牛骨土豆汤的做法_第1页
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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考本文整理于网络，仅供阅读参考牛骨土豆汤的做法牛骨，是骨头当中营养价值比较高的一种，一般大家都是会 选择牛骨来炖汤吃，牛骨将肉吃了之后所留下的骨头还有很大的 用处，用土豆来炖汤的话同样有补钙的功效和作用，选择牛骨炖 汤的时候很多人都会选择用土豆来炖牛骨汤，如果喜欢吃肉的话，那么炖牛骨的时候里面也可以选择一点牛肉来炖汤，这样吃肉喝 汤营养更好，那么这个牛骨土豆汤的做法有哪些呢？做法一材料：牛骨 500g, 土豆 500g,调料：1,炖牛骨调料：花椒一小勺、大料 4-5粒，不皮1小片（以 上调料也可直接用超市卖的现成的炖肉调料包 1包代替）；大葱3 段，姜片3片，酱油3大

2、勺、料酒1大勺、盐1小勺2,炖汤调料：蒜头半个剁成末，韩式辣酱 1大勺（若无韩式 辣酱也可用辣椒面1大勺代替），干红辣椒1个剁成末、芝麻盐1 小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺做法做法：.牛骨泡水4小时左右泡掉血水，中间按情况换水. 土豆切滚刀块，加水煮至 5分熟捞出控干水分待用.沸水加入牛骨焯一下，撇去杂质和浮沫，捞出牛骨控干待.放入电高压锅，加入炖牛骨调料，然后加入清水没过牛骨， 选择“清淡口味”（我家的压力锅有这个菜单选项，无此类选项的 也本着将牛骨炖至8、9分烂的原则即可，因为下一步还要和土豆 继续煮一段时间）.牛骨炖好后捞出放入普通炒锅，加入刚刚炖牛骨的清汤， 加入土豆；炖汤的调料

3、调匀后加入锅中， 如果感觉汤有些少可额外 加些开水.大火烧沸后转小火再炖15分钟左右，这时牛骨和土豆已经 上色，弁且土豆棱角开始变钝、尝一下土豆感觉面面的，就可以 停火了。小贴士：.芝麻盐在韩国超市有售，价格不高，很多韩国料理都会用 到，没有的话，直接用芝麻代替.调料可以依个人口味酌量添加或者减少小诀窍1,如果炖好的牛骨汤比较油腻，须将表面的浮油撇去，否则 炖好的汤也失去了韩式牛骨汤清淡的特点。2,蒜末一定不能省略，如果比较勤快可以捣成蒜碎泥就更好 了。3,韩式辣酱味道还是比较独特的，最好上韩国食品专卖店里 去买些备用，不很贵。做法二主料：牛骨200克，土豆300克，南瓜100克辅料：葱适量调料：八角适量，盐适量做法准备：牛骨洗净不用焯水，冷水下锅去浮沫，一样的葱切大一些的 段，煮好后方便捞出，南瓜用擦丝器擦成丝，备用。1、牛骨、葱、八角一起冷水下锅。2、煮开后将浮沫全部撇去。3、牛骨煮熟后，将葱、八角捞出。4、加入土豆球，稍煮一会。5、加入擦成丝的南瓜，煮至汤汁变黄。6、加盐调味即可。用牛骨来炖汤的话所添加的材料不要太多了，这样会影响到 汤的原滋原味，而炖的牛骨有是可以根据自己的喜爱来选择，可 以选择牛骨中的排骨，还可以选择牛骨

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