高职旅游专业学生专业实习管理研究

1、第 高职旅游专业学生专业实习管理研究一、引言 高职旅游专业学生的专业实习是高职学生学了理论知识后，到岗位实践中去验证和应用，掌握独立分析和解决实际问题的技能的实践性教学环节。组织学生到企业进行专业实训,让学生顶岗工作,在真实的职业环境中锻炼。通过企业严格的管理,有效地规范学生的行为,进而使学生把这种规范的行为习惯内化为自身的职业道德素质,转化为敬业爱岗的实际行动。 二、高职旅游专业学生专业实习中存在的问题 （一）眼高手低 有一部分学生认为自己好歹是大学生，而通过一段时间的实习，发现领导学历不高，只是入行较早而已。所以，这部分学生认为自己有学历，就应该比领导有更好的职业发展机会。甚至有学生认为自

2、己根本不应该被安排在一线服务人员的岗位上进行实习，而应该直接被安排到企业管理岗位上进行管理实习，为以后担任管理职位做好铺垫。实际上，很多学生都没有注意到自身的不足，例如，察言观色能力的不足，应变能力的不足，统筹协调能力的不足等。很多学生存在眼高手低的问题，缺乏相应管理岗位所需要的综合素质和能力。这个问题的存在会严重影响学生实习的表现。 （二）人际关系处理不当 有些顾客比较挑剔，会对服务人员提出过分的要求。有些同事的人品存在一定问题，专门把最苦最累的活分配给实习生干，一旦出了什么纰漏，就会把责任推卸给实习生。有些管理人员对学生存在抵触心理，害怕能干的学生实习结束后留在企业，从而挤占自己的管理岗位

3、，就给学生穿小鞋。还有，企业高层管理人员一开始会给学生种种承诺，但企业的基层管理人员却往往不能贯彻企业高管的意志，所以，很多承诺根本得不到兑现，例如，一开始企业高层管理人员几乎毫不犹豫就会答应学生轮岗，但是，实际上，学生到了一个实习岗位，一旦被自己的直接管理人员用顺手了，直接管理人员就舍不得让学生去另外的部门实习，学生就会很郁闷。 （三）为完成任务而实习 有一部分学生把自己的角色仅仅定位成学生，而没有定位成企业的员工。所以，在这样的思想指导下，这部分学生就会把实习仅仅当成是一个学习任务来完成，应付心理明显。服务技能可以提高的不提高，服务态度可以改善的不改善，做一天和尚撞一天钟，每天都在计算什么

4、时候可以休息，什么时候实习可以结束。在这种为完成任务而实习的形态影响下，实习的主观能动性很差。尽管指导老师和企业领导要给实习生打分，确定成绩，这部分学生也是只求合格。 （四）吃苦耐劳的能力较差 很多学生在实习中暴露出吃苦耐劳的能力比较差的问题。例如，很多企业都要求女生穿一定高度的皮鞋上班，学生一天站立服务下来，就觉得浑身哪里都酸疼，脚上起泡或者脚上皮肤被磨破多处，纷纷向同学、父母和老师诉苦。又如，餐饮服务的作息时间和学校的休息时间不同，存在较大的不确定性，只有等客人用餐结束后服务人员才可以下班。学生就会抱怨工作时间太长，挤占了睡眠时间，每天都没有什么精神。激进的学生会向酒店管理人员和老师提出提

5、早下班的要求。另外，企业提供的住宿条件往往比较艰苦，有的企业员工宿舍会离企业相距甚远，有的企业安排的员工宿舍过于拥挤、条件简陋。学生就觉得苦不堪言，纷纷要求搬出企业提供的员工宿舍。 三、高职旅游专业学生专业实习中存在问题的原因分析 （一）缺乏正确的职业生涯认知，对自身的定位存在失误 学生对自己存在错误的认知。一个服务企业的管理人才的成长，必然要经历基层的服务这一阶段。很多企业会对学生做入职培训，培训的内容涉及企业文化、服务技能、职业礼仪等，但是很少有企业会把自身管理人员的成长经历作为入职培训的内容。有些企业仅仅把实习生作为廉价劳动力使用，对其缺少必要的职业生涯规划的引导，导致其缺乏正确的职业生

