餐厅奖惩细则

1、妈妈鱼馆饭店管理奖惩细那么2023年7月12日起执行为倡导“依法治店的管理思想，真正做到“有章可循，违章必究，建立健全“奖优罚劣，优胜劣汰的约束鼓励机制，更好地维护客人、饭店、员工和相关方的利益，充分发挥员工的积极性、主动性、创造性，提高饭店效劳质量和管理水平，特制定本奖惩细那么。1 奖那么1. 参加全店培训，在全店考核中名列前茅的每10名取1名奖励50元。2. 拾金不昧，主动上缴的，饭店根据拾获物品金额的大小，奖励小礼品或10元-50元现金拾获金额在1万元以上的，饭店适当增加奖励额度；失主或相关单位给予当事人的酬金或奖品，由饭店直接发给当事人。3. 提出节能降耗建议，经采纳成绩显著的，奖20

2、元100元按每年节支程度额定，超过3万元的，另行奖励。4. 在重大或重要接待效劳中，热情周到，表现超常突出，使客人特别满意，为饭店赢得声誉的，奖30元100元。5. 在日常管理、效劳或营销中提出具有高度创新性的合理化建议，经采纳并实施，有显著成效的，奖30元-100元经济效益特别明显的另行重奖。6. 工作责任心强，及时发现不平安事故隐患并向上级报告，发现并有效阻止重大事故发生，或及时、巧妙的处理突发事件，有效降低饭店损失，帮助饭店挽回名誉，受到饭店管理当局表彰的，奖30元500元。7. 部门员工在市级以上单位组织的技术比武中获得名次，给饭店带来良好或突出声誉的，奖100元500元。8. 积极配

3、合饭店做好消防、治安、卫生防疫、涉外管理等工作，为饭店获得区级以上先进称号的奖励直接负责本项工作的个人50500元，其他主要参与人员，酌情奖励。9. 经过个人努力，为饭店拉得各类赞助，奖50元500元。10. 因个人的突出奉献受到新闻媒体采访、表彰、报道，为饭店争得荣誉，或以饭店员工名义在报刊、杂志上发表与饭店管理及效劳有关的文章、图片，奖50500元。11. 被客人无端指责、谩骂或殴打，受到重大委屈不与争辩、仍能礼貌待客保持标准效劳的，奖50200元。12. 发现重大犯罪嫌疑，提供重要线索，配合饭店和公安、检察机关破案有功的。奖50元500元。13. 为保护饭店及客人生命财产平安，见义勇为或

4、者采取合理措施防止事态进一步开展或恶化的，奖50元2000元。14. 其他奖励优秀员工、优秀管理者、销售明星、培训能手等，按饭店有关文件规定执行。具体奖励程序如下：由部门向办公室提出申请，办公室对奖励事项进行调查核准，开具?员工奖励通知单?，由总经理批准，给予一次性奖励，并记入员工档案。9.2 惩那么一有以下违规行为之一者，属甲类过失。1.经理以上人员含经理上下班不打卡。2. 上下班无故迟到、早退以考勤卡为准，30分钟内按此条例执行，超过的按旷工处理。3. 非工作时间上、下班前后三十分钟之外，非消费原因，未经主管以上管理人员批准，在饭店范围内穿着工作服或自己的服装逗留、闲逛，影响其他同事工作的

5、。4. 当班时间打瞌睡。5. 上班时间未按规定要求佩戴铭牌，着装不标准。6. 仪表仪容不符合饭店规定标准。7. 未经部门主管以上人员批准，非工作需要，班中或下班后穿制服离开饭店。8. 未经部门主管以上管理人员同意，私自换班或换休。9. 未按饭店及卫生防疫部门的要求标准操作，做出易引起客人反感的不卫生行为，10.做出有碍公德的不卫生行为如随地吐痰、乱扔烟头、纸屑、果皮、便后不冲洗等。11.在公共区域或在效劳期间，做出任何不礼貌或有失职业风度的行为如打哈欠、伸懒腰、抓痒、剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、剪指甲、哼唱歌曲、吹口哨、跺脚、梳头发、照镜子、化装、打响指、倚墙靠壁；坐时跷腿、摇腿、倚椅靠背；走路时双

