某DIY蛋糕店创业计划书

1、DIY蛋糕店商业计划书目录一、内容提要1(1) 公司2(2) 市场3(3) 投资与财务概要3(4) 组织和人力资源32.行业及市场分析41 ) 行业现状分析5(2) 市场前景及预测6(3) SWOT 分析63. 产品和服务4(1) 产品概述5(2) 竞争分析54. 企业战略41 ) 公司概况5（二）发展战略5五、管理制度4(1) 公司性质5(2) 组织形式5（三）创新机制56.选址分析及店面设计4(1) 选址分析5(2) 店面设计57. 营销计划41 ）市场定位5(2) 营销策略58. 财务分析49. 风险管理41 ) 风险分析5(2) 解决方案5DIY蛋糕店商业计划书执行摘要公司 DIY蛋糕

2、店是一家有限责任公司，专注于中低端市场，以蛋糕、饼干和巧克力为核心产品。通过提供完善的设备、优质的材料、专业的师资、温馨的环境，和谐的氛围将为客户留下甜蜜的回忆。同时，门店建立了在线和电话预订模式。新鲜、时尚和便利是蛋糕店的目标。贴心的合影、甜蜜的留言、贺卡、可爱的公仔等服务，让顾客体验浪漫和放松。市场一家DIY蛋糕店开业之初，由于市场小，影响力不足，月收入比较微薄，但随着宣传等影响的渗透，市场逐渐打开，市场占有率达到6第一年 %-12%。目标市场主要是18-25岁的年轻人，追求潮流、时尚、新鲜，慢慢开拓以年轻人为主要潜在客户的市场。第二年，主要目标市场扩大到有5-15岁儿童的家庭。隆重推出“

3、亲子系列”，让更多家庭享受自助蛋糕、饼干、巧克力的乐趣，市场份额锁定在12%-20%。达到一定消费限额的家庭将获得精美礼品作为奖励。一年内在本店消费3次以上即可成为我们的VIP。两三年后，某蛋糕店的影响力会增加，等资金、资源等条件成熟后，会考虑在广州其他地方开第二家连锁店，比如大学城。市场份额也在逐渐增加。由于赤沙周边蛋糕店众多，为了生存和扩大影响力，DIY蛋糕店必须强调其独特的卖点，那就是亲手制作自己的蛋糕。同时，我们不断创新和丰富蛋糕的种类。做市场调研，收集和分析数据，找到竞争对手忽略的利基市场，从而增加本店的市场份额。投资和财务摘要公司初期投资6万元，第三年净利润达到20万元以上，是初期

4、投资的3倍以上。三年即可收回投资，年销售利润率以40%左右的速度增长。投资回报率相对较高。 .组织和人力资源一家DIY蛋糕店向连锁经营方向发展，初期公司所有权和经营权相结合。人力资源方面，有总经理1人、营销2人、财务1人、IT人员1人、蛋糕厨师2人。店铺发展壮大后，逐步进一步完善设施，提高技术含量和人员的专业素质。行业和市场分析（一）行业现状分析改革开放30年来，随着社会和经济的快速发展，中国蛋糕业取得了长足的进步。蛋糕品种繁多，极大地丰富了食品市场，给消费者带来了多样化的选择。糕点烘焙行业在食品行业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观地反映了人们的饮食文化水平和生活水平。随着人民生

5、活从温饱型向小康社会转变，生活质量将进一步提高，特别是加入WTO后，国内市场将进一步打开。这些都给我国糕点烘焙业的发展带来了挑战和机遇。改革开放以来，糕点烘焙业发展迅速。产品的门类、花色、品种、数量和质量、包装装潢、生产技术和设备等，从过去的国有集体经济到现在的外资、合资、私营企业与个体经济并存；从过去传统的单一销售，到现在消费者DIY蛋糕的组合；从过去简单的车间加工和简单的生产条件，到现在的现代化工厂和完备的现代化设备；从过去简陋的店铺到装修整洁明亮的连锁店，蛋糕行业发生了翻天覆地的变化，蛋糕行业已成为中国烘焙食品行业的重要组成部分。预计全国蛋糕生产销售单位10万余家（包括前店和后厂的面包店

