酿酒相关关专业知识考核试题题库与答案

1、酿酒相关关专业知识考核试题一、单选题1、设备操作人员必须经过（）才能上岗，（ ）严禁操作。单选题 *A. 培训，非机手(正确答案)B. 培训，任何人C. 班长同意，任何人2、更衣室管理员每天在更衣室无人时打开紫外灯杀菌（），紫外灯开启后严 禁人员进入。更衣室消毒应做好记录。单选题 *A. 1小时B. 半小时(正确答案)C. 十分钟D. 小于半小时3、生产线的风干机滤网（）进行清理。单选题 *A. 1 个月B. 1 周C. 2 次/月(正确答案)D. 半年4、立德激光机滤芯吸烟效果不好，影响喷码效果、刺激气味伤害人体净化器 读数接近或显示（）更换。单选题 *A . 20B. 80C. 60D.

2、100(正确答案)5、洗瓶机水过滤脏瓶、杂质正常使用中压力表读数低于（）或显示水压不足， 应停止使用并报修。单选题 *A .10B. 6C. 0.9D. 0.2(正确答案)6、生产中采集环节出现倒瓶、无瓶、无箱等，及时发现按（）键进行处理。单选题 *A. 开始B. 急停(正确答案)C. 复位D. 关闭7、玻璃瓶以 500ml 为例，企业净含量内控标准是多少 ml? （）单选题 *A. 502mLB. 503 mL(正确答案)C. 504 mLD. 505 mL8、第 75 号令是哪年、哪月、哪日开始施行的?（）单选题 *A. 2006.1.1(正确答案)B. 2007.1.1C. 2008.1

3、.1D. 2006.7.19、生产过程中产生的废弃物如何处理?（）单选题 *A.分类送到指定位置(正确答案)B.直接扔进垃圾箱C.所有废弃物混放送到指定位置10、停机时，将调速旋钮归到（），关闭主机。清扫设备卫生。单选题 *A. 零位(正确答案)B. 复位键C. 关闭键D. 启动键11、开机前检查喷码机喷头是否（ ），否则按照清洗喷头程序清洗。单选题 *A. 清洁(正确答案)B. 清扫C. 清除D. 关闭（12、喷码开启后，（）核对打印信息，方可正常工作。单选题 *A. 无需B. 试喷后(正确答案)C. 不用13、当发生机械或者电气故障时，应（），关掉电源后再通知维修人员进行 维修。单选题 *

4、A. 马上躲避B. 立即停机(正确答案)C. 立即关机D.马上查看原因14、有压力传感器的生产线,（）或更换不同规格产品时测量一次每个锁头的 工作压力，并记录。单选题 *A. 每天B. 每周(正确答案)C. 每月D. 每季度15、切换产品时，现场（）留有上一次灌装产品的原材料。单选题 *A. 不能(正确答案)B. 可以C.不影响下一个产品灌装，可以16、灌酒间每天用（）%浓度的工业盐水对地缝、墙角等部位消毒一次?单选题 *A.2(正确答案)B.4C.8D.1017、实际生产中不同酒温容量也不一样，需要折算到 20 度标准容量，56 度红星二锅头（D03）的折算系数是（）。单选题 *A.0.00

5、080(正确答案)B.0.00077C.0.00067D.0.0007018、现代企业已普遍采取 5S 管理模式，其中不包括（）。单选题 *A. 整理B.安全(正确答案)C.清扫D.清洁E.整顿19、调整标签偏移时，点击“贴标位置数值”，加数为（）。单选题 *A、左偏(正确答案)B、右偏C、上偏D、下偏20、贴标机作业指导书（SOP)安全事项列举（）危险源辨识。单选题 *A、2B、3C、4D、5(正确答案)21、贴标机紧急故障，机手应通过（）进行停机。单选题 *A、断电B、停止键C、主机急停键(正确答案)D、开防护停机22、以下为裹包机岗特有的危险源有那些（）。单选题 *A、机械伤害B、扎伤C

