挑战杯策划书

1、挑战未来 千里江陵创业计划 - 37 -优质生活 从绿色早餐开始千里江陵陵创业计计划“优质生生活 从绿色色早餐开开始”产业背景景分析当前中国国食品现现状分析析随着社会会经济的的发展，人民消消费水平平的逐步步提高，自古至至今一直直重视饮饮食文化化的中国国人越来来越关注注当前我我们餐桌桌上的食食品安全全和质量量。二十十世纪末末以来，“绿色理理念”从国外外引入我我国市场场，加之之政府推推行的贯贯彻科学学发展观观、走可可持续发发展道路路的政策策，绿色色食品（国外称称之为有有机食品品、生态态食品）逐渐进进入消费费者的视视野。但但是，改改革开放放后中国国积极推推行的农农业现代代化大大大丰富了了食品供供应同

2、时时，另一一方面也也产生了了不可忽忽视的负负面影响响。主要要是当前前农业（也称之之为“石油农农业”）过度度依赖化化学肥料料和农药药导致食食物污染染，最终终会对环环境、资资源以及及人体健健康构成成危害，并且这这种危害害具有隐隐蔽性、累积性性和长期期性的特特点。而近年来来，食品品安全事事件更是是频繁发发生，上上海肯德德基“苏丹红红一号”事件、三鹿“三聚氰氰胺奶粉粉”事件、陕西榆榆林学生生奶中毒毒事件、双汇瘦瘦肉精事事件、“染色馒馒头”、“回炉面面包”、“牛肉膏膏”等等。可见，国内食食品产业业亟待新新型的生生产营销销模式和和管理理理念，大大规模建建立生态态农业基基地、发发展生产产绿色食食品，走走可持

3、续续农业发发展道路路是必然然的趋势势。2.宜昌昌饮食文文化及早早餐行业业现状分分析2.1宜宜昌饮食食文化分分析纵观宜昌昌饮食文文化，从从古到今今，几经经传承与与演变，已具有有鲜明的的地方特特色。在在山区，以“山乡土土特”为主，在平原原，以“水产禽禽畜”为珍，形成自自成一体体的特色色菜系；在口味味上，宜宜昌味型型属于以以香辣咸咸鲜为主主、原汁汁原味并并重的地地方家常常味，进进而形成成尚鲜喜喜辣、多多元并存存的独特特口味；在饮食食结构上上，宜昌昌人崇尚尚“米面杂杂粮合食食”，同时时有变化化千万的的小吃，比如懒懒豆腐、顶顶糕糕、夷陵陵春卷、萝卜饺饺子。2.2宜宜昌早餐餐行业现现状分析析近年来，宜昌城

4、城市经济济的迅猛猛发展带带动早餐餐经济的的蓬勃发发展，早早餐行业业的低门门槛让越越来越多多的人进进入到早早餐行业业竞争。我们创创业团队队通过对对宜昌市市餐饮业业特别是是早餐行行业现状状的调查查研究后后发现，欣欣向向荣的早早餐经济济背后，也存在在早餐质质量差、早餐点点分布不不均、同同质化严严重、出出店经营营比较普普遍、卫卫生环境境差等问问题。以西陵区区为例，近年来来形成的的铁路坝坝、解放放路两大大商业圈圈，因大大型卖场场、学校校众多，每日人人流量相相当巨大大，早餐餐店聚集集比较严严重；而而云集路路、胜利利四路、沿江大大道等有有居民小小区的主主干道，早餐店店少之又又少。同同时，调调查时发发现，位位

5、于老城城区内的的次干道道和背街街小巷，虽然早早餐店铺铺云集，但出店店经营严严重、卫卫生条件件较差，部分居居民反映映早餐质质量差。项目分析析通过对宜宜昌饮食食文化进进行观察察和研究究，对宜宜昌早餐餐行业进进行背景景和前景景的调查查分析，我们千千里江陵陵创业团团队本着着为宜昌昌人民提提供绿色色便捷的的早餐及及下午茶茶服务、创造一一种健康康快乐的的优质生生活的目目的，创创立一个个以绿色色便捷为为经营理理念，以以绿色贴贴心为服服务宗旨旨，以家家庭集体体式风格格的三峡峡绿色早早餐有限限责任公公司。综合早餐是人人们睡醒醒后的第第一餐，也是人人一天中中最重要要的一餐餐，只有有早餐摄摄取了足足够的能能量人才才

6、能在一一整天保保持一个个较好的的状态，其质量量的好坏坏直接影影响着一一个人一一天生活活质量的的好坏，长此已已久更会会影响到到每个人人的身体体健康。不吃早早餐，或或者早餐餐的质和和量不够够，容易易引起能能量和营营养素的的不足，降低上上午工作作、学习习的效率率。所以以，我们们倡导便便捷、绿绿色的早早餐，既既能节约约消费者者宝贵的的时间，又能让让消费者者享受到到优质、营养的的早餐及及贴心的的服务。那么，如何突突出“绿色”理念，体现可可持续发发展观呢呢？总的的来说，我们要要求“三绿化化”。1）从内内在产品品质量到到外在产产品包装装要绿化化；2）从土土地生产产到餐桌桌消费要要绿化；3）从宣宣传促销销到服

7、务务管理要要绿化。具体的来来讲，绿绿色早餐餐所用的的食品要要求是在在无污染染的生态态环境中中种植及及全过程程标准化化生产或或加工的的农产品品，严格格控制其其有毒有有害物质质含量，使之符符合国家家健康安安全食品品标准，并经专专门机构构认证，许可使使用绿色色食品标标志的食食品。同同时，我我们的绿绿色早餐餐会有专专门的营营养师来来进行营营养搭配配，有方方便快捷捷的订餐餐送餐上上门服务务，让消消费者充充分享受受绿色便便捷的早早餐，一一整天都都充满活活力。2.三峡峡地区得得天独厚厚的农业业资源及及惠农政政策2.1资资源三峡地区区资源广广阔，物物产丰富富，加上上百姓勤勤劳不息息，出产产米、麦麦、鱼，盛产柑

