餐厅领班岗位职责12篇(中餐厅领班岗位职责)

1、Word 餐厅领班岗位职责12篇(中餐厅领班岗位职责) 下面是我共享的餐厅领班岗位职责12篇(中餐厅领班岗位职责)，以供借鉴。 餐厅领班岗位职责1 1、了解当日餐厅客情和用餐要求。 2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。 3、检查员工的仪容仪表、出勤状况。 4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。 5、熟识当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。 6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。 7、把握客人就餐状况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特别要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。 8、帮助店经理对员工进行培训，提高员工的专业学问和服务技能。 餐厅领班

2、岗位职责2 1、带领员工认证做好餐前预备，确保质量标准。 2、正式开餐后，督导员工仔细做好服务工作并亲自参加服务工作。 3、准时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正。 4、准时对餐台上菜速度、状况了解，准时催菜。 5、餐后组织员工准时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅干净和环境良好。 6、督导员工仔细落实部门规章制度。 7、做好本部员工考勤、培训工作。 餐厅领班岗位职责3 1、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 2、负责实施前厅员工的业务培训方案，负责下属员工的考核和评估工作。 3、妥当处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人看法，准时向经理反馈相关

3、信息。 4、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 5、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，准时报送设备修理单，掌握餐具损耗，并准时补充所缺物品。 6、督导员工遵守饭店各项规章制度及平安条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 7、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长; 8、必需每日填写交接班记录; 9、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报; 10、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成状况。 11、协作餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业学问和服务技巧; 12、做好本班组物品的使用、管理; 13、检查员工

4、秩序及各种规章制度的执行状况; 14、对员工进行工作指导及现场培训; 15、制定并组织完成定期大清扫方案; 16、准时完成上级下达的指令或发觉问题脱离时汇报; 17、对上级做出的现场打算，应准时记录并由上级本人签字生效; 18、对以上各项的状况应分别记入工作日志; 19、随时留意客人动向，督导员工主动、热忱、礼貌待客; 20、要求服务员熟识菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水; 21、完成餐厅部长临时交办的事项。 餐厅领班岗位职责4 领班是会所的基层管理人员，在会所服务主管的领导下，负责班组管理工作。 一、接受会所服务主管的领导，带领前厅员工实施会所服务主管、部门经理所下达的各项管理和经营性指令。 二

5、、负责对前厅业务，包括劳动、人事等日常事物性工作的详细策划，组织、支配、指挥和考勤、考核。 三、督导前厅员工执行餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理。 四、了解当日会所客情和用餐要求，具体布置服务员当班任务。 五、组织班前会及业务例会，准时传达餐厅所确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统畅通。 六、检查服务员的出勤仪表仪容，督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。会所餐桌布置，各物品的补充等预备工作。 七、开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。 八、定期检查会所设备、餐具、花草等物品，

6、如发觉问题要准时向经理汇报，确保准时修理。 九、帮助主管对员工进行业务培训，常常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高专业学问和服务技能。 十、负责会所经营指标的落实，把握会所的客源构成，消费力量和特点，鼓舞员工创收。 十一、在开餐前对营业区做通盘巡察，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项预备状况，对值台员讲解菜单，特殊当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。 十二、当顾客进入餐厅时，主动迎接支配就座，随时把握餐台的使用状况，最大限度的提高翻台率，尽量削减顾客等候时间。 十三、在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。 十四、巡查员工的服务状况，满意值台服务员临时无法顾及的顾客

7、要求，征询顾客对会所的看法，处理顾客投诉，并向主管汇报。 餐厅领班岗位职责5 职责一：中餐厅领班岗位职责 1、做好餐厅主管的助手，对上级安排的任务要求按质、按量、按时完成； 2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热忱关心，急躁辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务； 3、熟识菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种； 4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想心情、业务技术水平和思想作风； 5、落实每天卫生工作方案，保持餐厅干净； 职责二：中餐厅领班岗位职责 1、帮助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、依据客情，负责本部门员工的

8、工作支配和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训方案，负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥当处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人看法，准时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，准时报送设备修理单，掌握餐具损耗，并准时补充所缺物品。 8、督导员工遵守饭店各项规章制度及平安条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。 职责三：中餐厅领班岗位职责 1

9、、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。 2、检查餐厅各项详细工作的落实状况。 3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满足的服务，并能满意客人特别需求。 4、观看服务员的详细操作，发觉问题准时订正，保证全部工作符合酒店的标准和要求。 5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发觉问题，准时查找缘由，并向餐厅经理报告。 6、根据餐厅使用的领班检查表逐项检查。 7、所需加班状况及人员需求猜测。 8、点单及帮助服务（vip客人要亲自服务）。 9、将全部的客人看法及建议汇报给餐厅主管或经理。 职责四：中餐厅领班岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的支配，特别客情

