黄山毛峰的历史介绍

1、黄山毛峰的历史介绍黄山毛峰是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。下面给大家介绍黄山毛峰的历史介绍。历史渊源歙州是隋文帝开皇年间设置的， 经唐朝， 到宋徽宗宣和三年改名为徽州， 元为徽州路， 明初原名兴安府， 后改徽州府至清末。黄山， 录属歙州， 后属徽州。 据中国名茶志 引用 徽州府志载： “黄山产茶始于宋之嘉佑， 兴于明之隆庆”。 又载： “明朝名茶： 黄山云雾： 产于徽州黄山。” 日本荣西禅师著 吃茶养生记 云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。 ”又中国茶经茶的传说： “正志和尚与茶” 。说明黄山茶在明代就很有名了。 而黄山源和号称500

2、 里黄山第一峰 - 紫霞峰。在中国茶经 “休之松萝 ”一文中，据歙县志 写道： “旧志载明降庆间 (1567-1572) ， 僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝， 歙县茶有的虽 ” “本轶松萝上 ” ， 因系仿松萝制法， 也概名松萝茶。 例如当时歙县的紫霞山茶，也称为 “最上品 ”，也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。 徽州府志贡品记载：“歙之物产， 无定额， 亦无常品。 大要惟砚与墨为最， 其他则以北源茶、紫霞茶。 ”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶， 亦很有名。 1949 年夏， 黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大

3、小相似的茶叶生片， 每两片面合成一对， 以 45 对为一扎 （ 即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎），作为礼品相赠。黄山毛峰起源， 据安徽茶经 “蜚声全国的黄山毛峰”文曰：“据传说是在光绪年间，距今已有70-80 年。当时黄山一带原产外销绿茶， 而该地谢裕大茶庄则附带收购一小部分毛峰， 远销东关， 因为品质优异， 很得消费者欢迎。 ”又据 安徽名特产 书中，由歙县叶祖荫撰稿 “黄山毛峰 ”： “徽州商会资料载：清光绪年间， 歙县汤口谢裕泰茶庄试帛少量黄山特级毛峰茶（注：当时黄山毛峰并未分级），远销东北，深受销区顾客喜爱，遂蜚声全国。在陈椽教授编著 茶业通史 中， 特意指出： “黄山毛峰是何时开始制造的?也

4、值得研究。”随着 1982 年底，经国务院批准，将徵州地区的太平县改为县级黄山市，并将歙县的黄山公社划归黄山市，设为汤口镇。歙县茶叶公司通过史料记载和实地考查，从1984 年春开始，在富溪乡选点于新田、田里两村 13 个村民组生产特级黄山毛峰。其中新田村充川 （原名充头源）组生产的特级黄山毛峰，品质最优。作为歙县礼茶， “五一 ”国际劳动节以前送往北京。产品连年荣获好评。故此，李亚北撰文： “全国名茶珍品 - 黄山毛峰 ”。该茶庄则指出： “黄山毛峰是清光绪年间谢裕大茶庄所创制。该茶庄创始人谢静和， 歙县漕溪人， 以茶为业， 种采制都很精通。 标名 黄山毛峰 ， 运往关东， 博得饮者的酷爱 ”

5、。 其中， 叶祖荫引 徽州商会资料 所提 “谢裕泰茶庄 ”， 仅除去 “汤口 ”两字。 李亚北所写“该茶庄创始人谢静和 。均被此后我国多部茶叶名著 ” “合而为一 ”引用。 其实， 徽州行署商业局长郑恩普（河北深县人，已离休，现住黄山市） 于乙卯年 （1975）春题词： “凝铸黄山云雾质， 飘溢漕溪雨露香。为谢裕大茶号首创黄山毛峰一百周年题。 ”又时逾十年后， 歙县茶厂高级茶叶技师余怡生著 歙茶工艺 书中载： “清朝光绪年间 （1875 年）谢裕大茶号在黄山富溪（注：原称漕溪）创制 黄山毛峰 ，至今已有一百多年历史了。 ”说明黄山毛峰是清朝光绪纪元 （1875 年）开始制造的。黄山毛峰以其独特

6、的色、香、味、形、誉为茶中精品，定为国家礼品茶。 谢正安 （1838-1910） 字静和， 毕生经营茶业， 先后开设了 “谢裕大 ”茶号等厂栈励精图治，以德兴商，长达半个世纪。1875 年首创黄山毛峰，畅销欧亚可谓一代儒商，时系黄山大小两源唯一的红顶商人。产地沿革黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。 自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰， 其芽茶原料选自充头源茶园。 则黄山小源之充头源系黄山毛峰的发源地。 因其属黄山干脉南行而转东之南向第一个深山窄谷村庄，具有得天独厚的生态环境，实属 “高山产好茶 ”。 至于黄山毛峰的传播发展， 从充头源古道走向和山民交往来看，大体分三步扩展：第一步：以充头源为起点：(1)南沿溪水而下经大源、寺坪、黄柏山、双坑口到漕溪;(2)东越麻袋头到新田10 华里及瓦窑坦、横路下;(3)西翻石头岭反复过8道河到汤口 7.5公里。第二步：(1)漕溪东北进碣石、福州、 小圩;南下经长圩、西坑、杨家镇、 郑村至东坑口。(2)新田沿河到新屋下;横路下外到社屋后，里进田里。 (3)汤口北上黄山桃花峰、紫云峰、慈光阁、云谷寺及黄山北向松谷阉， 属高山名园， 则成 “名山产名茶” 。 西出到芳村、冈村，并南下到杨村、洽舍。东下至山岔。此时，黄山小源遍及各村庄、 汤口和黄山名园、 黄山大源普及各大村， 生产黄山毛峰。第三步：芳村