8、柑橘、柚柚、茶、椒。丰丰富又具具有特色色的农产产品为早早餐行业业的材料料提供了了保障，也体现现出宜昌昌本地的的特色，是绿色色早餐服服务于宜宜昌以上上班族为为主的消消费者阶阶层的物物质基础础。 2.22政策宜昌市未未来农业业发展方方向是继继续纵深深推进柑柑橘、蔬蔬菜、茶茶叶等产产业体系系的建设设，全力力打造柑柑橘、茶茶叶、蔬蔬菜、畜畜牧、水水产、食食用油66个百亿亿产业，建立相相关的无无公害、绿色、有机产产品基地地，逐步步建立从从农田到到餐桌的的全程质质量监测测追溯制制度，保保证质量量安全，打造生生态宜昌昌。无疑，地地方政府府和部门门进一步步重视绿绿色食品品的发展展，广大大消费者者对绿色色食品认

9、认知程度度越来越越高以及及新闻媒媒体主动动宣传、报道绿绿色食品品，这将将有力推推动绿色色食品的的发展，同时也也是我们们打造绿绿色早餐餐品牌的的一个良良好契机机。公司介绍绍1.千里里江陵创创业团队队是一个个提议中中的团队队，它是是一支具具有综合合性技能能的团队队；组建建起来的的团队成成员每人人都能力力十足，思维灵灵活，视视野开阔阔；同时时又能协协调、有有效地工工作。我我们团队队提倡绿绿色生活活理念，旨在为为广大消消费者提提供绿色色食品尤尤其是绿绿色早餐餐，进而而培养成成一种健健康的生生活方式式。我们们成立的的公司为为三峡绿色早早餐有限限责任公公司。2.宗 旨 为为宜昌人人民提供供绿色便便捷的早早

10、餐3.战 略立足足宜昌，面向三三峡，走走向全国国4.消费费群体 以工薪薪阶层为为主的广广大消费费者5.公司司选址 位于宜宜昌西陵陵开发区区6.企业业文化 我们的企企业旨在在创造一一种健康康快乐的的温馨家家园文化化，绿色色是我们们的主色色调，它它象征着着健康快快乐。我我们为顾顾客提供供“从土地地到餐桌桌”全程健健康绿色色食品，结合宜宜昌本地地特色，本着“经济实实惠、合合理配置置、减少少浪费”的原则则搭配营营养早餐餐。灿烂烂的微笑笑、耐心心的服务务、真诚诚的奉献献见证我我们与顾顾客之间间的零距距离，清清新雅致致的环境境、优美美动听的的音乐、甘甜爽爽口的绿绿色茶饮饮引导着着顾客亲亲近大自自然的气气息

11、，兢兢兢业业业的工作作精神给给顾客带带来一天天满满的的绿色幸幸福的开开始。7.经营营范围 以绿色早早餐为主主，兼顾顾经营下下午茶采购物流销售生产生态农业基地绿色早餐战略合作信息反馈在宜昌地地区开设设若干家家绿色早早餐店，为宜昌昌人民提提供绿色色便捷的的早餐服服务，同同时兼顾顾经营下下午茶。我们郑郑重承诺诺通过一一流的服服务，实实现“从从土地到到餐桌”全程质质量控制制的绿色色早餐。产品介绍绍在绿色消消费逐渐渐深入人人心，成成为当前前消费的的时尚和和潮流的的市场背背景之下下，我们们将绿色色早餐呈呈现给广广大宜昌昌人民是是认知能能力不断断提高的的消费者者的心声声、社会会主义市市场的迫迫切需求求以及早

12、早餐经济济发展在在未来的的趋势。绿色早早餐并不不是人们们想象中中的那么么遥不可可及：轻轻轻推开开绿色早早餐之门门，我们们采用无无污染、无公害害的有机机农产品品，本着着“经济实实惠、合合理配置置、减少少浪费”的原则则进行营营养搭配配，精心心为您准准备了“从土地地到餐桌桌”全程安安全、优优质的绿绿色健康康早餐。其品种种繁多，样式多多变，包包装新奇奇，无一一不体现现我们所所倡导的的“绿色理理念”。下面面是我们们从第一一期的绿绿色早餐餐食谱中中推选出出来的早早餐系列列。经典绿色色早餐1.1绿绿色营养养套餐 基于于宜昌地地区的传传统饮食食，在为为宜昌工工薪阶层层等提供供具有传传统特色色的绿色色早餐的的基

13、础上上，我们们推出具具有本地地特色的的早间营营养套餐餐。1）肉末末菜粥，豆沙包包，芹菜菜豆腐干干。肉末菜粥粥：粳米米糯米米肉末末菠菜菜胡萝萝卜。豆沙包：面粉赤豆沙沙果脯脯猪油油。芹菜豆腐腐干：芹芹菜豆豆腐干丝丝茭白白丝香香菇。注：芹菜菜和菠菜菜中含有有丰富的的蛋白质质，铁，镁，钾钾，钙的的矿物质质元素，同时又又是缺铁铁性贫血血患者的的佳蔬。食之能能避免苍苍白，干干燥，面面色无光光，且可可降低视视网膜退退化的危危险，从从而保持持视力，维持血血压平衡衡。2）燕麦麦粥，菜菜肉包，什锦泡泡菜。燕麦粥：燕麦片片火腿腿丝胡胡萝卜末末香菜菜。菜肉包：面粉肉末腌小白白菜豆豆腐干香菇。什锦泡菜菜：大白白菜榨榨菜

14、小小黄瓜辣椒等等。注：燕麦麦和胡萝萝卜搭配配，可补补充丰富富的维生生素，燕燕麦是粗粗粮的一一种，可可以益肝肝和胃，消食化化积，同同时，面面粉中含含丰富的的碳水化化合物，补充人人体所需需。3）黑枣枣粥，鲜鲜肉小笼笼，苣笋笋豆干。黑枣粥：粳米糯米马芽枣枣核桃桃。鲜肉小笼笼：面粉粉肉末末冬笋笋香菇菇。苣笋豆干干：苣笋笋豆腐腐干胡胡萝卜香菇。注：黑枣枣粥，能能补中益益气，养养胃健脾脾，含丰丰富钙铁铁，增强强机体免免疫力，滋阴补补虚。同同时搭配配莴笋，莴笋含含钾，有有良好镇镇静作用用，经常常食用可可以消除除紧张，可以改改善消化化系统和和脾脏功功能。当然，还还有其他他的营养养早餐，如皮蛋蛋粥、果果酱包、雪

