山西省大同市煤矿第四中学2020届高三生物3月阶段性测试试题

1、PAGE PAGE 8山西省大同市煤矿第四中学2020届高三生物3月阶段性测试试题一选择题（本题包括30小题，每小题2分，共60分，每小题只有一个选项最符合题意）1. 下列关于酵母菌的叙述中，错误的是()A酵母菌是异养型的真菌B一种酵母菌能进行有氧呼吸，另一种进行无氧呼吸C酵母菌在有氧气存在时，能将葡萄糖分解成CO2和H2OD酵母菌的无氧呼吸产生酒精和CO22.下列关于豆腐乳的制作，不正确的说法是()A毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行C现代食品企业是在无菌条件下在豆腐上接种毛霉生产豆腐乳D加盐腌制可避免豆腐乳变质3.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，

2、有关叙述正确的()A果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌C腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖D将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些4. 在制作果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求分别是()A无氧、有氧、无氧 B有氧、无氧、无氧C无氧、有氧、有氧 D兼氧、无氧、有氧5. 在发酵过程中，果醋、果酒、腐乳、泡菜所用菌种依次是()米曲霉黄曲霉酵母菌乳酸菌毛霉青霉醋酸菌A BC D6. 以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是()A酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B酿制果酒和果

3、醋发酵底物、条件相同C制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D制作酸奶时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO27. 发酵过程中，不会直接引起pH变化的是()A营养物质的消耗 B微生物呼吸作用产生的CO2C微生物细胞数目的增加 D代谢产物的积累8.在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下面左图，在右图的相关坐标曲线图中，正确的是() A B. C D9. 图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作，表示相同之处，下列对各相同之处的叙述错误的是() A表示两者的主要菌种都是单细胞生物B表示两者的主要菌种都属于真核生物C表示两者制作过程都需要氧气D表示三者制作过程的温度相

4、同10. 如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的（ ）A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母菌细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同11. 下列关于腐乳制作叙述中，正确的是（ ）A腐乳制作过程中加酒精主要是为了灭菌，避免腐乳变质B将长满毛霉的豆腐分层装瓶腌制时，底层和接近瓶口的盐要铺厚些C勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长D腐乳生产的现代化工艺中，常将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上12. 下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（ ）A泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为41B泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，

5、但温度和食盐的用量不影响其含量C亚硝酸盐含量的测定步骤为：重氮化酸化显色比色D常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌，乳酸杆菌还常用于生产酸奶13. 有关检测泡菜中亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是（ ）A实验必须设置一组不含亚硝酸盐的比色管作为空白对照组B在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应C重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料D对显色反应样品进行目测，可以精确计算出泡菜中亚硝酸盐的含量14. 家庭泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洁并用白酒擦试过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”密封后置于温度适宜阴凉处，下列与此

6、过程相关的叙述，不正确的是（ ）A用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌C若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程D制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少15. 如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是（ ）16. 下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是()A利用稀释涂布平板法只能分离微生物，不能对微生物进行计数 B接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C以尿素为唯一氮源且含酚红指示剂的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少17. 在做分离分解尿素的细菌实验时

7、，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的结果产生原因可能有()由于土样不同 由于培养基污染 由于操作失误 没有设置对照A B C D18. 用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照实验，对于对照组的要求不包括以下哪项()A对照组培养基也严格灭菌，且不接种任何微生物B对照组和实验组培养基放在相同条件下培养C所用培养基成分及pH大小完全与实验组一致D培养基的量的大小与实验组必须绝对相同19. 若大肠杆菌和圆褐固氮菌混合在一起，采用下列哪组培养基可将它们分离( )A加食盐的培养基和蛋白胨培养基B伊红美

8、蓝培养基和无氮培养基C斜面培养基和液体培养基D加青霉素的培养基和液体培养基20. 下列关于配制培养基的叙述中，正确的是()A制作固体培养基必须加入琼脂B加入青霉素可得到放线菌C培养自生固氮菌不需氮源D发酵工程一般用半固体培养基21.下表资料表明在各种培养基中细菌的生长，S、C、M为简单培养基；U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质，问哪一种物质细菌不能合成()培养基S、C、MS、C、MVZS、C、MUYS、C、MZXS、C、MVYS、C、MUXS、C、MYZ生长状态-+-+-+A.U BV CY DZ22. 下列关于微生物的培养和应用的叙述正确的是（ ）A配制培养基时应先调PH后灭菌B在培

