2022年茶艺师（中级）操作证考试200题及参考答案

1、2022年茶艺师（中级）操作证考试200题及参考答案1、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法2、【单选题】（）在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼3、【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶4、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红5、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信 誉和竞争力。（B）A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置6、【单选题】（）者，

2、有祥和融洽，和睦友谊之意。（B）A、和B、融C、睦D、敬7、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代（）的制作工艺推向 一个历史高峰。（D）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窖花制茶D、蒸青团茶8、【单选题】下面（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装9、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。(A)A、茶红素B、黄酮类C、糖忒物D、花青素10、【单选题】以下()原料不适合加工成黑茶。(D)A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶11、【单选题】特种设备安全法规定，特种设备生产、经营、 使用单位应当建立、健全特种设备安全和()责任制度。(B)A、

3、质量B、节能C、管理12、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。(A)A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质13、【单选题】品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。(C)A、一B、二C、三D、四14、【单选题】()脱水装置放置在压缩机的末级出口处。(A)A、高压；B、中压；C、低压15、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。(A)A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型16、【单选题】在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。(D)A、0. 03mg/LB、0. 05mg/LC、0. 08mg/LD lmg/L17、【单选题】如

4、果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。（D）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色18、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供（），待客 人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（A）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务19、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶, 二为香料茶，香料茶也叫（）。（D）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜20、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方 特色。（A）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演21、【单选题】在视线良好，前方又无来车和其它情况的平路上 左转弯时，可适当（）行驶。（B）A、偏右侧

5、B、偏左侧C、靠路中央22、【单选题】漆器茶具始于清代，主要产于（）一带。（A）A、福建B、河南C、浙江D、河北23、【单选题】玻璃茶具质地透明，（），便于观赏茶姿。（B）A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温24、【单选题】对企业降低安全生产条件的，属情节特别严重的 或者发生特别重大事故的，其颁证管理机关应当依法给予企业（）的 处罚。（B）A、暂扣安全生产许可证B、吊销安全生产许可证C、立即整改D、罚款25、【单选题】充装压力是指气瓶充装气体()时瓶内气体的压 强。(OA、开始B、过程C、结束D、静止26、【单选题】高大模板支撑系统专项施工方案的专家论证会， 专家组成员应当由()名及以上

6、符合相关专业要求的专家组成。(B)A、3B、5C、7D、927、【单选题】建筑施工现场临时用电工程安全技术管理的执行 标准是()(C)A、建筑施工安全检查标准B、建筑施工安全技术统一规范C、施工现场临时用电安全技术规范D、施工企业安全生产管理规范28、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶 汤一般()。(A)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满29、【单选题】当多台塔吊交叉作业时，高位塔式起重机的最低 位置的部件（吊钩升至最高点或平衡重的最低部位）与低位塔式起重 机中处于最高位置部件之间的垂直距离不得小于（）mo （B）A、1B、2C、3D、430、【单选题】白茶茶艺中“泉

7、声落空谷”是指（）。（D）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水31、【单选题】以下（）是化合物（D）A、氢；B、氮；C、氧；D、氨水32、【单选题】任何单位或者个人对事故隐患或者安全生产违法 行为，（）向负有安全生产监督管理职责的部门报告或者举报。（B）A、无权B、均有权C、应逐级D、应越级33、【单选题】建筑工程施工现场的消防安全由()负责。(B)A、建设单位B、施工单位C、设计单位D、监理单位34、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为()。(C)A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性35、【单选题】根据建筑起重机械备案登记办法，使用登记机 关应当自收到使用单位提交的资料之日起()