6、手叉腰或插口袋、拉手或挽手并行、勾肩搭背、嬉戏、奔跑、摇头晃脑等。12. 在饭店公共场所高声叫嚷、喧哗、吵闹等有碍安静的行为。13. 浪费食物的行为。14. 遇到客人、上级、同事不主动礼貌地打招呼、让道。15. 未经主管以上管理人员同意，非工作需要，使用饭店 ，超过5分钟，或在岗位上接打私人 聊天，影响工作的。16. 擅自将食物、水果、饮料带出员工饭堂，未经部门主管以上人员许可，在办公室、工作间用餐。17. 在允许吸烟区域以外，非接待工作需要，吸烟或抽游烟者。18. 上班时间在工作场所吃零食、水果、口香糖等食物。19. 未经允许擅自脱岗或窜岗，未造成较大后果的。20. 工作范围非客观原因出现常

7、明灯、常流水、未及时关门关窗。21. 效劳时不用标准用语，使用禁语，或使用听之不雅，易引起客人反感、投诉的语言语气包括接打 。22. 培训课、会议及各类指令性员工活动，未事先告假，无故迟到、早退。23. 在饭店组织的考试中成绩不合格，在补课培训中不努力，补考一次仍不合格。24. 在饭店墙壁、电梯、厕所等区域乱写、乱画、乱涂，影响饭店形象，或未经允许擅自移动、改变饭店的各种宣传资料、立牌等。25. 不主动配合其他部门和同事的工作，给饭店造成损失。26. 经理级以下人员不含经理不按指定的员工通道进出饭店或非工作需要从饭店大厅出入。27. 与客人过分亲昵，对饭店形象造成一定损害的。28. 不遵守员工

8、食堂、员工宿舍的有关规章制度情节严重者另行处理。29.不按规定做定期的体格检查。30. 未经允许在工作时间做与工作无关的事，未造成严重后果的，如扎堆聊天，上网玩游戏，收听收音机、录音机，观看电视，或阅读与工作无关的报刊杂志，及做私人的事等。31. 未经允许擅自使用或与客人争用、抢用大堂 、客梯、客厕及楼梯、走道等。32. 发现设施损坏、设备故障报修不及时，影响效劳质量或造成损失的特别严重的另行处理。33. 未经部门主管同意，在饭店内非工作需要允许亲友进入工作岗位。34. 违反财务管理和现金管理制度，财务部鉴定属情节轻微的。35. 效劳效率差、怠慢客人、效劳不周到，引起客人不悦、不满。36. 违

9、反平安守那么包括操作平安、卫生平安、治安消防平安，未造成后果或造成轻微后果的。37. 当班时间未及时将发生的问题或不正常情况向上级报告，或未做好交接记录而造成一定后果，给事情的处理造成被动，使事态进一步扩大的。38. 个人人事资料变更，未及时通知行政部的。39. 本部门领班以上管理人员在场，员工违纪，该管理者发现后，不制止或不作及时处理，负有直接管理责任。40. 员工违纪，非管辖部门主管、大堂副理、质检人员在场，不及时制止，或事后不反应相关情况给责任人所在部门。41. 管理人员检查、认可过的工作，事后经复查发现存在明显疏漏，给工作造成不良后果的。42. 凡饭店检查发现的问题，通报给该部门主管要

10、求限期答复或整改，到期后既未答复也未整改。43. 其它不遵守饭店、所属部门或有关部门制定的规章制度、岗位职责、操作规程和效劳程序，工作粗心大意，未造成后果或造成轻微后果的后果严重者另行处理。二有以下违规之一者，属乙类过失。1. 唆使别人为自己签到、打卡或替别人签到、打卡。2. 当班时间含用餐时间睡觉。3. 上班时间言语不文明，对他人说脏话，出言不逊。工作态度恶劣，粗暴无礼地对待客人、上司或同事情节严重者另行处理。4. 擅离职守造成一定后果的。5. 违反消防平安条例规定，造成饭店损失的情节严重者另行处理。6. 在工作场所或当班时间聚众打扑克、下棋及从事其他娱乐活动。7. 效劳态度差或工作严重失误

