商务宴请礼仪4篇

1、Word - 10 -商务宴请礼仪4篇宴请宴会的礼仪形式 宴会 宴会指一种比较隆重、正式的设宴款待，按其规格又有国宴、正式宴会、便宴和家宴之分。 （1）国宴。特指国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政府首脑来访而进行的 宴会。这种宴会规格高，庄重而又隆重。按规定宴会厅内悬挂国旗，支配乐队演奏国歌及席间乐，宾主双方致辞、祝酒。菜单和坐席卡上均印有国徽，出席者的身份规格高，代表性强，宾主均按身份排位就座，礼仪严格。 （2）正式宴会。正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的来宾，或来访的来宾为答谢仆人而进行的宴会。这种形式除不挂国旗、不奏国歌以及出席者规格低于国宴外，其余的支配大致与

2、国宴相同。 （3）便宴。便宴多用于款待熟识的宾朋好友，是一种非正式的宴会。这种宴会形式简便，规模较小，不拘严格的礼仪，不用排席位，不作正式致辞或祝酒，宾主间较任凭、亲切，用餐标准可高可低，适用于日常友好交往。常见的便宴按举办的目的不同宋分，有迎送宴会、生日宴会、婚礼宴会、节日宴会、特殊宴会。 （4）家宴。顾名思义就是在家中设宴款待客人，以示亲切、友好。它在社交和商务活动中发挥着敬重客人和促进人际交往的重要作用，西方人喜爱实行这种形式。家宴在形式上可分为家庭聚会、自助会、家庭冷餐会和在饭店宴请等几种。 2、款待会 款待会是一种敏捷、经济实惠的宴请形式。常见的款待会主要分为冷餐会、自助餐和酒会三种

3、。 （1）冷餐会。冷餐会的特点是一种立餐形式，不排座位。菜肴以冷食为主，也可冷热兼备，连同餐具一同摆设在餐桌上，供客人自取。客人可以多次取食，站立进餐自由活动，彼此交谈。当然，对于老年、体弱者要预备座椅，可由服务员接待。这种形式既节约费用又亲切随和，得到越来越广泛的采纳。我国进行大型冷餐会，往往用大圆桌，设座椅，主桌支配座位，其余各席并不固定座位。食品和饮料均事先放置在桌上，款待会开头后，自行进食。 （2）自助餐。自助餐和冷餐会大致是相同的，只是现代自助餐比较丰富，而且有比较多的热菜，甚至有厨师当场给你煎炒。 推举阅读：西餐礼仪中餐具的使用常识西餐礼仪中餐具的使用常识中餐礼仪中餐具的使用礼仪中

4、餐餐具的使用的基本礼仪中餐餐具之使用礼仪中餐礼仪：从历代餐具看中国饮食文化 商务用餐礼仪 篇二 用餐时常常会遇到食物塞进牙缝、不当心掉下刀叉，甚至在菜肴中 见到“异物”等既普遍又尴尬的状况。如果处理不当便会予人没有礼貌 的感觉，更糟糕的会影响别人的食欲。要化险。 1、不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。 2、女士出席隆重晚宴时避开戴帽子及穿高筒靴。 3、刀叉、餐巾掉在地上时别任凭趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。 4、食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情 况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。 5、菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食

5、欲。应保持镇静，抓紧用餐巾把它挑出来并弃之。 6、切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。 7、不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调 适，实在吃不下时便到洗手间处理。 8、女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁 之感。 为夷，处理得体，便应留 意用餐礼仪的八个“不”。 浅谈商务宴请餐桌礼仪 篇三 座次篇 座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。 假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，依据主客

6、身份、地位，亲疏分坐。若作为仆人，则应当提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。 点菜篇 假如你是宴请者，你应当等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请依次他们来点菜。最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的。提示不要邀请老板点菜，这会让他觉得不风光。 假如你是赴宴者，若仆人盛情要求你点菜，则可以点一个不太贵并且大家都不忌口的菜，记得先征询一下桌上人的看法。 点菜时，可依据以下三个规章： 一、看人员组成。人均一菜是比较通用的规章。假如男士较多可适当加量。 二、看菜肴组合。一桌菜最好是有荤有素、有冷有热，尽量做到全面。假如桌上男士多，可多点些荤食，反之女士多，可多几道

