农贸市场菜市场十八项制度

1、消费者投投诉处理理制度一、为了了构筑入入市商品品质量安安全防线线，保护护消费者者的合法法权益，及时公公正处理理消费者者投诉，特制定定投诉处处理制度度。二、本市市场特设设立投诉诉处，在在市、区区消费者者协会指指导下开开展工作作。具体体工作由由本市场场管理部部人员负负责承担担。三、管理理部人员员负责消消费者投投诉接待待、记录录、处理理、反馈馈等投诉诉事宜。四、要认认真作好好投诉记记录，并并开展调调查工作作，及时时向被投投诉方说说明情况况，主动动处理投投诉事件件。五、对于于消费者者投诉应应登记投投诉者的的姓名、性别、年龄、职业、单位名名称、联联系方式式、投诉诉事件等等一切与与投诉事事件有关关的资料料

2、。六、对于于投诉事事件，管管理部人人员能自自行处理理的，要要及时处处理并予予以答复复，不能能处理的的，要及及时向上上级部门门请示，在作出出处理意意见后再再作处理理。七、对投投诉者的的书面答答复应载载明下列列事项：1.被投投诉事由由；2.调查查核实过过程；3.基本本事由及及证据；4.责任任及处理理意见；八、消费费者投诉诉处理情情况要定定期向工工商部门门报告。九、消费费者直接接投诉到到市、区区消费者者协会的的，管理理部人员员应积极极配合市市、区消消协妥善善处理，不留后后患。食品销售售卫生管管理制度度一、食品品销售单单位必须须取得食食品流通通许可证证，食品品流通许许可证应应悬挂于于明显处处，并按按要

3、求复复核或延延续。二、从业业人员（包括临临时参加加工作的的人员）须取得得健康培培训合格格证后方方可上岗岗，健康康培训合合格证应应悬挂于于明显处处，销售售食品时时要穿戴戴整洁的的工作衣衣帽。三、必须须建立索索证索票票制度和和进货台台帐。四、配置置有效的的防尘、防蝇、防鼠设设施。五、应设设食品专专区或专专柜，食食品不得得与非食食品混放放。散装装食品必必须有防防尘材料料覆盖，并设有有禁止消消费者触触摸标志志。冷冻冻冷藏食食品必须须使用冷冷冻冷藏藏设施。六、食品品库房不不得存放放杀虫剂剂等有毒毒有害物物质，食食品存放放离地离离墙地面面10里里米以上上，配有有与库房房相适应应的通风风设施。七、保持持销售

4、场场所地面面、柜台台、货架架等卫生生清洁。食品进货货查验记记录制度度一、商场场（超市市）应当当配备22名以上上食品安安全监督督员，负负责食品品进货查查验记录录等工作作，确保保营业时时间内坚坚守岗位位。二、商场场（超市市）采购购食品，应当查查验或索索取供货货者的许许可证和和食品合合格的证证明文件件，并如如实记录录食品的的名称、规格、数量、生产批批号、保保质期、供货者者名称及及联系方方式、进进货日期期等内容容，进口口食品要要如实记记录食品品的名称称、规格格、数量量、生产产日期、生产或或者进口口批号、保质期期、出口口商等内内容。三、商场场（超市市）采购购按规定定必须检检疫的家家禽、牲牲畜及其其产品，

5、应向供供货者按按批次索索取动动物产品品检疫合合格证明明、牲畜产产品检疫疫合格证证明，并在显显眼位置置公示，留存记记录备查查。四、食品品进货查查验记录录应当真真实，并并由商场场（超市市）的食食品安全全监督员员专门建建档管理理，保存存期限不不得少于于2年。食用农农产品的的进货查查验记录录保存期期限不得得少于990天。五、实行行统一配配送经营营方式的的商场（超市），可以以由企业业总部统统一查验验供货者者的许可可证和食食品合格格的证明明文件，进行食食品进货货查验记记录。六、实行行计算机机收费管管理的商商场（超超市）应应当建立立电子台台账。食品购销销台帐制制度一、为加加强本经经营单位位食品质质量安全全管

