统计学论文-大学生外卖情况

1、关于大学生就餐情况（外卖与学校食堂）的调查报告商学院 13 会计系郑晓丽2013010500120摘要： 近年来， 外卖在大学生群体中迅速兴起，而且外卖的新形式网络订餐逐步兴起，结合当下我校流行的两大订餐APP的竞争，我通过网上调查了解大学生对外卖相关问题的态度以及学校食堂就餐的频率等，对大学生就餐情况进行调查研究。关键词： 外卖网络订餐，学校食堂， “美团” ， “饿了么”，食品安全引言： 由于学校地处僻静之处，宿舍内不能使用电器，我校大学生食物的来源主要是食堂。因此，从本学期开始，我校入驻两大网络订餐APP“美团”和“饿了么” , 即刻拥有着很庞大的大学生外卖消费市场，其中参加的外卖店铺可

2、以说是数不胜数，这使得我们在就餐方式上有了更多的选择，所以外卖问题可以说与我们大学生是息息相关的。基于这个研究背景，我对南京大学金陵学院的部分大学生进行了关于大学生就餐情况（外卖与学校食堂）的调查。通过这个调查，希望能得到大学生在就餐方面的消费方式情况及对与外卖相关的问题的态度和看法， 结合学校食堂就餐情况，从中探寻出提高大学生饮食质量的方式，同时唤起 大学生对外卖卫生的关注。本次调查综合采用了网络问卷调研、实地走访等方式。网络问卷调查通过QQ,微信等平台对南京大学金陵学院的部分大学生进行了关于大学生外卖情况的调查。问卷内容分为四个部分：基本信息，外卖与食堂，网络订餐“美团”和“饿了么”，选择

3、外卖或食堂的理由。实地走访的对象为本班同学，校园内部和周边的外卖店，调查访谈的内容涉及大学生对网络订餐这种方式的看法和商家对未来发展的规划。在对大学生外卖消费频率的调查方面，46.3%的人表示极少叫外卖，34.7%的人比表示偶尔叫外卖，只有13.2%的人表示经常叫外卖，5.8%的人表示从不叫外卖。 从上述数据，发现其实大部分同学是极少叫外卖的，外卖并不是他们就餐2、外卖送货到宿舍楼下很方便、“美团”和“饿了么”的价格战，导致外卖便宜实惠、食堂饭点拥挤无座位且打包太慢是大学生叫外卖的三大原因有7.6%的同学选择了“外卖送货到宿舍楼下很方便”； 68.5%的同学选择了“美团”和“饿了么”价格战，导

4、致外卖便宜实惠；7.1%的同学选择了“食堂原因” ，而选择“其他”、 “尝试新品种”、 “外卖味道好”、 “宿舍与食堂距离远”占到的比例分别是1.6%、 3.1 %、 7.3%、 4.8%。从上述结果来看， “美团”和“饿了么”的价格战，导致外卖便宜实惠是吸引我校大学生选择外卖的主要原因。 “美团”外卖的 6 元管饱、半价优惠； “饿了么”外卖的满 20 元减 7 元送赠饮、发放电子红包等营销手段，使我校学生只需要到宿舍楼下就能拿到便宜实惠的食物。不仅如此，他们还招聘校园代理，雇佣兼职， 将外卖推广形式从线上延伸到线下，广发宣传单和海报张贴。让本校熟悉地形的学生兼职直接送到宿舍楼下，这样的营销

5、手段对我校学生来说无疑是巨大的诱惑， 不仅省去了在食堂排长队，没座位， 打包慢的麻烦，更是节省了生活费，还有了锻炼自己能力的机会。3 学生订购外卖金额（打过折后）理性从外卖的金额上看，26.3%的人选择5-10元的外卖，66.3%的人会选择11-15元的外卖，选择15元以上的仅占总人数的6.9%，由此可见，大多数人在点餐时比较理性，会考虑经济实惠的外卖套餐，在食堂就餐一般也需要消费10 元，因此 10 元左右的外卖大多数人都能接受。4. 学校食堂仍然有许多方面需要改进，进步空间很大。在关于学校食堂改进方面的调查显示，36.7%的同学认为三个食堂的菜品种类有些重复，没有新花样，应当丰富一些，25

