奶牛与猪养殖

1、奶牛养殖最先进技术：TMRTMR是英文Total Mixed Rations （全混合日粮） 的简称，所谓全混合日粮（TMR）是一种将粗 料、精料、矿物质、维生素和其它添加剂充分混 合，能够提供足够的营养以满足奶牛需要的饲养 技术。TMR技术将粗饲料切短后再与精料混合， 这样物料在物理空间上产生了互补作用，从而增 加了奶牛干物质的采食量。TMR饲养技术在配套技术措施和性能优良的 TMR机械的基础上能够保证奶牛每采食一口日 粮都是精粗比例稳定、营养浓度一致的全价日粮。 目前，美国、加拿大、荷兰等国的奶牛养殖场都 普遍采用了 TMR饲喂技术。我国京、津、沪等 城市周围的奶牛规模养殖场TMR饲喂技术

2、也得 到了普及，山东省100200头的奶牛养殖小区 几乎都用上了 TMR。优点:提高奶牛产奶量tmr多所大学研究表明：饲喂TMR的奶牛每公斤日粮干物质能多产5%8%的奶；即使奶产量达到每年9 吨，仍然能有69%10%奶产量的增长。增加奶牛干物质的采食量TMR技术将粗饲料切短后再与精料混合，这样物料在物理空间上产生了互补作用，从而增加了奶牛干物质 的采食量。在性能优良的TMR机械充分混合的情况下，完全可以排除奶牛对某一特殊饲料的选择性（挑 食），因此有利于最大限度地利用最低成本的饲料配方。同时TMR是按日粮中规定的比例完全混合的，减 少了偶然发生的微量元素、维生素的缺乏或中毒现象。提高牛奶质量粗

3、饲料、精料和其他饲料被均匀地混合后，被奶牛统一采食，减少了瘤胃pH值波动，从而保持瘤胃pH值 稳定，为瘤胃微生物创造了一个良好的生存环境，促进微生物的生长、繁殖，提高微生物的活性和蛋白质 的合成率。饲料营养的转化率（消化、吸收）提高了，奶牛采食次数增加，奶牛消化紊乱减少和乳脂含量 显著增加。降低奶牛疾病发生率瘤胃健康是奶牛健康的保证，使用TMR后能预防营养代谢紊乱，减少真胃移位、酮血症、产褥热、酸中毒 等营养代谢病的发生。提高扔牛繁殖率泌乳高峰期的奶牛采食高能量浓度的TMR日粮，可以在保证不降低乳脂率的情况下，维持奶牛健康体况， 有利于提高奶牛受胎率及繁殖率。节省饲料成本TMR日粮使奶牛不能挑

4、食，营养素能够被奶牛有效利用，与传统饲喂模式相比饲料利用率可增加4% (Brian p，1994)； TMR日粮的充分调制还能够掩盖饲料中适口性较差但价格低廉的工业副产品或添加 剂的不良影响，为此每年可以节约饲料成本数万元。节约劳力时间采用TMR后，饲养工不需要将精料、粗料和其他饲料分道发放，只要将料送到即可；采用TMR后管理轻 松，降低管理成本。饲养技术干物质采食量预测根据有关公式计算出理论值，结合奶牛不同胎次、泌乳阶段、体况、乳脂和乳蛋白以及气候等推算出奶牛 的实际采食量。奶牛合理分群对于大型奶牛场，泌乳牛群根据泌乳阶段分为早、中、后期牛群，干奶早期、干奶后期牛群。对处在泌乳 早期的奶牛，

5、不管产量高低，都应该以提高干物质采食量为主。对于泌乳中期的奶牛中产奶量相对较高或 很瘦的奶牛应该归入早期牛。对于小型奶牛场，可以根据产奶量分为高产、低产和干奶牛群。一般泌乳早期和产量高的牛群分为高产牛 群，中后期牛分为低产牛群。奶牛饲料配方制作根据牧场实际情况，考虑泌乳阶段、产量、胎次、体况、饲料资源特点等因素合理制作配方。考虑各牛群 的大小，每个牛群可以有各自的TMR，或者制作基础TMR +精料(草料)的方式满足不同牛群的需要。 此外，在TMR饲养技术中能否对全部日粮进行彻底混合是非常关键的，因此牧场必须具备能够进行彻底混 合的饲料搅拌设备。最优良牛种：中国荷斯坦牛荷兰牛是世界上独一无二的最