6、、烫伤(正确答案)D、磕伤23、开启相应链道，打开压缩空气阀门，检查压力是否正常，胶机压力一般在 （） MPa。单选题 *A、0.1B、0.2C、0.3(正确答案)D、0.424、开机前，开启总开关，确保纸包机、二维码机、胶机通电，胶机预热（）分钟，主胶箱温度达到（）度。单选题 *A、10 分钟、100 度B、30 分钟、100 度C、30 分钟、170 度(正确答案)D、 50 分钟、170 度25、随时观察外箱喷码，每（）分钟记录一次喷码内容。单选题 *A、20B、30(正确答案)C、40D、6026、车间的风险辨识清单每（）更新一次。单选题 *A 一个月B 季度(正确答案)C 半年27、

7、公司执行的安全方针是（）。单选题 *A 安全第一 ，预防为主，综合治理(正确答案)B 管业务必须管安全C 谁主管谁负责28、MES 系统是一套面向企业（）的生产信息化管理系统。单选题 *A 执行层(正确答案)B 管理层C 业务部门29、灌装机酒阀故障，维修工修理后再开机时操作机手需把修理时有接触的酒 阀下的酒倒掉，验证这些酒阀无脏污、无油污，无异味，无异物方可灌装，并提醒验 酒人员对前（）圈酒加强检验，无异常可量产。单选题 *A 两圈B 三圈(正确答案)C 一圈30、裹包机胶头堵住处理时，裹包机处于“停止”状态，必须佩戴（）， 切勿用手直接接触喷胶头，防止烫伤。单选题 *A 面罩(正确答案)B

8、 防护镜C 手套31. 酵母菌以形成子囊孢子的方式进行繁殖的过程，称为（）单选题 *A. 有性繁殖(正确答案)B. 无性繁殖32. 从酒质上考虑，以下哪种容器更适合贮酒（）。单选题 *A. 陶坛(正确答案)B. 铝罐C. 不锈钢罐D. 水泥池内壁涂涂料33. 生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。单选题 *A.纤维素B.糖分C.水分D.生淀粉(正确答案)34. 酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。单选题 *A.高粱(正确答案)B.玉米C.大麦D.小米35. 中国白酒为（）发酵技术。单选题 *A.单边B.双边(正确答案)C.多边36. 糠壳是优质辅料，它有优良的“三性”，具体是指（）单选题 *A.

9、干燥性、吸水性、透气性;B.干燥性、填充性、透气性;C.吸水性、透气性、填充性;(正确答案)37. 白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。单选题 *A.酒头(正确答案)B.中段酒C.酒尾D.全部38. 常用的品酒方法是 （）单选题 *A.一杯法B.两杯法C.三杯法D.五杯法(正确答案)39. 对甜味敏感舌的部位是（）。单选题 *A. 舌尖(正确答案)B. 舌面C. 舌边D. 舌根40. 麸曲清香发酵容器（）单选题 *A. 水泥窖(正确答案)B. 地缸C. 瓷砖窖D. 陶缸41. 目前酸酯比例最大的香型是（）。单选题 *A. 米香型B. 清香型(正确答案)C. 浓香型D. 特型42. 经贮存

10、老熟后的酒，又经勾兑和调味，使 （）。单选题 *A. 香味柔和B. 香味浓厚(正确答案)43. 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的 （）大曲，作为糖化发酵剂。单选题 *A. 高温B. 中高温C. 低温(正确答案)D. 中温44. 清香型白酒工艺最突出的特点是 （）。单选题 *A. 高温堆积B. 混蒸混烧C. 清蒸清烧(正确答案)45. 乳酸乙酯占总酯含量最高的白酒是 （）。单选题 *A. 清香型B. 米香型(正确答案)C. 特型46. 白酒典型风格取决于 （）及量比关系。单选题 *A. 原料配比B. 香味成分(正确答案)47. 食品及酒中的涩味，多是由酸、 （）、苦味三者不均衡，失去了合 理比例