7、清淡的蔬菜。 三、看宴请的重要程度。若是一般的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。假如这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。 吃菜篇 随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。 中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。 客人入席后，不要马上动手取食。而应待仆人打招呼，由仆人举杯示意开头时，客人才能开头；客人不能抢在仆人前

8、面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪欲的印象。 对外宾不要反复劝菜更不要为他布菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。客人不要挑食，不要只盯住自己喜爱的莱吃，或者赶忙把喜爱的菜堆在自己的盘子里。不要发出不必要的声音，不要一边吃东西，一边和人谈天。进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯。餐后不要不加掌握地打饱嗝或嗳气。 喝酒篇 俗话说，酒是越喝越厚，但

9、在酒桌上也有许多学问讲究，以下是一些酒桌上的你不得不留意的小细节。 一、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒肯定要站起来，双手举杯。 二、可以多人敬一人，决不行一人敬多人，除非你是领导。 三、自己敬别人，假如不碰杯，自己喝多少可视乎状况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不行比对方喝得少，要知道是自己敬人。 四、自己敬别人，假如碰杯，一句，我喝完，你随便，方显大度。 五、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永久低于别人。 六、假如没有特别人物在场，碰酒最好按时针挨次，不要厚此薄彼。 七、碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？ 小总结仆人敬主宾陪客敬主宾主宾回敬陪客互敬。

10、记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不敬重仆人的。 倒茶篇 这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司访问，同样也适用于商务餐桌。 首先，茶具要清洁。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。假如不管茶具洁净不洁净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。 其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜爱喝浓茶或淡茶的习惯，那就根据客人的口胃把茶冲好。 再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了简单溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不当心，还会烫伤自己或客人的手

11、脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。如果茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚意实意。再次，端茶要得法。 最终，用双手给客人端茶的。双手端茶也要很留意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。 假如上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最终再给自己添。 离席篇 一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。或许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。 常见一场宴会进行

12、得正热闹的时候，由于有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。 欲避开这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告辞，只要静静地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。 中途离开酒会现场，肯定要向邀请你来的仆人说明、致歉，不行一溜烟便不见了。和仆人打过招呼，应当立刻就走，不要拉着仆人在大门大聊个没完。 宴请宴会中餐具的摆放礼仪常识 篇四 摆台是宴请活动中必不行少的一个礼仪程序，它是指依据不同的民族习俗，根据肯定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。由于它直接关系到用餐过程，所以不能有半点疏忽。一要符合民族习俗和不同宴请形式的详细规范，

13、二要符合这种习俗和规范的正确摆置。 中式餐和西式餐是我国宴请活动中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族习俗的影响以及用餐餐具的不同，摆台规范自然迥异；而西式餐又有法式、英美式和国际式之分；况且不同的宴请规格和形式对餐具的摆置也有不同的要求。因此，娴熟把握其中的规章和规律至关重要，稍有疏漏和差错，就可能使一次正规的宴请在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴请的气氛。 我们先来熟悉一下中式餐和西式餐所用的各种餐具和酒具。中式餐的用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗，以及饭碗、调羹、筷子等。酒具多用50克以下的瓷杯或玻璃杯。中式餐具多用瓷器制，也有银器、铜器或其他质地的餐具。西式餐的餐具相对比较多样。

14、常见的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等；刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等；匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等。另外还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。 常用的西式酒具有香槟酒杯，分浅碟形香槟酒杯、空心脚秀槟酒杯和郁金香形香槟酒杯；葡萄酒杯，分红葡萄酒杯和白葡萄酒杯；鸡尾酒杯分大口杯和V形杯；自兰地酒杯也有大小之分。对中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我们便要熟识各式餐具和酒具的摆台了。 公关人员熟识摆台，一是可以对宴请活动作出指导，二是在赴宴时遇有不合规范的摆台可以自我调整和敏捷应变，以免到时不知所措而有失风度。 其中每人所用的酒杯数目和种类应与上酒的品种数相吻合。餐巾应叠成方形平放在餐碟上或叠成花形插在水杯中。公筷、公勺应在仆人面前放置一套。酱油、醋、烟缸和牙签等也应在餐台上酌情放置。有时宴请外国来宾时，除放置筷子外，还应摆上刀叉，一桌数份。 西式餐的摆台要因