6、.5%的学生认为食物的口味还有待改进， 剩余一些问题如价格偏高，窗口太少，供餐时间过短也成为学生不愿去食堂就餐的原因。因此，学校食堂的提升空间非常大，首先，作为食堂，最主要应当关注食物的本身，比如菜品的种类与味道，其次，为了方便学生，学校应在就餐高峰时期增加人手，以减少学生等待的时间，并且延长供餐时间，方便一些因为有急事而耽误了就餐的同学，最后， 食堂工作人员的态度和食堂卫生情况也很重要，亲切和蔼的态度以及整洁的环境能让人心情愉悦，相反， 工作人员服务态度恶劣，卫生情况脏乱差，让人很难有就餐的心情，也就不利于食堂的发展。（二）食品安全问题1、外卖的味道和卫生情况是大学生外卖消费最看重的两个因素

7、在对“你最看重外卖的哪些方面”这个问题的调查中，有34.3%和33.0%的人分别选择了“食物味道”和“卫生情况”，而22.3%的大学生选择了“外卖速度” 。 仅有8.8%的大学生选择了“外卖价格”， 1.3%选择了“外卖知名度”， 0.3%选择了 “其他” 。 从上述数据，可以看出大学生比较在意外卖的味道和卫生情况。外卖食物味道和外卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期购买的主要因素。另外，外卖速度也会被纳为考虑范围之内，其余因素则不是非常重要。2、长期订购外卖的大学生很大程度上并不认为自己所吃的外卖不符合卫生标准外卖频率*外卖是否符合卫生要求交叉制表“你认为你曾经订购的外卖是否符上图是根据

8、“外卖就餐频率的多少”“你认为你曾经订购的外卖是否符合有关卫生要求”的结果制定的。根据上图所示，可以很明显地发现“符合”的 曲线随着外卖频率增加几乎呈线性上升，而“不符合”的曲线则正好相反，呈下降趋势， “没考虑过”的曲线则是一条平缓上升的折线。特别在经常吃外卖的大学生群体中，只有12.0%的大学生选择了“不符合”， 48.0%的大学生选择了“符合” ， 40.0%的大学生选择了“没考虑过”，这种两极差异是十分明显的。同时，我们发现在从不点外卖的大学生群体中，选择“没考虑过”和“不符合”的都达到了36.4%；在极少吃外卖的大学生群体中，选择“没考虑过”的有37.5%，而选择“不符合”的有33.

9、0%，认为“不符合”的有29.5%；在偶尔吃外卖的大学生群体中，39.4%的大学生选择了“符合” ， “没考虑过”的占37.9%， “不符合的”占29.5%。综合以上内容，我们可以看出对外卖卫生情况的认知很大程度上决定了其外卖的消费行为：认为外卖不符合卫生标准的人几乎是不会订购外卖的，只有认为外卖是符合卫生标准的人才会更倾向于订购外卖。三、实地走访结果分析我采访了本班同学，校园内部和周边的外卖店，调查访谈的内容涉及大学生对网络订餐这种方式的看法和商家对未来发展的规划。1.对网络订餐这种方式的看法是怎么样的？网络订餐方便快捷。我们可以在任何时候订餐，并自定送餐时间；还可以查询订单了解所定的套餐的

10、状态，直观地了解送餐的过程。网络订餐直观、互动性强、成本低。我们可以及时了解店家最新推出的菜式，可以根据个人喜好和价格自由搭配。如果发现食堂的违规操作，有什么惩戒措施？2. 是否会选择没有实体店的网络商家？在“是否会选择没有实体店”的网络商家的调查中，没有实体店的商家选择情况22.10%16.30%菜式，可以根据个人喜好和价格自由搭配。如果发现食堂的违规操作，有什么惩戒措施？2. 是否会选择没有实体店的网络商家？在“是否会选择没有实体店”的网络商家的调查中，没有实体店的商家选择情况22.10%16.30%61.60%不会选择选择无所谓61.6%的人不会选择，16.3%的人还是一如既往的选择订餐，还有22.1%的人表示无所谓。从以上数据可以看出