贡品堂茶叶培训技术

1、PAGE PAGE 16标准化茶茶叶栽培培和生产技术培训训资料都江堰青青城贡品品堂茶业业有限公公司编印印二八八年六月前言 茶茶叶生产产慨述一、都江江堰市茶茶叶生产产概况：都江堰属属世界文文化遗产产地，其其自然条条件优越越，植茶茶历史悠悠久，茶茶文化底底蕴深厚厚。都江江堰市现现有茶园园面积二二万余亩亩，茶叶叶生产已已成为当当地农民民脱贫致致富奔小小康的重重要增收收途径。为进一一步扩大大茶叶标标准化种种植面积积，提高高茶叶产产业化经经营水平平，都江江堰市委委、市政政府将茶茶叶产业业的发展展作为我我市重点农业产产业之一一，计划划到20010年年全市茶茶叶种植植标准化化茶园面面积达到到5万亩亩。二、都

2、江江堰青城城贡品堂堂茶业有有限公司司简介：都江堰青青城贡品品堂茶业业有限公公司是一一家集茶茶叶种植植、加工工、科研研、贸易易、茶文文化为一一体的都都江堰市市、成都都市、四四川省重重点龙头头企业，建建立了一一套完整整的产加加销体系系，连续续五年盈利利。公司按“公司+合作社社+基地地农户户”的模式式建立了了四川省省百强合合作社之之一的青青城兴农农茶叶产产业合作作社，220077年122月成立立了青城城兴农茶茶叶产业业合作社社向峨分分社。在在向峨基基地建设设过程中中，创新新推出“田间股股份制”模式，与农户户建立了了多次返返利利益益联结机机制。公公司实施施品牌化化经营、产业化化发展，以以进军国国际市场

3、场、做大大做强民民族企业业为战略略目标，现现有基地地面积达达二万余余亩，带带动农户户50000余户户加入茶茶叶产业业链，初初步形成成有利于于我市茶茶业发展展的高山山、平坝坝、浅丘丘的阶梯梯状分布布格局，使使我市茶茶叶发展展成为成成都市茶茶叶重点点发展区区域。我我公司自自主研发发的“贡品堂堂”绿茶系系列作为为“中国道道教文化化节”指定用用茶，曾曾获得“第八届届国际茶茶博会国国际名茶茶金奖”、“首届西西部农业业博览会会金奖”、“中国旅旅交会地地方特色色产品”“首届成成都国际际农业博博览会金金奖”“成都都市用户户满意企企业”“四川川省知名名品牌”等殊荣荣。我公公司以四四川省农农科院茶茶业研究究所、四

4、四川农业业大学等等科研院院所为技技术依托托，聘请请国内外外知名的的茶学专专家、教教授为公公司顾问问，完成成了管理理系统和和技术系系统的组组建工作作，制定定和完善善了贡贡品堂名名优绿茶茶生产、加工标标准化体体系，依依托合作作社建立立健全了了分村、社三级级服务与与监管网网络，实实施生产产、加工工全程监监控，使使公司具具备了雄雄厚的茶茶叶生产产和开发发能力。三、世界界茶叶生生产现状状：茶树是一一种对土土壤和气气候条件件要求较较严的植植物，由由于它喜喜欢酸性性土壤、湿润气气候条件件，因此此世界上上产茶大大国除我我国而外外还有斯斯里兰卡卡、印度度、肯尼尼亚、印印度尼西西亚等国国，其他他60余余个产茶茶国

5、产量量均较少少，全世世界1330多个个国家和和地区有有1000余个常常年进口口茶叶。20006年全国国现有茶茶园面积积20228万亩亩，茶叶叶产量达达1022万吨，其其中出口口28.7万吨吨，主要要集中在在长江以以南及长长江沿岸岸省份，长长江以北北绝大多多数省份份不产茶茶，国内内人均年年茶叶消消费量很很低，这这就为我我们茶叶叶生产的的发展提提供了两两个良好好的空间间。第一一、土壤壤气候条条件制约约发展和和有利发发展的空空间；第第二、消消费群体体的增加加和消费费量的不不断增大大。四茶叶叶的主要要内含成成份及对对人体的的益处：已知茶树树的各器器官中发发现有333种化化学元素素构成1100多多种化合

6、合物，这这些化合合物又是是由有机机化合物物（水溶溶性、酸酸性物、糖类、有机酸酸、类脂脂、色素素、香气气成分、维生素素系等）组成，茶茶叶中有有机化合合物与无无机化合合物的优优化组合合构成了了茶叶的的特异品品质，具具有下列列二十四四种功效效：少睡睡、安神神、明目目、清头头目、止止渴生津津、清热热、消暑暑、解毒毒、消食食、醒酒酒、去肥肥腻、下下气、利利水、通通便、治治痢、去去痰、祛祛风解表表、坚齿齿、治心心痛、疗疗疮治瘘瘘、疗饥饥、益气气力、延延年益寿寿，其他他如用过过的茶渣渣烧烟辟辟蚊等，因因此倍受受广大消消费者青青睐。世世界上三三大饮料料：茶叶叶、咖啡啡、可可可，有三三分之二二的人常常年习惯惯饮

