餐厅经理考核表全集

1、餐厅经理考核表姓名：岗位名称：总得分:项目及考核内容配分自评上级领 导复审 评定营 业 收 入月度营业 收入（40 分）各窗口经营稳定，营业收入稳中有 增，增幅7%Z上40各窗口经营稳定，营业收入稳定在历 年同期水平30各窗口经营有波动，营业收入彳氐于历 年同期水平20日常工作团队仪容 仪表/所 辖餐厅各 区域（环 境、设备 内外部） 卫生（10分）良好的仪容仪表，最佳的精神状态； 所辖餐厅各区卫生良好/达标10偶尔有一名员工仪容仪表不符合要 求；所辖餐厅区域偶尔有一处卫生不 达标5员工仪容仪表经常不符合要求，精神 状态欠佳；所辖餐厅区域环境卫生经 常不达标0团队服务 态度（10 分）态度良好

2、，并能妥善处理师生投诉， 令师生满息归，同时避免公司的损 失10态度良好，偶尔有一次投诉，处理投 诉问题能力一般5缺少服务意识，经常发生投诉；不能 妥善处理投诉，投诉一般都由经理或 其他管理人员协助解决0培训能力 （10 分）不定期围绕实际经营需要及院方、公 司工作制度要求，有计划的进行督导 培训、教育，所带领的团队中各岗成 员业务熟练10定期都有培训，培训课程枯燥，培训 效果一般5培训无计划，随意性强，知识手段缺 乏，只是简单的传、帮、带0计划能力 （5分）对于工作安用F都提前制定好计划，并 严格按计划执行5能够制定工作计划，但是缺少可行的 执行方式4缺少工作计划，能按部就班的工作2工作随意

3、性大，忙却忙不到点儿上0协调能力 （5分）协调能力一般，基本上能够适应各项 工作要求5很少协调其他部门共同完成工作，缺 少必要的协调能力0安全管理 （15 分）所管辖员工熟知各项安全操作规程、 食品安全知识，并在实际中运用良 好，无事故15所管辖员工熟知各项安全操作规程、 食品安全知识，实际中运用一般，偶 尔有一次员工违规操作、受轻伤，无 食品安全事件10所管辖员工对于安全操作规程、食品 安全知识运用掌握一般，月度累计出 现一次员工违规操作、受轻伤，出现 一次售卖变质食品5员工流失 率（5分）员工流失率达（含15% 15蛆内（3 分）5员工流失率达（含16% 16%-20%乂上2员工流失率达（

4、含21% 21%以上0备注：1、绩效考核细则以百分制为标准（超额奖励 15分），每月进行一次,考核后由员工签字确认；2、上级对员工的考核须客观公正，如扣分，须有具体的事例说明，包括 事例发生的时间、过程、结果等；3、考核结果由办公室存档。考核人签名：复审领导确认：考核日期:分店经理工作能力考核表被考核人姓名：考核人:考核项目行为表现标 准 分考评得分平均得分自我评分员工评分业主及部 门问卷评分专业知识与经 验（20分）具有丰富的本岗位专业理论知识和业务（含微机操作和公文写作）知识6具有一定的其他岗位专业知识和工作技能5能够制定科学合理的岗位工作程序、管理制度， 并能帮助下属员工理解、执行5精通

5、本职工作、能够指导操作层（员工）操作1专业技术水平（21 分）能够处理本岗位所遇到的各类技术难题7能够设计出具有指导意义的本岗位工作方法5能够指导吓属员工顺利达成工作目标5具有传授技术、培养下属员工成长能力4沟通协调能力（11 分）与业主（上下级、横向部门之间）关系融洽4妥善处理工作纠纷，获员工尊敬和信任4经常与员工谈心，及时向公司反馈员工意见3风险成本控制 能力（12分）节约使用各类资源4积极关注外部环境变化，制定科学有效的风险控 制措施4工作上经常超前思考，及时预见工作风险4组织领导能力（15 分）遇突发事件临危不惧、科学指挥6各项决策深受员工拥护，号召力强4所在单位（部门）团队意识浓厚5

6、创新能力（11 分）经常提出改进工作意见6积极吸取应用新技术和新的管理模式5合计得分：说明：1、本考核表总分为90分；总考核分（200分）=经理级员工 工作能力考核（90分）+经理级员工工作态度考核（90分）+月度岗 位职责奖惩分值考核（10分）+出勤率考核（10分）；合计得分：2、零容忍处罚考核按照岗位职责绩效考核办法规定执行；3、权重比例与考核的内容有关；4、在总考核只占90分（总考核分为200分）；5、月度岗位职责奖惩分值考核（10分）；6、出勤率考核（10分）；7、公司设定的本项目考核总金额（分为A级、B级、C级）乘以本人在 本岗位所得考核百分比为本人年终所得考核金额 ；8、经理级员工