6、理，保证上上市食品品质量安安全，特特制定本本制度。二、本经经营单位位内的经经营者应应当建立立食品进进货台帐帐，从事事批发业业务的，还要建建立销货货台帐。三、进货货台帐应应如实记记录购进进食品名名称、购购货时间间、规格格（品种种）、数数量、供供货方名名称及其其联系方方式、检检验检疫疫证明编编号、食食品质量量保质期期限等情情况。四、销货货台帐应应如实记记录销售售食品名名称、销销售时间间、规格格（品种种）、数数量、购购货方名名称及其其联系方方式等情情况。五、进货货台帐和和销货台台帐保存存期限不不得少于于2年。六、本经经营单位位确保在在购进食食品时，向供货货方索取取有关票票证，并并做好登登记工作作，对

7、索索取的票票证分类类建档，以保证证食品来来源渠道道合法、质量安安全。七、消费费者有要要求的，本经营营单位在在出售食食品时，应提供供合法销销售凭证证，未能能提供合合法销售售凭证的的，应提提供商品品质量信信誉卡。八、有关关行政管管理部门门检查、检测的的本经营营单位食食品质量量信息内内容，也也应当做做好台帐帐登记工工作：1.食品品质量检检查和检检验、检检测结果果；2.不合合格的食食品质量量情况；3.经多多次检查查、检验验合格的的和不合合格的食食品名录录；4.其他他需要登登记备注注的信息息。食品质量量承诺制制度一、为确确保本经经营单位位按照法法定条件件、要求求从事食食品经营营活动，销售符符合法定定要求

8、的的食品，提高食食品质量量水平，保护消消费者的的合法权权益，特特制定本本制度。二、本经经营单位位本着“公平、自愿、诚实、守信”的原则则，文明明经商、诚信经经营，遵遵守有关关市场管管理法律律法规，自觉维维护市场场秩序，不损害害消费者者和其他他经营者者的合法法权益。三、本经经营单位位积极参参与食品品准入工工作，遵遵守各项项食品准准入制度度，接受受工商部部门和消消费者的的监督和和管理。四、本经经营单位位按照市市场准入入标准，建立各各项内部部食品质质量管理理制度，并完善善内部管管理，建建立食品品质量档档案和管管理机构构，明确确责任，专人负负责。五、本经经营单位位加强食食品质量量的日常常管理：做好进进货

9、食品品索票索索证和查查验登记记工作，保证食食品来源源合法真真实；经经常查验验上柜食食品的内内外质量量，严格格执行食食品准入入各项标标准，保保证不销销售任何何不合格格食品。六、本经经营单位位对消费费者作出出如下食食品质量量承诺：所经营营的食品品符合相相应的标标准，在在保质期期限内，无腐烂烂变质，包装标标识符合合要求，标识内内容属实实，票证证合法齐齐全，并并在出售售食品时时向消费费者提供供购货凭凭证或商商品质量量信誉卡卡。七、本经经营单位位严格按按照中中华人民民共和国国食品安安全法、中中华人民民共和国国消费者者权益保保护法、国国务院关关于加强强食品等等产品安安全监督督管理的的特别规规定等等法律法法

10、规的相相关规定定，对销销售的食食品采取取质量先先行负责责、“三包”等方式式，落实实质量承承诺责任任。八、本经经营单位位认真配配合有关关部门的的日常巡巡查和市市场检查查，自觉觉学习食食品安全全的有关关法律、法规、规章等等规定，并接受受社会各各界的监监督建议议和顾客客咨询投投诉，完完善售后后服务措措施，努努力为所所有消费费者服务务。食品协议议准入制制度一、为规规范食品品经营管管理，明明确食品品来源和和责任，提高本本经营单单位的食食品质量量，确保保食品消消费安全全放心，特制定定本制度度。二、本制制度所称称食品协协议准入入，是指指本经营营单位以以协议方方式与优优质农产产品生产产基地、食品质质量合格格的

11、生产产加工单单位和管管理规范范的批发发市场、大型批批发商建建立购销销挂钩关关系，明明确供货货主体和和供货产产品质量量责任，建立优优质食品品进入本本经营单单位的快快速通道道，保障障上市食食品的安安全。三、食品品购销挂挂钩形式式包括：场厂（场）挂挂钩、场场地挂钩钩、户厂厂挂钩、户地挂挂钩等各各种购销销挂钩制制度。重重点对以以下食品品大力推推行购销销挂钩制制度：粮粮食、蔬蔬菜、肉肉、禽畜畜类及其其制品、豆制品品、水产产品、熟熟食。四、本经经营单位位应当与与供货方方建立购购销挂钩钩关系，签订购购销合同同，并使使用规范范的合同同文本。在合同同中订立立产品质质量保证证及对不不合格商商品的召召回、退退货、赔

