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文档简介

1、Word - 3 -面包店规章制度 篇一：烘焙面包店企业员工规章制度 员工规章制度 一、工作时间 （一）公司依照劳动法规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。门店员工的作息 时间，由门店依据营运需求，进行支配和调整。 （二）因营运要求，必需支配门店员工加班的，店长应优先支配员工补休。 二、考勤制度 （一）员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自 离岗。 1、门店实行轮班工作制，并依据经营状况，支配员工的班次与休息时间。 2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必需亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并

2、赐予“口头警告”。见习店长需打卡上下班。 3、对于因公事外出（如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会）、卡钟坏等意外状况不能准时打卡的，必需由门店店长签注说明（写明理由），不扣当月全勤奖。 4、对于遗忘打卡的，则门店店长不必签注说明。 5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等状况而没有休息，则需找门店店长签注说明。没有休息的时间可在以后支配补休。在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可支配没时间休息的员工提前打卡下班（提前下班的时间不行超过休息时间），但需店长在考勤卡上签注说明。 6、假如当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说 此处隐蔽4664

3、1个字/年。 装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估量年固定成本在12万左右。 收入分析：依据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。 效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。 八、面包店风险与防范措施 风险： 1、竞争对手开业多年，有肯定的固定消费群。 2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。 3、经济的进展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断进展，热门的选择余地更多了。 4、新店刚开业，品牌知名度不高。 防范措施： 1、针对竞争对手的问题，信任本店凭借合理的价格和更优质的服务，肯定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。 2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了养分面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满意不同消费者的需求。 3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性照旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不行或缺的一部分。 4、新店开业我们预备了不少的活动：例如d

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