北师大版七年级生物下册《合理膳食与食品安全》优质课件

1、第3节 合理膳食与食品安全 第3节 合理膳食与食品安全新课导入：不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，因而获得的营养物质就有差异。为了满足身体生长发育和生命活动的需要，合理膳食是十分重要的。我们该如何合理膳食？为了保证健康，应该关注哪些食品安全？第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况。算一下自己的营养状况:姓名体质指数营养状况第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良正常营养过剩 18.5 25 18.5-25 评价营养状况需要综合考虑多种指标，下面提供一种简

2、单的评价方案:第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：1.你对自己目前的营养状况满意吗？2.如何改善自身的营养状况？思考：第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：不合理的饮食习惯和不合理的饮食结构。不合理的饮食习惯1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；2.挑食、偏食；3.有时会暴饮暴食；4.吃饭前后经常人事剧烈运动；5.节食，盲目减肥；6.经常不按时就餐；7.零售不断，影响正餐；8.喜欢吃过冷或过热的食物；不合理的饮食结

3、构9.主食和副食比例不合理；10.用水果代替蔬菜；11.每日青菜摄取量很少；12.甜食过多；13.每日饮水量不足；14.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食：什么样的膳食结构才更合理、更有利于青少年健康地生长发育呢？ 能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 合理膳食 这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食：为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，设计成“平衡膳食宝塔”。营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30

4、%左右。平衡膳食宝塔第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 均衡营养就是讲各种营养的数量搭配要合理，各营养成分之间比例要合适。水盐平衡三大营养物质平衡钠钾平衡钙磷平衡钙镁平衡第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类维持生命活动，摄取足够的蛋白质满足生长发育，及一定量的无机盐、维生素、纤维素等。 青少年对营养有特殊需要第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：青少年每日需要营养物质的标准日需营养物质女(50kg体重)男(54 kg体重)糖

5、类和脂肪11 304 kJ12 600 kJ蛋白质/g8090维生素C/mg758090铁 /mg1515钙/mg1 0001 200锌/mg1618碘/mg150第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：早餐午餐晚餐营谱养食设计一份营养合理的青少年“一日食谱” 学以致用 第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：我们常说“民以食为天”，食品提供的营养物质和能量保证了我们生命活动的正常进行。我们也知道“病从口入”，如果食品存在影响健康的因素，将会导致我们患病甚至危及生命。在日常生活中怎样才能保证食品对

6、健康无害？ 思考讨论 第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：首先，要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。购买食品时，对包装食品要检查包装是否完整，是否超过保质期、是否注明厂名和批号。第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：首先，要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。观察保质期第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：首先，要保证购买的食品或食品原料是安

7、全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。散装食品要注意其卫生状况如：有无防蝇、防尘设施等第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：首先，要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。不购买校园周边、街头巷尾无证商贩的食品第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：其次，要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。生吃的蔬菜和水果要清洗干净；生、熟食品的制作要分开；动物性食品要保证充足的加工时间，以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加热中被杀死；豆浆要保

8、证完全煮沸；家族腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用；第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：最后，应注意食品保存的方法与时间。第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：其他食品安全问题细菌及其毒素引起的食品腐败变质第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：其他食品安全问题农药、有毒化学药品和激素等引起食品污染第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：其他食品安全问题新型食品中也存

9、在安全问题转基因食品第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：其他食品安全问题发芽的马铃薯有毒河豚美味而有毒第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：食物中毒：课堂小结：一些食物被人食用后，会引起食物中毒，食物中毒分为哪几类？生活中该如何预防食物中毒？第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：食物中毒：课堂小结：合理膳食平衡膳食宝塔设计合理食谱品种多样化、粗细搭配多吃蔬菜每天吃奶、豆制品常吃鱼、禽、蛋、瘦肉少摄入油脂类和盐第3节 合理膳食与食品安全新课导入：营养评价：营养失调：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：食物中毒：课堂小结：课堂练习：1.买蔬菜或水果拿回家后， 往往要用清水浸泡12小时，这是为了（ ）A.让水果、蔬菜更新鲜 B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土C.让水果、蔬菜吸 水 D.去掉水果、蔬菜表面的农药D2.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）A.饮食不卫生 B.食品不安全C.营养不合理