7、茶，年年人均茶茶叶消费费量为00.6公公斤，平平均每天天仅1.66克克，而世世界最高高消费水水平每天天为133克，年年消费44.7公公斤,英英国虽然然不产茶茶,但国国民对茶茶叶的消消费非常常青睐,消费水水平居世世界之首首,年人人均消费费量达22.577公斤,我国的的北京、上海等等发达城城市年人人均消费费量已达达1.22公斤以以上，随随着人民民生活水水平的提提高，健健康意识识的增强强，茶叶叶消费群群体的普普及，茶茶叶消费费量大幅幅增加。第一章 无无公害茶茶叶生产产随着人类类生态环环境污染染日益加加重和食食品质量量的下降降、社会会经济的的发展与与人们生生活水平平的提高高，消费费者的观观念与行行为也

8、发发生了变变化，特特别是对对食品质质量要求求越来越越高，开开始从温温饱型食食品向纯纯天然、富营养、高品位位的食品品方向发发展。近近年各种种无公害害茶的开开发生产产，正是是顺应当今今国内外外人们日日益增强强的卫生生保健的的消费意意识。因因此，发发展无公公害茶叶叶，既为为我国茶茶叶出口口提高产产品的竞竞争力，为为国内茶茶叶生产产提供新新的增长长点，同同时，也也是我国国茶区保保护生态态环境、维护农农业生态态平衡，促促使茶叶叶生产向向可持续续发展的的重要途途径。目前，我我国无公公害茶的的开发与与发展较较快，对对产品质质量和经经济效益益问题，开开始受到到国内外外茶叶界界同仁与与生产者者、消费费者的普普遍

9、关注注。鉴于于无公害害茶生产产基地对对茶叶品品质与经经济效益益的影响响是最基础、最源头头，经调调查研究究与生产产实践证证明，只只有从无无公害茶茶生产基基地建设设入手，重重视全面面规划与与生态建建设，保保护和改改善茶树树生长的的最佳生生态条件件，加强强生产、加工全全过程的的技术管管理，运运用经济济手段和和组织管管理措施施，抓好好生产基基地的各各项质量量管理措措施的落落实，对对提高无无公害茶茶叶的产产品质量量、产量量与经济济效益才才有保证证。一、无公公害茶的的含义由于当今今工业的的污染，农农用化学学物质的的污染和和食品污污染几乎乎遍布全全球，所所以绝对对无公害害的农产产品已不不多见。“无公害害茶”

10、是一个个科学名名词，只只是一个个相对的的慨念。无公害害茶叶应应该表述述为：无无公害污污染或者者把公害害污染物物（包括括农药残残留、重重金属、有害微微生物等等）的卫卫生质量量指标控控制在有有关标准准以内的的茶叶产产品。该该产品是是安全、卫生、对消费费者的身身心健康康无公害害。无公公害茶的的含义，实实际上它它是包含含了当今今按标准准生产的的无公害害的茶叶叶、绿色色食品茶茶叶和有有机茶叶叶三个名名称。这这三种茶茶叶虽都都属无公公害茶，但但由于依依据的标标准不同同，其要要求也不不一样，它它们之间间仍有较较大的区区别。简简介如下下：1、无公公害茶叶叶：按现现行有关关标准规规定生产产的茶叶叶，其各各项指标

11、标均符合合标准的的茶叶产产品。2、绿色色食品（茶茶）：是是根据我我国国情情于900年代初初提出绿绿色食品品生产、加工标标准进行行生产加加工的茶茶叶，近近年来又又分为AA级和AAA级两两个标准准，AAA级标准准与有机机食品标标准接近近。3、有机机茶：有有机茶的的生产、加工是是根据国国际有机机农业运运动联合合会的有有机生产产和加工工基本标标准进进行生产产加工的的茶叶产产品。生生产过程程中禁止止使用人人工合成成的农药药、肥料料、除草草剂、添添加剂和和转基因因技术，只只能使用用有机肥肥料、生生物农药药产品中中不得含含有任何何数量的的农药残残留，在在生产过过程中要要建立有有机生产产控制系系统。4、绿色色

12、食品茶茶叶和有有机食品品茶叶认认定：= 1 * GB2 有机机食品茶茶叶的认认定颁证证：有机机食品、有机茶茶的颁证证是由IIFOAAM认定定的单位位才有资资格进行行。我国国有机食食品、有有机茶的的管理部部门是国国家环保保总局有有机食品品发展中中心（OOFDCC）及其其有机茶茶开发分分中心（在在杭州中中国农业业科学院院茶叶研研究所内内），颁颁证的证证书有效效期一年年。= 2 * GB2 绿色色食品认认定颁证证：绿色色食品颁颁证是我我国农业业部绿色色食品发发展中心心和各省省的绿色色食品管管理办公公室对生生产地与与产品进进行检测测认证，证证书有效效期三年年。二、生产产基地条条件1、环境境选择选择生态

13、态环境好好、空气气清新、水源清清洁、土土壤未受受污染、周围无无污染源源的地方方作为无无公害生生产与加加工的基基地。为为确保无无公害茶茶的质量量，在进进行大气气、水质质、土壤壤和茶树树的取样样，检测测分析污污染残留留物质时时，各项项污染物物的含量量必须低低于我国国相应的的环境质质量标准准和食品品卫生标标准的规规定值，农农药等化化学合成成物质均均不得检检出。评评价方法法采用单单项污染染指数法法。2、空气气质量有机茶基基地的环环境空气气质量，应应符合国国家环环境空气气质量标标准（GGB3009519996）中中规定的的一级标标准要求求，空气气中的污污染物不不得超过过表1中中的各项项浓度限限值指标标。