8、个工作日内，对于符合 登记条件且资料齐全的建筑起重机械核发建筑起重机械使用登记证 明。(C)A、3B、5C、7D、1536、【单选题】高处作业吊篮悬挂机构前支架与支承面的接触应 扎实稳定，脚轮()。(A)A、不得受力B、可以受力C、可以轻微受力D、可不设置37、【单选题】脚手板的两端宜各设置直径不小于()mm的镀锌 钢丝箍两道(C)A、8B、6C、4D、其他38、【单选题】安装队电焊组组长周某某、焊工乔某某、黄某某 到轮胎吊7#机上进行焊接轨道压板作业。工作前，焊工周某某、黄 某某将安全带挂在安全绳上。焊接工作基本结束后，周某某到大梁北 段面朝北打磨轨道压板(安全带已移挂在北头栏杆上)，黄某某

9、解掉 挂在安全绳上的安全带后移到周某某南面约2米处面朝南补焊压板。 此时突然听到下面有人大声呼叫，在大梁上的几个人这时才发现黄某 某已坠落地面，有关人员立即将黄某某送医院抢救，因伤势太重抢救 无效死亡。请回答：(4)对建设工程安全生产违法行为的责任主体实施的行政处罚不包 括()。(D)A、警告B、责令限期改正C、责令停业整顿D、罚金39、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时,就会()。(C)A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化40、【多选题】空气泡沫/水喷头是用于固定式泡沫灭火系统，能 产生和喷洒空气泡沫的灭火设备，适用于扑救()等火灾。(ABC)A、汽车

10、库B、飞机库C、石油化工厂D、电气设备E、发电厂41、【多选题】建设工程安全生产管理条例规定，施工单位应 当在安全生产方面做好如下几项工作()。(ABCD)A、建立健全安全生产责任制度和安全生产教育培训制度B、制定安全生产规章制度和操作规程C、保证本单位安全生产条件所需资金的投入D、对所承担的建设工程进行定期和专项安全检查，并做好安全 检查记录E、提高管理者素质42、【单选题】电梯门锁，及安全回路，原则上（）。（A）A、不允许短接B、允许短接C、允许拆掉D、不允许拆掉43、【多选题】违反建筑起重机械安全监督管理规定的规定, 监理单位未履行以下安全职责的（），由县级以上地方人民政府建设 主管部门

11、责令限期改正。（ABCD）A、审核建筑起重机械特种设备制造许可证、产品合格证、制造 监督检验证明、备案证明等文件B、审核建筑起重机械安装单位、使用单位的资质证书、安全生 产许可证和特种作业人员的特种作业操作资格证书C、监督安装单位执行建筑起重机械安装、拆卸工程专项施工方 案情况D、监督检查建筑起重机械的使用情况E、监督检查安全费用的使用44、【单选题】特种设备作业,安全生产模拟考试一点通,人员证 每（）复审一次。（D）A、1 年；B、2 年；C、3 年；D、4年45、【多选题】起火必须具备的条件是（）。（ABCD）A、能燃烧的物质B、助燃物C、明火焰D、火星E、水46、【单选题】车辆夜间会车须

12、距对面来车（）m以外，将远光 灯改为近光灯。（C）A、50B、100C、15047、【单选题】下列（）选项不属于企业取得安全生产许可证所 应当具备的安全生产条件。（D）A、建立、健全安全生产责任制，制定完备的安全生产规章制度 和操作规程B、安全投入符合安全生产要求C、设置安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员D、企业负责人学历要求为本科以上48、【单选题】根据建设工程安全生产管理条例，（）应当为施工现场从事危险作业的人员办理意外伤害保险。（B）A、建设行政主管部门B、施工单位C、市级以上人民政府D、建设单位49、【单选题】当有人员烧伤时，应用干净纱布或被单覆盖和包 裹烧伤创面做简单包扎，避