11、所造成的。单选题 *A. 甜味(正确答案)B. 咸味C. 辣味48. 下列白酒中不属于浓香型的是 （）。单选题 *A. 洋河大曲B. 西凤酒(正确答案)C. 剑南春D. 五粮液49. 特型酒的糖化发酵剂是。（）单选题 *A. 小曲B. 大曲(正确答案)C. 麸曲D. 淀粉酶50. 淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。单选题 *A. 霉菌B. 酵母菌(正确答案)C. 细菌D. 甲烷菌51. 生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。单选题 *A. 纤维素B. 糖分C. 水分D. 生淀粉(正确答案)52. 白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。单选题 *A. 酒头(正确答案)B. 中段酒C.

12、 酒尾D. 全部53. 酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），因此酿酒原料要求蛋白质含量低。单选题 *A. 甲醇B. 甲醛C. 乙醛D. 杂醇油(正确答案)54. 兼香型的提出始于上世纪（）年代。单选题 *A. 60B. 70(正确答案)C. 8055. 高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲（）。单选题 *A. 低B. 高(正确答案)C. 相同56. 白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。单选题 *A. 越低B. 越高(正确答案)C. 一般57. 某酿酒班组投入高粱 1000kg，大曲粉 200 kg，通过发酵蒸馏生产出 65%vol 成品酒 492kg，其中名优酒 173.2kg，该班组的原

13、料出酒率和 优质酒得率分别（）。单选题 *A. 49.5%、17.32%B. 41%、35%(正确答案)C. 49.2%、35%D. 40%、3658. 某酒厂在对散酒库进行盘存时，经测量 62.2%vol 的酒有 250 吨，现 在报表要求必须按 65%vol 酒填报，现已知 62.2%vol 和 65%vol 之间折算率为 0.9500，仓库保管员应该填报的数字是（）单选题 *A. 262.1B. 237.5(正确答案)C. 235.5D. 25059. 在白酒生产中，将酒精和其它挥发性物质从酒醅中提取出来，并排除杂 质的操作过程称（）单选题 *A. 丢糟B. 摊凉C. 蒸馏(正确答案)D

14、. 勾兑60. 酒醅入窖发酵的五大因素是（）单选题 *A. 水份、酸度、酒度、糖化、配醅量;B. 水份、温度、酸度、淀粉、用糖量;C. 水份、温度、酸度、淀粉、用曲量(正确答案) 二、多选题1、安全工作中“四不伤害”的原则是: （） 多选题 *A.不伤害自己(正确答案)B.不伤害他人(正确答案)C.不被他人伤害(正确答案)D. 保护他人不受伤害(正确答案)2、以下内容哪几点是生产结束后操作人员应做的。（） 多选题 *A.关闭链道开关(正确答案)B.清理机台卫生(正确答案)C.关闭水节门(正确答案)D.不用关闭气节门E.点检(正确答案)3、机械的危害事件有那些（）。 多选题 *A机械伤害(正确答

15、案)B. 砸伤(正确答案)C. 摔伤(正确答案)D. 噪音(正确答案)4、卸垛机的二级复位包括:（） 多选题 *A . 复位 1 号防护门(正确答案)B . 2 号防护门(正确答案)C. 出垛复位(正确答案)D. 进垛复位。(正确答案)5、关于洗瓶机危害事件中摔伤事件我们现有控制措施有（）。 多选题 *A加强自我保护意识(正确答案)B. 注意慢行(正确答案)C. 登高申请(正确答案)D. 提高安全意识(正确答案)6、裹包机封箱外观要求整洁、无热溶胶溢出，封箱（）、封箱无开胶现象。 多选题 *A. 周 正(正确答案)B. 无破损(正确答案)C. 无歪斜(正确答案)7、码垛机提升机显示屏，显示故障

