2022年中学食堂消防安全管理措施及消防应急预案

1、第4页共4页2022年中学食堂消防安全管理措施及消防应急预案为了更好的保障食堂安全生产，提高消防安全意识，预防消防事故的发生。针对食堂具体情况，特制定食堂消防安全管理办法和消防应急预案。1、建立食堂的兼职消防员。(由管理员兼任)2、兼职消防员负责定期检查食堂消防设备是否完好，(包括灭火器、消防水、消防带、消防栓等。)3、兼职消防员负责定期检查食堂电、气(线路、管道、开关、)发现问题及时报修或更换。4、兼职消防员负责每学期组织消防安全学习，让每位员工都熟悉消防知识，正确使用消防器材。5、每两周必须清洗一次烟罩，每年暑假清洗一次油烟烟道。6、每天晚上值班员要认真检查水、电、气开关是否完全关闭。7、

2、食堂不准私拉乱接电线，用电器。停电用蜡烛应注意安全，不用时立即熄灭。2022年中学食堂消防安全管理措施及消防应急预案（二）1、在食堂生产过程中，如上灶工作时，操作人员不得离开。若发生停电、短路时应及时关闭天燃气，若发现电、气设备有问题应及时停止工作，并上报维修。操作完成后先关闭气阀，后关闭电源，检查完毕后方可离开。2、若发生油锅或油垢、天燃气起火燃烧，应及时拨打119，通知学校相关部门，关闭气阀，切断电源。并迅速组织员工灭火。3、若发生油锅燃烧，可采用以下办法扑灭油锅火焰。(1)用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，遮盖油锅，使油锅中的火与空气隔绝而熄灭。(2)在没有锅盖等遮盖物的情况下，还可将

3、蔬菜或其他食物沿着锅边一下子倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使火自动熄灭。(3)使用灭火器灭火时应对准火焰根部喷射，并左右晃动、直至将火扑灭。4、如烟道内油垢发生燃烧，应先用灭火器对准烟道扑灭，外面用消防水对其烟道降温，使烟道内火不能燃烧，直至扑灭。特别需要注意的是：油锅、电路起火千万不能用水往锅里浇。这样不仅扑灭不了火焰，相反会造成火灾和人员伤亡。2022年中学食堂消防安全管理措施及消防应急预案（三）为有效预防、及时处理学校师生食物中毒事件，保障师生身体健康，根据_第_号令(突发公共卫生事件应急条例)的精神，结合本校实际情况，特制订本处理预案。二、可能引发师生食物中毒的原因：a.

4、学校食堂向师生提供的食品未烧熟煮透。b.由于气温过高，加工时间早，存放时间长而引起馊变。c.消毒不到位或操作人员健康原因造成污染。d.进货渠道不当，实物本身已发生质变。e.可能引发食物中毒的其他因素。三、预防方法：a.学校坚持“预防为主”的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强教育，定期检查，责任到人。b.从业人员定期体检、培训，持证上岗。c.严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或三无食品流入，做好验收记录。d.规范食品加工操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时进入熟食间冷却。e.严格熟食间管理，防止熟食两次污染。f.留样食物必须保留_小时，并做好留样记录和签名。g.严格各操作环节中的消毒工作

5、，做到方法正确，时间保证。h.食堂内外环境整洁，要求天天打扫，每周大扫。防蝇、防鼠、防蟑螂有措施。四、处理程序：一旦发生师生食物中毒事件，按下列程序处理：a.立即电话报局办和业务科室，同时报区卫监所，事后详细书面汇报。b.快速将患者送就近区级以上医院救治。c.校长召集安全工作领导小组人员研究情况，制定有效措施，具体落实人员分工，做到有序处置善后。d.保健老师做好食物中毒事件的专册登记，统计好患病师生的具体情况(包括：班级、人数、发病时间、主要症状、就医情况等)，并积极主动配合区卫监所进行调查。e.保护好可能引起中毒的食物样品、操作现场和记录台帐，听从区卫监所和专业部门的专业指导。f.领导看望患者，认真做好家长家属工作，争取谅解。五、责任追究：食物中毒事件发生，领导和个人不按规定履行报告