13、免（）。（OA、身体着凉B、扩大影响C、创面污染D、加重伤者疼痛50、【单选题】依法发包给两个及两个以上施工单位的工程，不 同施工单位在同一施工现场使用多台塔式起重机作业时，（）应当协 调组织制定防止塔式起重机相互碰撞的安全措施。（B）A、总承包单位B、建设单位C、监理单位D、管理部门51、【多选题】场（厂）内专用机动车辆安全技术监察规程中 规定，流动作业的场车使用期间，在（）进行定期检验。（CD）A、销售所在地B、制造所在地C、使用所在地D、使用登记所在地52、【单选题】依据建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范 （JGJ130-2011）,脚手架钢管的钢材质量应符合现行国家标准碳素 结构钢G

14、B/T700中（）级钢的规定。（B）Q225Q235Q335Q29553、【多选题】企业主要负责人有下列行为之一的，安全生产考 核合格证书期满时，不予延期并重新考核（）。（ABCDE）A、所在企业发生过较大及以上等级生产安全责任事故的B、所在企业发生过两起及以上一般生产安全责任事故的C、本人未依法认真履行安全生产管理职责，被处罚或通报批评 的D、未按规定接受企业年度安全生产培训教育和建设主管部门继 续教育的E、未按规定提出延期申请的54、【多选题】根据关于进一步加强建设工程质量安全管理工 作的通知（桂建管2011 8号）规定，检测单位要加强检测工作质量的监控，逐步实行检测试验数据的实时上传监控

15、制度，确保各项检测数据和每份检测报告的（）。（ABD）A、真实B、准确C、有效D、完整E、合法性55、【单选题】建筑法（草案）经全国人大第八届常委会第28 次会议审议，于（）正式颁。（A）A、1997年11月1日B、1998年11月1日C、1997年C月12日D、1998 年 11 月 12 日56、【单选题】双排木脚手架的搭设高度不能超过（），否则应另 行进行设计，但总高度不能超过（）。（O20m, 30m25m, 40m25m, 30m20m, 40m57、【多选题】为了确保消防安全，以下哪些场所禁止吸烟（）。（ABC）A、商市场、影剧院等人员密集场所B、公共交通工具C、加油站D、公园E、

16、小区58、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（J）59、【判断题】两扇门的层门或轿门，从中间向两侧开启，速度 相同，称旁开门。（X）60、【判断题】施工现场堆放的砖应丁码成方垛，不得超高，距 沟槽坑边不最新解析小于0. 3m。（X）61、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有 不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。 （X）62、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处, 汲取极为困难。（J）63、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的 投放量是没有差异的。（X）64、【判断题】连墙件因不同风向可能受拉或受压，不论扣件还

17、是螺栓连接，传力均有偏心作用，应按偏心受力计算。（X）65、【判断题】电梯工作条件要求：运行地点的最湿月月平均最 高相对湿度为90%。（ V）66、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味 甘美。（J ）67、【判断题】气液相变是化学变化。（）（X）68、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（J）69、【判断题】当事人故意破坏、伪造事故现场、毁灭证据、未 及时报告事故等致使事故责任无法认定的，当事人应当承担全部责 任。370、【判断题】违反安全生产许可证条例，安全生产许可证颁 发管理机关工作人员，向不符合本条例规定的安全生产条件的企业颁 发安全生

18、产许可证的，给予行政处分。（J）71、【判断题】柴油的牌号是根据它们的凝点划，安全生产模拟 考试一点通，分的，0号轻柴油表示其凝点不高于0。（）（ J）72、【判断题】场（厂）内专用机动车辆安全技术监察规程中 机动工业车辆就是指叉车，具体包括平衡重式叉车、前移式叉车、侧 面式叉车，插腿式叉车、托盘堆垛车和三向堆垛车。（J ）73、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保 温,最好能将温度控制在0-5。（J）74、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（X）75、【判断题】安全生产管理的最终目的是为了减少和控制危害 和事故，尽量避免生产过程中发生人身伤害、财产损失、环境