16、信息一般为（）。 多选题 *A. 歪斜(正确答案)B. 没有入库信息(正确答案)C. 无拖拍8、生产中外箱喷码岗要关注（）。 多选题 *A. 箱体喷码位置(正确答案)B.内容准确(正确答案)C.格式准确(正确答案)D.喷码是否清晰(正确答案)9、以下哪些属于原材料的防护措施?（） 多选题 *A. 防雨(正确答案)B. 防潮(正确答案)C. 离地 30 公分(正确答案)D. 直接放于地面10、每天开班时对（）逐个查看，（）（）正常，（）符合要求。 多选题 *A. 喷嘴(正确答案)B. 内喷淋是否出水(正确答案)C. 外喷淋是否出水(正确答案)D. 喷淋位置(正确答案)11、供水管路发生维修、改造

17、后恢复供水时，洗瓶机用水需要提前排放观察， 水质（）、检测浊度等指标符合使用要求才能使用。 多选题 *A. 清亮(正确答案)B. 浑浊C. 透明(正确答案)D. 无味(正确答案)12、停产 3 天以上再生产时需要提前排放观察至水质（）再生产。 多选题 *A. 清亮(正确答案)B. 浑浊C. 透明(正确答案)D. 无味(正确答案)13、更换品种时，（）和( )( )、应冲洗干净，保证所灌装的产品酒度合格，口感无异味。 多选题 *A. 输酒管道(正确答案)B. 酒机(正确答案)C. 链道D. 酒阀(正确答案)14、开机前（）圈酒作为回酒处理，（）和（）测量合格后方可灌装。 多选题 *A. 容量(正

18、确答案)B. 酒度(正确答案)C. 3D. 2(正确答案)15、有压力传感器的生产线,（）或（）产品时测量一次每个锁头的工作压力，并记录。 多选题 *A. 每周(正确答案)B. 更换不同规格(正确答案)C. 每天D. 每月16、以下哪些类型属于锁盖效果不合格的（）。 多选题 *A. 剌口(正确答案)B. 螺纹浅(正确答案)C. 瓶脖烧结物D. 收边齿牙(正确答案)17、以下哪些类型属于验质挑出的不合格品（）。 多选题 *A. 白片(正确答案)B. 毛毛(正确答案)C. 瓶身烧结物(正确答案)D. 标皱18、以下哪些类型属于贴标效果不合格的（）。 多选题 *A. 标皱(正确答案)B. 无正、背标

19、(正确答案)C. 歪标(正确答案)D. 标距不符合标准(正确答案)19、外箱喷码时间应（）瓶盖喷码时间。 多选题 *A. 晚于(正确答案)B. 不早于(正确答案)C. 早于D. 不晚于20、终检人员每小时对成品酒进行全面检查，检查内容包括（）、（）、（）、 （）等。 多选题 *A. 外观(正确答案)B. 标识(正确答案)C. 液位(正确答案)D. 内质(正确答案)21、食品生产企业应当就（）( )( )等原料控制事项制定并实施控制要求， 以保证所生产的食品符合食品安全标准。 多选题 *A. 原料采购(正确答案)B. 原料验收(正确答案)C. 投料(正确答案)22、食品添加剂应当有（）、( )和

20、，( )并在标签上载明“食品添加剂”字样。 多选题 *A. 标签(正确答案)B. 说明书(正确答案)C. 产品标准号D. 包装(正确答案)23、任何单位和个人（）（ ）虚假食品安全信息。 多选题 *A. 不得编造(正确答案)B.不得散布(正确答案)C.可以网络宣传D. 可以信息转发24、食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用（）、( )、 ( )、不易脱落、( )的涂料。 多选题 *A.无毒(正确答案)B.无味(正确答案)C.防霉(正确答案)D.易于清洁(正确答案)25、用于食品生产监控的（）、（ ）应定期校准、维护。 多选题 *A. 温度计(正确答案)B. 压力表(正确答案)