9、养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长C培养基中加入伊红美蓝试剂，长出的菌落为大肠杆菌菌落D向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长23. 做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（ ）A高压蒸汽灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖B倒平板时，应将打开的皿盖放到实验操作台一边，以免培养基溅到皿盖上C为防止污染，接种环经火焰后应趁热快速挑取菌落D实验室培养硝化细菌时，培养基无需加入有机碳源24. 下列检测某熟制食品中大肠杆菌是否超标的实验操作，不合理的是（ ）A待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测B应设置未接种的培养基，作为实验的对照C用稀释涂布平板法接种计数大

10、肠杆菌的活菌数D接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养25. 培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（ ）化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法A B C D26. 现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分如下表：用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，它们适于分离的是（ ）A甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌B甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌C甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌D甲培养基适于分离异养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌2

11、7. 下图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的示意图，有关叙述错误的是（ ） A在配制步骤、的培养基时，应先调pH值后高压蒸汽灭菌B步骤采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素C步骤挑取中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力D步骤纯化分解尿素的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落28. 下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是（ ）A分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液B测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释度范围不同C测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法D接

12、种土壤微生物稀释液时，平板划线法可以采取连续划线的方法使微生物均匀分布29. 为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是（ ）A对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上C临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D对于需要临时保存的菌种，可以采用4 低温保藏的方法30. 为了验证土壤中的微生物可以分解淀粉，取两只烧杯甲和乙，都放入等景的淀粉溶液20mL，甲中加入30mL制备好的土壤浸出液，乙中放入等量的蒸馏水，在适宜的温度下放罝7天。然后从甲中取出等量的溶液放入A1、A2试管，从乙中也取出等量的溶液放入试管B1、B2，在A1、B1中

13、加入碘液，在A2和B2中加入斐林试剂并加热。下列对该实验结果的预测正确的是（ ）AA1和B1都会有蓝色出现，而且颜色深浅一致BA2有砖红色沉淀出现，B2无砖红色沉淀出现CA2和出都有砖红色沉淀出现D以上结果都不正确二、非选择题（本题包括3小题，共40分）31（14分）下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析。 (1)从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行_，（2分）以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌发酵获得葡萄酒。最后，可以用_试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在1825，原因是_ _ 。（2分）(2)为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要_，并用_（2分）消毒。(3)从野生酵母

14、菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有稀释涂布平板法和_（2分）两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的_(群落、种群)。(4)泡菜的制作离不开_菌，在泡菜的腌制过程中，还要跟踪检测亚硝酸盐的含量，膳食中的亚硝酸盐一般_(会、不会)危害人体健康。亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物_。32. （16分，每空2分）饲养动物常用的植物饲料中含有难溶的植酸钙等物质，很难被动物吸收利用，还影响对其他营养物质的利用若在饲料中添加植酸酶，则能催化其水解成为可以吸收利用的磷酸盐等以下是科研人员从作物根部土壤中分离产植酸酶的菌株的过程示意图请分析作答 （1）培养基中除了添加 以外，应含有

15、碳源、氮源、水、无机盐等基本营养物质（2）为防止杂菌污染，要对培养基和培养皿等进行 （3）接种以前要进行的一系列操作，目的是在固体培养基表面形成 根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的 就能大致推测出样品中的活菌数通常每种稀释液需涂布 个平板，取其平均值若将最后一个试管中的菌液每次吸取0.1mL涂布培养后获得平均值是C，则1g土壤中含有此菌的菌株数是 （4）若要对上述菌株进行纯化，通常使用的划线工具是 ;接种时，在第一区域划线后须将该工具 后再划线，在第二次划线时须从第一次划线的末端开始，这样做的目的是从上一区域获得菌种。33.（10分） 幽门螺杆菌是栖息在胃粘膜的革兰氏阴性螺旋状杆菌，具有强的脲酶（能降解尿素）活性，其代谢类型属于异养厌氣型（氧气浓度在5%8%左右适合，完全无氧或空气环境中无法生存)，这种细菌是慢性胃炎、甚至胃癌发生的元凶。（1）为了对胃炎患者的胃粘膜提取物稀释样液中幽门螺杆菌进行分离，应