19、污染以 及其他损失。（J）76、【判断题】依法治国是我国的基本方略，是加强安全生产法 制建设是安全生产工作的最基本条件之一。（J）77、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的。安全生产模拟考试一点通。壶艺家。（X）78、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（X）79、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数 量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（J）80、【判断题】施工现场或其附近应设置稳定、可靠的水源，并 应能满足施工现场临时消防用水的需要。（J）81、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回 甘，这是生茶的表现。（J）82

20、、【判断题】建设工程招标的，应当按照招标文件规定的评标 标准和程序对标书进行评价比较，在具备相应资质条件的投标者中， 按报价最低原则选定中标者。0（ x）83、【判断题】同一车桥左右轮胎应装用同型号同花纹的轮胎。（）（7）84、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶 中之王”的美誉。（J）85、【判断题】交流接触器的线圈，不能串联使用。（86、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏“安全生产模拟考试一点通罐。（J）87、【判断题】力可以使物体发生形变。（J）88、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽, 传热慢、保温性能好

21、，造型各异。（X）89、【判断题】绿茶是最早出现的茶类。3）90、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵 抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（J）91、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（V）92、【判断题】建设工程安全生产管理条例规定，施工单位对 因建设工程施工可能造成损害的毗邻建筑物、构筑物和地下管线等， 应当采取一般防护措施。（X）93、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为一1517。（X）94、【判断题】安全生产许可证的有效期为2年。安全生产许可 证有效期满需要延期的，企业应当于期满前6个月向原安全生产许可 证颁发管理机关办理延期手续。（

22、）（X）95、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式 点心类。（X）96、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美, 宜用内壁洁白的素瓷杯。（J）97、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、 最美的要素。（V ）98、【判断题】的突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪 在齐州二堂记一文中，正式命为“狗突泉”。（V）99、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解 度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（J）100、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（X）101、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索，呈青蒂绿腹 蜻蜓头状。

23、（A）A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实102、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单，并适时地为宾客 介绍茶叶，由宾客自己选定。（C）A、当宾客需要时，再交给宾客B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看C、双手递交给宾客D、拿在手上读给宾客听103、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物 色素或脂质的加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化104、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时（）。（D）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐105、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮Oo

24、 (D)A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶106、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据()进行推荐。(B)A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长107、【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。(D)A、紧结，身骨较重实B、壮粗，身骨重实C、软散，身骨轻飘D、细瘦，身骨较轻108、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯 洁，又可避免的现象。(B)A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热109、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷 的机构有()。(OA、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委

25、员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院110、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。(C)A、GB8313-87茶多酚测定B、FDBT/NY32. 18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/T1067-93祁门红茶111、【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗， 一般置茶()。(B)1-2 克2-3 克3-4 克4-5 克112、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为()。(D)A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正

26、式冲泡、淋壶、洗杯、 斟茶、奉茶113、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开 水100-120毫升，一般()为宜。(C)A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。114、【单选题】擂茶在宋代称为。(B)A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥115、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要 根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及 收费定价，打不打折。(B)A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座116、【单选题】茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株 的()。(A)A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗旱能力D、开花结实的能力

27、117、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物 质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。(D)A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩118、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选 用()。(B)A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯119、【单选题】破茶的“烧心”是由()大量滋生引起。(A)A、黑曲霉B、蜡叶枝狗霉C、簇抱匍柄霉D、互隔交链抱霉120、【单选题】茶具这一概念最早出现于王褒僮约中“武阳 买茶，烹茶尽具二(B)A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期

28、121、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味()，汤色青绿。 (D)A、浓厚稍涩B、淡薄有涩C、醇浓回甘D、欠厚稍涩122、【单选题】判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最 好要具备()。(B)A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致123、【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水()。(B)A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多124、【单选题】茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以 介绍自己所在的（）、部门及具体职务。（C）A、城市B、地址C、茶艺馆D、岗位125、【单选题】科学饮茶的基本要求中，正确选择茶