21、C. 量桶D. 托盘26、食品生产车间应设置纱帘、（）、（ ）、（ ）等，防止鼠类昆虫等侵入。 多选题 *A. 防鼠板(正确答案)B. 防蝇灯(正确答案)C. 纱网(正确答案)D. 吹风机27、灌、扣、锁三联机的异常错位分（）。 多选题 *A 灌装错位(正确答案)B 拨轮错位(正确答案)C 螺旋杆错位(正确答案)D 封口错位(正确答案)28、 生产中外箱喷码岗要关注（） 多选题 *A 箱体喷码位置(正确答案)B 内容准确(正确答案)C 内容准确(正确答案)D 喷或喷码不清晰现象(正确答案)29、影响产品质量的因素包括（） 多选题 *A 人(正确答案)B 机(正确答案)C 料(正确答案)D 法(

22、正确答案)E 环(正确答案)30 、贴标机岗位存在的危害因素有（） 多选题 *A 贴标机旋转，违规操作(正确答案)B 漏酒未及时清理(正确答案)C 炸瓶飞溅,处理问题瓶时(正确答案)D 上标、卸 标时扭伤，行走跨梯时，摔伤(正确答案)E 设备运行噪音(正确答案)31. 我国白酒按使用酒曲种类分为（） 多选题 *A. 大曲酒(正确答案)B. 小曲酒(正确答案)C. 大小曲混合法酒(正确答案)D. 麸曲白酒(正确答案)E. 高粱酒32. 我国白酒按使用粮食品种分为（） 多选题 *A. 高粱酒(正确答案)B. 玉米酒(正确答案)C. 小麦酒(正确答案)D. 米酒(正确答案)E. 暑干酒(正确答案)3

23、3. 我国白酒按生产工艺分为（） 多选题 *A. 固态发酵白酒(正确答案)B. 半固态发酵法白酒(正确答案)C. 液态法白酒(正确答案)D. 勾兑白酒34. 我国白酒根据香型分为（） 多选题 *A. 浓香型(正确答案)B. 酱香型(正确答案)C. 清香型(正确答案)D. 米香型(正确答案)35. 麸曲清香糖化发酵剂（） 多选题 *A. 麸曲(正确答案)B. 酵母(正确答案)C. 大曲D. 小曲36. 属于味觉范围的有（）。 多选题 *A. 鲜味(正确答案)B. 辣味C. 涩味D. 酸味(正确答案)37. 蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比例失调，使酒的口味 （）。 多选题 *A. 醇厚B

24、. 淡薄(正确答案)C. 苦涩(正确答案)D. 回甜E. 糙辣F. 刺喉(正确答案)38. 酒尾中酒精度低，各组份比例失调，（）含量较多。 多选题 *A. 高级醇(正确答案)B. 乳酸(正确答案)C. 高级脂肪酸及其乙酯(正确答案)D. 低级乙酯39. 谷壳是酿造白酒的主要辅料，是良好的（）和( C )。单选题 *A. 疏松剂(正确答案)B. 被膜剂C. 填充剂D. 包埋剂40. 味觉感应是 ( )感最快，( )感最慢。 （） 多选题 *A. 酸B. 甜C. 苦(正确答案)D. 咸(正确答案)41. 发酵力的单位是（），糖化力的单位是（），液化力的单位是（）。 （） 多选题 *A. mg 葡萄

25、糖/(g 干曲.h)(正确答案)B. g 淀粉/(g 干曲.h)(正确答案)C. gCO2 /(g 干曲.h)D. gCO2 /(g 干曲.72h)(正确答案)42. 下列属厌氧微生物的是（） 多选题 *A. 酵母菌B. 霉菌C. 丁酸菌(正确答案)D. 己酸菌(正确答案)43. 开窖鉴定主要是用感官方法对（）进行鉴定。 多选题 *A. 窖泥B. 母糟(正确答案)C. 酸量D. 黄浆水(正确答案)44. 曲霉菌的培养中营养成分包括（） 多选题 *A. 碳源(正确答案)B. 无机盐类(正确答案)C. 酸度D. 水份E. 氮源(正确答案)45. 大曲酒夏季降质减产，这是自古以来的自然规律，为了做好

