新品开发控制程序(食品企业)

1、产品开发把握程序产品开发把握程序1、目的性和效益，特制订本程序。2、适用范围本程序适用于企业食品(或饮料)和保健食品(或饮料)产品研发工程。3、定义出的产品。产品研发：由技术性研发和生产经营性开发两大阶段组成，是指从产品研制到正式投产前的全部技术、生产、经济运行等过程。4、职责产品课题组组长(或工程经理)负责立项和工程的研制实施。工程实施的组织、协调、指导等工作。更改，产品上市打算等工作。5、程序产品开发调研立项阶段产品开发依据企业中长期规划和年度产品开发打算。国内、外市场反响的各种信息(包括科技市场和企业市场人员反响的有关市场调研信息)。有关部门、专业争辩所、大专院校供给的产品信息。企业总经

2、理(或负责人)下达的开发工程。发的工程编写成产品开发“工程建议书”。总经理(或负责人)。企业总经理(或负责人)召集研发部门负责人和企业有关部门负责人对“工程建议书”进展评审，通过后下达给企业研发部门起草“立项报告”。题组组长撰写产品“立项报告”产品“立项报告”报企业总经理批准后，由研发部门经理(或负责人)组织课题组实施。产品设计试制阶段课题组依据产品“工程建议书”和“立项报告”编制产品研发“工程打算书”产品研发“工程打算书”经研发部门经理审批后，按打算书的进度组织产品的设计和研制。和检测记录应由课题组准时记录、整理并妥当保存。进展评定。同时应对产品的有关技术、质量指标进展检到，看是否到达设计标

3、准要求。产品研制期间，在企业总经理(或负责人)的召集下，市场广告部门、质量技术部门和研发部门等有关部门人员对产品类别、功能、消费人群等进展初步定位。并对产品品牌、名称、包装设计等提出设计意见。产品研制小试完成后，课题组负责人应整理有关资料，编写小试总结，报送研发部门经理及总经理批阅。中试阶段总经理批准后执行。中试一般为 3-5 批。其目的除对小试结果进展放大性试验外，主要是对配方设计、生产工艺、生产条件、设备适应性及检验方法等进展验证。中试记录及检验报告由课题组整 理、保存。中试完成后，课题组负责完成原辅材料标准、产品配方、生试生产和投产预备阶段经理批准，由研发部门经理组织课题组负责实施，生产

4、部门或生产车间帮助完成。和审定，产品宣传广告的制作、筹划等。资料。保健食品(或饮 料)产品按“申报保健食品产品资料”的要求供给有关资料。课题组帮助供给部门完成产品所需原辅材料供给商的考察、评估和确认。参数等资料及检验报告，由课题组整理保存。产品配方、原辅材料标准、生产工艺规程、产品质量标准部门经理审核报送总经理。总经理批阅试产有关报告后，召集研发部门、课题组、合规部、市场部、生产部、技术部、选购部、财务部等部门对试品正式投产。上级主管部门(如国家、省、市科委、 经委等)申请产品鉴定。后，移交生产、技术等部门。整理、收集、立卷、归档等，在工程完成后，将整套资料移交企业有关部门存档。产品正式投产和

5、工程研发全部资料移交完后，课题组解散。在产品研发过程中，应符合有关国家法律、 规定。可参照以下文件：5.9.I 中华人民共和国食品卫生法。中华人民共和国产品质量法。中华人民共和国计量法。中华人民共和国标准化法。中华人民共和国消费者权益保护法。国家食品标准通用标准。国家食品包装标准。5.98 国家食品添加剂标准。5.9.9 其它国家、卫生部、行业有关标准等。6、设计更改产品投产后，如需对配方、工艺等方面进展改进或修订，应由技术或质量部门提出申请更改理由及报告，经总经理(或负责人)批准前方可实施。假设产品设计更改工作需其它部门参与，应由提出更改部门拟定设计方案并提交相关部门论证。产品设计更改应进展各项试验，并将试验结果形成试验报告，由申请更改部门组织有关部门评审。产品设计更改试验