12、赔偿和解解除合同同的条款款。五、本经经营单位位工作人人员应做做好供货货方的主主体资格格和产品品质量的的考察工工作，审审验供货货方的经经营资格格，验明明食品合合格证明明和食品品标识，索取相相关票证证。应当当检验检检疫的，还应当当向供货货方按照照产品生生产批次次索要符符合法定定条件的的检验机机构出具具的检验验报告或或者由供供货方签签字或者者盖章的的检验报报告复印印件。六、与本本经营单单位建立立购销挂挂钩关系系的食品品，可简简化准入入手续，根据协协议约定定，凭证证明供货货方产品品的票据据进入本本经营单单位。七、本经经营单位位工作人人员应加加强对挂挂钩食品品的质量量查验，发现不不合格产产品，应应立即停

13、停止销售售。食品经营营责任管管理制度度一、为了了强化食食品安全全的监督督管理，规范执执行食品品经营进进货台账账制度和和食品进进货索证证索票制制度，根根据中中华人民民共和国国食品安安全法及国国务院关关于加强强食品等等产品安安全监督督管理的的特别规规定等等有关规规定，制制定本制制度。二、食品品销售者者应当履履行食品品安全的的责任，应当建建立和执执行索证证索票、进货台台账等食食品质量量管理制制度，保保证销售售的食品品符合国国家法律律法规的的规定。三、食品品销售者者应当按按照供货货商和供供货种类类依时间间顺序将将相关发发票或者者销售凭凭证粘贴贴成册，存档备备查，保保存期不不少于22年。四、食品品销售者

14、者应当定定期检查查食品的的进、销销、存情情况，对对即将到到保质期期的食品品应当在在陈列场场所向消消费者作作出醒目目提示并并在进货货台账中中作出醒醒目标注注。对超超过保质质期或者者腐败、变质、质量不不合格等等食品，应当及及时下柜柜销毁，并将数数量、品品种记录录在退市市登记薄薄内，对对责令退退市食品品的执行行情况及及时报告告辖区工工商行政政管理机机关。五、食品品销售者者应当加加强自身身和员工工食品质质量安全全的法规规培训和和食品质质量安全全意识的的培养，并落实实责任制制。六、对不不履行索索证索票票、进货货台账责责任和义义务的食食品经营营者，工工商行政政管理机机关将责责令其立立即停止止销售，并依据据

15、中华华人民共共和国食食品安全全法及及国务务院关于于加强食食品等产产品安全全监督管管理的特特别规定定等有有关规定定处理。食品质量量自检制制度一、商场场（超市市）应当当定期检检查库存存食品，及时清清理变质质或者超超过保质质期的食食品。二、贮存存、销售售散装食食品，应应当在贮贮存位置置和散装装食品的的容器、外包装装上标明明食品的的名称、生产日日期、保保质期、生产经经营者名名称及联联系方式式等内容容。三、销售售进口的的预包装装食品，应当有有中文标标签、中中文说明明书，载载明食品品的原产产地以及及境内代代理商的的名称、地址、联系方方式。四、经营营蔬菜、肉类等等食用农农产品的的商场（超市），应当当设立食食

16、品安全全检测室室（实行行统一配配送方式式的连锁锁企业可可由企业业总部统统一设立），购置置与经营营规模、经营食食品品种种相适应应的检测测设备，配备22名以上上的检测测人员（可由食食品安全全监督员员兼任），定期期对经营营食品进进行抽检检。没有检检测设备备的商场场（超市市）应当当定期抽抽样送权权威机构构检验。食品索证证索票制制度一、为加加强食品品质量安安全管理理，保证证上市食食品质量量安全，保护消消费者的的合法权权益，保保障人民民群众身身体健康康和生命命安全，根据中华人人民共和和国食品品安全法法、中华人人民共和和国产品品质量法法、中华人人民共和和国消费费者权益益保护法法等法法律法规规的规定定，制定定

