中风的辩证施膳概述课件

1、中风的辩证施膳概述中风的辩证施膳概述药膳概念及发展史辩证施膳的原则中风的病因及主要证型中风的辩证施膳1234目录药膳概念及发展史辩证施膳的原则中风的病因及主要证型中风的辩证何为药膳？ 药膳是指在中医学理论的指导下，将药物与食物相配伍，采用独特的烹调技术制作成的具有色、香、味、形、效的特殊食品。神农本草经内经伤寒杂病论何为药膳？ 药膳是指在中医学理论的指导下，将药物与食物中风中风是由于气血逆乱，使风、火、痰、瘀痹阻脑脉或血溢脑脉之外。临床以突然昏仆、半身不遂、口舌歪斜、偏身麻木或不经昏仆而仅以歪僻不遂为主证的一种疾病，又名“卒中”。主证：神昏、半身不遂、言语蹇涩或不语、口舌歪斜、偏身麻木。兼证：

2、头痛、头晕、呕吐、烦躁、抽搐、痰多、呃逆、二便失禁或不通。中风中风是由于气血逆乱，使风、火、痰、瘀痹阻脑脉或血溢脑脉之病因病机1.积损正衰，气虚血瘀 年老体虚或久病气血亏虚，元气耗伤，脑脉失养。气虚则运血无力，血脉运行不畅，而致瘀阻脑脉。2.脾失健运，痰浊内生 过食肥甘醇酒，伤及脾胃，脾史运化，痰浊内生。3.劳倦内伤，凤阳升张 烦劳过度，易使阳气升张，引动凤阳，因肝阳暴张，血气上逆于脑而发中风者，病情多重。4.情志过极，肝阳暴张 七情失调，肝郁气滞，暴怒伤肝，心火暴盛，气血逆乱。病因病机1.积损正衰，气虚血瘀综观本病，本病的病机归纳为虚（气虚、阴虚）、火（肝火、心火）、痰（风痰、湿痰）、风（肝

3、风）、气（气逆）、血（血瘀）六端，其中以脾肾亏虚与气虚血瘀为其根本。综观本病，本病的病机归纳为虚（气虚、阴虚）、火（肝火、心火）辩证施膳的原则根据疾病的性质施膳寒者热之、热者寒之。根据所并脏腑、部位施膳酸养肝，苦养心，甘养脾，辛补肺，咸滋肾根据正气损耗情况施膳五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充病后饮食调剂预防复发辩证施膳的原则根据疾病的性质施膳脾肾亏虚白术鲫鱼汤制作方法：鲫鱼洗净后控干水分；将鲫鱼正反面煎制；将鱼皮煎至金黄后加水慢炖30分钟；加盐、香菜、葱花出锅即可。枸杞山药粥制作方法：生地黄20克、山药、枸杞各50克，大米100克；将生地黄切碎，山药捣碎，和枸杞大米共放锅内加适量水煮粥。

4、脾肾亏虚白术鲫鱼汤制作方法：鲫鱼洗净后控干水分；将鲫鱼正反面脾肾亏虚脾肾亏虚气虚血瘀黄酒炖牛肉：牛肉1000克，食盐适量，黄酒250毫升。制作方法：将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水适量，大火煮开，去除血污和浮沫，继小火煎煮半小时调入黄酒和食盐，煮至肉烂汁稠时即可停火，待冷装盘食用。本方补脾胃，益气血，肥健人，适用于虚弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。气虚血瘀黄酒炖牛肉：牛肉1000克，食盐适量，黄酒250毫升气虚血瘀红枣花生八宝粥红枣玫瑰花茶气虚血瘀红枣花生八宝粥红枣玫瑰花茶风痰阻络制作方法：半夏9克，天麻9克，白术9克，茯苓9克，橘红6克，干草6克，生姜6克，大枣3枚水煎服。风痰阻络

5、制作方法：半夏9克，天麻9克，白术9克，茯苓9克，橘阴虚风动制作方法：怀牛膝、生赭石(轧细)各30g，生龙骨(捣碎)、生牡蛎(捣碎)、生龟板(捣碎)、生杭芍、玄参、天冬各15g，川楝子(捣碎)、生麦芽、茵陈各6g，甘草4.5g用水煎服。阴虚风动制作方法：怀牛膝、生赭石(轧细)各30g，生龙骨(捣饮食注意事项中风患者宜节制饮食，防止肥胖，忌食肥甘厚味，以免助湿生痰，多吃清淡食物。重症昏迷患者，应以鼻饲流质饮食为主，有内热者，可适当加入菜汁、菜汤，或绿豆汤、果汁等甘寒清热之品；有湿热痰浊者，可用薏仁、山药、赤小豆等煮汤，加糖适量鼻饲，以清热化湿。急性期过后，患者肢体痿废，气血双亏，可适量增加一些动物性食品，如猪、鸭瘦肉及鸡蛋，但不宜食用鸡肉、羊肉、牛肉等肉类。中风患者不宜吸烟饮酒，急性期尚应忌食一切刺激性