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是_（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_。（2）提取物质W时，振荡的作用是_。晾干 高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W

12、的提取效果 使原料和溶剂充分混匀 37生物选修1：生物技术实践（15分） 绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲粉粹加溶剂振荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏（含回收溶剂）重结晶成品。回答下列问题：（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是_。（4）现有丙酮（沸点56 ）、乙醇（沸点约78 ）两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作用提取剂，理由是_。（5）该实验操作过程中应注意的事项是_（答出两点即可）。去除提取液中的色素丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质 W 分解较少 在温度较低的情况下

13、操作，防火（2015新课标39）（15分）回答与胡萝卜素有关的问题： （1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_（填“-胡萝卜素”、“-胡萝卜素”或“ -胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 _，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_，胡萝卜素是_（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。 （2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_（填“需要”或“不需要”） 将鲜活的盐藻干燥。 （3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_。-胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性需要乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为

14、水溶性有机溶剂3、（2017乌市三模37）新通石河子大学的科研人员选用新疆伊犁地区野生薄荷为原料，研究薄荷精油的提取方法，下图为提取流程简图，请分析回答： （1）薄荷精油主要分布在薄荷的_（填“花”或“叶”或“种子”）中。 （2）提取过程中，选择阴干的方式及控制粉碎时温度都是为了防止薄荷精油在高温条件下氧化和_。 （3）选择萃取剂时，应主要考虑萃取剂的_和_。萃取的最佳时间可通过设置_来摸索。叶挥发（蒸发）性质使用量对照试验3、（2017乌市三模37）新通石河子大学的科研人员选用新疆伊犁地区野生薄荷为原料，研究薄荷精油的提取方法，下图为提取流程简图，请分析回答： （4）用于萃取的有机溶剂必须事

15、先精制，除去_，否则会影响薄荷精油的质量。萃取完成后，将过滤得到的滤液进行低温（40）蒸馏并收集浓缩液，为了除去浓缩液中的水分，常需向浓缩液中加入_。 （5）除了上述方法外，提取植物芳香油的方法还有_。杂质无水硫酸钠压榨法4、下图13是植物有效成分的提取装置图，图4是胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答下列有关问题。 （1）橘皮精油的提取一般用图1装置，而不用图2装置，理由是_。对所获压榨液进行一系列处理的目的是_。 （2）利用图2装置提取玫瑰精油，冷凝管内水流方向与蒸汽的流向_，再将锥形瓶内乳浊液中的玫瑰精油和大部分水用分液漏斗分离开，分离的油层一般可以加入一些_吸水，放置过夜。把橘皮精油

16、与水、糊状杂质等分离开水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题相反无水硫酸钠4、下图13是植物有效成分的提取装置图，图4是胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答下列有关问题。 （3）因胡萝卜素具有_的特点，可用图3装置来萃取。用石油醚作为萃取剂的理由是_。图中冷凝回流装置的作用是_。所获萃取液的浓缩_（填“能”或“否”）直接使用图2装置进行。 （4）用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时，用_点样，点样若出现_（层析结果），则说明胡萝卜素提取成功。图4中甲代表的物质是_，乙代表的物质是_。易溶于有机溶剂石油醚是水不溶性有机溶剂且沸点高防止加热时有机溶剂的挥发能标准样品和提取样品提取样品的层

17、析带中有和标准样品一样的层析带胡萝卜素其他色素和杂质5、胡萝卜素是一种常用的备用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得。请回答下列问题： （1）提取到的胡萝卜素粗品可以通过_法进行鉴定，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为_。 （2）碳源的种类对胡萝卜素的产量有着一定的影响，有关研究结果如下： 据表分析，最佳碳源是_。若要进一步探究最佳氮源，请简要写出实验设计思路：_。 （3）有科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株，使用这种育种方法的优点是：_。经定量分析后，若得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用_的方法在20的冷冻箱中保存。纸层析对照蔗糖以蔗糖为碳源，分别用不

18、同氮源进行实验，检测胡萝卜素含量最高的一组对应的氮源即为最佳。可以提高突变率，在较短时间内获得更多的优良变异类型甘油管藏6、三孢布拉霉菌能用来生产胡萝卜素，但该菌株的高产性状容易退化，需要定期筛选出高产菌株，研究表明人体细胞内的H可将无色的TTC还原为红色复合物（颜色深浅与H的含量呈正相关）且菌体细胞内H含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强。结合下列筛选菌株及提取胡萝卜素的流程图。回答下列问题： 三孢布拉霉菌梯度稀释涂布到含TTC的培养基上挑取单菌落扩大培养收集菌丝并处理萃取过滤浓缩鉴定。 （1）工业生产上提取天然胡萝卜素的方法主要有三种，除可用上述微生物的发酵生产之外，还可以从植物

19、中提取和从_中获得。 （2）将菌液涂布到含TTC的培养基上，需要用_（物质）对菌液进行梯度稀释；接种时，如何对接种工具涂布器进行灭菌？_。 （3）挑取单菌落时，若菌落周围_，则菌株合成胡萝卜的能力较强。扩大培养时，需要使用_（物理状态）培养基。大面积养殖的岩藻无菌水将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃红色较深液体6、三孢布拉霉菌能用来生产胡萝卜素，但该菌株的高产性状容易退化，需要定期筛选出高产菌株，研究表明人体细胞内的H可将无色的TTC还原为红色复合物（颜色深浅与H的含量呈正相关）且菌体细胞内H含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强。结合下列筛选菌株及提取胡萝卜素的流程图。回答下列问题： 三孢布拉霉菌梯度稀释涂布到含TTC的培养基上挑取单菌落扩大培养收集菌丝并处理萃取过滤浓缩鉴定。 （4）从该微生物中提取胡萝卜素时，扩大培养后要收集三孢布拉霉菌菌丝进行的处理是粉