14、3、用水水质量= 1 * GB2 茶园园灌溉用用水要求求不受污污染，符符合农农田灌溉溉水质标标准（GGB5008419992）,灌溉水水质中的的污染物物不得超超过表22中的各各项浓度度限值。= 2 * GB2 有机机茶基地地生产、加工用用水，如如冲洗加加工设备备与直接接接触产产品的部部分用水水质量，必必须达到到地面面水环境境质量标标准（GGB3883819888）和和生活活用水卫卫生标准准（GGB5774919885）。用水水水质中的的污染物物不得超超过表22中的各各项浓度度限值。4、土壤壤质量= 1 * GB2 基地地茶园土土壤要求求土层深深厚，有有效土层层达600厘米以以上，排排水和透透气

15、性能能良好，生生物活性性较强，营营养丰富富，耕层层有机质质含量1.55，PPH值44.56.55。= 2 * GB2 茶园园土壤质质量应符符合土土壤环境境质量标标准（GGB155618819995），各各种污染染物的浓浓度不得得超过表表3中的的各项浓浓度限值值。土壤壤重金属属含量高高背景值值地区也也不得超超过国家家二级土土壤环境境质量标标准。表1 空气中中各项污污染物的的浓度限限值项 目浓度限值值（m3）日平均1小时平平均总悬浮颗颗粒物（TTSP）0.155二氧化硫硫(SOO2)0.0550.155氮氧化物物(NOOx)0.1000.155氟化物(F)7(gg/m33)20(g/mm3)1.8

16、(g/ddm3/d)注：日平平均指任任何一日日的平均均浓度：1小时时平均指指任何一一小时的的平均浓浓度；连连续采样样三天，一一日三次次，晨、午和夕夕各一次次：氟化化物采样样可用动动力采样样滤膜法法或石灰灰滤纸挂挂片法，分分别按各各自规定定的浓度度限值执执行，石石灰滤纸纸挂片法法挂置七七天。表2 无公公害茶基基地生产产、加工工用水中中各项污污染物的的浓度限限值项目茶园灌溉溉水（L）工厂加工工用水（L）PH值5.57.556.58.55氟化物2.01.0砷0.10.055汞0.00010.0001镉0.00050.0005鉻（六价价）0.10.055铅0.10.055细菌（个个mL）100大肠菌群

17、群（个L）（粪）1100000（总）33臭和味不得有异异臭、异异味肉眼可见见物不得含有有注:农药药残留均均不得检检出。表3 无公公害茶园园土壤中中各项污污染物的的浓度限限值项目镉汞砷铅鉻铜化学农药药浓度限值值0.0550.05525050012000500不得检出出5、周边边环境= 1 * GB2 生产产基地周周边生态态环境优优良，自自然植被被丰富，茶茶园应与与交通干干线、工工厂和城城镇之间间保持一一定距离离，附近近及上风风口（或或河流的的上游）没没有污染染源。= 2 * GB2 茶叶叶生产、加工、贮藏与与销售场场所及周周围场地地禁止使使用人工工化学物物品，防防止可能能来自系系统外的的污染，经

18、经常保持持整洁优优美的生生态环境境。= 3 * GB2 无公公害茶种种植区与与常规农农业区之之间，应应有5001000米以以上宽度度的隔离离带。以以山、河河流、湖湖泊、自自然植被被等作天天然屏障障，也可可用人工工果、林林和作物物为隔离离带。如如果是有有机茶、AA级级绿色食食品茶基基地，则则这些果果树与作作物必须须按有机机生产方方式栽培培。第二章 新新发展茶茶园技术术要点9-100月是茶茶园新发发展最佳佳时期，广广大茶农农要在各各乡镇的的统一部部署和技技术部门门的指导导下，因因地制宜宜坚持高高质量、高标准准搞好新新发展茶茶园的工工作，其其主要技技术要点点如下：一、选择择适宜植植茶的土土壤：茶树适

19、宜宜生长在在酸性或或微酸性性的土壤壤中，PPH值44.56.55之间，过过酸或中中性偏碱碱都不利利于茶树树生长，一一般就地地上部宜宜茶指示示植物有有映山红红、马尾尾松、油油茶籽、蕨基草草等。二、标准准化放线线、深耕耕改土、重施有有机肥：茶树是多多年生植植物，抓抓好基础础工作是是持续优优质高产产的关键键，15525度度的坡地地茶园要要筑梯，厢厢面宽度度要大于于1.22米以上上，平地地茶园原原则上东东西向开开厢，但但也应因因地制宜宜，特别别要便于于排湿。开厢放放线标准准：大行行距1665（5尺尺），在在大行距距内放一一条666（2尺尺）的栽栽种行，栽栽种行要要深耕改改土重施施有机肥肥，深耕耕40（

20、1.2尺），在在深耕行行内及时时施入有有机肥225000公斤，磷磷肥755公斤，回回填后间间隔7天天左右就就可以栽栽茶。三、品种种与种植植方法：我市目前前主要推推广的品品种有名名山白毫毫1311、名山山特早芽芽2133、福鼎鼎大白等等。合格格茶苗高高在233（7寸寸）以上上，每亩亩用苗660000株（其其中5000株用用于补苗苗）。将将购买回回来的茶茶苗剪到到20（6寸寸）；在在已改造造好土壤壤的栽种种行上,按小行行距400500 (11.2尺尺1.5尺)双行单单株,退退株 117233(5寸寸7寸寸)开浅浅沟栽种种茶苗,要求根根系自然然舒展,先用泥泥土压紧紧,使泥泥土与根根系紧密密结合,然后