10、特别对待。 2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 3、帮助主任开好班前班后会，详细贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，帮助补台工作，并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必需根据餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟识本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好修理及维护工作。 6、上市前期定岗海鲜池，必需了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。 7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，掌握上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。 餐厅领班岗位职责6 1、在餐

11、厅部经理领导下做好餐厅管理工作。 2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单，核有用餐人数。 3、负责召开每天的班前会，下达详细任务并布置其它工作。 4、仔细学习业务技能，开餐期间，随时留意餐厅动态，遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。 5、营业中遇有突发大事或投诉，要准时向上级领导汇报。 6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。 7、落实财产保管工作，并做到每周检查。 8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。 9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生状况。 10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、连接工作。 11、完成领导交办的其它工作。 餐厅领班岗位职责7 1、根据

12、主管的检查表来开头和结束一天的营业。 2、处理日常员工的协作关系(例如时间调整)。为全部的员工和客人，建立一个平安及卫生的工作环境。 3、确保在餐厅营运时，帮助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满足。 4、确保服务的食品和饮料有质量保证。 5、确保完成每天基本的工作。 6、保持员工制服的标准。 餐厅领班岗位职责8 1、正确完成面包销售/餐饮服务，完成带教服务员指派的相关工作。 2、能正确使用店内设备工具。 3、参加店内环境的维护、清洁与整理。有平安生产意识。 4、共性乐观主动、肯学习，团队协作，乐于沟通。 5、认同品牌理念与价值，敬重企业文化。 餐厅领班岗位职责9 （1）每日班前看交接薄及留意

13、当日公共区域主管提示，合理指挥和支配人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤状况、预备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并准时向主管反映。 （2）检查所辖范围的清洁保养效果，随时检查员工的工作状况，检查清洁用品及器具等，并准时进行调整，发觉特别状况准时汇报。 （3）指导及评估下属的工作质量。负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。 （4）完成上级布置的其他任务，帮助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。依据客情，负责本部门员工的工作支配和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 （5）在营业期间，负责对整

14、个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。负责实施前厅员工的业务培训方案，负责下属员工的考核和评估工作。妥当处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人看法，准时向经理反馈相关信息。 （6）检查结账过程，指导员工正确为客人结账。督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，准时报送设备修理单，掌握餐具损耗，并准时补充所缺物品。 （7）督导员工遵守饭店各项规章制度及平安条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长。 （8）必需每日填写交接班记录，处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报。监督检查所属下级工作质量、

15、工作标准、服务态度等完成状况。 （9）协作餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业学问和服务技巧。做好本班组物品的使用、管理。 （10）检查员工秩序及各种规章制度的执行状况，对员工进行工作指导及现场培训，制定并组织完成定期大清扫方案，准时完成上级下达的指令或发觉问题脱离时汇报，对上级做出的现场打算，应准时记录并由上级本人签字生效，对以上各项的状况应分别记入工作日志。 （11）随时留意客人动向，督导员工主动、热忱、礼貌待客，要求服务员熟识菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水，完成餐厅部长临时交办的事项。 餐厅领班岗位职责10 1、协作西餐厅主管做好餐厅的各项管理工作。 2、检查员工仪容仪表、出

16、勤状况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等状况，发觉问题准时实行措施。 3、留意观看客人餐厅客人的用餐状况，满意客人提出的各种需求。 4、确保餐厅设施、设备运转正常。 餐厅领班岗位职责11 1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好状况。 2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。 3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 4、对特别客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推举特色菜点，并 回答客人问题。 5、留意观看来宾的用餐状况，对特别状况准时处理，提高宾宾满足率：准时 处理客人投诉，并加以妥当地解决。 6、负责餐餐厅用具的补充。 7、落实每天卫生工作方

17、案，保持餐厅干净和服务员的个人卫生。 8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。 9、 每天早上 9:300 准时点名， 做好考勤记录， 不许弄虚作假， 一经查出按 员 工手册惩罚。 10、 支配好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生状况， 10:30 之前必需做到地面洁净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持洁净、 无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必需齐 全，确保 11:00 之前楼面及包房全部开水瓶必需装满开水，包房及楼面的 一切预备工作必需备好。 11、要不断巡察楼面及包房的状况，留意物件的管理，尤其是煤气的放置， 不许随处乱扔，对于

18、坏损的物品必需在当日返仓，并准时补充不足。 12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损 单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。 13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。 14、每周日前，必需支配好下周排班表，晚上 16:20 例会上宣布下周排班及 排休状况。 15、留意节能工作，每天 10:50、16:30 准时开楼面的灯，如无客人进餐，最 迟 13:30 关闭楼面的灯，晚餐 16：30 打开空调，18：00 关闭。晚上收市 前必需检查包房门窗，窗帘有无关好。 16、妥当支配人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理支配好人员 的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承 担。 餐厅领班岗位职责12 1、帮助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施; 2、负责西餐厅工作人员调配，班次支配和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务; 3、根据西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持亲密联系，协调工作; 4、把握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料