6、、蛋糕店），从业人员超过100万人，年产值超过1000亿元。在我国该行业快速发展的过程中，也存在规模小、区域性强、发展不平衡、民族大品牌少等问题。（二）市场前景及预测DIY蛋糕店以其独特的创意风格，新鲜独特的口味，以及值得大家信赖的价格，轻松吸引各行各业的消费者。 “DIY蛋糕店”是21世纪的黄金产业。糕点行业近年来在我国呈现出前所未有的知名度和发展势头，发展前景广阔，发展空间巨大。随着人们生活水平和消费水平的提高，西点军校正以其独特的魅力吸引着越来越多的消费者。精美的大蛋糕给过生日的人们带来温馨的祝福和优雅的品味。从网上调查和实地考察可以看出，目前市场上没有或很少有专业全面的DIY甜品店。大

7、部分是因为产品单一，服务体系化，但即便如此，他们的生意还是很不错的。而且目前正处于大学生和年轻人市场的发展期，这样一个综合性的一站式甜品店非常有市场。鉴于大学生的消费心理和年轻人的购买习惯，物美价廉是我们的必然要求。学校周边的市场和消费能力得到很大提升，新的自制消费模式是市场的新宠。(3) SWOT分析一、优势1.1 蛋糕质量好，厨师技术精湛首先值得一提的是，本店是一家涵盖多款DIY产品的店铺，我们提供互联网市场上最流行的种类，在此基础上保证产品的品质和领先程度趋势。尤其是提供给高端消费者的产品，在质量上都进行了严格把关。我们的烘焙厨师都经过严格的培训，并有在星级酒店工作的经验，一定会给消费者

8、带来真正的满足和满足。1.2 合理的价格在价格方面，我们会根据不同的消费群体制定不同等级的消费金额。根据我们上一期市场调研报告，本店将采用“会员制”（会员卡可享受优惠），为会员提供增值服务，提高消费者的购买意识。合理的价格将保证我们蛋糕店有一定的客流量。1.3 热情周到的服务消费者在购物时，我们认为消费者在购物后会感到疲劳。因此，在消费者做完蛋糕后，我们特意为消费者提供了一个“休息区”。其次，我们在“休息区”有休闲杂志供消费者欣赏。此外，我们精心打造了面包师的简介，消费者可以随意选择自己喜欢的面包师。2.缺点2.1 缺乏项目资金大学生创业的最大劣势是资金不足。资金是创业的首要因素。没有资金，就

9、没有创业。不过，政府也在这方面为我们提供了一系列的创业优惠政策，以弥补大学生创业资金的不足。2.2 业务经验不足的对策。我们缺乏市场运作和企业管理经验。学生虽然掌握了一定的书本知识，但缺乏必要的经营管理实践能力和经验。对市场营销、市场营销等缺乏足够的了解，很难一下子胜任店长的角色。大学生对创业的理解还停留在只有一个绝妙的想法和理念，不明白创业一定要有一套缜密的可行性论证和实施方案。但我们可以学习，尤其是通过实际练习。我们不仅要通过“营销”培训来学习营销经验，还要利用假期去公司锻炼和掌握营销技巧的机会。3.机会3.1 广阔的市场虽然我们学校周围有很多超市、小吃摊和糕点店，但规模很小。在校人数众多

10、，而赤沙作为蚁群，拥有庞大的消费市场，从而为我们提供了进入这个行业的机会。3.2 创业优惠政策的使用近年来，国家各级政府出台了许多扶持大学生创业的优惠政策。根据相关规定，上海高校应届毕业生可享受免费风险评估、免费政策培训、免费贷款担保、部分减免税等四项优惠政策。个体工商户，自批准经营之日起，一年内免交个体工商户登记费、个体工商户管理费、经济合同范本费用。年。另外，如果您开办非正规企业，只需在您所在的区、县、街道进行登记，3年免税。4. 威胁4.1外部竞争：随着市场竞争的不断扩大，校园的进一步扩大和周边地区的发展，必然会有一些潜在的竞争者进入，对我们构成威胁。同时，我们无法控制现有竞争对手效仿。