15、菜肉肉末、菜菜肉馄饨饨、白果果糕、鹌鹌鹑蛋、牛奶果果羹、鲜鲜肉青团团、牛肉肉土豆丁丁。1.2特特色早餐餐 在传统绿绿色早餐餐的基础础上，根根据消费费者类别别，我们们重点推推出具有有本公司司特色的的特色早早餐系列列。以时时间紧迫迫但对早早餐质量量要求高高的白领领为例，下面是是我们推推荐的特特色早餐餐。1）一杯杯新鲜酸酸奶+两两片全麦麦面包+一个西西红柿富含维维生素AA,明目目养眼，促进皮皮肤新陈陈代谢，使皮肤肤富有弹弹性，调调节皮肤肤细胞角角质化的的过程，是职业业女性的的最佳选选择。2）一碗碗红枣粟粟米粥+鸡肉三三明治富含胡胡萝卜素素和各种种维生素素，补血血补气，有效增增强免疫疫力，能能量充足足

16、，使体体力充沛沛，是高高强度工工作量的的职业女女性之首首选方案案。3）健脑脑早餐 全谷谷物或高高纤维的的碳水化化合物有有助血糖糖稳定，以下这这些食物物是上佳佳选择五谷类类食物，如面条条、米饭饭、面包包;奶类类，如牛牛奶、奶奶酪;富富含淀粉粉的蔬菜菜，如土土豆、红红薯、玉玉米;还还有水果果。在此基础础上开发发出针对对不同人人群的不不同早餐餐系别。其他如如：1. 全全谷早餐餐食品+脱脂奶奶/豆奶奶;2. 全麦麦面包+薄涂花花生酱/果酱+1杯脱脱脂奶/豆奶;3. 脱脂奶奶/豆奶奶煮麦片片+1个个水果;4. 杂粮粥粥。下午茶下午茶由由于下午午的轻微微饥饿或或工作的的压力而而形成的的一种在在15：001

17、7：00之之间的用用餐习惯惯，一般般比较多多的是选选用一些些点心及及饮料来来补充人人体基本本的能量量； 同同时放松松身心，享受闲闲适时光光；另外外，下午午茶更是是“少食多多餐”减肥策策略的一一部分。 大半半天高效效率的工工作，身身体或精精神开始始有些疲疲惫，下下午茶成成为一顿顿适时的的迷你餐餐。它可可以帮助助我们保保持精力力直到黄黄昏，因因而使得得晚餐可可以比较较清淡而而少量。下午茶茶有着不不可替代代的功效效1.花十十分钟可可以提神神醒脑调整情绪绪，缓解解大脑紧紧张，解解除胸闷闷胀痛等等工作症症候群，而且调调理肝气气，疏气气活血，从而调调整工作作情绪、提高工工作效率率。 2以茶会会友轻松松下午

18、茶茶里，沟沟通无限限，轻松松保持优优雅仪态态。与亲亲戚朋友友同事，边喝边边聊，促促进感情情交流和和关系的的融洽。3补充充体力赶赶走饥饿饿下午工工作了两两个多小小时后，在三点点半到四四点半之之间吃点点甜美点点心，喝喝点甘甜甜绿茶，及时补补充体力力，赶走走饥饿，提高工工作效率率！4MMM美容养养颜的好好选择喝下午茶茶，MMM及时补补充水分分，解渴渴润喉，减肥去去脂，美美容养颜颜，享受受美丽。宜昌名名茶及特特色点心心春眉茶：春光牌牌春眉茶茶，其外外形细如如眉，峰峰毫显露露，色泽泽绿润，内质：香气飘飘香持久久，汤钯钯嫩绿明明亮，滋滋味鲜醇醇爽口，叶底嫩嫩绿匀齐齐。 此此茶由宜宜昌市五五峰土家家族自治治

19、县春光光茶厂生生产，119922年4月月参加香香港国际际博览会会，荣获获国际博博览会金金奖。 峡州翠绿绿茶：外外形条索索紧秀，色泽翠翠绿，内内质叶底底幼嫩汤汤色浅绿绿明亮，香气清清新持久久，略带带熟板栗栗香，滋滋味鲜爽爽甘甜，色、香香、味、形俱佳佳。 峡峡州翠绿绿茶产于于宜昌市市长江两两岸高山山茶区，该茶生生长的自自然条件件得天独独厚；土土层深厚厚肥沃，四季云云雾缭绕绕，昼晚晚温差大大，因而而该茶芽芽叶肥厚厚，内在在品质好好，经久久耐泡。峡州翠翠绿茶由由宜昌市市茶叶公公司精工工筛选加加工而成成. 茉莉春尖尖茶：融融茶叶花花香于一一体，饮饮之使人人清香爽爽口，心心旷神怡怡。其品品质特点点：外形形

20、条索细细嫩紧结结，芽毫毫隐藏，色泽油油润，香香气鲜灵灵浓郁，汤色黄黄明清澈澈，滋味味鲜爽醇醇甘，叶叶底芽肥肥嫩亮。 茉莉莉春尖茶茶系宜昌昌市茶叶叶公司创创制的优优良花茶茶，该茶茶选取当当年春季季优良的的烘青毛毛茶制成成茶坯，用高洁洁清香的的茉莉花花精工制制成。该该茶19990年年荣获湖湖北省优优质产品品。 其他名名茶如宜宜红工夫夫茶、鹿鹿苑茶、仙入掌掌茶、峡峡州碧绿绿、 邓邓村绿茶茶、丝棉棉茸茶等等。特色点点心*夷陵春春卷用鸡蛋、面粉制制作薄皮皮，卷入入稍加煸煸炒的韭韭菜、腊腊肉、豆豆腐干、香菌（或冬笋笋）等，油炸至至金黄色色即可食食，此菜菜外酥肉肉嫩、香香软可口口。清明明时节盛盛行，深深受宜

