食物中营养物质(15)PPT

1、关于食物中的营养物质 (15)第一张，PPT共三十二页，创作于2022年6月一、食物中含有哪些营养物质观察图片，回答问题第二张，PPT共三十二页，创作于2022年6月（1）上述图片中的食品是我们经常食用的， 这些食品所含的营养物质是否相同？（2）你知道这些食品中主要含有哪些营养物质吗？（1）人们一日三餐中的食物丰富多样，每一种食物中所含的营养成分各不相同。（2）馒头含有的糖类比较多，鱼含有蛋白质比较丰富，牛奶中蛋白质和脂肪的含量比较高，水果蔬菜中含有丰富的维生素。所以，人体需要的各种营养物质来自食物，食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。第三张，PPT共三十二页，

2、创作于2022年6月二、糖类、脂肪和蛋白质1、糖类 请同学们分析资料回答问题 （1）在你常吃的食物中有哪些食物的含糖量比较高？ （2）通过上述资料，你认为糖类的主要生理功能是什么？ （3）资料2中，医生给小明点滴葡萄糖的目的是什么？第四张，PPT共三十二页，创作于2022年6月 资料1：人体进行生理活动所需要的能量，主要有食物中的糖类供给，糖类是人体进行生理活动的主要能源。食物中含有的糖类主要是淀粉，另外，糖类还包括葡萄糖、蔗糖等。糖类含量比较多的食物有馒头、米饭、各种茎块根类食品（如：土豆、甘薯等）。 资料2：小明患了流行性感冒，鼻塞、咽喉痛、高烧，不能正常进食。医生除了给他注射退烧的药物外

3、，还给他点滴葡萄糖液。几天后，小明病愈出院。第五张，PPT共三十二页，创作于2022年6月（1）除了资料1中列举的食物富含糖类之外，常吃的食物中，面包、面条、米粉、白糖、红糖以及各种糖果等食物中也含有丰富的糖类。（2）通过上述资料可以看出，糖类能够为人体提供能量。第六张，PPT共三十二页，创作于2022年6月 （3）资料2中，小明由于患流感不能正常进食，不能获得足够的营养物质，不利于疾病的康复，葡萄糖是人体需要的营养物质之一，点滴葡萄糖，为人体补充能量，不但能够维持人体正常的生理活动，还有利于疾病的康复。第七张，PPT共三十二页，创作于2022年6月2、脂肪分析资料，回答问题（1）你知道脂肪含

4、量比较高的食物有哪些？（2）通过上述资料你认为脂肪的生理功能是什么？（3）小华食欲不佳、身体消瘦的原因是什么？第八张，PPT共三十二页，创作于2022年6月 资料1：含脂肪较多的食物包括各种油类：花生油、豆油、菜油、麻油、猪油等。食物中奶类肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多，还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。日常生活中蛋糕、油条含脂肪也比较多，脂肪是生物体内储存能量的物质，1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水，并长生38千焦的能量。脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分（蛋白质、脂肪、碳水化合物）之一。第九张，PPT共三十二页，创作于2022年6月 资料2：小华患了口腔溃疡，最近几天食欲

5、不佳，每餐进食的食物比较少，几天后，同学们都说小华消瘦 了许多。第十张，PPT共三十二页，创作于2022年6月（1）许多食物中都含有脂肪，例如：大豆、花生、芝麻、肥肉和各种食用油等食物中含有丰富的脂肪。（2）通过上述资料可以看出，脂肪也是供给人体能量的主要物质，是生命的物质基础。 （3）脂肪是供给人体能量的重要物质，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质，小华食欲不佳，进食的食物比较少，贮存在体内的脂肪等营养物质消耗的多而补充的少，导致小华的身体消瘦。第十一张，PPT共三十二页，创作于2022年6月3、蛋白质分析资料，回答问题（1）我们的食物中哪些蛋白质的含量比较丰富？（2）蛋白质具有哪些重要

6、的生理作用?第十二张，PPT共三十二页，创作于2022年6月资料1：含蛋白质较多的动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅）、瘦肉(猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（人、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜子含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。第十三张，PPT共三十二页，创作于2022年6月 资料2：蛋白质是构成细胞的一中基本物质。蛋白质的种类很多（如人和动物的肌肉主要是蛋白质，输送氧气的血红蛋白是蛋白质，人体内进行生物化学反应是起催化作用的各种酶大都是蛋白质）。蛋白质结构复杂，但是，各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸。如果人体内蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺

7、乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。第十四张，PPT共三十二页，创作于2022年6月（1）通过上述资料并结合生活经验可以看出:蛋白质含量比较丰富的食物有奶类、蛋类、瘦肉、鱼等。（2）蛋白质是构成细胞的基本物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。另外，蛋白质也能为人体的生命活动提供能量。第十五张，PPT共三十二页，创作于2022年6月三、测定某种食物中的能量 提出问题 作出假设 提示 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论第十六张，PPT共三十二页，创作于2022年6月第十七张，PPT共三十二页，创作于2022年6月水人体细胞

8、的主要成分之一；人体内的各项生命活动离开水都无法进行；参与细胞构成，但是不提供能量。第十八张，PPT共三十二页，创作于2022年6月你知道有哪些无机盐吗？第十九张，PPT共三十二页，创作于2022年6月无机盐参与细胞构成，但是不提供能量； 钙缺乏症 O型腿 鸡胸第二十张，PPT共三十二页，创作于2022年6月碘缺乏症地方性甲状腺肿大 正常 呆小症第二十一张，PPT共三十二页，创作于2022年6月含维生素较多的食物第二十二张，PPT共三十二页，创作于2022年6月你知道有哪些维生素吗？第二十三张，PPT共三十二页，创作于2022年6月维生素种类多；不是构成细胞的主要原料；不为人体提供能量，人体每

9、日对它们的需要量很小；缺乏时影响正常的生长发育，甚至疾病；第二十四张，PPT共三十二页，创作于2022年6月比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量维生素的特性：水溶液能够使高猛酸钾溶液褪色；实验设计：P27第二十五张，PPT共三十二页，创作于2022年6月“第七类营养素” 膳食纤维什么是膳食纤维？来自哪里？什么食物中比较多？膳食纤维有什么功能？第二十六张，PPT共三十二页，创作于2022年6月开拓创新 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。第二十七张，PPT共三十二页，创作于2022年6月 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。第二十八张，PPT共三十二页，创作于202

10、2年6月二、慧眼识珠:1.下列食物中含有维生素C.最多的是( ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( ) A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉7.关于食物中的水说法不正确的是( ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物DACCCDB第二十九张，PPT共三十二页，创作于2022年6月1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 3、在人体内含量最多的物质是（ ）4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）水 无机盐 维生素蛋白质脂肪第三十张，PPT共三十二页，创作于2022年6月6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素7、人体