7、岗位职责要求见附件 1。分店经理工作态度考核表被考核人姓名：考核人:考核项目行为表现标准分考评得分平均 得分自我 评分员工 评分业主及 部门问 卷评分责任心（20 分）敬业爱岗、忠于职守，工作中全神投入4经常为完成临时工作而加班加点3经常对公司生产经营提出合理化建议3能够准确掌握下属员工的优、缺点3热心传授技术、培养下属员工3发现有损公司利益事件，能够及时向上级汇报或阻止4主动性（20 分）执行工作时有高度使命感，能够主动超前思考3能够清楚划分工作中的“轻、重、缓、急”3能够主动协助其他项目（总部各部门）开展工作4能够主动承担其他员工不愿担负的工作3对下属的过失敢于承担责任4主动征求工作意见，

8、并积极做出回应3团队意识（20顾全大局，时刻以公司利益为重、维护企业形象3分）勇于听取不同意见，工作方式科学民主3班子团结，上下级之间关系融洽3关注企业文化建设，积极参与公司举办的团体活动3严格执行公司员工调配指令，按时报送上级所需资料3从不以个人（部门、项目）身份对内、外散布（印发） 不利公司的言论或传单3乐于协助同事解决工作中的难题2劳动纪律（11 分）严格执行公司各项劳动纪律、规章制度5按时上下班，工作时间不干私事，严格按照工作程序、 规范进行操作3会议、培训期间从小无故缺席3职业道德（11 分）保守公司内部和本职工作机密4时刻从工作角度出发对待问题和处理问题4工作前从不讲条件，没有怨言

9、3廉洁自律（8 分）合理使用公司所提供的交通工具、资源4从不利用职务之便为亲属在公司谋取私利4说明：1、本考核表总分为90分；总考核分（200分）=经理级员工 工作能力考核（90分）+经理级员工工作态度考核（90分）+月度岗 位职责奖惩分值考核（10分）+出勤率考核（10分）；2、零容忍处罚考核按照岗位职责绩效考核办法规定执行；3、权重比例与考核的内容有关；4、在总考核只占90分（总考核分为200分）；5、月度岗位职责奖惩分值考核（10分）；6、出勤率考核（10分）；7、公司设定的本项目考核总金额（分为A级、B级、C级）乘以本人在 本岗位所得考核百分比为本人年终所得考核金额；8、经理级员工岗位

10、职责要求见附件 1。附件1：分店经理岗位职责及任职要求重庆永和豆浆餐饮经营管理版次A/0页次第4页文件名称岗位职责及任职要求分店经理（店经理）文件编号YH-BG-01共26页.在公司总经办的领导下，对本店进行全面管理，按公司食品安全方针、目标确定本店 的食品安全目标，确保提供优质餐饮服务；直接上级：公司总经办，直接下级：前厅经 理、食品安全员、库管、后厨厨师长、本店各加盟（合作）窗口合同签订人；.必须树立对企业的敬业精神和对公司完全负责的思想应开拓进取、大胆指挥，深入实 际，发现问题解决问题；.负责本店食品安全体系的管理工作；山 八4.对员工经常进行思想教育，随时掌握员工的思想动态；冈位职责.

11、负责本店的劳动纪律教育和考勤，有权根据作业情况调整和分配操作者的工作岗位， 有权对本店员工根据员工工作表现进行奖惩；.负责对员工进行食品安全、环境、安全、保密和整洁文明作业教育、负责协助公司管理部门做好员工技能培训计划，并组织实施，不断提高员工服务、技术水平；.组织和督促员工遵守国家法律法规及公司制定的各项规章制度；.负责作业现场的“6需理；负责组织应急演习和安全的定期检查。.负责组织自查和协助相关部门进行食品安全检查工作；.负责公司作业设施的维护和管理工作；.负责本店不合格品的处置；组织主持本店例会；任 职1大专以上文化（经总经理批准条件可适当放宽），具有3-5年作业管理工作经验，；要求.具有较强的管理能力和协调能力，勤奋敬业，有吃苦精神；.有开拓创新精神，组织观念和工作责任心强；.熟悉中华人民共和国食品安全法等相关法律、法规和保险业务；孰采力、公物密采眩1的相孕知识.项目经理部（管理人员）安全目标考核表工程名称：管理人员姓名：职务:类别日期（月）项目 、i23456789101112实施安 技措施（10 分）是否按施工组织设 计中的分部分项安安技交 底（20 分）是否对所管辖班组 及时进行安技交底安全 操作 （10 分）是否组织班组工人 学习相关安全操作 规程安全 防护 （10 分）是否对所管分部分 项工程危险