26、酿酒安全度夏应该采取的措施是（） 多选题 *A. 调整配料(正确答案)B. 泥盖隔热(正确答案)C. 增加用曲量D. 放假46. 以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（） 多选题 *A. 桂林三花酒(正确答案)B. 黄鹤楼C. 玉冰烧(正确答案)D. 白云边47. 浓香型白酒的窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（） 多选题 *A. 乙酸钠B. 乳酸亚铁(正确答案)C. 乳酸钙(正确答案)D. 磷酸钙E. 乳酸锌F. 乙酸铁48. 造成黄浆水带有明显苦味的原因有（） 多选题 *A. 用曲量太大(正确答案)B. 量水量不足(正确答案)C. 杂菌大量繁殖(正确答案)D

27、. 入窖温度高(正确答案)49. 白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦味外，它还有以下作用:（）。 多选题 *A. 增长酒的后味(正确答案)B. 消除糙辣感(正确答案)C. 增加酒的醇和度(正确答案)D. 可适当减轻中、低度酒的水味(正确答案)50. 酿酒原料中含大量支链淀粉的有（） 多选题 *A. 梗高粱B. 糯高粱(正确答案)C. 大米D. 糯米(正确答案)E. 玉米F. 小麦51. 进行乳酸发酵的主要微生物是（） 多选题 *A. 霉菌B. 细菌(正确答案)C. 酵母菌D. 乳酸菌(正确答案)52. 属于“多微”糖化和“多微”发酵的曲种是（） 多选题 *A. 大曲(正确答案)B. 小曲(正确答案

28、)C. 麸曲D. 酒母53. 采用原窖法生产浓香型大曲酒的著名厂家有（） 多选题 *A. 五粮液B. 泸州老窖(正确答案)C. 全兴大曲(正确答案)D. 茅台54. 采用跑窖法生产浓香型大曲酒的著名厂家有（） 多选题 *A. 五粮液(正确答案)B. 泸州老窖C. 全兴大曲D. 剑南春(正确答案)55. 米香型白酒的典型代表是（）酒。 多选题 *A. 三花(正确答案)B. 四特C. 纳尔松D. 湘山(正确答案)56. 国家名酒中的（）酒属于酱香型酒。 多选题 *A. 茅台(正确答案)B. 郎酒(正确答案)C. 武陵酒(正确答案)D. 黄鹤楼57. 微生物的特点是（）。 多选题 *A. 体积小(正

29、确答案)B. 种类多(正确答案)C. 繁殖快(正确答案)D. 分布广(正确答案)E. 容易培养(正确答案)F. 易变异(正确答案)58. 微生物营养物质包括（）。 多选题 *A.碳源(正确答案)B. 氮源(正确答案)C. 水份(正确答案)D. 无机盐(正确答案)E. 生长素(正确答案)59. 影响评酒效果的因素（） 多选题 *A. 身体健康与精神状态(正确答案)B. 心理因素(正确答案)C. 评酒能力与经验(正确答案)D. 评酒环境。(正确答案)60. 白酒尝评的特点是（） 多选题 *A. 快速(正确答案)B. 准确(正确答案)C. 方便(正确答案)D. 适用(正确答案)三、判断题1、进入车间

30、佩戴好防护用品:如防扎手套、防扎鞋、护耳器、防护帽、工作服，处理 碎瓶时戴防护手套、防护面罩等。 判断题 *对(正确答案)错2、每次罐装首先测量酒度和容量，检查澄清度和口感。 判断题 *对(正确答案)错3、打酒人员应熟悉车间领用和退回计量器具管理制度，每次使用新的器具要校对。 判断题 *对(正确答案)错4、D03-56 度二锅头酒，每小时检测容量，取 13 瓶测量，平均达到 503ml 即可满足要求。 判断题 *对错(正确答案)5、联合厂房灌、挂、锁一体机酒过滤器设置压力表，正常值要求 0.2-0.4，每天检查一次并记录。 判断题 *对错(正确答案)6、设备紧急故障，机手直接拉防护门进行停机。