17、本制度度。二、索证证索票制制度是指指为保证证食品安安全，在在购进食食品时，经营者者必须向向供货方方索取有有关票证证，以确确保食品品来源渠渠道合法法、质量量安全。三、与初初次交易易的供货货单位交交易时，应索取取证明供供货者和和生产加加工者主主体资格格合法的的证明文文件：营营业执照照、生产产许可证证、卫生生许可证证等法律律法规规规定的其其它证明明文件，每年核核对一次次。四、在购购进食品品时，应应当按批批次向供供货者或或生产加加工者索索取以下下证明食食品符合合质量标标准或上上市规定定，以及及证明食食品来源源的票证证：1.食品品质量合合格证明明；2.检验验（检疫疫）证明明；3.销售售票据；4.有关关质

18、量认认证标志志、商标标和专利利等证明明；5.强制制性认证证证书（国家强强制认证证的食品品）；6.进口口食品代代理商的的营业执执照、代代理资料料、进口口食品标标签审核核证书、报关单单、注册册证。五、下列列食品进进货时必必须按批批次索取取证明票票证：1.活禽禽类：检检疫合格格证明、合法来来源证明明；2.牲畜畜肉类：动物产产品检疫疫合格证证明或畜畜产品检检验合格格证明、进货票票据；3.粮食食及其制制品、奶奶制品、豆制品品、饮料料、酒类类：检验验合格证证明、进进货票据据。六、对获获得驰名名商标、著名商商标或者者省级以以上安全全食品、无公害害食品、绿色食食品、有有机食品品、名牌牌产品称称号的优优质食品品

19、，可凭凭以上称称号相应应标识和和凭证直直接销售售，免予予索取其其他票证证。七、对实实行购销销挂钩的的食品，可凭购购销挂钩钩协议和和供货方方的销售售凭证直直接销售售，免予予索取其其他票证证。八、对索索取的票票证要建建立档案案，并接接受有关关行政执执法部门门的监督督检查。不合格食食品退市市制度一、发现现不符合合国家安安全标准准的食品品时，应应当立即即停止经经营，下下架单独独存放，通知食食品供货货商或生生产者，并及时时报告当当地工商商行政管管理机关关。二、发现现保质期期到期、包装破破损、受受到污染染、以及及因其它它原因导导致食品品质量出出现问题题时，出出现问题题的食品品应当立立即停止止经营、下架退退

20、市，并并及时报报告当地地工商行行政管理理机关。三、对国国家公布布和有关关监管部部门通知知的质量量不合格格食品，应当立立即停止止经营、下架退退市。四、有下下列情况况之一的的食品，必须退退市：1.用非非食品原原料生产产的食品品或者添添加食品品添加剂剂以外的的化学物物质和其其他可能能危害人人体健康康物质的的食品，或者用用回收食食品作为为原料生生产的食食品；2.致病病性微生生物、农农药残留留、兽药药残留、重金属属、污染染物质以以及其他他危害人人体健康康的物质质含量超超过食品品安全标标准限量量的食品品；3.营养养成分不不符合食食品安全全标准的的专供婴婴幼儿和和其他特特定人群群的主辅辅食品；4.腐败败变质

21、、油脂酸酸败、霉霉变生虫虫、污秽秽不洁、混有异异物、掺掺假掺杂杂或者感感官性状状异常的的食品；5.病死死、毒死死或者死死因不明明的禽、畜、兽兽、水产产动物肉肉类及其其制品；6.未经经动物卫卫生监督督机构检检疫或者者检疫不不合格的的肉类，或者未未经检验验或者检检验不合合格的肉肉类制品品；7.被包包装材料料、容器器、运输输工具等等污染的的食品；8.超过过保质期期的食品品；9.无标标签的预预包装食食品；10.国国家为防防病等特特殊需要要明令禁禁止生产产经营的的食品；11.经经有关部部门抽检检被判定定为质量量不合格格的食品品；12.其其他不符符合食品品安全标标准或者者要求的的食品。五、本单单位工作作人

22、员发发现所销销售的食食品属本本制度所所列的不不合格的的食品，应立即即停止销销售该食食品，并并采取下下列措施施：1.立即即清点不不合格食食品，登登记造册册；2.将不不合格食食品撤出出市场，并通知知生产企企业或供供货方，配合召召回已售售出食品品；3.对有有毒有害害、腐烂烂变质的的食品应应交由有有关部门门进行无无害化处处理或销销毁；4.可能能造成安安全卫生生危害的的，立即即向当地地工商行行政管理理部门或或相关行行政监督督管理部部门报告告。六、在采采取下架架退市的的同时，对上述述存在质质量问题题的食品品中已售售出的部部份，应应采取补补救措施施，在经经营场所所发布消消费警示示，通知知消费者者停止食食用，