21、昌昌市民喜喜爱。*顶顶糕糕金果条一一种象茄茄子形状状的油炸炸的,外外面裹糖糖的早点点。外表表跟油条条相似，比油条条要短，糯米做做成，油油炸食品品，非常常美味。 *米粑靶靶将大米磨磨浆发酵酵，加上上面粉、白糖、纯碱等等调匀炕炕熟。外外壳金黄黄焦脆，内肉洁洁白软润润。*满篮桔桔红 根根据宜昌昌市蜜桔桔丰收的的景象构构思制作作成的花花色冷盘盘。用熟熟蛋黄、桔子汁汁、蕃茄茄酱和拌拌后做成成16个个蜜桔，用蜇皮皮、萝卜卜丝、火火腿、香香肠、蛋蛋黄糕、樱桃等等做成花花蓝形，将166个蜜桔桔装入花花蓝内即即成。此此菜既可可食用，又可观观赏。冰冰凉糕 用精精大米磨磨成浆，加白糖糖和苏打打、熟石石膏、生生涝糟（

22、即米油油脆），是宜昌昌风味小小吃之一一，用糯糯米蒸成成糍巴，包入白白糖和芝芝麻馅，做成棱棱子形，炸成金金黄色即即成。食食之外脆脆内软、香甜可可口。酒酒）、碱碱等辅料料搡合成成坯浆。放4-5小时时，装盘盘上笼蒸蒸熟，出出笼后切切成棱形形即成，是夏令令佳品。*凉虾 用大大米制浆浆煮熟，用漏勺勺漏入凉凉水盆中中而成。因头大大尾细形形似虾，故此得得名。用用它配入入红糖水水，是夏夏季解渴渴佳品，香甜软软嫩，入入口冰凉凉。市场分析析关于绿色色食品1.1绿绿色食品品标志绿色食品品标志是是由绿色色食品发发展中心心在 HYPERLINK /view/2135589.htm 国家家工商行行政管理理总局商商标局正正

23、式注册册的质量量证明标标志。它它由三部部分构成成，即上上方的太太阳、下下方的叶叶片和中中心的蓓蓓蕾，象象征自然然生态；颜色为为绿色，象征着着生命，农业、 HYPERLINK /view/13704.htm 环保；图图形为正正圆形，意为保保护。AAA级绿绿色食品品标志与与 HYPERLINK /view/285104.htm 字体为绿绿色，底底色为白白色，AA级绿色色食品标标志与字字体为白白色，底底色为绿绿色。整整个图形形描绘了了一幅明明媚阳光光照耀下下的和谐谐生机，告诉人人们绿色色食品是是出自纯纯净、良良好 HYPERLINK /view/30803.htm 生态态环境的的安全、无污染染食品，

24、能给人人们带来来蓬勃的的生命力力。1.2绿绿色食品品 HYPERLINK /view/5589.htm 绿色食品品是指经经专门机机构认定定，许可可使用绿绿色食品品标志的的无污染染的安全全、优质质、营养养食品。由于与与环境保保护有关关的事物物国际上上通常都都冠以“绿色”，为了了突出这这类食品品出自最最纯真的的 HYPERLINK /view/30803.htm 生态环环境，因因此定名名为绿色色食品，但此类类食品并并非都是是绿色的的。1.3绿绿色食品品必须同同时具备备以下条条件1产品品或产品品原料产产地必须须符合绿绿色食品品生态环环境质量量标准。 2 HYPERLINK /view/158888.

25、htm 农作作物种植植、畜禽禽饲养、水产养养殖及食食品加工工必须符符合绿色色食品生生产操作作规程。3产品品必须符符合绿色色食品质质量和卫卫生标准准。 4产品品外包装装必须符符合国家家食品标标签通用用标准，符合绿绿色食品品特定的的包装、装潢和和标签规规定。产品概述述2.1产产品和服服务通过建立立属于自自己的或或者有控控制权的的原材料料生产基基地和生生产经营营场所，对物流流和生产产环节等等加以严严密的控控制，同同时通过过科学的的营养搭搭配以及及传统工工艺与时时尚的结结合使得得产品达达到绝对对的绿色色，健康康和美味味。并结结合具有有绿色特特点的服服务向广广大工薪薪阶层推推出我们们的绿色色早餐。2核心

26、产产品和服服务绿色早餐餐为宜昌昌市的工工薪阶层层提供形形式多样样绿色营营养丰富富的早餐餐，其中中既包括括传统的的早点，如包子子，面条条，白米米粥等；也包含含了我们们专门设设计和改改进的特特色早餐餐，如健健脑早餐餐，一杯杯新鲜酸酸奶+两两片全麦麦面包+一个西西红柿一一碗红枣枣粟米粥粥+鸡肉肉三明治治等。就就如麦当当劳和肯肯德基一一样，我我们也从从营养和和养生的的角度为为不同消消费能力力的顾客客设计出出了不同同的套餐餐组合，使得食食物的搭搭配更加加科学美美味，同同时也为为消费者者点餐提提供了便便利。我们的早早餐不仅仅可以在在餐厅就就餐还可可以打包包带走，而且还还支持宅宅急送服服务，让让顾客在在起床

27、后后一开门门就能享享受到我我们美味味的早餐餐。下午茶 这里汇汇聚了宜宜昌和全全国各地地的不同同档次的的茶以及及咖啡等等饮品和和各种水水果小吃吃，供消消费者品品茗，消消遣。2.3生生产模式式严格意义义上讲，本公司司只负责责早餐和和下午茶茶的生产产经营。但是为为了保证证我们产产品质量量能达到到绿色的的要求，我们必必须从材材料的源源头抓起起，做到到从“土地到到餐桌”绿色一一体化，具体而而言就是是从采购购、运输输、生产产等各个个环节贯贯彻”绿色理理念，保保证绿色色早餐的的营养、优质。采购环节节1）外购购。即公公司初始始发展阶阶段，主主要从宜宜昌市及及其周边边地区的的生态农农业基地地采购绿绿色早餐餐及下

28、午午茶生产产所需要要的材料料，保证证产品质质量从材材料的源源头就能能符合绿绿色食品品标准。例如，蔬菜类类从宜昌昌星源生生态农业业专业合合作社采采购，水水果类从从宜昌凤凤凰山现现代生态态农业园园区采购购，茶类类从湖北北高山明明珠生态态农业有有限公司司进行采采购。2）半自自产与半半外购相相结合。即公司司进入平平稳发展展阶段的的同时，考察宜宜昌市及及其周边边地区的的农产品品基地，根据采采购内容容确定合合作生产产对象；向合作作生产者者提供生生产物资资和资金金，确保保生产生生态环境境无污染染的同时时派相关关技术人人员对农农产品生生产进行行科学指指导，并并定期进进行质量量检测，以最终终实现农农产品绿绿色认