29、叶包括根据 （）等方面进行选择。（B）A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具126、【单选题】黄茶冲泡时，用70左右的开水冲泡后的君山 银针，往往（），这时常用玻璃片盖在茶杯上。（B）A、直立在茶汤中B、浮卧汤面C、半浮半沉D、茶芽挂在水面下127、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。（B）A、汤味变淡B、香气变淡C、汤味带咸D、汤色变暗128、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到。(D)A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选用避光、防潮、不透气的材料129、【单选题】黄茶冲泡时，取君

30、山银针茶约，放入茶杯待泡。(C)A、1克B、2克C、3克D、4克130、【单选题】黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以()的特种茶。(B)A、观色为主B、赏景为主C、闻香为主D、赏味为主131、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是。(C)A、修身、齐家、入仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身132、【单选题】（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人 育之”的道理。（B）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅133、【单选题】科学饮茶的基本要求是（）。（A）A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正

31、确选择茶叶和正确的品饮134、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。（D）A、冷却B、保温C、冲淡D、中和135、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、 煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、。（B）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶136、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是（）。（A）A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉137、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有（）。（B）A、每天负责准备好充足的货品及用品B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、抓成本控制，严格堵塞漏洞138、【单选题】

32、干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实, 或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润139、【单选题】在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列（） 姿势是不正确的。（A）A、弯下身体翘起臀部B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起 脚掌着地D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体140、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和 （）的礼节。（OA、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上141、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容 量。（B）180ml200ml220ml160m

33、l142、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、提壶时肩膀一边高一边低C、身体紧贴桌子边沿D、自然放松、面带微笑143、【单选题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的 素质要求是。(D)A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德144、【单选题】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的 金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。(B)A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红145、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效 成分的。(B)A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损

34、失率高146、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼 可见悬浮微粒。(D)A、10B、20C、30D、50147、【单选题】明代饮用茶叶主要是（）。（D）A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶148、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上 层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽149、【单选题】茶艺的三种形态是（）。（A）A、品茗、营业、表演B、营业、表演、议事C、表演、学艺、品茗D、品茗、斗茶、营业150、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因 素是：、看人数、看茶叶。（A）A、看场合B、看喝茶人的身份C、

35、看喝茶的心情D、看现有的条件151、【单选题】下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（D）A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让 座B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确152、【单选题】花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下0茶汤， 续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5153、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中 生长，以酸碱度PH值在（）之间为最佳。（C）A、6. 57. 5B、5. 56. 5C、4. 55

36、. 5D、3. 54. 5154、【单选题】茶树性（）、湿润，对纬度的要求是南纬45与 北纬38之间都可以种植。（A）A、喜温凉B、喜温热C、喜温暖D、喜凉爽155、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指()水中钙、镁离 子含量不到8毫克。(A)A、每千克B、每500克C、每100克D、每50克156、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”， 即()。(C)A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻157、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味。(C)A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香

37、158、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。(A)A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶159、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时()。(A)A、按要求着装，保持洁净、整齐B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装160、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为()。(A)A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、 斟茶、奉茶B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶161、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。(B)A、AB、CC、

38、ED、K162、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。(C)A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足163、【单选题】茶具这一概念最早出现于()王褒僮约中“武 阳买茶，烹茶尽具。(A)A、西汉时期B、东汉时期C、唐宋时期D、明清时期164、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是()。(B)A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、舂、煮、D、烤、烫、切165、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下()动作体现茶艺师借用 形体动作传递对宾客的敬意。(A)A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶16

39、6、【单选题】pH值是表示溶液。（C）A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度167、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是、氨基酸。（C）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素168、【单选题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是（）。（D）A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）169、【单选题】（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉 馍质的优点。（A）A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶170、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。（A）A、W2 错误 10-6B、W5 错误 10-6C、W20 错误 10-6D、W60 错误 10-6171、【单选题】在茶馆营业中，以下现象不符合食品卫生法 的卫生要求。（A）A、茶艺师留着不清洁指甲B、