21、覆覆盖细土土至泥门门,栽好好的茶苗苗要浇足足定根水水,有条条件的地地方可在在茶苗行行间铺上上稻草,保湿、保温、抑制杂杂草生长长。也可可以用黑黑膜覆盖盖后栽茶茶苗，但但要注意意茶苗不不能与黑黑膜直接接接触以以免灼伤伤。四、幼苗苗期的管管理：幼苗期主主要是排排湿除草草，确保保苗全苗苗壮，对对于湿度度大的田田块要挖挖好主沟沟，理好好背沟、支沟使使多余的的水能及及时排除除，避免免湿害，除除草最好好不要用用除草剂剂，也不不要用手手扯，要要用刀割割，缺株株的茶苗苗及时补补上，茶茶园内的的1000（3尺尺）空行行内不要要种油菜菜、小麦麦，可以以种蔬菜菜和豆科科类绿肥肥，第一一、二年年可种一一行玉米米。第三章

22、 茶茶园的管管理技术术一幼龄龄茶园的的管理：刚栽种的的茶苗经经23年的的管理才才能进入入初投产产阶段，这这一时期期称为幼幼龄茶园园的管理理阶段。搞好幼幼龄茶园园的管理理是关系系到早投投产和持持续优质质高产的的关键。1抗旱旱防涝除除杂草及及时补苗苗，确保保苗全苗苗壮：新新栽下去去的小苗苗抵御外外界不良良因素的的能力较较弱，因因此要千千方百计计为幼苗苗茶树营营造一个个良好的的生长环环境；抗抗旱保苗苗：新栽栽的茶苗苗由于吸吸收根正正在形成成，因此此土壤过过度干燥燥或过湿湿会导致致死苗，要要视茶园园条件及及时对茶茶苗浇水水灌溉，对对于稻田田植茶要要理好沟沟渠充分分排湿；除草用用刀割，对对于缺株株缺行的

23、的地方用用预留茶茶苗或及及时购买买同一品品种茶苗苗进行补补缺。2肥水水管理：茶苗地地上部分分长至一一芽三叶叶以上后后可以视视缺肥状状况对茶茶苗进行行追肥，按按每亩每每次56公斤斤尿素（在在下雨前前施用）或或少量清清粪按“少食多多餐”的原则则给茶苗苗补充养养分。3定型型修剪：培养矮矮扩壮的的树冠，增增大采摘摘面，便便于采茶茶操作是是我们茶茶园栽培培的一项项重要技技术措施施。因此此茶树生生长过程程中必须须要进行行三次定定型修剪剪，第一一次定型型修剪在在栽植前前就已完完成；第第二次定定型修剪剪是新发发的枝条条在第一一次剪口口以上达达到23326（78寸）时时在第一一次剪口口处提高高16（5寸寸）剪去

24、去上部枝枝梢，第第三次与与第二次次基本相相似，只只有完成成了三次次定型修修剪的茶茶树才能能初投产产，千万万不能用用以采摘摘代替修修剪，这这样会适适得其反反。二、投产产茶园的的管理：投产茶园园的管理理主要有有中耕除除草、施施肥。1、中耕耕除草：茶树具具有地上上部分与与地下部部分交替替生长的的特性，掌掌握这一一特性我我们在地地下部分分最需要要养分的的时候进进行耕除除与施肥肥，全年年耕除分分春前、春后、夏后、秋后四四次耕除除。= 1 * GB2 春前前耕：这这次耕作作是春茶茶增产的的重要措措施，我我市掌握握在立春春至雨水水期间，中中耕深度度1015（35寸）；= 2 * GB2 春茶茶后浅锄锄：春茶

25、茶结束后后的5月月初要对对茶树进进行一次次浅锄，深深度100（3寸寸）左右右，除去去杂草，疏疏松土壤壤；= 3 * GB2 夏后后浅锄：时间在在7月中中旬，深深度100（3寸寸）左右右；= 4 * GB2 秋后后深耕：时间秋秋茶结束束后，深深耕深度度1525（57寸）左左右，主主要是改改良土壤壤，为茶茶树营造造一个根根系生长长的良好好环境。2、施肥肥：根据据茶树的的吸肥特特性及时时补充茶茶树所需需的养分分，茶树树所需的的大量营营养元素素为氮、磷、钾钾简称肥肥料三要要素，三三要素的的配合比比例一般般采用33：1：1，磷磷肥是一一种迟效效肥，一一般在深深耕改土土重施有有机肥时时配合施施入茶园园，氮

26、肥肥和钾肥肥在各季季节按比比例施入入茶园。= 1 * GB2 施追追肥量的的计算：一般按按产量的的大小来来计算施施肥量，每每生产1100公公斤干细细茶应施施追肥330公斤斤尿素，配配施810公公斤硫酸酸钾（不不能用氯氯化钾，因因茶树是是忌氯植植物）。= 2 * GB2 施追追肥比例例：春、夏、秋秋三季施施肥按11/2、1/44、1/4计，每每次施肥肥在耕锄锄后于树树冠滴水水处开浅浅沟施入入，及时时覆土回回填。冬季深耕耕后主要要以施农农家肥为为主，每每亩每年年按10000公公斤有机机肥。220公斤斤尿素配配合200公斤磷磷肥施入入茶园（能能配施5501100公公斤油枯枯对提高高品质增增强茶树树自

