旅游服务类专业基础知识试题(含答案)

1、旅游效劳类专业根底学问试题10060单项选择题 502100只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出填涂在答题卡上 1中餐零点餐厅，小桌客人所点菜肴全部上齐的时间约为A. 20分钟B. 30分钟C. 50分钟D. 60分钟时髦女郎到中餐零点餐厅就餐，迎宾员应将其餐位安排在靠窗口区域B靠门位置C靠厨房区域D餐厅中心位置为使香槟酒到达最正确饮用温度，效劳员应将其冰镇至A. 2-4B. 6-8C. 8-10D. 8-12刘先生参与西餐宴请时，符合进餐礼仪要求的做法是 A喝汤用勺子由外向内舀起B面包用手拿着直接食用C大块肉直接用餐刀扎起食用D用餐完毕刀叉并排放于盘中餐厅效劳员进展中餐宴会摆台时

2、,摆放骨碟的位置应开头于主宾位B. 仆人位C. 副仆人位D. 伴随位6折制“孔雀”这种餐巾花型用到的技法有A. 折叠、卷、翻拉、捏B .卷、推折、穿、翻拉C. 折叠、推折、翻拉、捏D. 折叠、推折、卷、穿中餐零点摆台时，调味碟左侧1 厘米处摆放的餐具是A. 汤碗B. 饮料杯C. 筷子D. 骨碟8西餐宴会摆台时，装饰盘距离桌边的距离是A. 1厘米B. 2厘米C. 3厘米D. 5厘米9西餐宴会效劳员上冷头盆的时间大约是在宴会开头前A. 5分钟B. 10分钟C. 15分钟D. 20分钟10.来北京旅游的美国客人在西餐厅想吃到家乡菜，效劳员应当为其推举的菜肴是A. 烤蒜头羊腿B. 黄油鸡卷C. 橙味烤

3、野鸭D. 波特好司牛排11周先生在中餐厅用餐时点了白葡萄酒，效劳员为其斟倒的度量是A. 二成满B. 五成满C. 七成满D. 十成满12西菜各流派中讲究铁扒和色拉类菜肴制作的是美式B. 英式C. 法式D. 意大利式13以下属于西餐厅自助餐效劳程序中开餐效劳的是A .擦拭和检查餐具C .按标准摆台备足开餐所需的调味品D. 问候客人，拉椅让座14旅游团登泰山观日出，山顶的华氏温度为41A.15度B.10度C.5度D.0 度15旅游团临行前一位客人找到导游员小李，请他将一盒巧克力转交给自己的朋友小李应请示领导C.婉言拒绝请游客书写托付书D.热忱同意导游员带团过程中，对于旅游者个别要求所实行的处理措施正

4、确的选项是A导游员在帮助外国游客联系在华亲友或同行时，无充当翻译的义务B游客无特别缘由提出提前离团时，导游员可以婉言拒绝 C假设游客要求会见同行，导游员不应干预 D外国游客要求会见驻华使领馆工作人员的要求，应先请示旅行社带团过程中，负责将叫早时间通知全团的人员是全程伴随导游员C地方伴随导游员领队D司机 应 A.提示他保管好发票，以备海关时查验B.乐观促使其成交，以便多赚外汇C.告知客人将物品上的火漆印去掉，以便海关查验时顺当通过D.劝其不要购置导游人员在讲解上海的外滩时，通常对汇丰银行、海关大楼、和平饭店、沙逊大厦、中国银行大厦等有代表性的建筑进展重点介绍。该导游员运用的讲解方法是突出重点法法

5、虚实结合法C.画龙点睛法D.触景生情18A3年B5年C8年D10 年21违反中华人民共和国旅游法规定未取得导游证或者领队证从事导游、领队活动的以及导游人员私自承揽导游业务的，处以罚款的数额是三千以上三万以下C一千以上三万以下一千以上一万以下D二千以上一万以下盛夏旅游时，假设旅游者中暑，导游人员做法正确的选项是A.将患者就地躺下切忌挪动C.让患者补充高糖食品以下关于护照说法错误的选项是B.给患者服用导游人员所备药物D.让患者饮用含盐饮料中国护照分为外交护照、公务护照、一般护照持有外交护照人员的配偶和未成年子女，一般也发给外交护照C.我国一般护照的有效期为十年D.各级政府、社会团体的一般工作人员和

