油脂2 省赛获奖 详细版课件

1、高中二年级 化学第七章 第三节 油脂第二课时肥皂的去垢原理从结构上看，高级脂肪酸钠的分子可以分为两部分，一部分是极性的COONa或COO-，这一部分可溶于水，叫做亲水基。另一部分是非极性的链状的烃基R，这一部分在结构上跟水的差别很大，不能溶于水，叫做憎水基。憎水基具有亲油的性质。 合成洗涤剂 根据对肥皂去垢原理的研究，人们认识到凡是分子的两端分别具有亲水基和憎水基的物质都有一定的去污能力。因此，可以利用人工合成的方法来合成具有这种结构的物质作为洗涤剂。这就是人们日常所用的合成洗涤剂。 目前，常用的合成洗涤剂的主要成分是烷基苯磺酸钠或烷基磺酸钠。它们的结构式分别是R SO3Na和RSO3Na 亲

2、水基都是极性基团SO3Na 憎水基分别是非极性基团R 和R 其中R般是含十个以上碳原子的烃基。烃基含碳原子太少时，憎水作用太弱，使得憎水基跟油的结合力不强。相反地，烃基含碳原子太多时，就不容易“溶”于水。所以烃基太大或太小都不能很好地达到去污的目的。合成洗涤剂优缺点合成洗涤剂有很强的去污能力，湿润、乳化的能力也很强。跟肥皂相比，既可以节省大量油脂，它的钙盐和镁盐又能溶于水，因而不受硬水的影响。所以，合成洗涤剂的发展很迅速。但制造合成洗涤剂是用石油化工产品为原料的，而石油资源是有限的，不能再生。而且有些合成洗涤剂很稳定，由于不能被微生物分解而在污水中积累，因而可能污染水源。这些，又是合成洗涤剂的

3、不足之处。课堂练习11从油脂皂化后的液态混合物中把肥皂分离出来，应采用的方法是 A蒸馏 B过滤C萃取 D盐析D课堂练习22下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂。其中搭配合适的是 A银镜 氨水B油脂 热碱液C石蜡 汽油D硫黄 酒精BC课堂练习33下列有关油脂的叙述错误的是 A从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B用热的烧碱液可以区别植物油和矿物油C硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D生产盐酸和人造脂肪必须用氢气作原料A日用洗涤剂与人类健康日用化学洗涤剂正在逐步地成为当今社会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们都可以看到

4、化学洗涤剂的踪迹。每天的新闻媒介如广播、电视、报刊上也在大量地做着化学洗涤剂的广告。在这些被包装得多彩多姿的化学洗涤剂的使用过程中，人们正在不知不觉地如同吸毒般地依赖着它。在不能自拔地使用化学洗涤剂的同时，化学污染便通过各种渠道对人类的健康进行着危害。所以有些科学家们以对人类负责的精神，提出对化学洗涤剂进行再认识的问题。 化学洗涤剂实际上是石油垃圾开发的副产品。由于它溶于水，所以它的本质一直被忽视掉。同时由于它造价低，洗涤性能良好，所以一经发现，很快被人们所接受，并用色香味的障眼法将其包装起来进入社会之中。 化学洗涤剂的洗污能力主要来自表面活性剂。因为表面活性剂有可以降低表面张力的作用，可以渗

5、入到连水都无法渗入的纤维空隙中，把藏在纤维空隙中的污垢挤出来。而化学洗涤剂则挤在这些空隙之中，水难以清洗它们。 同样，表面活性剂也可以渗入人体。沾在皮肤上的洗涤剂大约有0.5%渗入血液，皮肤上若有伤口则渗透力提高10倍以上。进入人体内的化学洗涤剂毒素可使血液中钙离子浓度下降，血液酸化，人容易疲倦。这些毒素还使肝脏的排毒功能降低，使原本该排出体外的毒素淤积在体内积少成多，使人们免疫力下降，肝细胞病变加剧，容易诱发癌症。 化学洗涤剂侵入人体后与其它的化学物质结合，毒性会增加数倍,尤其具有很强的诱发癌特性。据有关报导，人工实验培养胃癌细胞、注入化学洗涤剂基本物质LAS会加速癌细胞的恶化。LAS的血溶

6、性也很强，容易引起血红蛋白的变化，造成贫血症。化学产品的泛滥是人类癌症越来越多的最大根源，而化学洗涤剂是人类最直接最密切的生活用品。 人们在广泛的使用化学洗涤剂洗头发、洗碗筷、洗衣服、洗澡的同时，化学毒素就从千千万万的毛孔渗入，人体就在夜以继日的吸毒，化学污染从口中渗入，从皮肤渗入，日积月累，潜伏集结。由于这种污染的危害在短时间内不可能很明显，因此，往往会被忽视。但是，微量污染持续进入体内，积少成多可以造成严重的后果，导致人体的各种病变。 所以，改善洗涤剂，使用不危害人体、不破坏生存环境、无毒无公害的洗涤剂就成为当务之急，在全世界高呼“环保”、“拯救地球”的呼声中，许多国家把希望寄托在海洋中。从取之不尽、用之不竭的海水中提炼天然洗涤剂是全人类迫不及待的愿望。 远在3000多年前中东死海附近的居民就懂得用海水净身；在第一次世界大战前夕，德国就在研究从海水中提炼洗涤剂；80年代在日本的西药房里也可以买到医用海水洗涤剂，这种洗涤剂已接近无毒无公害的标准。在我国也曾有用鸡蛋清洗头发，用皂角泡水洗衣服等做法的记载，这也说明在天然资源中开发洗涤剂是前途宽广的。当人们逐步认识了解了化