27、身抗抗性有很很大好处处），施施肥后及及时回填填。3、搞好好冬季茶茶园管理理工作：冬季病病虫害防防治工作作扎实与与否是直直接关系系到次年年茶树病病虫发生生轻重的的关键，把把握好了了，能起起到事半半功倍的的效果。= 1 * GB2 轻修修剪：冬冬季茶园园轻修剪剪是剪去去树冠面面的细弱弱枝、鸡鸡爪枝、病虫枝枝以及多多余的叶叶层，整整平蓬面面的一项项技术措措施，要要因树而而宜，既既达到其其修剪目目的，又又要留有有相应的的叶层，修修剪高度度一般在在上次剪剪口上提提高3-6cmm，轻剪剪程度还还应根据据茶园所所在地的的气候和和采摘状状况酌情情增减高高低，如如气候温温暖、肥肥培管理理好的茶茶园，生生长量大大

28、，轻剪剪应剪得得重一些些，留桩桩浅一些些；如采采摘留叶叶较少、叶层较较薄的茶茶园，应应剪得轻轻一些，以以免过多多地聚减减叶面积积。轻修修剪时期期应在当当年深秋秋或初冬冬时100月下旬旬或111月上中中旬，中中山区110月下下旬、坪坪岗丘陵陵区应在在11月月上、中中旬，总总之要在在气温115度以以下、112度左左右修剪剪才是最最佳时期期，过早早会萌发发秋芽而而受冻，过过迟剪口口不易愈愈合而受受冻。= 2 * GB2 清洁洁茶园四四周，理理好排水水沟渠：茶园四四周杂草草枯枝是是茶园害害虫越冬冬的重要要场所。结合茶茶园冬管管，予以以清除，集集中销毁毁，梯形形茶园要要理好背背沟，修修好存沙沙凼，平平地

29、茶园园要理好好排水沟沟，防治治茶园湿湿害。= 3 * GB2 打好好封园农农药：冬冬季病虫虫害逐渐渐进入越越冬状态态，在进进入冬季季期间把把病虫害害充分杀杀灭是减减少第二二年病虫虫害虫口口基数，减减少采摘摘期病虫虫发生的的关键，在在茶树地地上部停停止生长长的100月底首首先用773%克克螨特220亳升升兑水115公斤斤，再加加2.55%联苯苯菊酯115毫升升混合喷喷施，消消灭茶叶叶跗线螨螨和茶小小绿叶蝉蝉及角蜡蜡蚧成、若虫等等；然后后在111月上旬旬用800%敌敌敌畏200毫升兑兑水155公斤，再再加100%吡虫虫啉100克混合合喷施，消消灭咀嚼嚼式口器器和刺吸吸式口器器的害虫虫；最后后在11

30、1月底用用石硫合合剂晶体体或硫磺磺胶悬剂剂3000倍液再再打一次次封园农农药，要要求完全全彻底打打周到，特特别是叶叶背和树树冠中下下部，这这样可把把越冬病病虫害控控制到最最低限度度，确保保来年茶茶树有一一个良好好的生产产环境条条件。三、衰老老茶园的的改造与与管理茶树经过过多次的的采摘和和轻修剪剪后，树树高增加加、树冠冠面上发发生许多多浓密而而细小的的分枝，俗俗称“鸡爪枝枝”或结节节枝，这这种枝条条养分运运输不畅畅，容易易枯死；由于枝枝条细小小、育芽芽能力弱弱，发出出的新梢梢瘦小，对对夹叶多多，致使使茶叶产产量和品品质下降降。这时时就必须须采用深深修剪，剪剪去“鸡爪枝枝”，降低低树冠高高度，复复

31、壮树势势，提高高茶树的的育芽能能力。一一般无性性系良种种茶园、投产采采摘100年以后后，就应应视茶树树衰弱程程度进行行树冠改改造。1、树冠冠改造(深修剪剪)：树冠改造造主要是是以深修修剪的方方式剪除除“鸡爪枝枝”为原则则，一般般剪去树树冠表面面1520ccm的枝枝叶，深深修剪一一般安排排在春茶茶结束后后进行，按按树冠形形状用修修剪机剪剪去表层层枝叶。2、重修修剪改造造：针对对蓬面较较高、细细弱枝、鸡爪枝枝、病虫虫枝较多多的茶园园，春茶茶结束至至7月220日之之间用修修剪机、镰刀等等工具离离地400-455厘米剪剪去或割割去地上上部分，注注意尽量量不要弄弄破茶桩桩，剪掉掉的枝条条及时清清理出园园

32、集中处处理。3、深修修剪后的的茶园管管理：深修剪后后茶树叶叶面积锐锐减，甚甚至没有有，因此此要加强强茶树修修剪后的的茶园管管理，使使树势尽尽快恢复复投产。= 1 * GB2 中耕耕除草施施肥：修修剪对茶茶树来说说是一种种创伤，茶茶树修剪剪后伤口口的愈合合和新梢梢的萌发发生长，在在很大程程度上有有赖于树树体内储储藏的营营养物质质，因此此合理的的肥水管管理是保保证茶树树剪后树树势复壮壮和高产产优质的的重要条条件，施施肥的同同时结合合中耕除除草，肥肥料以农农家肥或或茶树专专用复合合肥为主主，亩施施尿素330公斤斤、有机机肥20000公公斤、硫硫酸钾110公斤斤、磷肥肥30公公斤，挖挖沟施入入，施肥肥