6、好奶牛品种。中国荷斯 坦牛是纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂种，经长期选 育而成的，也是我国惟一的乳用牛品种。目前中国荷 斯坦牛头数已达294.5万头，其中注册登记的品种牛 各胎次产奶量为6359千克，乳脂率3.56%，良种牛 305天产奶量达7022千克，乳脂率3.57%。且有了 国家标准，分北方型和南方型两种，质量在不断提高。中国荷斯坦奶牛生产性能1 .泌乳性能重点育种场的乳牛，全群年平均产乳量已达到7000kg以上，现一个泌乳期（305d）产乳量达 到1万公斤以上乳牛的数量已经很多。质量较好的乳牛，&127;其第三泌乳期平均崛产乳量达6000吨以上。2.产肉性能据少数地区测定，未经肥育的母牛

7、和去势公牛，屠宰率平均可达50%以上，净肉率在40%以 上。据黑龙江省测定，14头成年母牛，屠宰率平均为53.3%，净肉率平均为41.4%。中国荷斯坦奶牛繁殖性能初情期在69月龄，随饲养和环境条件不同而有差异，发情周期1524d，平均21d崛妊娠天数，母犊为 277.5d，公犊为278.7d。自1972年开始应用冷冻精液人工授精以来，到1982年全国大中城市及郊区的 黑白花崛奶牛均己普遍应用。中国荷斯坦奶牛杂交效果应用中国黑白花奶公牛杂交改良当地母牛，其产乳性能的工作已在全国各地进行。据初步资料，在贵州、 甘肃、山西、四川、内蒙古等省、自治区，已获得明显的效果。猪养殖：丹麦在丹麦人创造的农业奇

8、迹中，最令他们自豪的 是被世人公认为“养猪王国”。其总人口只有 约550万人，但每年向国际市场供应的生猪总 量超过3000万头，相当于每人出口 5-6头猪。 除了国内消费外，丹麦生产的猪肉80%供出口。培育世界一流猪种的先进技术丹麦重视猪种的培育和不断改良，依靠现代基因生物技术，坚持不懈地进行优良品种的研究开发，从 而使丹麦始终拥有世界一流的猪种，则是最根本的一条经验。虽然丹麦培育的丹育大白、兰德瑞斯(Landrace)、汉普夏(Hampshire )和杜洛克(Duroc )等四个优良品种 早已以瘦肉率高等指标闻名于世，但为了持续保持其产业竞争力，丹麦仍在品种改良和疫病防控方面做出 努力，取得

9、了一系列的新成就。丹麦国家猪生产委员会NCPP (The National Committee For Pig Production)组织实施了丹麦种猪育 种计划(Danish Pig Breeding Program),简称“丹育”。其目的是继续改良上述四大品种种猪的性能。无特定病源菌法(SPF)：丹麦还采用无特定病源菌法(SPF)进行种猪育种，以提高种猪的质量。采用该方法繁育种猪，是在具 有高度卫生条件的猪场进行的，由专业公司负责技术指导，养猪场实行隔离封闭式管理。这些猪场没有特 定病原体引起的疾病，如猪痢疾、支原体肺炎、萎缩性鼻炎、虱和疥癣等。该种猪群的生产多数是用剖腹 产的方法，其目的

10、是建立新种猪群。该类种猪交易都是通过SPF组织进行的，种猪的运输也是使用带有密 封空气过滤器通风设备的专用车运输，其目的是避免转运过程中的交叉感染。丹麦还十分重视提高母猪产 仔率，主要通过提高受孕率、减小胎中猪仔体积，达到一胎多产仔猪的目的。值得一提的是，丹麦政府重点支持畜禽基因育种技术发展，并在此领域积极开展国际合作，从未来着 眼，实施家猪基因组测序，力求通过基因分析获得有关猪品种改良的新信息和新方法。家猪基因组项目分三个阶段：进行基因组的预览，通过不同代表性家猪品种间单核苷酸多态性鉴定，发现和定义优质基因， 阐明这些优质基因的利用途径和方法。绘制出基因序列框架图，并最终绘制出家猪基因图谱。