11、，引起客人或同事重大投诉。8. 接到客人投诉不及时记录、汇报、受理，或对客人投诉隐瞒不报，或在处理投诉、需协助调查时不配合或提供虚假资料。9. 未经客人允许，随意翻看、动用客人物品情节特别严重的另行处理。11. 未经许可，擅用饭店的饮料、食品及其他有价品，不及时支付费用或转嫁费用的情节严重的将送交派出所处理。12. 在饭店内拾遗不报，或成心隐瞒、私分的价值重大、情节严重的，将送交派出所处理。13. 未经同意，员工在饭店内擅自散发传单、张贴布告通知或擅自涂改、撕毁饭店布告栏内任何布告的。14. 未经批准私自外借、复印、抄录、泄露本饭店财务资料、经营数据、工程图纸、培训资料、磁带、录像带、合同、协

12、议、管理制度等物品或设备，或者因保管不当引起以上物品失窃、毁损的。15. 未经许可，在饭店范围内出售私人商品或进行募捐。16. 拒绝协助饭店授权人员检查证件、携出物等。17. 违规或不正确使用饭店设施、设备、原材料及日常物料用品，造成饭店一定损失的除处分外，责任人还应负责将物品恢复原样，期间产生的费用由责任人承当。18. 当班期间，未经许可或非接待工作需要在饭店内饮用任何酒或含酒精的饮料。19. 在饭店组织的考试中成绩不合格者，补考二次仍不合格。20. 打听饭店客人或同事的隐私，搬弄是非，造成不良影响。21. 不履行上级领导安排的额外工作或临时工作。22. 发表不当言论，蓄意诽谤、攻击饭店、客

13、人或同事。23. 遗失、损坏、浪费属于饭店、客人和同事的财物除处分外，责任人还应赔偿相应的财物损失。24. 在外从事相同或类似工作，给饭店造成一定损失或不良影响的。25. 遗失钥匙隐瞒不报，私配饭店钥匙，或将重要岗位的钥匙外借他人，未造成损失的。26. 向客人索取或暗示索取小费或任何形式的礼品。27. 消极怠工，或因个人理由而停工的。28. 在饭店及员工宿舍内与其他员工赌博或变相赌博。29. 对饭店检查出的违纪问题交部门处理，部门领导不按规定处理，有护短行为。30. 培训课、会议、饭店指定的各类集体活动等，未预先请假无故缺席。三有以下内容之一者，属丙类过失。1. 玩忽职守引起火灾或其他严重事故

14、，给饭店造成重大损失。2. 偷窃或成心破坏饭店、客人或他人财物。3. 任何损公肥私的不老实行为如擅自将饭店的商品提价；伪造或涂改饭店文件账单、发票、领导的批示等以欺骗饭店或客人；在工作范围内，串通客人或员工，或以虚假情况套取酒店钱财或赚取饭店佣金等。4. 违反操作规程，造成他人伤亡或其他严重事故。5. 连续旷工三天或年累计旷工五天以上。以打卡为依据6. 殴打并伤害客人或员工身体，或参与打群架。7. 向他人透露客人隐私、客人及饭店要求保密的信息和资料，引起客人重大投诉或给酒店造成重大损失的。8. 利用职务之便，私自侵占饭店钱财或收取回扣，或擅自给熟人提供效劳设施，并私拿好处的。9. 不经领导批准

15、擅自扩大免费范围或提高优惠标准。10. 有意阻碍同事正常工作或阻碍客人正常消费。11. 有意违反饭店或部门规章制度、工作标准或特别强调的工作指令，不服从上级领导正常的工作指令。12. 在饭店范围内聚众闹事、破坏酒店经营管理秩序的。13. 利用职务之便，泄露商业秘密，或进行私营活动，以谋取私利，并给饭店造成损失的。未列入以上奖惩细那么中的其它违规违纪行为，酒店将视情节轻重作出相应处分。具体处分政策如下：1发现以上违规行为，值班经理、部门经理、责任人所在部门主管以上人员有权开具?员工犯规通知单?，说明事发时间、地点、经过、影响和处分依据条款，交当事人签字认可，当事人不签字不影响处分的执行。领班发现下属员工有违规行为，应向主管建议开具?员工犯规通知单?。2经济处分标准：甲类过失，扣当月工资5元50元/次；乙类过失，扣当月工资20元100元/次，丙类过失，扣当月工资50元100元/次。同一员工当月同类过失两次以上，从第二次起，按扣款上限处理。3行政处分标准：当月甲类过失一次，予以口头警告；当月乙类过失一次或甲类过失两次，予以书面警告；当月丙类过失一次、乙类过失两次或