33、的同时时可以将将修剪下下的枝叶叶一并埋埋入，增增加土壤壤中的有有机质含含量。= 2 * GB2 病虫虫害防治治：茶树树修剪后后残存着着一些害害虫，此此时要用用广谱杀杀虫剂敌敌百虫或或敌敌畏畏等普遍遍进行一一次防治治。在新新梢萌发发阶段，要要确保幼幼嫩新梢梢的健壮壮生长，对对危害幼幼嫩芽梢梢的害虫虫，如茶茶蚜、茶茶小绿叶叶蝉、黑黑刺粉虱虱、螨类类等必须须及时检检查防治治，以确确保新梢梢正常生生长。= 3 * GB2 疏芽芽是树冠冠改造成成败的关关健，当当深（重重）修剪剪后，剪剪桩上会会萌发很很多的不不定芽出出来，若若不疏芽芽，茶树树很快又又会变成成衰老树树冠，正正确的方方法是留留顶端22-4个个

34、健壮、无病虫虫芽、下下端的全全部抹掉掉，树势势会很快快恢复。= 4 * GB2 留叶叶养蓬：对于春春茶后深深修剪的的茶园，剪剪后茶树树叶面积积锐减，应应留养一一季夏茶茶，秋茶茶适当打打顶轻采采，对于于树势较较弱的茶茶树，则则夏、秋秋茶均应应留养，冬冬季将蓬蓬面剪平平即可，这这样有利利于树势势的恢复复和提高高次年春春茶产量量。四、茶叶叶卫生与与安全合合理施用用农药茶叶本身身是没有有公害的的，它含含有许多多对人体体有益的的化学成成份，但但由于现现代工业业“三废”的大量量出现，农农用化肥肥、农药药的频繁繁使用，引引起了农农业环境境的污染染。茶叶叶中的污污染主要要来自化化学农药药、肥料料和环境境污染。

35、茶园中中化学农农药的安安全合理理使用应应包括如如下内容容：1、合理理选用农农药。根根据茶园园中化学学农药的的要求和和主要病病虫类别别，归纳纳出茶园园常用农农药的最最适防治治对象和和应用浓浓度（如如表所示示）。2、提高高农药的的使用技技术。改改进农药药使用技技术的目目标是提提高在茶茶树和目目标病虫虫上的中中靶率，减减少在非非目标物物上的沉沉积，以以达到减减少用药药量，提提高防治治效果和和减轻对对环境的的污染。一般说说机动喷喷雾器比比手动喷喷雾器效效果好，它它雾点小小、均匀匀，附着着力强，工工作效率率高。3、轮换换用药，延延缓病虫虫抗药性性。 一一般连续续用药后后，目标标病虫种种群会逐逐渐产生生对

36、农药药的适应应性继而而产生抗抗药性。这样一一来，药药效明显显下降，同同时用药药量也随随之提高高。因此此在同一一地区应应尽量减减少连续续使用同同一种农农药或同同类农药药的次数数。根据据实践经经验，一一种农药药一般最最多使用用1-22次后换换另一种种农药，也也可几种种农药交交替使用用，以提提高药效效。建议议茶园中中尽量使使用生物物农药，一一方面减减少对环环境的污污染，另另一方面面减少对对益虫的的危害。4、安全全施用农农药。农农药是一一种有害害物质，它它不仅能能杀灭病病虫害，对对人畜同同样有危危害。因因此在施施药时一一定要注注意安全全，做到到以下五五点要求求：一不不迎风施施药，二二不在烈烈日下施施药

37、，三三包装袋袋不能随随意乱丢丢，四施施药时要要戴口罩罩，五施施药完后后用碱性性肥皂清清洗。施施药的最最佳时间间是晴天天上午110点以以前和下下午4点点以后。5、严格格遵守安安全间隔隔期进行行采摘。茶园中中使用化化学农药药后，在在自然条条件的影影响下，叶叶面上的的农药会会逐渐降降解，但但仍有部部份农药药在茶树树芽叶上上残留。茶叶是是不经洗洗涤加工工后直接接饮用的的食品，如如果生产产中没有有严格按按照安全全间隔期期采摘，采采下的芽芽叶将会会含有较较高的农农药残留留。长期期饮用对对人体身身体健康康有害。因此，必必须安全全合理使使用农药药，严格格按照间间隔期采采摘，使使茶叶中中的化学学农药残残留量降降

38、低到最最小限度度。6、严格格杜绝禁禁用农药药。有些些农药的的化学性性质稳定定，分解解缓慢，能能长期存存于自然然界，并并可通过过各种渠渠道进入入人体。随着生生活水平平的提高高，人们们的营养养意识和和健康意意识日益益增强，茶茶叶是我我国传统统出口创创汇产品品，我国国加入世世贸组织织后，欧欧贸和美美国以及及日本对对我国茶茶叶出口口设置了了层层壁壁垒，农农残含量量要求越越来越低低。因此此在茶园园中施用用农药时时，一定定要慎重重，不能能选用高高毒、高高残留农农药。禁止销售售和使用用的农药药品种如如下：（1）杀杀虫剂：甲胺磷磷、水胺胺硫磷、甲基对对硫磷（甲甲基16605）、对硫磷磷、甲基基异柳磷磷、久效效

39、磷、地地虫磷（大大风雷）、氧化乐乐果、涕涕灭威、呋喃丹丹（克百百威）、三氯杀杀螨醇、灭多威威（万灵灵）、杀杀虫脒、氰戊菊菊酯、速速扑杀、毒死蜱蜱等，以以及含上上述农药药成份的的各种复复配制剂剂。（2）杀杀菌剂：汞化合合物、砷砷化合物物、敌枯枯双、六六氯苯、克菌丹丹。（3）除除草剂：除草醚醚、甲磺磺隆、绿绿磺隆、胺苯磺磺隆、五五二扑。（4）调调节剂：比久。茶园常用用农药的的防治对对象、使使用剂量量和安全全间隔期期农药类别别农药名称称防治对象象使用剂量量（亳升升或克/亩）稀释倍数数安全间隔隔期杀虫剂2.5%鱼藤酮酮乳油茶毛虫、茶尺蠖蠖、茶蚕蚕、卷叶叶蛾类、蓑蛾、刺蛾、小绿叶叶蝉、黑黑刺粉虱虱、茶蚜