11、4.2产品自身特性的局限。4.2.1蛋糕、面包等食品保质期短，储存要求高。只有好的新鲜度才能保证好的口感。4.2.2包装限制。蛋糕有奶油，打包不方便，有些上班族在上班路上吃。4.2.3原材料限制。好的蛋糕和面包及其配料需要好的材料才能生产出新鲜美味的产品，而且质量有保证，这对供应商形成了一定的依赖。产品和服务分析(1) 产品概述一、产品分类1.1蛋糕系列：戚风蛋糕、台湾芝士蛋糕、榛子慕斯蛋糕、半心蛋糕、水果布丁蛋糕、草莓蛋糕、黑森林特选、芒果意大利软芝士蛋糕、栗子巧克力芝士蛋糕、红酒巧克力芝士蛋糕、有机豆腐芝士蛋糕、德国柠檬冷冻芝士蛋糕、火焰芝士蛋糕、百香果芝士蛋糕、绿茶红豆芝士蛋糕、蜂蜜芦荟

12、芝士蛋糕。2.2 饼干系列：泡芙、果馅饼曲奇、黑白巧克力曲奇、娃娃曲奇、维也纳巧克力曲奇、巧克力蛋糕卷。2.3 巧克力系列：Soft Mind 、香草巧克力、奶油巧克力、布朗尼巧克力、夹心巧克力、抛光巧克力。2.4 产品规格及价格2.4.1 蛋糕系列价格蛋糕只按尺寸计价（总则分为8寸、10寸、12寸，也可根据客户的特殊尺寸要求），蛋糕上的花纹和花纹不单独计价。价格大小蛋糕名称8 英寸10英寸12英寸水果蛋糕486888鲜奶蛋糕587898酸奶蛋糕638196巧克力蛋糕7390110乳酪蛋糕8097130慕斯蛋糕93110140提拉米苏150230250注：价格单位为元2.4.2 饼干系列价格曲

13、奇名称泡芙果馅饼饼干黑白巧克力曲奇娃娃饼干维也纳巧克力曲奇巧克力蛋糕卷单价141016121715注：单价以每100克为标准计算，价格单位为元3.3 巧克力系列价格巧克力按人数计价，40元/人，每位顾客300克可可粉或可可脂制作个性化巧克力，其他配料不再单独定价。3.4 其他零售蛋糕和面包某种零售蛋糕或面包根据其他材料、图案、大小等定价，总则在0.5元到20元之间。二、产品概述DIY蛋糕店的座右铭是“只要我们想要我们的蛋糕，我们就可以制作它们”。进入21世纪，DIY的生活方式越来越受到人们的重视，提倡自己动手，为生活增添了一份甜心。我们蛋糕店出售的所有产品都是由我们的客户用客户的心精心制作的。

14、 A、是为顾客提供一个娱乐、休闲、制作礼品的场所，在这里可以通过制作美食与朋友交流，增进彼此的感情。对于工作学习压力大的人来说，可以在DIY减压的过程中，也可以学习做蛋糕的手艺； DIY蛋糕也是送礼的首选。您可以自己制造您需要和想要的东西，并成为市场上唯一的您。把自己的作品交给心中的那个人。在我们的 DIY 蛋糕店之一，您可以亲手打造世界上最周到的创意。我们的一些产品有各种产品的实物照片。客户可以根据自己的喜好选择产品。每个产品分为大、中、小三种。我们还提供一定的产品雕刻、图案、文字等供客户选择。 ，客户还可以根据自己的喜好或需求制作自己独特的图案。顾客选好产品后，会在蛋糕店专业师傅的指导下制

15、作蛋糕。(2) 竞争分析一、商业模式及其优势DIY是一种新的生活方式。我们的蛋糕店主要由顾客自己做，体验和享受自己劳动的果实和快乐。 DIY蛋糕优于赤煞市场的其他蛋糕，因为每一个蛋糕都是独一无二的，凝聚着顾客的心和能量，它的价值无法用金钱来衡量。某款蛋糕不仅是食物，更是顾客的艺术品。我们通过为客户提供生产设备、产品原材料和专业的手工技能，帮助客户做出他们想要的产品。客户可以随时制作自己想要的产品，而无需购买昂贵的设备和花费大量时间。前来准备各种原料，提供精美包装，最专业的师傅手把手教，即使是没有做过蛋糕或蛋糕经验的顾客也能快速学会做蛋糕和饼干。如今，人们喜欢追求个性。蛋糕店就是这样一个创造个性