6、涯认知，自身定位不当。 （二）学生不能有效解决自己在实习中碰到的个性问题 学生在学校主要面对的是同学和老师，人际关系相对简单。到了实习的企业，学生要面对顾客、同事和管理人员，人际关系就会比较复杂。校内的素质教育主要从正面进行，解决共性问题，对个性问题则针对性不强。实习生在实习中经历的事情非常丰富，面临许多考验，如在顶岗实习中的工作压力；未能干出成效的烦躁；人际关系的复杂；对未来职业既喜欢又害怕，既讨厌又想干的矛盾；自己的努力未能得到别人认可；自己工作遇到极大困难时没有人体谅、帮助，甚至还要挨批评等等。 （三）学生的实习思想限于消极被动的要我实习，对实习缺乏目标管理 学生的专业实习是一个非常重要

7、的环节。通过专业实习，弥合专业理论知识和企业操作实践上的差异，使学生从书本走向实践，为工作打下扎实的基础。如果缺乏这样的实习目标，专业实习就会被走过场。 （四）学生多为独生子女，且较多学生家里经济条件优越，娇生惯养 我院的学生生源地限于本省，学生又多为独生子女，在家里过着饭来张口，衣来伸手的生活。从小到大几乎没有吃过什么苦，所以，吃苦耐劳的能力较差。很多学生也明白吃得苦中苦，方为人上人的道理，但是，在实习中碰到实际问题的时候还是嫌工作苦和累。（一）企业应关注实习生未来的发展，对实习生进行职业生涯规划教育 随着竞争日益加剧，员工的学习及自我发展意识越来越强烈。然而，有些企业把实习生视为廉价的赚钱

8、机器，而忽视了实习生个人感受及其自我发展的需要。实际上，企业应当尊重实习生的感受，根据实习生的个人情况，尽量提供其发展的空间；必要时可以为实习生做初步的职业生涯规划，并在其实习结束后追踪其职业生涯发展，这有助于饭店开发并留住好的实习生。 （二）加强人际交往的教育、职业道德教育 实习前，学生往往对实习的工作和生活理想化，对初入社会可能遇到的种种困难估计不足,以致在实习过程中偶有小挫折就灰心丧气，有的甚至严重影响了正常的实习。因此，实习指导老师和班主任要在实习前对学生进行人际关系方面的教育，告知学生实习意味着走向更加广阔的社会环境，同事关系、上下级关系与同学关系、师生关系有很大的不同，要引导学生做

9、好学生处理社会人际关系的心理准备，使学生有足够的心理承受能力，勇敢地面对社会现实，帮助学生尽快在实习中养成良好的职业道德，较快地完成角色转变，赢得企业的认可。 （三）转变学生的实习思想，从消极被动的要我实习向积极主动的我要实习方向转变 首先，在做实习动员时指导老师要向学生讲清楚实习的目的、意义和任务。在讲实习目的、意义的时候，不仅要讲实习有助于专业技能的提高，更要突出实习对学生社会实践和素质培养的作用。把实习的目的意义讲得全面一些，深入一些，将有助于调动学生的实习积极性，避免对实习的误解，减少对实习岗位的片面追求。在实习动员时，还要详细地、客观地向学生介绍实习单位的基本情况、实习条件，既要讲有

10、利因素，更要讲困难，以便学生做好思想准备，使实习的积极性得以持久。必要时，可给学生实习选择实习单位和实习岗位做参谋。其次，要设法提高学生对实习的兴趣。 （四）在教学中重视培养学生的职业素养 著名的里兹.卡尔顿酒店的黄金规则中的名言我们是为绅士淑女服务的绅士淑女或许能告诉我们，服务行业的从业人员首先应具备高度的职业素养，这是每一个选择旅游专业的学生从进入大学校门起就应该灌输和强化的观念。旅游专业培养的学生不能满足行业需要或不愿意从事旅游服务工作，实在是一种资源的浪费。在教学中要着力于培养学生的职业自豪感、从业所需要的礼仪、习惯、团队协作的精神。只有在具备了高度的职业素养的前提下，学生的专业实习才会更有成效。 参考文献1马海洋.饭店实习中学生的心理变化过程及对策浅析.泰安师专学报.1997(03)2李培荣.旅游专业学生实习心理变化分析及对策.山东师范大学学报(自然科学版).1999(01)3黄明超.双长明.高校旅游管理专业实习管理探索与研究.桂林旅游高等专科学校学报.2022(04)4姜建忠.班主任在旅游管理专业专业实习中的作用.杭州师范学院学报(社会科学版).2022(04)5谌世龙.酒店管理专业实习测评的实施与管理之探讨.