40、蚜150-2500300-500070.2%苦参碱碱乳油茶黑毒蛾蛾、茶毛毛虫、茶茶尺蠖50-77510000-1550050.3%印栋素素鳞翅目幼幼虫、蚜蚜虫、飞飞虱10010000510%吡吡虫啉可可湿性粉粉剂叶蝉、粉粉虱、蚜蚜虫10-115g20000-300007-10010%氯氯氰菊酯酯乳油鳞翅目幼幼虫、叶叶蝉、蚜蚜虫20-225 30000-4000072.5%联苯菊菊酯乳油油鳞翅目幼幼虫、叶叶蝉、粉粉虱、茶茶短须螨螨12.55-255 30000-6000062.5%三氟氯氯氰菊酯酯乳油鳞翅目幼幼虫、螨螨类25-335 2000052.5%溴氰菊菊酯乳油油鳞翅目幼幼虫12.55-1

41、55 60000-800005杀螨剂20%四四螨嗪橙瘿螨、叶瘿螨螨50-775g100001075%克克螨特橙瘿螨、叶瘿螨螨、跗线线螨40-44515000-200001045%石石硫合剂剂螨类、蚧蚧类、叶叶茎病500-7500100非采摘期期使用杀菌剂甲基托布布津茶树叶、茎病50-110010000-1550010百菌清炭疽病、茶饼病病、红锈锈藻病75-1100800-1000010多菌灵茶树叶病病75-1100800-100007-100三唑酮茶饼病20-3303500010-114波尔多液液茶树叶、茎病0.6-0.77石灰半半量式（非采摘摘期使用用）除草剂10%草草甘磷马唐、狗狗尾草、车

42、前等等500-7500毫升加加水500-755升20%百百草枯1-2年年生单子子叶或双双子叶杂杂草150-2500毫升加加水300-500升五、茶树树虫害防防治：我市茶园园内常见见的病虫虫害有鳞鳞翅目害害虫（咀咀嚼式口口器）和和同翅目目害虫（刺刺吸式口口器）和和螨类害害虫，尤尤其以后后两类害害虫危害害严重。1、小绿绿叶蝉：不完全变变态虫，世世代重叠叠，成、若虫均均刺吸芽芽叶汁液液，雌成成虫并在在嫩梢内内产卵，破破坏输导导组织，受受害芽叶叶沿叶缘缘变黄，叶叶脉变红红，叶片片卷曲、粗老，严严重时叶叶尖、叶叶缘红褐褐焦枯，芽芽叶生长长停滞，甚甚至全叶叶焦枯脱脱落，对对茶叶产产量影响响较大，且且制成的

43、的干茶碎碎片较多多，滋味味较涩，品品质下降降。该虫虫在我市市一年发发生100代左右右，用22.5%鱼藤酮酮3000-5000倍液液，100%吡虫虫啉40000-50000倍液液，2.5%联联笨菊酯酯，2.5%溴溴氰菊酯酯或100%的氯氯氰菊酯酯60000-880000倍液等等防治。2、粉虱虱类（黑黑刺粉虱虱）：以幼虫定定居老叶叶背面刺刺吸危害害，并排排泄“蜜露”招致茶茶煤烟病病发生，阻阻碍光合合作用，严严重时树树势衰退退，芽叶叶稀瘦，甚甚至枝叶叶枯褐，黑黑刺粉虱虱一年在在我市发生四四代，防防治最佳佳时期是是幼龄幼幼虫盛期期的5月月28日日、7月月28日日、8月月28日日、100月288日这几几

44、个时期期。在幼幼虫防治治最佳时时期用550杀杀螟松或或25亚胺硫硫磷，550辛辛硫磷880010000倍，110吡吡虫啉22000030000倍倍，黑刺刺粉虱真真菌制剂剂。由于于各地海海拔及气气候条件件差异，应应因地制制宜掌握握最佳时时间。3、蚧类类：危害害茶树的的蚧类很很多.茶茶牡蛎蚧蚧、蛇眼眼蚧、椰椰圆蚧、茶梨蚧蚧（盾蚧蚧科）角角蜡蚧、日本蜡蜡蚧、红红蜡蚧（蜡蜡蚧科） 以角角蜡蚧为为例，我我市年发生生一代，以以受精雌雌成虫或或老熟若若虫在茶茶树枝干干上越冬冬和为害害，直到到次年77月中下下旬孕卵卵、8月月下旬卵卵开始孵孵化、99月上中中旬为孵孵化盛期期，此时时应抓住住时机进进行防治治。可用