29、证证，符合合国家健健康安全全食品标标准；最最后由本本公司派派专门人人员来采采购。以毗邻夷夷陵区的的兴山县县为例，蔬菜、水果和和肉类等等我们将将和兴山山县的农农民进行行合作生生产。为为什么是是兴山县县呢？原原因如下下：兴山山位于宜宜昌市的的西北部部，属亚亚热带大大陆性季季风气候候。春季季冷暖多多变，雨雨水较多多；夏季季雨量集集中，炎炎热多伏伏旱；秋秋季多阴阴雨；冬冬季多雨雨雪、早早霜。由由于地形形复杂，高低悬悬殊，气气候垂直直差异大大，这种种特殊的的气候特特征为多多种植物物的生长长提供了了适宜的的条件，故有“山上皑皑皑霜雪雪，山下下桃红李李白”之说。兴山年年平均气气温在115.33左右，年际间间

30、气温变变化不明明显。极极端最高高气温为为43.1,极端端最低气气温为9.33 。年平平均无霜霜期,低低山2772天,半高山山2155天,高高山1663天。 HYPERLINK /v106737.htm?ch=ch.bk.innerlink 太阳辐辐射总量量年平均均为999千卡/平方厘厘米，季季节分配配为夏多多冬少，4至99月总辐辐射量为为64千千卡/平平方厘米米，占全全年的664.77%。平平均 HYPERLINK /v7671267.htm?ch=ch.bk.innerlink 日照照时数为为16882.88小时，平均日日照百分分率为338%。年平均均降水量量为9000至112000毫米，绝

31、对降降水量充充沛，但但时空分分布差异异大，北北部多于于南部，高山多多于低山山，夏季季多于秋秋冬春季季。 这这得天独独厚的气气候地理理条件使使得兴山山县的高高山蔬菜菜品质优优良，远远近驰名名。就蔬菜而而言，我我们为当当地农民民提供种种子、化化肥和其其他必需需物资以以及资金金，委托托当地农农民帮忙忙种植。生产过过程中，本公司司适时派派相关的的技术人人员进行行具体监监督和指指导，严严格控制制农产品品有毒有有害物质质含量，使之符符合国家家健康安安全食品品标准。等到蔬蔬菜成熟熟时，公公司再派派出采购购人员前前来采购购。水果果和肉类类的来源源与此流流程大致致相同，从而保保证所采采购农产产品的优优质纯绿绿色

32、。3）自产产。即公公司的规规模发展展到一定定阶段，分区域域分批建建立拥有有发展权权的绿色色食品基基地（又又称为“生态农农业基地地”），实实现自产产自购自自销，进进一步降降低采购购成本，满足消消费者对对绿色早早餐日益益增长的的不断需需求。运输环节节绿色食品品的贮藏藏、运输输同样是是绿色食食品标准准所规定定的内容容，由于于绿色早早餐所需需材料的的采购地地与直接接销售店店面有一一定的距距离，所所以如何何进行公公司采购购农产品品的运输输也是一一个不可可忽视的的环节。从我们们所倡导导的“绿色理理念“来讲，在运输输过程中中做到符符合绿色色食品储储运的标标准，对对所采购购的绿色色农产品品贮运的的条件、方法、

33、时间做做出科学学的规定定，以保保证绿色色农产品品在贮运运过程中中不遭受受污染、不改变变品质，并有利利于环保保、节能能。生产环节节在早餐制制作的过过程中，我们同同样强调调对“绿色理理念”的贯彻彻，即注注重各种种不同的的营养搭搭配，讲讲求早餐餐从内在在质量到到外在形形象的绿绿色化、营养化化。这包包括合理理使用添添加剂，达到绿绿色食品品标准；对于公公司的其其他用品品如打包包用的餐餐盒必须须使用质质量检验验合格的的对人无无害的产产品；遵遵循进行行绿色食食品产品品包装的的原则，要求产产品包装装从原料料、产品品制造、使用、回收和和废弃的的整个过过程都应应有利于于食品安安全和环环境保护护，体现现绿色生生活。

34、2.4盈盈利模式式本公司主主要经营营的早餐餐以及下下午茶因因为产品品成本比比较高（大概是是同类竞竞争者的的1.55倍），价格会会比一般般的同类类产品贵贵一些，经计算算大概是是同类竞竞争者的的1.55倍。但但是我们们的产品品有绿色色高品质质和健康康的文化化作为支支撑，这这也是我我们的高高价格消消费者愿愿意接受受的理由由，而且且本公司司的目标标顾客又又是消费费能力比比较强的的工薪阶阶层，故故预计销销售量应应该会比比较大。由此可可见我们们的利润润率比较较高，而而且顾客客需求也也会比较较大，因因此利润润会比较较客观。此外，通通过与地地方农民民直接合合作的方方式可以以为当地地提供更更多的就就业岗位位，解

35、决决当地劳劳动力部部分就业业问题，和当地地农民以以及政府府达到共共赢。市场环境境调研宏观环境境分析1市场需需求现状状民以食为为天是永永恒真理理，餐饮饮业是长长青行业业，社会会对整个个餐饮行行业的需需求会随随着经济济文化水水平的发发展从简简单的吃吃饱到吃吃好的转转变，历历史数据据分析表表明，餐餐饮业零零售额与与GDPP增长有有强正相相关性，从5年年来的发发展情况况看，餐餐饮业的的增长幅幅度既高高于全国国GDPP增长速速度，也也远远高高于社会会消费品品零售总总额的增增长速度度；同时时，“苏丹红红”、“孔雀绿绿”到“三聚氰氰胺”、“瘦肉精精”，一系系列的食食品安全全问题也也极大的的引起了了人们对对健