11、进行基因功能研究，即利用基因组学导向进行家猪育种。经过以上坚持不懈的努力，丹麦上述四种猪种的主要性能指标，主要包括日增重、料肉转换比、胴体 瘦肉率、繁殖力(窝产仔总数)、肌肉内脂肪含量等，都进一步地得到了优化。科学的饲养体系丹麦的猪饲料以谷物为主，主要是大麦、小麦、黑麦、豌豆、豆粉等。另外，加少量油饼、动物脂肪、 肉骨粉、蛋白等添加剂。丹麦法律严格禁止饲料中使用催长剂、荷尔蒙等生长激素。猪的饲养以科学的配 方为指导，以提高饲料转换率。丹麦养猪的料肉转换率在2.3以上，平均日增重900克左右。猪饲料的输送全部实现自动化。猪每天的进食量由计算机控制，根据不同生长期定时、定量喂养。饲 养一千头生猪，

12、仅需0.3个劳动力。由于采用科学的饲养方法，丹麦猪的体重、身长、身高、瘦肉率基本 相同，所以能在标准的自动生产线上进行屠宰。丹麦生猪饲养出栏天数约160天。另一方面，养猪业的发 展还带动了饲养设备和肉制品生产设备的发展和现代化，不但满足国内需求，还销往世界各地。例如，丹 麦开发了一种计算机控制的饲养设备，其原理是在猪的耳朵上装一芯片，控制其每天定量、定时进食，猪 的食槽栏上装有扫描仪，前后有活动挡，每次只能有一头猪进食，计算机控制流入食量，进食后自动记录。 如果在下次进食时间未到之前进入食槽觅食，计算机就不会启动开关放食。各种饲养设备的生产厂就有几 十家。如何减少环境污染是发展规模化养猪的又一

13、难点问题。近年来，丹麦加大对环境无害饲养技术的开发 力度。目前主要研究的课题有通过改进饲料减少粪便中氨的蒸发量、减少母猪饲料中磷含量、饲料钙含量 与磷消化吸收关系、制定新的粪便标准和动物单位标准等，以努力将各种污染减少到最低限度。丹麦的屠宰厂对生产线上的废水实行净化处理后循环利用。为了防止氮流失和污染地下水资源，猪的 肥料要经过发酵处理后按规定的时间（春秋两次）施入田间，化肥的种类和数量要严格按照专家推荐的标 准施用，肥料和化肥施播后必须填写规定的表格，并通过计算机网络向农业部报告，农业部门定期抽查。生产、加工、营销“三位一体”，合作社经营管理体制：丹麦养猪和屠宰联合会（又名：丹麦熏肉和肉制品

14、委员会）是一个合作社性质的农民自助组织。丹麦合作 社的发展有一百多年的历史，而合作社的起源是从养猪和乳制品行业开始的。因此，丹麦养猪行业已经形 成高度组织化的生产体系，形成了高水平的专业化和一体化服务体系。该联合会负责种猪育种、生猪饲养、 屠宰、市场营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调和组织实施工作。由于丹麦养猪和屠宰联合会的特殊作用，所有的养猪农场、屠宰场及所属企业，都是该联合会的成员， 合作社的发展就是每个社员自身经济利益的体现。作为猪肉产业的行会，其宗旨就是要最大限度地保障该 产业农民的利益，是养猪行业的代言人，代表该行业与相关机构对话；与其所属的技术委员会和董事会密 切配合

15、，制定产业发展战略；研究开发新产品，为农场主提供各项技术服务；开展产业内部合作，推动养 猪产业一体化中各环节的协调与合作等。联合会的经费主要来自生猪屠宰税和会员费，即屠宰场每屠宰一 头猪，按胴体肉重量计算，小于110公斤的，缴纳9克朗的屠宰税，大于110公斤的，缴纳22.5克朗屠宰 税，另外，屠宰场代为农户缴纳每头猪4克朗的会员费。要保证生产出来的猪肉能够卖得出去，关键取决于是否具备规模化经营的条件，取决于使用先进的加 工和管理技术，取决于产品质量及其对市场需求的适应性。丹麦养猪和屠宰联合会下设肉品研究所，开发 猪肉新产品和新的育种技术，研究各种因素对生猪生长和屠宰、加工过程中猪肉品质的影响，

