高二导学案 王丹华 选修1专题4课题2 《 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 》

1、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学习目标1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2.探讨温度对加酶洗衣粉效果的影响。3.验证不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果的区别。二、重点难点1.重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果2.难点：掌握实验过程中各种变量的控制，能够进一步自行设计相关实验，分析讨论并总结出实验结论。三、学习过程【基础知识】1.酶绝大多数是_，少数为_；酶具有生物_作用；酶具有高效、_特点，但易受_、_、表面活性剂等因素的影响。2.加酶洗衣粉是指含有_的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：_、_、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是_和_。碱性蛋白酶酶能

2、将血渍、奶渍等含有大分子_水解成可溶性的_，使污迹容易从衣物上脱落，这是普通洗衣粉难以做到的。3.作用原理：（1）脂肪酶可将脂肪水解为较易溶解的_；（2）_可将蛋白质水解为可溶性的多肽或氨基酸；（3）淀粉酶能将_分解为可溶性的_、葡萄糖等；（4）纤维素酶使纤维素最终分解为_，除去主纤维上的微毛和小绒球，使纤维结构变得_，使渗入到纤维深处的尘土和污渍更容易与洗衣粉接触，更好的去污。4.与环境的关系、加酶洗衣粉降低了_和_的用量，使洗涤剂朝_的方向发展，减少对环境的污染。普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致_和_的大量繁殖，造成水体污染。5.加酶洗衣粉洗涤效果的影响因素：影响酶活性的因素有温

3、度、酸碱度、表面活性剂等。为此科学家通过_生产出了能_、_、忍受表面活性剂和较高温度的酶的酶，并制成_，使其与洗衣粉的其他成分隔离。【实验设计】实验设计遵循的原则是_、_、等量原则、平行重复原则和科学性原则。资料一、探索普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1.实验原理生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种_溶于水的有机物，这些有机物能在相应的_、脂肪酶和_的作用下水解成_溶于水的小分子有机物。2.变量控制实验的自变量为_，设计时应遵循单一变量原则、对照原则（本实验为_）。有效地控制其他无关变量，如洗衣粉_、_、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤_等。洗涤效果可在洗涤后比

4、较_，还可以比较达到相同洗涤效果所用_。3.课本资料分析：（1）分析：A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。（2）你同意B同学观点吗？请说明理由。资料二、探究加酶洗衣粉使用时的最佳温度1.实验原理：酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性_，去污力_；温度_或_酶的催化能力降低，去污力_。2.变量控制自变量_的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取_、15、_、35。无关变量的控制：洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用_方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同；洗涤材料以_作为实验材料比较可行，做对照实验时要控制布料的大小、颜色以及

5、污物的量（可用滴管控制）相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成_的。【说明】若要找最适温度，可在污染物_、颜色_的前后两个_之间再设置温度_进行实验。资料三、探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果1.实验原理不同种类的加酶洗衣粉所加的酶_，而酶具有_，所以不同种类的加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果_。_洗衣粉加入的酶制剂种类较多，对各种污渍都有较好的洗涤效果。2.变量控制自变量是_，污渍应该是_的。自主练习1.脂肪酶的作用是（ ）A.将甘油和脂肪酸合成脂肪B.将脂肪分解成CO2和水，同时放出能量C.将脂肪从肝脏中运出，避免得脂肪肝D.将脂肪分解成甘油和脂肪酸2.人类吃食物时，

6、淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行（ ）A.淀粉酶 B.淀粉酶和麦芽糖酶C.麦芽糖酶 D.纤维素酶3.加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用 （ ）A.适于低温下催化B.具有高效性C.具有专一性D.需适宜的温度4.下列有关酶的叙述，不正确的是（ ）A.酶是活细胞产生的B.酶主要是一类特殊的蛋白质C.酶只在细胞内起作用D.酶能使生物体内的化学反应在常温常压条件下迅速顺利地进行5.下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）A.化纤类衣物 B.棉麻类衣物C.尼龙类衣物 D.毛类衣物参考答案【基础知识】1.蛋白质 RNA 催化 专一性 温度、酸碱度2.酶制剂 蛋白酶、脂肪酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 蛋白质 氨基酸或小分子肽3.（1）甘油和脂肪酸 （2）蛋白酶 （3）淀粉 麦芽糖 （4）葡萄糖 蓬松4.表面活性剂 三聚磷酸钠 低磷无磷 微生物 藻类5.基因工程 耐酸 耐碱 酶制剂 【实验设计】单一变量原则 对照原则资料一、探索普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1.不 蛋白酶 淀粉酶 易2.洗衣粉的种类 相互对照 用量 水温 时间 污染物的残留情况 时间的长短3.（1）有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难以控制达到相同等（2）不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题资料二、探究加酶洗衣粉使用时的最佳温度1.最高 最强 过高 过低 下降2