31、 判断题 *对错(正确答案)7、裹包机开启时需开启相应链道，打开压缩空气阀门，检查压力值是否正常，胶机压 力在一般在 0.3mpa。 判断题 *对(正确答案)错8、生产结束后，班长对所有设备可不进行清零，不影响第二天工单开启。 判断题 *对错(正确答案)9、 生产前应提前掌握当班生产信息，如:产品、批次、班产定额、包材数量等。 判断题 *对(正确答案)错10、机器运转时，可以将手放入工位爪、链条、滚轮等部位。 判断题 *对错(正确答案)11、打酒人员应熟悉车间领用和退回计量器具管理制度，每次使用新的器具要校对。 判断题 *对(正确答案)错12、码垛机二号机“登陆成功后，要核对批次、入库单号、线

32、号、生产日期、班次、 装箱比例等生产信息。 判断题 *对(正确答案)错13、进入操作台上下台阶时，注意慢行。要按人流、物流规定行走，不得穿行物流门， 注意避让叉车、外出倒垃圾，注意走人行道，避让车辆。 判断题 *对(正确答案)错14、每次上标前检查标的文字标注内容是否正确，不干胶标安装方向是否正确;将每卷标的第一张留下粘贴在贴标岗记录后面，（无纸质记录的统一贴在白纸上）并记录 换标时间，生产中也要不间断检查 判断题 *对(正确答案)错15、开机前，裹包机主胶箱温度达到 130 度。 判断题 *对错(正确答案)16、上瓶开包后检查:打开外包装缠绕膜后，观察酒瓶外观是否干净，若瓶身外壁有 明显污渍

33、、土、水冰等整托盘弃用。 判断题 *对(正确答案)错17、开启洗瓶机水节门，检查进水压力值是否正常，一般在 1.4Mpa。 判断题 *对错(正确答案)18、国家实行生产安全事故责任追究制度。 判断题 *对(正确答案)错19、危险物品的生产、经营、储存单位应当设置安全生产管理机构或者配备兼职安全生产管理人员。 判断题 *对错(正确答案)20、生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置 明显的安全警示标志。 判断题 *对(正确答案)错21、国家对危险化学品的生产和经营实行统一规划、合理布局和严格控制。 （）22、生产、经营、储存、使用危险物品的车间、仓库不得与员工宿舍在

34、同一座建筑物 内，并应当与员工宿舍保持安全. 判断题 *对(正确答案)错23、职业病诊断鉴定委员会由卫生行政部门组织。 判断题 *对(正确答案)错24、危险化学品经营企业必须为危险化学品事故应急救援提供技术指导和必要的协助。 判断题 *对错(正确答案)25、危险化学品单位应当制定本单位应急救援预案，配备应急救援人员和必要的应急 救援器材、设备，并定期组织演练。 判断题 *对(正确答案)错26、危险化学品专用仓库的储存设备和安全设备应当定期检查。 判断题 *对错(正确答案)27、食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。 判断题 *对错(正确答案)28、与生产直接接触的人员，每年都要

35、进行健康检查，取得健康证后，方能上岗从事 生产工作。 判断题 *对(正确答案)错29、北自所-车间输送线转向工位 17 台，共计 34 个光电。要求光电朝下，易落灰尘 或纸屑，每 周用专业清洁工具清洁一次。 判断题 *对错(正确答案)30、链道倒瓶处理操作方法:岗位人员发现倒瓶到倒瓶停机线时按主机停机，不 用关链道，进入到倒瓶捡出线段区域便可将倒瓶捡出，处理完倒瓶后，开机运行。 判断题 *对(正确答案)错31. 采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。 判断题 *对错(正确答案)32. 所有酒类均是存放越久越香醇。 判断题 *对错(正确答案)33. 用酒精计测量酒度时，水平观测与凸面相切的刻度示值 判断题 *对错(正确答案)34. 白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、 酯化与水解、缩合等作用。 判