23、将将不合格格食品追追回和销销毁，防防止发生生食品安安全事故故；消费费者要求求退货和和赔偿损损失的，应自觉觉依法办办理。七、对存存储和待待售的食食品应经经常进行行检查，及时清清理变质质、超过过保质期期，以及及其他不不符合食食品安全全要求的的食品，主动将将其退出出市场。八、经营营者采取取退市措措施的情情况应记记入食食品下架架退市情情况记录录表，协助生生产者召召回食品品、发布布消费警警示等情情况应做做好相应应记录。临近保质质期限食食品管理理制度一、为加加强对临临近保质质期限食食品的管管理，防防止超过过保质期期限食品品继续销销售，保保护消费费者的身身体健康康和生命命安全，根据中华人人民共和和国食品品安

24、全法法等有有关规定定，制定定本制度度。二、供应应商提供供的商品品或用于于各种目目的的赠赠品，均均需在所所签订的的供货合合同中明明确约定定食品的的允收期期、临近近保质期期的界限限，否则则不予收收货。食食品临近近保质期期界限按按下列要要求划分分：1.保质质期为115天以以上的，为保质质期的220%；2.保质质期7天天到155天的，为到期期前2天天；3.保质质期少于于7天的的，为到到期前11天或者者到期当当天。三、散装装食品上上市时，应当在在散装食食品的容容器、外外包装上上标明食食品的名名称、生生产日期期、保质质期、生生产经营营者名称称及联系系方式等等内容，并且每每天或者者定期对对食品保保质期进进行

25、逐件件检查。如将不不同生产产日期的的散装食食品混装装销售，必须在在容器、外包装装上标明明最早的的生产日日期和最最短的保保质期。四、预包包装食品品上市时时，应当当对食品品保质期期进行逐逐件检查查。上市市后，应应当每天天或者定定期对食食品保质质期进行行逐件检检查，陈陈列时应应当做到到旧货靠靠前、新新货靠后后，使食食品按照照保质期期到期的的先后顺顺序流通通。五、承租租户自制制的包点点、糕饼饼、快餐餐等食品品，建立立生产加加工记录录。生产产加工记记录包括括食品名名称、用用料成分分、生产产数量、生产日日期、保保质期等等内容。上述自自制食品品（保质质期较长长的除外外）应当当做到当当天生产产，当天天销售、清

26、理完完毕，次次日不能能再行加加工销售售或者混混入次日日的生产产原料中中。八、设立立“临近保保质期限限食品专专区”，将临临近保质质期限食食品进行行集中陈陈列、降降价销售售，并向向消费者者作出醒醒目提示示：“本区食食品降价价销售，请消费费者购买买后在保保质期内内食用完完毕”。对未售售出的到到期食品品，应当当及时下下架清点点、做好好记录后后，进行行处置。九、将正正常食品品与临近近保质期期限食品品捆绑销销售，或或者将临临近保质质期限食食品作为为赠品的的，应当当在该食食品销售售货架上上或者该该临近保保质期限限食品上上向消费费者作出出醒目提提示。十、对超超过保质质期食品品和当天天未售出出的自制制食品，应当

27、立立即停止止销售，下架后后以捣碎碎等破坏坏性方式式彻底销销毁。销销毁情况况应当如如实记录录，接受受工商部部门的监监督检查查。十一、消消费者购购买临近近保质期期限食品品后，如如发现存存在质量量问题且且未超过过保质期期的，客客服中心心应按正正常食品品的投诉诉受理程程序办理理退换货货手续。卫生管理理制度一、卫生生管理制制度1.本单单位法定定代表人人或负责责人是食食品卫生生安全的的第一责责任人，对食品品卫生安安全负全全面责任任。2.市场场管理部部管理人人员对食食品卫生生负全面面管理责责任。并并承担卫卫生管理理职能。（1）组组织从业业人员进进行卫生生法律法法规和卫卫生知识识培训。（2）制制定食品品卫生管

