成品检验操作规程

1、1、目的对成品的质量特征进行检验，以验证产品要求获取满足。2、适用范围适用于对公司生产的产品的检验和化验过程进行控制。3、职责3.1技术质检部负责确立成品检验的适用标准和技术要求，确立产品的检验操作规程，组织检验工作的具体实行。4、工作程序4.1检验管理技术质检部依据产品标准，确立产质量量保证检查方式及检验项目。检查方式1）出厂检验项目为感官指标、包装完满情况、净含量（若有净含量要求时）、过氧化值、菌落总数及大肠菌群。2）出厂检验按生产日期组批，动工投料后，没有中断生产，直至停机时，同一条生产线的产品为一批次。对每批出厂产品进行检验，检验合格准于出厂，检验不合格禁止出厂。3）对同一批次的产品抽

2、样检查的方法和数目按SB/T10017标准规定进行。4）按期送样至质量技术督查部门进行督查检验和带“*”项目的拜托检验。4.2检验规则检验依照出厂检验执行SB/T10379速冻调制食品及相关标准规定。抽样方法技术质检部依照标准规定的出厂检验抽样要求进行抽样，此中包装净含量的测定按定量包装商品计量督查规定进行抽样和测定，感官指标采纳随机抽样的方式随机抽取必定数目的件数检验，最小件数不可以少于12件。判断原则1）合格品：检验项目都符合产品标准规定的。2）不合格品:除微生物指标外，检验项目中有1项不符合产品标准规定的，同意对该项指标加倍抽样进行复验，若仍不合格，则判该批产品为不合格批，不得出厂。微生

3、物指标如不合格则该批产品不合格，不得复检。4.3检验实行技术质检部负责对每批出厂的产品按自检检验项目进行检验，检验原始数据记录于“细菌检验原始记录表”中，检验结果记录于“成品检验报告”中，并注明合格与否的检验结论。检验员及审查员应在记录上签名确认，作为产品放行的依照。技术质检部负责对合格的产品签发“产品合格证”后准予放行。经检验不合格的产品，禁止出厂，须按不合格管理程序来进行办理。拜托检验对本文附表列出的拜托检验项目，技术质检部负责拜托有资格的检验机构担当，每年进行2次委托检验。拜托检验一般在每年的6月和12月进行。公司应与检验机构签订书面拜托合同，合同中应规定如何构成生产批、检验完成时限、依

4、照标准和方法、检验项目及收费标准等。5、相关文件5.1不合格管理程序6、相关记录6.1细菌检验原始记录表6.2成品检验报告附表:出厂检验项目表（速冻生制面米制品）（执行标准SB/T10412速冻调制食品）序检验项目号形态色彩外观1组织感官香味质量要求符合该产品应有的形态要求。形态优异，无变形，无松懈，无残破、破坏、渗漏及表层脱落。拥有该产品应有的色彩。不欠色、不变色符合该产品应有的组织要求。烹调、加热后拥有该产品特有的香气，无异味检验检验检验方法频次方式目测品味逐批自检嗅闻杂质净含量无毛发、甲壳、碎骨、鳞片、金属、玻璃、泥沙、昆虫等杂质混入。逐批自检符合定量包装商品计量监每批精度要求督规定批均

5、匀净重不低于的台称称量抽注明量10件用符合附表:序检验项目号形态色彩外观1组织感官香味杂质出厂检验项目表（执行标准SB/T10379速冻调制食品）检验检验检验质量要求方法频次方式符合该产品应有的形态要求。形态优异，无变形，无松懈，无残破、破坏、渗漏及表层脱落。拥有该产品应有的色彩。不欠色、不变色目测品味符合该产品应有的组织要求。逐批自检嗅闻烹调、加热后拥有该产品独有的香气，无异味无毛发、甲壳、碎骨、鳞片、金属、玻璃、泥沙、昆虫等杂质混入。符合定量包装商品计量每批精度要求督查规定批均匀净重不2净含量的台称称量抽逐批自检低于注明量10件用符合n=5c=1m=100003细菌总数cfu/gGB4789.2逐