36、康饮饮食的重重视，而而遍观全全行业，对于以以“绿色健健康”为主题题的餐厅厅还几属属空白，我们的的产品正正是看好好这一目目标市场场，专注注于为工工薪阶层层提供纯纯绿色的的健康食食品，主主要是早早餐。另另一方面面，中国国与国际际的接轨轨就必然然带来中中国餐饮饮市场的的更加开开放，丰丰富多彩彩的消费费需求造造就了绿绿色饮食食的勃勃勃生机。绿色健健康饮食食观念逐逐渐深入入人心，根据现现代人追追求健康康的饮食食要求，创办健健康为主主题的餐餐厅可以以说是顺顺应潮流流。我公司目目前所处处行业是是由传统统食品发发展而来来，绿色色、便捷捷是其特特点，实实现可持持续发展展。按现现有资料料分析我我们现在在处于上上图

37、中MMN阶段段。一句句话可以以概括，绿色早早餐渐入入佳境！如图所示示注:市场场发展前前景示意意图（横横轴：时时间 纵轴；市场占占有率 MM：起步步阶段 MN:我们公公司目前前所处的的发展阶阶段）市场现状状目前市场场上餐饮饮行业中中并没有有严格意意义上的的绿色食食品，虽虽然很多多很多企企业都宣宣称自己己是纯天天然绿色色食品，但是都都没有落落到实处处，使得得绿色成成为了一一个空的的口号，在这样样的市场场背景下下急需一一个能做做到“从土地地到餐桌桌”的真正正绿色的的餐饮企企业。微观环境境分析1宜昌工工薪阶层层的情况况宜昌城区区人口已已超过1135万万，在十十二五期期间可能能达到2200万万。而在在城

38、区，工资能能阶层是是占着相相当大的的比重的的，由此此可见本本公司的的目标市市场是由由一个很很大的群群体组成成的。2宜昌工工薪阶层层的消费费习惯宜昌人普普遍比较较会享受受生活，这在一一定程度度上是有有山区的的地理环环境给人人们带来来的一种种闲适淡淡然生活活态度有有关。绿绿色早餐餐这种代代表品是是生活的的产品一一定会得得到宜昌昌人的认认同和支支持的。发展战略略市场定位位如今的消消费者日日益成熟熟，对餐餐饮产品品的需求求经历了了求新、求廉到到求优的的心理过过程并逐逐渐向求求时尚的的健康品品质上转转变，由由此，我我们的产产品定位位于中上上等城市市中拥有有或倾向向于健康康时尚生生活态度度的有一一定消费费

39、能力的的工薪阶阶层，旨旨在通过过经营健健康环保保卫生便便捷的营营养早餐餐连锁店店的同时时推广科科学健康康绿色的的饮食文文化。发展战略略规划2.1初初期a、通过过积极有有效的营营销策略略，树立立良好的的品牌形形象，建建立品牌牌良好美美誉度与与知名度度，建立立完备的的消费者者数据库库档案配配合客户户服务报报告机制制，让顾顾客感受受到公司司对他们们的人文文化关怀怀与公司司的专业业水准与与态度，以培育育顾客长长期的品品牌忠诚诚度，尽尽早收回回初期投投资。b、积极极进行消消费者市市场调研研与预测测以及食食品配方方的研究究与推广广，和相相应的科科研机构构饮食机机构合作作，共享享技术的的革新并并以期为为特色

40、食食品的研研发提供供理论指指导和技技术支持持，努力力提高食食品的科科技水平平含量，并积极极向有关关部门申申请属于于自己的的专利产产品，即即创建自自己的明明星产品品，以局局部带动动整体的的发展策策略，挤挤占传统统餐饮和和保健药药品的市市场份额额，为进进一步发发展积累累原始资资本。c、与原原料供应应商建立立并保持持长期的的合作关关系，从从初步的的经营中中摸索出出具有公公司自己己特色的的消费场场所，为为就餐者者提供一一个温馨馨舒适的的消费环环境，体体现出较较为鲜明明的设计计特色与与文化氛氛围，独独特优雅雅的文化化气息，可以成成为企业业的隐形形资产，增加产产品的附附加值。 2.2中中期a、巩固固扩展已

41、已有的市市场份额额，扩大大营业点点网络，进一步步健全相相应的管管理体制制以提高高企业的的科学管管理水平平，建立立相应的的旗舰店店，以此此为辐射射来带动动公司各各营业点点的全方方位发展展。b、对员员工定期期培训，尤其是是餐厅的的服务人人员的业业务水平平的培训训，以及及营养师师的专业业水准的的定期考考察，适适时推出出具有明明显四级级特色的的四季餐餐品争取取开发出出具有明明显低于于特色的的食品代代表加以以推广c、适时时增加产产品和服服务范围围（如无无公害种种植园 ，特色色菜烹饪饪培训基基地 ），配套套建立健健康饮食食俱乐部部，供会会员交流流经验，围绕养养生健康康具有社社会意义义的知识识点，对对消费者

42、者进行有有计划有有针对性性的健康康知识讲讲座，制制作宣传传手册，举行饮饮食健康康公益活活动等一一系列活活动从而而引导消消费者的的消费取取向，制制作并配配套发售售相应特特色菜的的音响制制品。d、着手手品牌形形象以及及统一管管理模式式的创建建，倡导导健康的的饮食文文化 弘弘扬传统统的养身身文化，向外部部定向筹筹集资金金，诚招招有实力力的个人人和单位位加盟。2.3长长期 a、对企企业进行行文化包包装，继继续坚持持一些提提升品牌牌实力的的企业公公关活动动，创建建独特的的“文化特特色”+“产品特特色”+“服务特特色”+“环境特特色”的“四合一一”模式。继续发发展会员员制。b、邀请请知名的的管理咨咨询公司

43、司，结合合自身前前面来累累积积累累下的经经营经验验，为公公司量身身打造一一套完备备科学的的，可操操控性更更好并且且可实时时性更强强的经营营管理模模式。c、届时时，餐厅厅运营步步入良好好运营正正轨，当当服务范范围不能能再满足足顾客的的需要时时，全面面实行网网点的扩扩张，实实行特许许经营的的方式开开拓新的的空间，扩大公公司的辐辐射范围围和影响响力。市场营销销四P策略略Prodductt（产品品） 产品 保保证早餐餐质量，开发多多种规格格的绿色色早餐，在传统统绿色早早餐的基基础上，开发特特色早餐餐，不断断开发相相关新早早餐品种种。我们提供供的不仅仅是有形形的产品品，更重重要的是是产品所所代表的的尽善