28、管理制度度及岗位位责任制制度，并并对执行行情况进进行督促促检查。（3）检检查食品品生产经经营过程程的卫生生状况并并记录，对检查查中发现现的不符符合卫生生要求的的行为及及时制止止并提出出处理意意见。（4）对对食品卫卫生检验验工作进进行管理理。（5）组组织从业业人员进进行健康康检查，督促患患有有碍碍食品卫卫生疾病病和病症症的人员员调离相相关岗位位。（6）接接受和配配合卫生生监督机机构对本本单位的的食品卫卫生进行行监督检检查，并并如实提提供有关关情况。二、从业业人员健健康检查查制度1.食品品从业人人员应按按中华华人民共共和国食食品安全全法规规定，每每年进行行一次健健康检查查，如遇遇特殊情情况还应应接

29、受临临时检查查。2.新参参加工作作或临时时参加工工作的人人员应经经健康检检查，取取得健康康合格证证明后方方可参加加工作。3.凡患患有痢疾疾、伤寒寒、病毒毒性肝炎炎等消化化道传染染病、活活动性肺肺结核、化脓性性或者渗渗出性皮皮肤病以以及其他他有碍食食品卫生生疾病的的，不得得从事接接触直接接入口食食品的工工作。4.从业业人员有有发热、腹泻、皮肤伤伤口或感感染、咽咽部炎症症等有碍碍食品卫卫生的应应立即脱脱离工作作岗位，待查明明原因、排除有有碍食品品卫生的的病症或或治愈后后，凭有有效的医医院证明明方可重重新上岗岗。三、从业业人员卫卫生知识识培训制制度1.应按按中华华人民共共和国食食品安全全法有有关规定

30、定，每年年接受食食品卫生生法律法法规及相相关卫生生知识的的培训学学习，经经考核合合格后方方可上岗岗。2.新进进从业人人员以及及临时工工应做到到培训后后上岗，培训情情况应记记录在案案。3.应定定期组织织从业人人员学习习食品卫卫生法律律法规及及卫生知知识，使使从业人人员了解解熟悉有有关应知知应会内内容，每每次学习习要有学学习记录录。4.应建建立从业业人员学学习培训训、考核核档案。5.对不不参加培培训学习习或考核核不合格格者要从从严考核核直至清清退。四、卫生生检查制制度1.按各各工作岗岗位的职职责和卫卫生要求求，开展展卫生检检查工作作。2.由负负责人会会同有关关人员对对食品生生产加工工、经营营等各个

31、个环节进进行卫生生检查工工作。3.每次次检查均均应将发发现问题题与当事事人确认认，并做做好卫生生检查记记录。4.应针针对检查查中发现现的问题题，提出出改进及及处理意意见，对对不符合合卫生要要求的行行为应及及时制止止。5.健全全卫生管管理奖惩惩制度，每次检检查结果果均应纳纳入单位位工作考考核。6.应建建立卫生生管理档档案备查查。除虫灭害害卫生制制度一、为有有效防治治和灭杀杀“老鼠、苍蝇、蟑螂、飞虫”等四害害，特制制定本制制度。市市场管理理部人员员应高度度重视并并自觉执执行，积积极投入入到除虫虫灭害活活动中。二、设立立相应的的卫生管管理组织织和制度度，由专专人负责责本制度度的具体体实施工工作。三、

32、对食食品生产产经营场场所的室室内外环环境定期期进行大大扫除，保持环环境整洁洁。四、对食食品生产产经营场场所的室室内外环环境定期期进行消消杀，消消灭蚊子子、苍蝇蝇、蟑螂螂等害虫虫的孽生生地。五、定期期清理下下水道，保证排排水通畅畅，防止止污水对对食品生生产经营营场所的的影响。六、定期期检查防防鼠灭鼠鼠设施，随时做做好防鼠鼠、灭鼠鼠工作。确保无无鼠害。农药残留留快速检检测人员员工作职职责一、市场场要保证证有检测测室和专专(兼)职检测测人员，检测人人员应具具有初中中以上文文化，上上岗前必必须经过过严格的的操作培培训和安安全培训训，检测测时必须须佩戴胸胸牌，持持证上岗岗。二、要有有高度的的责任心心和良

33、好好的职业业道德以以及爱岗岗敬业的的精神，钻研业业务知识识，公开开、公平平、公正正地进行行检测。三、填写写仪器设设备档案案，妥善善保管，并妥善善保管说说明书、操作手手册和原原始记录录表。四、遵守守检测工工作规范范和工作作纪律，负责所所有仪器器设备的的使用、维护、保养，确定处处于正常常的可工工作状态态。五、在执执行检测测工作任任务前，必须检检查检测测仪器是是否完好好，试剂剂是否可可用、够够用。六、检测测过程必必须严格格按照使使用规程程，不得得违章操操作。七、检测测工作结结束时，必须对对所使用用的仪器器设备进进行检查查并做好好记录。八、保持持检测室室内清洁洁、整齐齐、安静静，禁止止随地吐吐痰、抽抽

