植物色素的食品抗氧化剂

1、植物色素的食品抗氧化剂未分类 admin 8:47 下午在睡觉不能吃的五个食品图吃饭睡觉前的109女将即食食物蔬菜食品水果水果的食品 ，豆类，坚果和其他饮食指南已列入的一项重要内容。除因素，并称为“苏化工厂” 植物化学物 。硫化物，植物固醇，皂苷，也可分为生物活性的抗氧化剂，植物雌激素，蛋白酶褪黑激素等，但主要是从自然食品抗氧化剂，包括抗氧化维生素，如维生素E ，维生素维生素的食物架C -胡萝卜素和微量元素组成的抗氧化酶中微量元素的食物的锌，铜，锰，硒，铁 Fe 食品 。此外，自然植物抗氧化剂苏的一个重要组成局部。黄酮类抗氧化剂4000黄酮 Flavanones黄烷醇黄烷醇或儿茶素儿茶素 ，原

2、花青素甙 Anthocyanidins ，是槲皮素槲皮素杨梅素山奈酚的三个最黄酮是芹菜基地芹菜素和地高辛类黄酮木犀草素两种。饮食习惯在不同的国家和自然资源由于不同食物来源中黄酮类化合物及其化合作用也最强。黄酮类化合物噢规黄酮 O 的相对湿度，一些类黄酮可以直接明确的制低密度脂蛋白氧化，所以我们可以防止的影响动脉粥样硬化的作用。抑制一氧化氮合酶-一氧化氮合酶在血管内皮细胞，使细胞和巨噬细胞释放一氧化氮NO ，以保持血管扩张。然而，在缺血再灌注损伤，从而导致过包括槲皮素可能会干扰一氧化氮合酶活性，削减 NO 的生成，也可以直接明确否认Sibilin。黄嘌呤氧化酶的抑制作用-在缺血，生理状况下存在的

3、黄嘌呤脱氢酶成黄嘌效关系的类黄酮是最强黄嘌呤氧化酶抑制剂。再灌注损伤。1活化和活性氧。此外，通过抑制脂黄酮抑制花生四烯酸代谢，具有抗炎作用，抗血栓。抗氧化作用茶多酚25%的干重，保健食品的因素，其主要职能作用。PMA劲。的 O2O 2VCE 。的 0.043-0.100mg/ml OH的 DMNA1O21O2浓度增加删除中发挥更大作用。的可能是脂质过氧化反响产物中脂肪或脂肪自由基反响的氧自由基终止链式反响 从而去除自由基抗脂质过氧化作用的过程中是预防和治疗的病理重要性这些保 护措施。抑制氧化酶和激活抗氧化酶的保护部的 P 450酶的抑制可以防止自由基病理条件下发生的疫情。的2激活抗氧化酶-身体

4、一些抗氧化酶如超氧化物歧化酶SOD CAT 时，自由基的有效去除。茶多酚不仅保护抗氧化酶的体内，而且还促进其活动。的 1 O2不会竞争的简单状态铁铁，它不会引起缺铁性贫血。2络合铜离子-茶多酚的络合铜离子抑制铜离SOD的高钙食物离子，抑制黄嘌呤氧化酶生成，发挥自己的作用，抗氧化。的 石油产品的酸反响系统，维1%儿茶E 。的 2 C -荷载的人喝茶风险投资后，才能保持整个血药浓度不VCVC3 2%雄性谷胱甘肽。与其他成分的协同作用- EGCG12氨基酸的食物 ，一些有机酸如柠檬酸，苹果Apple酸，维生素C ，维生素E ，如显着增加抗氧化的作用。其缘由可能是某些局部的 TP 和柠檬酸，如氢键协会

5、之间的氢形成产品的结合。抗氧化剂异黄酮异黄酮是黄酮类化合物的性质，主要是大豆，构造及其母公司金雀异黄酮，苏大豆大豆6 Glycitein 3 。自然大豆，主要的连接到葡萄葡萄粮食的糖残基的形式异黄酮。当发酵或酸水解大豆加工，被删除，并形成晚期糖基化异黄酮万美元。问题有待深入争辩。去除超氧自由基和过氧化氢-金雀异黄素抑制苯二甲酸体外激活人中性粒细胞中性粒细胞和HL 60,1 150 M关系，也对苯二甲酸抑制激活的HL 605 20金雀异黄素能抑制黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶系统产生超氧自由基强度。在 CD 1胞浸润。抑制脂质过氧化-体外检测亚油酸通过电子自旋共振系统或诱导的脂质过氧L 和卢觉察在开头之前