16、利用先进技 术自动测试肉的成份、瘦肉率、脂肪含量等参数，以保证猪肉产品的高质量和提高产肉率。目前丹麦有三个生猪屠宰合作社，丹麦的生猪屠宰与加工合作社实行比较独特的组织制度。合作社是 承担有限责任的经济组织，按照公司制度运作，实行现代企业制度。经由一百多年的发展，目前拥有世界 最先进的加工技术，拥有世界或欧洲一流的经营规模和管理水平。这种把合作社同公司化经营融为一体的 运作机制，是使分散的养猪私营农场与现代化大生产，以及走向国际大市场有机结合的成功实践。由于合 作社经济组织的重要性，丹麦税法给予上述企业在公司所得税方面约减半征收的优惠待遇。丹麦最大的屠 宰合作社是丹麦王冠集团，它是世界最大的猪肉

17、出口企业，2004年度，集团共屠宰生猪2170万头，占丹 麦全国屠宰量的90%，生产猪肉156万吨，占欧盟产量的8.7%。2004年王冠集团出口猪肉34亿欧元， 营业总额为443.7亿克朗（约74亿美元）。丹麦养猪业和猪肉产业的发展，带动了生产和屠宰设备的现代化。早在60年前，丹麦屠宰合作社联合 成立了一家公司（SFK），专门从事屠宰设备开发和研究。目前该公司的软硬件设备不但能满足丹麦屠宰 厂需求，还销往世界各地。该公司生产的电子检测仪器，安装在自动化生产线上，通过探针对身体12个不 同部位检测，能自动检测出猪肉的脂肪含量、瘦肉率等十多个参数，并自动扫描有关资料，根据固定参数， 计算出每头猪的

18、价格，不是简单的以活猪称重计算价格。丹麦屠宰场生产线的现代化程度相当高，活猪输 入，末端即可生产出餐桌上的食品。生产线的前期工序如退毛、开膛、切头、腿、尾、身体大块切割等都 是计算机控制自动完成操作任务，不同生产过程和产品流向都通过安装在生产线上的自动系统输入控制中 心。因为丹麦的劳动力成本很高，除了必要的人工操作，屠宰场基本上都是自动化作业。丹麦人对猪肉市场的消费需求，可谓分析透彻、用心良苦。他们了解到不同的消费群体对猪肉的品质 有不同的要求，猪肉出口就按身体部位销往不同的市场，以取得最好的经济效益。例如，日本人喜欢里脊 肉，美国人喜欢猪排，瑞典是后臀的主要市场，母猪肉受德国人的欢迎，而猪蹄

19、、耳朵、尾巴则是中国人 餐桌上的美味佳肴。反之，如果没有市场分析和调研，产品与市场错位，不但价格平平，减少收益，还有 可能失去应有的市场份额。严格的农场经营资格制度家庭农场是丹麦农业初级生产经营的主体，在生猪饲养方面也是如此。丹麦法律规定，国家只允许个 人拥有农场土地，不允许建立合作制和股份制农场；所有农场只能通过市场购买的方式获得，不能通过馈 赠或继承方式获得。丹麦法律还规定，土地面积超30公顷的农场，农场主必须接受正规培训并获得“绿色 证书”后才有资格经营农场，并且要求农场主必须居住在农场。要取得“绿色证书”，必须经过9-10年的 基础教育，另外还需3-5年完成专业课程的学习以及在农场实习

20、，并要求通过严格的全国统一考试。严格 的土地获得制度和农场经营资格制度，保证了丹麦的每一个农场主都具有相当高的素质。此外，遍布全国 的农业咨询服务中心还为农场主提供终身教育服务，并与农业院校、研究机构紧密合作，每年定期对农民 开展知识更新培训，造就了知识型的农民队伍。丹麦农民整体上的高素质为其养猪业保持竞争优势奠定了 最重要的基础。完善的农业咨询服务体系丹麦的农业咨询服务体系由国家和地方两级农业咨询服务中心组成。两级服务中心的职责明晰、相互 补充、运转协调，形成了一个遍布全国、面向所有农户的高效农业咨询服务网络。咨询服务中心为农户提 供农业专业技术管理服务（如饲料、家畜疾病防治、动物营养等）、科研成果和新技能