45、用10%吡虫啉啉、255%扑虱虱灵1000015000倍液液， 550辛辛硫磷11000015500倍倍液，22.5溴溴氰菊酯酯40000660000倍液，110氯氯氰菊酯酯60000880000倍液。4、茶蚜蚜：聚集集芽梢叶叶背吸食食，致叶叶片扭卷卷，芽叶叶萎缩，且且排泄“蜜露”招致茶茶煤病，严严重影响响芽叶生生长与产产品质量量，年发发生255代左右右，世代代重叠。防治方法法：保护利利用自然然天敌，瓢瓢虫、草草蛉、食食蚜蝇能能食掉大大量蚜虫虫；采摘灭灭蚜；药剂防防治：用用防治蚧蚧类、叶叶蝉药物物均可。5、螨类类：危害害茶树的的螨类主主要有茶茶橙瘿螨螨、茶叶叶瘿螨、茶跗线线螨等。螨类的共共同特

46、点点是虫体体小。如如茶橙瘿瘿螨成螨螨体长00.1440.19mmm，宽宽0.00600.088mm，橘橘黄至橙橙红色，似似若红萝萝卜，发发生代数数多，220余代代，世代代重叠。防治方法法：农业防防治：加加强耕作作管理，分分批采摘摘，茶园园喷灌，利利用抗性性品种，遮遮阳郁闭闭；生物防防治：培培养繁殖殖释放天天敌，以以螨治螨螨，畸螯螯螨，德德氏钝绥绥螨；药剂防防治：aa、防治治指标：茶橙瘿瘿螨中小小叶种平平均每叶叶有200头，茶茶短须螨螨有100155头，茶茶跗线螨螨每叶110头以以上；bb、药剂剂应用： 733克螨螨特1550020000倍液液，200双甲甲脒1000015000倍液液，2.5三

47、三氟氯氰氰菊酯乳乳油（功功夫）11000015500倍倍液，440毒毒死蜱乳乳油（乐乐斯本）880010000倍液液，988杀螟螟丹可湿湿性粉剂剂（巴丹丹）10000倍倍液，非非采摘期期喷施445石石硫合剂剂晶体22003000倍液，停停采期用用50硫悬浮浮剂3000倍液液，防效效良好。六、茶树树主要病病害简介介茶饼病：是危害害茶树较较严重的的病害之之一。发发病条件件：当气气温在116220范围内内，湿度度在855以上上时，最最有利于于病害发发生，偏偏施氮肥肥或施肥肥时间不不当可加加重病情情。防治方法法：对历历年发病病较重的的茶园冬冬季或早早春喷施施0.660.7石石灰半量量式波尔尔多液，有有

48、良好防防治效果果，但喷喷后200255天不可可采茶，用用0.220.5硫硫酸铜液液有较好好的效果果，或550的的苯菌灵灵10000115000倍液，770甲甲基托布布津1000015000倍液液，500多菌菌灵8000110000倍液防防治，其其它叶部部病害均均可采用用同样方方法。七、鲜叶叶的采摘摘及采摘摘机械化化：采摘鲜叶叶是我们们种茶的的目的，就就如同我我们栽种种苹果一一样，采采收成熟熟的苹果果是我们们的目的的，在此此必须解解决一个个矛盾，大大家知道道鲜叶是是我们种种茶的目目的，但但又是其其自身进进行光合合作用，合合成碳水水化合物物的工厂厂，因此此采摘鲜鲜叶时一一定要注注意采与与留的关关系

49、，鲜鲜叶下树树太多影影响下一一轮光合合作用碳碳水化合合物的合合成，鲜鲜叶下树树太少，茶茶树上的的产量没没有拿下下来，相相反过多多的叶片片呼吸作作用会消消耗掉茶茶树体内内养分，解解决这一一矛盾就就是要合合理采摘摘，适时时留叶，使使茶树常常年保持持455的叶面面积指数数（即115-220厘米米厚的叶叶层）。1、名茶茶早开园园：茶树树的萌发发具有顶顶芽先发发的习性性，往往往顶部的的芽叶成成熟了，侧侧位的芽芽叶才正正在萌动动，因此此要早开开园采。当茶园园内有110左左右的芽芽叶够标标准时就就可开园园采摘，要要求按1100%标准决决不能混混采。采采摘之前前要人为为的制定定采摘标标准，一一般名茶茶的标准准

50、有：单单芽、一一芽一叶叶初展、一芽二二叶；大大宗茶的的标准有有一芽二二、三叶叶和同等等嫩度的的对夹叶叶，在采采摘每一一批鲜叶叶的时候候都要按按当时的的标准采采，如单单纯的单单芽或单单纯的一一芽一叶叶，不能能老嫩一一把抓，按按照茶树树3、44、5月月为落叶叶高峰期期适时留留叶，春春留鱼叶叶或一片片真叶；夏留一一叶；秋秋留鱼叶叶或一片片真叶，使使茶树常常年保持持最佳的的光合面面积状态态。2、人工工采摘技技能和注注意事项项：人工工采茶提提倡双手手采，两两手弯曲曲呈 90，手臂臂适当与与肋部靠靠紧，注注意力集集中，半半握拳看看准芽叶叶，用食食指的弯弯曲部与与拇指将将芽叶“担”下茶树树，具体体动作像像打鼓或或小鸡啄啄米一样样，一上上一下采采摘鲜叶叶，采摘摘鲜叶用用手“担”或用手手“搬”，不能能用手“掐”。盛装装鲜叶的的器具千千万不能能用塑料料、编织织袋等，要要用竹编编专用茶茶篓、斜斜挎腰间间，采集集的鲜叶叶要及时时摊放以以免发热热变质。3、机械械化采茶茶：鲜叶叶下树的的根本出出路在于于机械化化，机械械化采茶茶是把人人们从繁繁重的采采茶劳动动中解脱脱出来，降降低成本本、提高高效益的的重要举举措，机机械化采采摘是人人