6、国有企业单位因公出国人员持有因公一般护照24旅行社具备履行条件，经旅游者要求仍拒绝履行合同，造成旅游者人身损害后果的，旅游者可以要求旅行社支付的赔偿金是旅游费用的一倍以上三倍以下C三倍以上25. 交通事故发生后，导游人员应首先两倍以上五倍以下D十倍A.快速汇报B.保护现场C.抢救伤员D.安抚旅游者 26.来到贵州西江苗寨的游客，戴苗族头饰，穿苗族的服装，学习苗族的刺绣和蜡染，这表达了旅游的A.广泛性B.综合性C.参与性D.季节性27.不属于大中华旅游圈的进展条件的是A.政治条件B.经济条件C.市场条件D.多层次合作 28.旅游者在欣赏完善景后，期望有更多的时机与当地居民面对面争辩和沟通，对当地

7、旅游资源的文化内涵有进一步的了解，表达出旅游活动的方式日趋A.共性化B.文化化C.社会化D.市场化为了满足旅游者多样化休闲消遣需求，以某一中心主题为基调而兴建的大型人造巡游消遣园区，被称为风景区B.地质公园C.自然保护区D.主题公园现代旅游与旅游业的快速进展,一方面促进了经济的富强,另一方面也对生态环境,社会文化产生负面影响,这表达了现代旅游和旅游业的游客群众性B.地区广泛性C.影响双重性D.运作综合性 31.自然景观之所以能成为旅游资源，主要缘由在于人类对自然美的鉴赏、反映和传播，这表达出旅游具有A.社会属性B.消费属性C.经济属性D.文化属性我国的万里长城等景点无法用人工力气来搬迁或异地再

8、现，想要领会长城的魅力，就必需来北京，这表达了旅游资源具有A.吸引性B.垄断性C.季节性D变化性33.冬天，潍坊的林先生利用带薪假期去海南享受日光浴，这种旅游属于A.观光旅游B.度假旅游C.公务旅游D.专项旅游34.“仁者乐山，智者乐水”表达了旅游知觉的规律是A.选择性B.理解性C.适应性D.整体性35.力量、气质、性格都属于A.情感过程B.共性倾向性C.态度过程D.共性心理特征36.一种爆发式、猛烈而短暂的情感体验，指的是A.热忱B.心境C.应激D.激情职业心理对效劳员的意志品质要求主要有自觉性、坚决性、坚强性、可塑性B.自觉性、坚决性、坚强性、自制力C.自觉性、忍耐性、坚强性、可塑性D.自

9、觉性、忍耐性、坚决性、可塑性父母都是音乐教师的小王对中国传统音乐感兴趣,这种兴趣的形成是由于A.社会生活条件的差异B.实践生活方面的差异C.所把握学问的差异D.技能方面的差异很多家长利用暑假带孩子巡游名胜古迹、欣赏名山大川，他们的旅游动机是安康动机B.文化动机C.交际动机D.业务动机40.酒店定期检查客房空调状况，避开有噪音或不能制冷，这是为了满足旅游者A.求舒适的心理B.求干净的心理C.求便利的心理D.求安全的心理41小龙穿着单排扣西装参与某酒店的聘请面试，其着装符合礼仪标准的是将纽扣全部系上将钢笔放于左胸外衣袋搭配黑皮鞋白袜子衬衫领子与衣袖要分别长于西装上装领子与衣袖12cm小丽是餐厅的迎

10、宾员，她在工作中符合礼仪要求的举止是A用单手向客人递送物品 B送客时走在客人左前方两三步处 C用手指为客人指示方向 D接待客人时，不主动先伸手和客人握手我国少数民族的节庆习俗各异，以下节日属于傣族的是火把节B泼水节C敬桥节D歌圩节我国少数民族在庆祝节日时一般都会跳自己民族的舞蹈，以下舞蹈属于土家族的是A安代舞B.阿细跳月C. 摆手舞D.孔雀舞以下旅游目的地中，有“东方明珠”之称，号称“美食之都”的是 A香港B. 澳门C. 美国D. 加坡客房工作人员承受蒸汽消毒法对茶具进展消毒，消毒时间应当不少于A.3分钟B.5分钟C.10分钟D.15分钟以下关于住客房的清扫效劳正确的选项是可以翻看客人的杂志女

11、宾的衣服要认真整理房内有客人时，可将空调开到中档房间整理完毕，客人在房间，直接转身离开即可依据星级酒店清洁卫生质量标准，夏天效劳员可将客房室温设置为A. 12-14B. 16-20C. 22-24D. 28-30以下关于客房清扫的规定，说法正确的选项是A.养成开门作业的习惯B.房间挂的牌子和指示灯的提示信息可以不看C.进房前不用敲门D.为了把客房清扫干净可以打搅客人饭店在处理与客人的洗衣纠纷问题上，以下做法错误的选项是由于饭店方面引起的客衣纠纷，应主动担当责任。不管何种缘由引起的客衣纠纷，饭店一律不负赔偿责任凡属客人或客人衣物本身缘由引起的客衣纠纷，饭店不负赔偿责任，但应急躁解释在客衣纠纷处理过程中要做到友好协商、事实清楚、缘由