16、的地方。在特殊的珍贵或纪念日，人们可以制作单独的蛋糕作为礼物来纪念。在满足人们个性化需求的同时，客户可以订购蛋糕或购买各种蛋糕。零售蛋糕可以方便人们的日常需求。2. 食品的质量和卫生DIY食品普及推广的一个重要障碍是人们质疑DIY食品的卫生状况。这是一个难题，但这并不意味着我们不能很好地解决它。我们将严格按照食品卫生法实施卫生管理，以食品卫生管理为经营基础，在食品生产过程中制定严格的日常卫生和质量管理制度。我们主要从以下几个方面来保证我们产品的卫生：一是严格要求原材料的质量，选择具有一定市场地位和信誉的供应商，保证原材料的质量；二是从生产工艺标准制定工艺卫生技术，使整个生产过程符合工艺卫生技术

17、规范，采用新工艺、新设备，进一步提高产品质量保证；三、我们在生产过程之前对每个产品制造商（包括客户）进行消毒。 ，并提供统一的防护用品，确保质量。三、产品特点某某最大的特点是每个客户都是独一无二的艺术家，可以根据自己的需求创作出独一无二的作品，更重要的是，它的制作过程让客户非常满意，可以在制作中享受生活的乐趣。我们有的主要做DIY蛋糕，也可以做一些小点心，比如饼干或者巧克力，满足顾客的不同需求。公司战略(1) 公司概况1、公司性质： DIY蛋糕店是有限责任公司。股东共有六名，股东在其出资范围内对公司负责。2、公司宗旨： “客户至上”的宗旨，不断为产品注入新元素，为消费者带来最新鲜、最健康的食品

18、。（二）发展战略根据我们商业模式的发展阶段，我们的市场战略包括以下几个阶段：1.第一阶段期间资金主要用于外包整体服务、原材料采购、人员工资、市场开拓、前期宣传、物流配送等（详见市场第一部分）2. 第二阶段：这一阶段，我们的服务将辐射到广州各大高校，服务内容将大大拓展，服务质量将进一步提升。蛋糕店的运营优化升级、管理方式、人员配置、技术更新、公关等方面全面升级，在广州具有一定的影响力。3. 第三阶段：一家蛋糕店扩展到番禺、增城等周边地区，统一采购原材料，统一培训，确保产品质量和人员素质。管理系统(1) 公司性质：有限责任公司（2）组织形式：公司初步拟采用线性组织形式，如图：财务副总经理技术副总经

19、理总经理董事会营销副总经理财务副总经理技术副总经理总经理董事会营销副总经理部门职责：董事会：由公司大股东组成，属于决策层。负责制定公司总体发展战略，决定公司重大事项，决定总经理人选。总经理：负责公司日常业务，直接向董事会负责，决定副总经理、部门经理人选，协调各部门关系。营销经理：负责公司的整体营销活动，确定公司的营销策略和措施，评估和监控营销工作，包括市场分析、广告、公关、销售、客户服务等。带领区域销售代表进行市场营销与当地代理商和分销商合作开发和销售。公司成熟后，将分为营销、公关、销售、客服等部门。技术经理：负责公司网站建设。在广州高校领导公司出资的互联网研发机构，负责互联网技术的研发，拓展

20、在线订购新模式。领导外卖供应点、数据终端库和研发部门，协调产销矛盾。财务经理：负责公司资金的募集、使用和分配，如财务规划与分析、投资决策、资本结构确定、股利分配等；负责日常会计工作和税务管理，每个会计年度末向总经理汇报。年度财务情况及明年财务工作规划。（三）创新机制公司专注于以下领域的创新：模式创新：公司经营的蛋糕店主要采用顾客体验模式，让顾客在品尝美食的同时体验过程的乐趣。这种模式，与总则只卖成品的蛋糕市场相比，是一种模式创新。技术创新：利用社会现有人脉，设立互联网研发机构，与其他高校和研究机构合作开展技术创新。在给客户体验自制蛋糕的同时，也给予一定的技术指导，让客户感受到公司对客户的关注和

21、领先的技术。理念创新：技术是第一生产力。做好技术创新，树立整合营销理念，做好企业内外、加盟店与消费者的关系。公司在做产品的同时，也给客户充分体验的机会。同时，发展到一定实力和规模后，将不断扩大品牌影响力，以特许经营的形式传递先进理念。文化创新：以健康、美味、温馨为主题，倡导员工的团队精神和创新意识，培育良好的企业文化。让客户感受到我们公司真正以客户为中心，让每一位员工感受到家的温暖。选址分析及店铺设计某地块位于赤沙商业街，店面面积约50平方米。选址分析1、某地点靠近赤沙街、赤沙市场、五所学校（广东商学院、广东水产学校、广东土地与房地产学校、广东石化学校、赤沙小学）。数量大，符合“天时地利人和”

