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文档简介

1、2014年餐饮业的发展趋势回首2013年的餐饮行业，着实是几家欢喜几家忧,但从整体来看，整 个餐饮行业仍处于不景气状态。不过也不乏部分餐饮企业成绩喜人, 呈现一派火热势头的情况,这其中也不难发现餐饮行业2014年的发展 趋势。朱俏趋势一个性+美味+实惠二餐饮发展王道外婆家、绿茶、宫园前、0574龙虾的故事、水锦堂、小城故事、 汉唐、涌上外婆桥、金胡椒，若要细数下2013年消费者点击率较高的 用城特色餐饮店，恐怕非上述几家餐饮店莫属了。我们不难发现，排队 就餐是这些餐饮店几乎每天都会呈现的场景，甚至有消费者排队等一 餐饭得等上个把钟头。为什么这些餐饮店会如此吃香?就此采访了几 位经常外出就餐的8

2、0后市民。特色餐厅环境好啊!菜肴也美味!在 那里吃饭很舒服，价格也不贵。采访中,得到的大多是这样的回答。的确不难发现，整个2013年不仅有各类时尚餐厅出现，也不乏颇具 个性化的餐厅，像将火车拉进餐厅的城市故事火车餐厅，将桃花种进餐 厅的城市桃花等等。个性化的就餐环境、美味的菜肴加上亲民的价格, 看来是2014年特色餐饮生存的王道。趋势二特色餐饮纷纷抢滩大型广场随着宁波综合性广场的不断出现，纵观整个2013年，入驻天一广场、 万达广场、来福士广场、印象城、世纪东方广场等众多大型广场的特 色餐饮店多了起来,且这些广场内的餐饮店的生意要普遍好于众多临 街餐饮店，一些生意火爆的餐饮店往往能带动整个广场

3、的人气与客流 量。而消费者更倾向于选择大型广场去就餐，很大程度上取决于广场 内购物、看电影、电玩、就餐等多项商业业态的一站式呈现，故而也 吸引了越来越多的餐饮店入驻大型广场。就像涌上外婆桥，今年陆续 在各大广场开出了 4家门店，旦家家生意火爆，如发展势头良好,2014年 计划再开八到十家。趋势三酒店婚宴中的户外婚礼受追捧据星级酒店工作人员介绍,2014年是结婚年，适合结婚的黄道吉日相 对2013年要多一些。而2014年的酒店婚宴预订截至目前已达七八成, 个别酒店好日子里的婚宴预订已经爆满,更有一些酒店的婚宴已经预 订到了 2015年。虽然往年选择户外婚礼的新人也有，但是从2014年的婚宴预订情 况来看，选择户外婚礼的人越来越多。像宁波香格里拉大酒店的户外 小花园、宁波洲际酒店的室外罗马式庭院、宁波柏悦酒店的湖边婚礼 和游艇婚礼等，均受到不少时尚新人的追捧。趋势四绿色健康食品越来越受重视郭元益的糕饼、聚宝盆粮栈的五常稻花香大米、联想掌门人柳传志 的柳桃、昔日烟草大王褚时健的褚橙、地产大佬潘石屹代言的潘 苹果随着消费者对食品安全重视度的不断提升，越来 越多的企业对食品安全也是倍加关注，更不乏其他行业的大佬跨界务 农做起了食品生意。无污染无任何添加剂，或纯手工生产，或产自环境佳的肥沃土壤，再 加上高科技的运输环节保障，让消费者吃进嘴里都是原汁原味，安全放 心的，这是绿色健康食品

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