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文档简介

1、葡萄厂冷冻工序作业指导书一、冷冻机岗位(一)起动与运行、翻开压缩机冷却水，压缩机排气阀门。、将压缩机容量调理器调到“0”位，曲轴和内润滑油面在视镜一半。3、合上配电箱总闸门，接通电源，此时电动柜与操作台面板上准备起动、指示灯亮，扳动操作台上电源开关到开的柱置。、按动操作台上“启动”按扭，指示灯熄，压缩机正常运行。5、将容量调理器调至一档，同时将压缩机吸气阀门打开，隔23分钟再调至三档，察看高压、低压及油压表读数和变化，听阀片工作时有无异声。6、开启贮液器上输液总阀，及相应系统中调理阀和截止阀，压力表读数02MPa。(二)压缩机正常工作要求、油压比曲轴箱内压力高l.530kgcm。、排气温度不高

2、于125。、排气压力不大于12Mpa。、吸气温度不该低于5。、吸气压力在0102Mpa。、油温升不该高于60。(三)设施运行时期，操作人员应并注意察看仪表及设施运行状况、发现异样现象(或声音)，应立刻泊车检查，做好详尽记录，向车间和设施科报告。(四)操作人员间隔2小时检查一次冻冷池酒温状况，并作好检查记录(或酒温曲线图)。(五)封闭、封闭输液器总阀及调理阀。、容器调理阀封闭。、系统内压力005Mpa时，扳动操作台开关到“关”的地点停机。、封闭吸气阀门排气阀门，15分钟后封闭冷却水。二、冷冻过滤目的：为除掉酒中过度的酒石酸盐，保证冷冻质量要求，各种冷冻温度一定切合工艺规定标准，并进行保温过滤。、过滤机、容器、管道涮洗洁净。、过滤机装好过滤棉饼后，滤片圆周边缘不得有缝隙。3、滤出的酒一定清明透明，每2小时检查一次透明度。、冷冻过滤后，酒色保持原样，糖酒度无变化，铜、铁、游离S02等指标，切合该酒工艺标准。

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