44、尽尽美的服服务和关关注绿色色与健康康的科学学生态理理念。包装 采用标标准化包包装，绿绿色包装装。服务 建立完完善的销销售服务务网络，为客户户提供健健全优质质的服务务。售前服务务：采用宣宣传、培培训和交交流等手手段，以以及通过过专业推推销人员员的努力力，使宜宜昌工薪薪阶层选选择我们们的绿色色早餐；售中服务务：建立完完善的销销售网络络（如电电话订货货），急急顾客所所需，及及时送货货上门等等；售后服务务：建立信信息交流流反馈渠渠道；与与顾客搞搞好关系系，固定定长期业业务关系系；最大大程度满满足客户户需要；适时举举办信息息交流活活动，搭搭建沟通通桥梁。2）Prricee（价格格）根据适合合不同朋朋友的

45、产产品组合合，设计计不同的的价格。扩展目标标维持企业业生存扩大企业业规模多品种经经营利润目标标最大利润润满意利润润预期利润润企业定价价目标销售量增增加销售目标标扩大市场场占有率率争取中间间商竞争目标标稳定价格格应付竞争争质量优先先社会目标标社会公共共事业社会市场场营销概概念 对于工工薪中的的较低层层，主要要为他们们提供一一些比较较传统的的早餐。对于这这些早餐餐的定价价，本公公司采用用成本加加成定价价法。就就是把该该类产品品的成本本核算出出来，然然后根据据公式PP=C*(1=R),R表示示我们的的利润率率，这个个利润率率不宜定定得过高高，不然然就会使使产品失失去很大大一部分分市场。 对于比比较高

46、档档且精致致的绿色色早餐宜宜采用声声望定价价，把产产品的价价格定的的稍高，且尽量量不要出出现小数数。这样样做的目目的是使使经济能能力比较较强的较较高层对对我们的的产品有有较高的的认知，且会认认为适合合他们的的身份。对于不同同的产品品组合使使用不同同的定价价，分别别可以定定位于经经济套餐餐，营养养套餐，精品套套餐等，价格依依次提高高。3）Pllacee（分销销）宜昌下辖辖五个区区，分别别是西陵陵，夷陵陵，五家家，猇亭亭，点军军。本公公司拟最最先将在在五个区区的繁华华地带各各开一家家分店。五店同同时开业业，共同同打响本本公司绿绿色健康康的理念念。4）Prromoote(促销)开业之始始，本公公司将

47、在在宜昌各各主流媒媒体如宜宜昌电视视台、三三峡商报报、三峡峡晚报和和三峡人人民广播播电台同同时大幅幅播出公公司广告告，并宣宣传我们们公司在在早期的的活动。具体促促销活动动如下：早餐有买买即送 在绿色早早餐导入入市场前前期，即即各区早早餐店开开业后试试运营的的13个月月时间里里，实行行早餐赠赠送的优优惠大酬酬宾的活活动，是是比较有有效的促促销方式式，可以以培养绿绿色早餐餐和其品品牌的亲亲和力，使绿色色早餐逐逐渐取得得消费者者的认同同。广告 “绿色理理念”并不是是我们提提出的新新概念，然而将将“绿色理理念”运用于于实践，把绿色色食品摆摆在百姓姓的餐桌桌上在国国内市场场依然不不容易。绿色早早餐在宜宜

48、昌早餐餐行业的的提出对对很多消消费者来来说仍然然很陌生生，更何何况很多多人对“绿色食食品”本身就就存在很很大误解解。 绿色色早餐本本身的一一大优势势就是其其与国家家和当地地政府正正在加大大力度推推行生态态农业发发展、转转变经济济发展方方式，打打造生态态宜昌的的目标一一致，从从正面宣宣传绿色色早餐，我们有有很多的的渠道。 广告主主要方向向集中在在做绿色色早餐的的广告，通过各各种媒介介向社会会宣传绿绿色早餐餐从采购购、运输输、生产产、销售售、包装装、服务务等的全全程绿色色化，达达到宣传传早餐的的“绿色”这一特特征。a.企业业形象广广告在大众媒媒体和专专业媒体体上发布布制作精精良的企企业形象象广告，

49、广告力力求信息息传达准准确到位位，同时时配以文文字报道道则会取取得更为为良好的的效果。宣传公司司理念“优优质生活活 从从绿色早早餐开始始”b.产品品品牌广广告品牌广告告可以通通过多种种渠道进进行。广广播、电电视广告告信息传传递时间间短，可可以用来来提高知知晓度；利用报报纸、杂杂志制作作一些寓寓意深刻刻、高品品位的广广告，提提升品牌牌形象；产品品品牌广告告保持风风格的统统一，利利用不同同媒介的的特色，建立全全方位、立体的的信息传传播网。c公益益广告除利用报报纸、杂杂志、广广播、电电视等传传播渠道道外，也也在社会会公益活活动中树树立公司司的良好好形象。如与宜宜昌市农农业部门门共同开开展建立立农业生

50、生态基地地，宣传传绿色理理念、可可持续发发展观等等内容。公关 在公司筹筹建之初初开始公公关工作作。公关关活动的的原则是是宣传公公司“绿色理理念”文化，树立公公司百分分百为顾顾客服务务、富有有社会责责任感的的良好形形象。公公司筹建建初期，公关活活动的重重点为提提高公司司知晓度度。承办大大型的绿绿色科技技学术交交流会、研讨活活动；在学校校设立环环保奖学学金，社社区设立立绿色环环保资助助金，积积极参与与宣传绿绿色食品品知识；公司正式式运营之之后，公公关活动动的重点点在于树树立公司司形象，吸引公公众注意意，与公公众进行行双向交交流，加加深公众众对产品品的认识识，提高高产品和和品牌的的知晓度度与美誉誉度

