最新最全注册营养师模拟题复习完整版

1、注册营养师模拟题下表中有四种水果的 GI 值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量（可食部）的这些水果时，对血糖水平影响最大的是哪一种？项目西瓜菠萝香蕉苹果GI72665236p碳水化合物（ g/100g 可食部）5.810.82213.5西瓜菠萝香蕉苹果下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？苯甲酸钠亚硝酸钠丙酸钙乙酸钠3. 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？有暗示作用B. 问题类型复杂C. 题目含混不清D. 题目不切合实际4. 在进行膳食调查结果评价时，

2、应该包含下列哪些方面的内容？能量的食物来源能量的营养素来源蛋白质的食物来源脂肪的食物来源维生素的食物来源若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少？10g/100g5g/100g3g/100g0.5g/100g根据中国居民营养与慢性病状况报告（ 2015 年）的数据， 2012 年全国 18 岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少？25.2% ， 9.7%17.2% ， 9.9%C. 11.9% ，6%D. 25.2% ， 11.9%下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？牛奶猪肉苹果蜂蜜8. 经多次 24h 膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A 的摄入

3、量仅为RNI 的 2/3 。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议？马上开始服用鱼肝油完全不用理它C. 若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素A 的食物的摄入马上大量服用 -胡萝卜素补充剂随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么？较多的蛋白质较多的脂肪较多的乳糖较高的能量10.终日酗酒的人容易引起Wernicks 脑病，可给予下列哪种维生素进行治疗？视黄醇硫胺素核黄素抗坏血酸经分析一份膳食中含有 500ug 视黄醇， 1800ug 的 -胡萝卜素， 240ug 的 - 胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A 是多少 ugRAE?A. 660(

4、500+1800/12+240/24=660)67082084012.机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D ”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的？铁维生素 A烟酸亚油酸营养师要给王小姐设计食谱，根据 DRIs ，王小姐的 EER 是 1800kcal/d 。如果按蛋白质供能比为 12% ，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？A. 2454180216下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？维生素 A维生素 D维生素 E维生素 K请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？少量多餐细软每天饮奶，足量饮水，正确选择零食规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯参与食物选择与制作，增进对食物

5、的认知与喜爱男性， 30 岁，暗光下视物不清 1 年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：动物肝脏奶制品坚果水产品17.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后， 再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？队列研究病例对照研究横断面研究随机对照研究某团膳公司需提供 1000 份午餐餐盒，每份餐盒中有 50g 熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为 96% ，那么需要准备多少公斤豌豆仁？52728590男性， 30 岁，暗光下视物不清 1 年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是:A. 维生素 A 缺乏B. 维生素 D 缺乏C. 维生素 C 缺乏D. 维生素 B1 缺乏某食物（每 100g 食部）含钙 80mg ，提供的能量为 180kcal ，对一名轻体力成