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文档简介

1、岗位名称所在部门直接上级直接下级所辖人员食堂厨师岗总务科班长无无岗位编号岗位定员岗位工资分析人分析日期人本职：负责员工食堂菜肴制作工作职责与工作任务：职责表述：负责提供员工一日三餐菜有工作工作时间百分比：职责工作任务负责采购原料分档取料及粗加工工作烹制加工好原料，制成菜肴频次：次日频次：次日用时：小时用时：小时职责职责表述：负责饮食卫生、室内卫生和环境卫生工作对菜肴加热消毒、餐具洗刷及消毒工作时间百分比匕：频次：次日用时:0.5小工作任务对室内卫生和环境卫生的清扫频次：次日用时：小时职责职责表述：负责食堂菜谱的制定及所有物料的采购工作负责制定每日菜谱工作工作时间百分比匕：频次：次日用时：小工作

2、任务协助科长采购原料工作频次：次日用时：小时负责采购物料的记录工作职责表述：负责当日原料出入库手续并做好成本核算工作频次：次日用时：小日工作时间百分比匕：职责四工作任务负责当日所需原料出库记录工作核算当日菜有成本核算工作频次：次日用时：小日频次：次日日时:小职责表述：负责每天的安全生产及夜间值班工作正确使用各种设备，保证安全使用。-日-工作时间百分比：频次：次/用时：五五防火防盗，合理使用各种电器设备。工作任务天频次：次/天小时用时：小时做好每天中午晚上值班，件。做好经常巡查，协助有关人员处理突发事频次：次/天用时：小时职责六职责表述元成上级交办的其他工作工作时间百分比:3%权力：1.对就餐者

3、的一日三餐的执行权。2.对饮食环境卫生及劳保穿戴的执行权。3.对原材物料的采购权，花色品种的制定权。4.对当日所取原料有使用权及成本核算的制定权。5.各种设备及安全工作的执行权。考核指标：1.就餐满意率2.卫生合格率餐具消毒原材料的合格率为4.大灶允许盈亏小灶利润5.安全事故为零。工作协作关系：内部协调关系外部协调关系任职资格：教育水平专业工作经验能力要求个性特征生理特征所需培训工作特点：工作场所工作方式工作时间特征工作环境体力精力消耗劳动保护使用工具/设备所需记录文档备注：初中无特别要求年以上工作经验操作能力、应变能力责任心、细心无特别要求烹饪专业培训周厨房站、走动、搬运等经常下班需要延时热、湿、

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