34、烟、吃吃东西、摆放与与检测工工作无关关的物品品；九、离开开检测室室应关好好水、电电、门窗窗，维护护公共财财物的安安全；十、检测测室产生生的废气气、废水水、废渣渣，不得得乱排乱乱倒。农药残留留快速检检测工作作制度一、应遵遵守农药药残留快快速检测测工作制制度，并并提供相相应配套套设施，为蔬菜菜检测工工作的开开展提供供便利条条件。二、应配配置经检检验合格格的蔬菜菜农药残残毒快速速检测设设备，并并对入市市蔬菜、水果的的有机磷磷类、氨氨基甲酸酸脂类农农药残毒毒含量进进行检测测。三、为保保证检测测质量，应购置置质量好好、准确确率高、售后服服务有保保障的农农残快速速检测仪仪器，并并对检测测样品严严格按照照检

35、测程程序与标标准进行行检测，零售市市场每天天抽取样样品量不不少于115-220个，其中叶叶菜类样样品数量量每日不不少于55个，并并将检测测结果如如实记录录。四、应对对进场蔬蔬菜索要要产地证证明和产产品质量量证明，并建立立台帐，有关证证明要真真实有效效，对提提供虚假假证明的的，市场场主办单单位将禁禁止其入入场，取取消其经经营资格格。五、应对对未取得得相关证证明的蔬蔬菜，暂暂时列入入市场登登记，现现场检测测。经现现场检测测合格的的，方可可进入市市场销售售，经检检测不合合格的蔬蔬菜禁止止在市场场销售，并就地地进行无无害化处处理。市场计量量管理制制度一、遵守守国家计计量法律律法规规规定，不不得使用用不

36、合格格计量器器具，不不得短斤斤缺两。二、不得得破坏计计量器具具准确度度，改变变计量器器具的控控制系统统或者设设置其他他违规装装置。三、不得得使用无无检定合合格印、合格证证或者超超检定周周期的计计量器具具，不得得伪造或或者破坏坏计量检检定合格格印、合合格证。四、不得得利用计计量器具具损害国国家、消消费者或或者相关关者利益益。市场消防防安全制制度一、为加加强和规规范市场场消防安安全管理理，确保保市场消消防安全全，预防防和减少少火灾，制定本本制度。二、消防防工作实实行“预防为为主，防防消结合合”，按方方针政策策制定防防火安全全责任制制。三、对市市场内消消防器材材不准随随便挪用用，专人人负责、专人保保

37、管、定定期检修修。四、发现现不安全全因素和和隐患应应立即整整改。五、各经经营户电电器安装装必须由由市场统统一安装装，安全全措施必必须符合合消防安安全规定定。六、发现现火灾应应立即报报警，任任何单位位和个人人，必须须为火灾灾报警人人提供方方便，在在公安和和消防人人员未到到之前，市场必必须组织织力量进进行扑救救，减少少火灾损损失。七、加强强对市场场内经营营户的消消防安全全教育及及监督工工作，爱爱护公共共财物和和消防器器材设施施，对违违反有关关消防规规定和市市场制度度的将进进行整改改，情节节严重的的将进行行处罚，造成后后果的由公安安部门依依法追究究刑事责责任。市场先行行赔付制制度为强化市市场经营营行为的的规范管管理，有有效保护护消费者者的合法法权益，根据中华人人民共和和国消费费者权益益保护法法等相相关法律律法规的的规定，制定本本制度。一、市场场先行赔赔付是指指市场预预先设立立消费者者纠纷赔赔付专项项资金，当消费费者在市市场内发发生消费费事实，且因经经营者（商户）明显过过错导致致消费者者合法权权益受到到损害时时，经有有关部门门调解达达不成一一致，确确认责任任在经营营者（商商户）并并需要赔赔偿的，市场应应从先行行赔付专专项资金金中预先先垫付，然后向向经营者者（商户户）追偿偿的一种种市场管管理办法法。二、先行行赔付专专项资金