51、。与媒介介联合举举办绿色色食品节节目、开开辟绿色色早餐专专栏，开开通免费费咨询热热线；制作形形式活泼泼、界面面友好的的主页，展开网网络公关关。STP分分析SSegmmenttatiion（市场细细分）关于市场场的划分分，就是是地域方方面，上上面已经经讲过，就是将将宜昌的的市场按按地域分分成五块块儿。SWOTT分析依依次为优优势、劣劣势、机机会、威威胁（1）广广泛渠道道，极大大的占领领市场。（2）注注重团队队的学习习、系统统的思考考、建立立共同的的愿景、改善心心智模式式。（3）大大学生创创业，享享有政策策优惠。（4）创创业团队队优秀，创业知知识体系系完善。（5）服服务理念念先进，会得到到社会的的

52、认同。（1）市市场尚未未开发，成本巨巨大，市市场导入入期较长长。（2）缺缺乏专利利保证、技术与与工作人人员壁垒垒；（3）创创业团队队，理论论知识充充足，实实践经验验不足。（4）资资金不够够充足，抗风险险能力差差。（1）市市场经济济发展，人们的的生活品品质要求求提高。（2）国国家及地地方政策策支持。（3）社社会普遍遍的关注注，热点点问题将将更易促促进发展展（1）无无技术专专利壁垒垒，易于于被竞争争者模仿仿。（2）政政策的不不利变动动（3）原原市场相相关行业业竞争者者针对新新进入者者采去的的策略变变化。SWOTT分析图图:优势劣势威胁机会SWOT分析Targgetiing（目标市市场选择择）按照顾

53、客客的购买买力，同同样是工工薪阶层层，但是是又可以以按照他他们的愿愿一且能能够花在在我们早早餐上的的钱的多多少将他他们分为为经济型型，营养养型和高高品质型型。对于于不同类类型的顾顾客，分分别设计计不同的的产品组组合，满满足个性性化需求求。Posiitiooninng（产产品定位位） 本本公司的的产品由由于成本本和理念念的问题题必须定定位于中中高档产产品。只只有这样样才能和和产品的的绿色健健康理念念相适应应，而且且能够吸吸引收入入水平价价高的工工薪阶层层，并且且保证本本公司的的利润。财务分析析主要财务务假设为迎合宜宜昌市打打造现代代农业“百亿产产业”的工作作需求，公司大大力推广广绿色健健康食品品

54、，公司司所得税税率为225%。 存货货控制选选用先进进先出法法，店内内与生产产经营活活动有关关的器具具、工具具、家具具设施等等估计使使用寿命命是6年年，期末末无残值值，按照照直线法法进行累累计折旧旧。 公公司将从从第一年年开始分分红，第第一年的的分红比比率是净净利润的的5%，从第二二年起按按净利润润的200%分红红。公司发展展初期需需要外借借50万万资金（金融机机构一年年期借款款，利率率5.885%），作为为流动资资金使用用，公司司的资产产负债比比率为11:3.成本表成本表 单单位：万万元项 目 第一年第二年第三年第四年一、销售售（营业业）成本本合计32.554048.66854.5561、主

55、营营业务成成本21.552934.99844.116（1)销销售商品品成本202630.88938.77（2)提提供劳务务成本1.53.54.0995.4662、其他他业务支支出111113.7710.44（1）材材料销售售成本8.2557.58.1778.688（2)相相关税金金及附加加2.7553.35.3331.722二、期间间费用合合计13.111620.44525.8861、管理理费用10.111620.44525.8862、财务务费用2.933000公司通过过合理预预算，结结合所做做调查，估算出出公司从从第一年年到第四四年的成成本情况况，销售售成本包包括主营营业务成成本和其其他业务

56、务支出，期间费费用包括括管理费费用和财财务费用用。资产负债债表资产负债债表年报报 单位位：万元元资产第一年第二年第三年第四年负债和净净资产第一年第二年第三年第四年流动资产产：流动负债债：货币资金金3997.881293.45586.79短期投资资3.1885.3668.4669.666短期借款款25525660应收款项项7.0227.2118.3558.955应付款项项0.6552.0995.9886.944存 货8.35511.22613.55815.779负债合计计25.66554.00961.99866.994流动资产产合计57.555121.64323.84621.19所有和权权益：固

57、定资产产：固定资产产原价78787878实收资本本100100100100减：累计计折旧13263952盈余公积积0154060固定资产产净值65523926未分配利利润-3.114.555160.86420.25所有者权权益合计计96.99119.55300.86580.25资产总计计122.55173.64362.84647.19负债和权权益总计计122.55647.19647.19647.19存货控制制选用先先进先出出法，店店内与生生产经营营活动有有关的器器具、工工具、家家具设施施等估计计使用寿寿命是66年，期期末无残残值，按按照直线线法进行行累计折折旧。4.损益益表损 益益 表表单位：

58、万万元 项目第一年第二年第三年第四年一、营业业收入（亏损以以“-”表示）50240.5362.6490.98 减减：营业业成本32.5540.1148.66854.556营业费用用4.85.26.1228.466 营业业税金及及附加2.75513.22319.99427二、经营营利润（亏损以以“-”表示）9.955181.97287.86400.96减：管理理费用10.112515.55620.44525.886财务费用用2.9225000三、利润润总额-3.1120713.3318666.677 减减；所得得税05178.33466.67四、净利利润-3.1115535140005.现金金流

59、量表表现金流量量表 单位：万元项 目第一年第二年第三年第四年一、经营营活动产产生的现现金流量量：销售商品品、提供供劳务收收到的现现金78180436.8829.9经营活动动现金流流入小计计78180436.8829.9购买商品品、接受受劳务支支付的现现金19.5529.22552.66580.995支付给职职工以及及为职工工支付的的现金7.6448.0228.4559.155支付的各各项税费费2.75518.223198.27493.6支付其他他与经营营活动有有关的现现金50.22100.26138.4198.65经营活动动现金流流出小计计80.009155.76397.77782.35经营活

60、动动产生的的现金流流量净额额-2.00924.22439.00347.555二、投资资活动产产生的现现金流量量：购建固定定资产、其他长长期资产产支付的的现金75000投资活动动产生的的现金流流量净额额-75000三、筹资资活动产产生的现现金流量量：吸收投资资收到的的现金60000取得借款款收到的的现金50000筹资活动动现金流流入小计计110000偿还债务务支付的的现金50000分配股利利、利润润或偿付付利息支支付的现现金2.92253107280筹资活动动现金流流出小计计52.99253107280筹资活动动产生的的现金流流量净额额57.0075-3-1077-2800四、现金金及现金金等价