企业仓库管理规章制度

1、Word 企业仓库管理规章制度篇一：企业仓库管理规章制度 一、厨房内要保持卫生洁净，粗加工间保证操作台洁净无积水。 二、食品原料的清洗分别设置肉类原料(包括水产品)和蔬菜类分开使用，并根据标识使用器具，不得乱用。 三、清洗蔬菜的功能区要设有蔬菜浸泡池，全部蔬菜要经过浸泡并充分清洗洁净后方可用于加工烹煮，各种蔬菜要摘洗洁净，无虫、无杂物、无泥沙，蔬菜要先洗后切，发芽的土豆要挖去芽眼，剥去发绿的皮肉。 四、发觉感观特别或变质的食品原料，必需彻底清除处理。 五、垃圾废弃物要做到日产日清，并加盖密封。 六、不加工已变质、腐烂有臭味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等，加工后的半成品，如不准时使用，应存放在冷库内储

2、存，但保存时间不宜太长。 七、加工用的刀、墩、案板、切割机绞肉机、洗菜池、盆、盘等用具容器，用后要洗刷洁净，定位存放，并定期消毒，达到刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味，菜筐、菜池无泥垢、无残渣，并要做到荤、素分开加工，废弃物要准时处理，放在专用容器内，不积压、不暴露。 八、鸡、鸭、鱼、肉、头、蹄、下水等食品做到随进随加工。掏净、剔净、洗净并准时冷藏。绞肉不带血块、不带毛、不带淋巴、不带皮。鲜活水产品加工要马上烹调食用。 篇二：企业仓库管理规章制度 一、使用餐具必需根据一洗、二(清)冲、三消毒、四保洁的挨次进行操作，禁止使用未经消毒的餐具。 二、使用红外线消毒柜时，温度应掌握在140以上，

3、消毒时间40分钟以上。 三、使用消毒液进行消毒时，浓度应严格根据消毒液的说明配置，消毒时间不少于10分钟，器具应全部浸泡在液体中，然后用清水清洗洁净，存放在专用的保洁柜中整齐存放，不得与杂物混放，防止重复污染。 四、保洁柜要定期进行清洗、消毒，不得有污渍、油渍和灰尘。 五、使用的器具消毒剂，必需注明可用于食品消毒字样，并留意有效期，不得使用失效的消毒液。 六、清洗消毒后的餐饮具，感观要保持光滑洁净，不得粘有肉眼可见物，要符合餐具、器具消毒的卫生标准。 篇三：企业仓库管理规章制度 1.库房有专人负责，仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，常常开窗或用通风设备通风，保持干燥。 2.主食、副食分

4、库存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。-变质、发霉生虫、搀杂搀假、质量不新奇的食品，无卫生许可证的生产经营者供应的食品，未索证的食品不得验收入库。 4.食品按类别、品种等分架，隔墙、整齐离地摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时常常检查，防止霉变。 5.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必需贴有明显的标识并有温度显示装置。肉类、水产品等分柜存放，生食品、熟食品、半成品等分柜存放，杜绝生熟混放。 6.冷冻设备要定期除霜，保持霜薄(不得超过1cm)气足。

5、7.常常检查食品质量，准时发觉和处理变质、超过保质期的食品。 8.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板;不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。不得在仓库内抽烟。 9.出、入库要有手续，建立帐目，做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。准时核对，帐、物相符，日清月结。 10.定期盘点，防止物品、食品腐烂变质、虫蛀等现象发生。 11.非仓库管理人员不得任凭入库。 篇四：企业仓库管理规章制度 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。 2、各类食品及其原料必需分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘米、离墙15厘米存放于货架上。 4、散装食品应盛于货架

6、上，密封好并张贴标识。 5、库房内应常常通风、防潮、防腐，保持室内干燥清洁。 6、库房门、窗防鼠设施应常常检查，保证功能完好。 7、选购、验收、发放应有登记和记录。 8、库房内食品及其原料应常常进行检查，准时发觉和清理过期、变质食品及其原料。 9、库房整齐洁净，干燥通风。存放的食品原料，不得有过期、腐烂、变质的食物，要常常检查。 10、米面放置应隔墙离地，用后准时封口，不能撒在地上。库房内有灭鼠设备，有挡鼠板，每周清扫擦拭。 篇五：企业仓库管理规章制度 一、按财产的性质、用途分别设立消耗品、非消耗品两大帐册，并按其性质、用途进行帐目归类。 二、物品进仓必需验收，并有进仓记录，领、借、还需有手续

7、，每月盘点库存物资，做到帐物相符。对固定资产报损报废必需向固定资产专管员上报，由专管员向园领导汇报，经园领导核实批准，并到上级主管部门办理相关手续后方可处理并销帐。 三、按物品的性质、用途进行分类摆放，并贴上相应的标签，归类干净有序。 四、严格执行领物制度，领用物品必需有领用人签字、部门领导审核方可领用，并有相应的出仓记录和库存结余记录。 五、依据教学的需要，准时适量供应教育教学所需物品，并坚持节省原则，做到不铺张。 六、工作人员调动工作时，必需到仓库保管员处填单，保管员要负责督促其归还领用的公物，如有损失必需照价赔偿，经园方批准方可离园。 七、外单位借用公物，需经园领导同意，借条交保管员备查，归还时需经保管员检查，如有损坏必需赔