22、优越地理位置的要求。 2、商业街附近有赤沙总站，主要交通线纵横交错，蛋糕店商圈有进一步拓展的潜力。3、该区域的消费群体大多崇尚时尚潮流，消费结构以食品为主，有效客流较大。(2) 店面设计秉承“简约、干净、温馨”的设计理念，营造简约温馨的购物氛围。店面面积50平方米，分为前厅和厨房。前厅用于接待前来即食的顾客，厨房用于制作蛋糕和准备材料。从设计上看，外墙采用了采光较好的玻璃，让顾客一眼就能看到店内的蛋糕等食品。整体颜色以浅黄色、粉色和淡紫色为主，营造出温馨的感觉。店内贴有客户的生产过程照片、蛋糕照片等，起到了很好的宣传效果。除了DIY蛋糕，店里还推出了DIY巧克力、DIY饼干等，对这些洋洋得意的

23、产品进行了分类展示，也起到了很好的装饰作用。营销计划（一）市场定位我们选择在学校附近开店，主要目标消费群体是广大师生。学生是非收入消费群体，教师收入仅处于中等水平，因此我们将产品价格定位在中低端。此外，我们采取产品和服务差异化的战略路线。通过为顾客提供舒适的环境，顾客可以在轻松的氛围中，在导师的示范下完成具有自己特色的美味蛋糕。顾客既可以将自己的蛋糕带回家送给亲人，也可以在店内立即食用。(2) 营销策略一、产品策略一家DIY蛋糕店，主要经营各种款式的蛋糕、饼干和巧克力。顾客可以根据自己的口味、需要和爱好制作独特的蛋糕。当然，顾客也可以订购现成的蛋糕。同时，我们还经营咖啡和其他饮料。如果顾客想品

24、尝新鲜出炉的蛋糕，可以入住我们的蛋糕店，这里有舒适的桌椅供顾客享用。顾客可以在品尝蛋糕的同时品尝我们的咖啡和其他饮料。通过蛋糕和咖啡的结合，既满足了顾客的口味需求，又提升了他们的口味，从而吸引了更多的消费者。2.定价策略遵循基于成本的定价方法，适度参考竞争对手的产品和价格。考虑到我们目标消费群体的收入较低，我们在保证成本的前提下，设定了与同行相当的价格水平。目前，赤沙街周边糕点店销售的小蛋糕或面包价格在0.5元至20元不等，大蛋糕的平均价格为40元/磅。所以DIY蛋糕店的小蛋糕或面包都集中在0.5-20元之间，大蛋糕按尺寸定价（总则分为8寸、10寸、12寸，也可以根据客户特殊尺寸要求），价格集

25、中。在48-250元的范围内。三、推广策略3.1 促销。一家DIY蛋糕店实行会员卡制度。客户只需支付30元即可成为永久会员。凭会员卡在本店消费可享10%折扣。此外，非会员一次性消费满100元，即可获得DIY蛋糕店相关精美礼品。3.2 广告宣传3.2.1 在学校主干道和赤沙街周边发放宣传单，介绍其经营的糕点、咖啡的种类和价格，引起关注。3.2.2 在赤沙街与学校主干道交叉口的树干上，尽量拉起横幅，挂一些广告。3.2.3 联系电视台宣传DIY蛋糕店优惠活动。3.2.4 与广商广播电台合作，通过校园广播开展宣传活动，增加师生对DIY蛋糕店的期待。3.2.5 在店面入口处设置玻璃橱窗，张贴DIY蛋糕店的介绍，加强顾客对DIY蛋糕店的了解，树立一定的形象和品味；同时，发布每周促销的图片以吸引客户。4.分销策略4.1 电话订购。这种方法主要针对生活忙碌的白领阶层。4.2 在线订购。我们的主要目标消费群体追求和引导时尚，有比较强烈的健康观念，电脑普及率达到99%。这种方便时尚的在线订购方式是一种有效的销售方式。通过登录我们的网站，客户可以找到我们店面的相关样品，并可以在线留言。财务分析初期投资：预计6万元其中：设备投资：共计3.7万1、房租约1500元/月2、店面装修1万元左右（包括店面装修和灯箱）、销售台