6、或之后的反响增加大豆异黄酮SI 的提取物含93.6%染料木苷和大豆苷2.86%能显着抑制脂质过氧化巴比妥，并显示剂量效应关系。在亚油酸制度，EEE 前或之后显示可以抗氧化。脂质过氧化物含量显着300ppmSI司中可以看出身体也可能引起高脂饮食拮抗脂质过氧化反响。抑制活性的黄嘌呤氧化酶-黄嘌呤氧化酶存在于血管内皮细胞，在催化氧化O 2O 2应激损伤的组织。体外试验说明，司50200 M显示剂量效应关系。提高抗氧化酶活性-高血脂大鼠模型的红血细胞在同一时间，肝脏和心脏抗SODGSH PxSI ，可以略微增加红细胞超氧化物歧化酶，肝超氧化物歧化酶明显上升，与心中的肝脏和GSH Px250ppm30小

7、肠，肝，肾CATSODGSH Px复原酶活性。类胡萝卜素抗氧化类胡萝卜素是一组存在于超过600种水果，蔬菜中的色素，黄色，橙色，红色。最知名的类胡萝卜素-胡萝卜素的肠细胞可转化为维生素A ，它可以被描述为前体的维生素A ，维生素A是进展中国家的主要来源，摄入量，因此属于范围内的养分素。其他类胡萝卜素成维生素A的-胡萝卜素和-隐黄质，但其效力是只有一半的-胡萝卜素。有很多类胡萝卜素没有维生素 A 的活性，但与生物有效性的预防和治疗慢性疾病其中争辩得最多的是番茄红素叶黄素和玉米黄质在最近几年，也将认真考虑。此外，角黄素，黑斑红素，如虾青素。成维生素 A 的类胡萝卜素外维生素 A 可以防止各种缺乏病

8、症在维甲酸可导致食物和其他慢性疾病的机制。其他包括去除活性氧物种增加细胞间隙连接通道提高免疫功能诱导解毒酶。-胡萝卜素的抗氧化养分素已被广泛争辩因此主要介绍抗氧化剂番茄红素和叶黄素。首先，番茄红素红柿的生物利用度。内容以红色， 50mg/kg ，唯一的黄色 5mg/kg 。西瓜，木烯链长，人数共轭双键的 E 1O2 的力量。体外试验说明，番茄红素可以删除 2 号遥感，注册安全主任2AMVNE ” -隐”玉米黄质= -中的作用的 -胡萝卜素。炎引起结肠癌有保护作用，癌前病变。多中心病例比照争辩 EURAMIC 评价患冠心病的风险，和高死亡率。较少的人群干预试验。摄入番茄红素的两个星期的血清番茄红

9、素降低了 50%和DNA48,00034% 。番茄红素的其他两份报告可以推迟乳腺癌，肺癌，子宫内膜癌的细胞增殖比 -和 的前列腺特异抗原的水平。A的高浓度，尤其是在晶体和视网膜黄斑。风险性黄斑变性是不相符，需要更长时间的观看。症。阀现在从金盏花晶纯叶黄素作为饮食的补充供给市场。第三，角黄素角黄素从蘑菇鸡油，后来觉察存在大量的藻类，甲壳类动物虾，龙虾，某些鱼类鲑鱼，鲥鱼中。在体外试验中，角黄素是一种强大的去除单线态氧，所起的作用比-胡萝卜素或玉米黄质，番茄红素，但小于或虾。另外，在亚油酸系统，它可以减缓自由基氧化;或卵磷脂卵磷脂的食物在脂质，抗氧化剂成为链。角黄素的饮食可促进铁氧化膜，但所起的作

10、用很小，可能是通过间接机制的变化，组织水平的维生素E发挥作用。苏-植物也包含很多非类黄酮多酚，一个羟基苯甲酸 HBA 供给商和羟基肉桂和两种类型的衍生产品。除了免费的类型，有合并，统称为酸。一些安徒生或葡萄糖和形成羧酸酯，酯化反响可以增加其抗氧化性能。 HBA合细胞壁聚合物。质代谢的大微生物酸衍生物也可以形成。说明，其反酸氧化物，如咖啡酸，香豆酸，防止低密度脂蛋白氧化， 有效地去除氧削减了脂质过氧化;假设阿魏酸能抑制磷脂脂质体过氧化保护免受攻击羟基脱氧核糖;例如绿原酸，咖啡酸，阿魏酸的树脂可以抑制氧化酶和环氧合酶生产。酸预防还没有看到的流行病学争辩慢性疾病由于含量的食品和其他含有抗氧化剂类没有任何生物指标，如血压水平作为依据，很难澄清自己的抗氧化性能。酸性食物本身而是以防止氧化变质保持稳定的维生素C是显而易见的并优Fent