学院学校食堂对外承包准入制度

1、学院学校食堂对外承包准入制度为进一步深化食堂改，维护学生利益、强化食堂管理,特制订本制度。一、食堂承包准入单位和个人资格条件.有饮食经营的营业执照，并持有饮食业卫生许可证,有良好的行业信誉，愿为学校这个特殊消费XX敬业服务的 单位和个人。.能按期交纳经营保证金，并具备充裕的开业流动资金。 或由经济实力雄厚的企业做担保的单位和个人。.在以往餐饮经营管理过程中无任何食品卫生、消防安 全等方面的不良记录的单位和个人。.能够在规定时间内自行办理营业执照、卫生许可证等 证件的单位和个人。.自愿交纳经营保证金的单位和个人。.承包经营管理者必须有三年以上饮食服务业管理经 验，具有从事学校食堂经营经验的，同等

2、条件下优先准入。二、要求.食堂承包准入单位和个人必须同时具备上述全部资 格条件，缺一不可。.保证金是确保准入承包经营者在履行相关合同责任 时的保证。在合同终止时，承包经营者在已完全承当全部经 济与法律责任（如包括承包合同规定的费用等经济、劳资、 合约纠纷、赔偿责任等）后无息返还。三、准入承包方人员用工管理食堂工作人员由准入承包方自行招聘和管理，学校有权对食堂用工情况进行监督和检查。.准入承包方要科学合理地配备炊管员和餐厅服务人 员，各工种人员比例搭配适当、且属于自己的一支不同等级 的厨师队伍。.准入承包方在员工招聘、工资发放、保险福利等方面 必须符合相关法律、法规的具体规定。所聘人员要身份证、

3、 健康证齐全，并报学校登记备案。准入承包方自行承当食堂 员工劳动合同的签订、债权债务、劳务纠纷的处理等相关经 济和法律责任。.准入承包方要对本食堂员工的思想道德、业务素质、 平安健康等进行全面管理，所有人员应规范服务操作程序, 自觉遵守学校各项规章制度，做到文明用语、礼貌服务，对 师生服务热情，不得有漫骂污辱行为。U!.准入承包方应为食堂投入相应的设备设施，投入后的设备设施产权归承包方所有，合同终止时承包方有权自行处 置。.承包期内，准入承包方不得擅自改变房屋结构和设备 设施位置，如确因经营需要，需征得学校同意，但不得对现 有结构或设施造成破。承包期满，学校将组织人员对房屋设 备进行检查，验收

4、合格后方可解除合同，如有自行改动，必 须修复或予以赔偿。五、经营指标控制承包方在服从学校统管理的前提下，对食堂实行自主经 营、独立核算、自负盈亏。.准入承包方经营者必须严格执行规定，所订立的人员 配备、采购管理、服务质量、伙食质量、花色品种、菜肴价 格等指标要符合要求。.规范内部管理，严格控制各环节工作质量和流程。.正确对待学校各项检查活动，并根据检查意见及时整 改。对拒不整改或整改不合格的，学校有权扣除经营保证金 或终止合作经营合同，所造成的经营损失由承包经营者承当。.烹饪制作流程符合相关规范，讲求工艺技术，各种风 味菜肴兼备，营养充分，价格适中，能照顾到不同消费层次 的师生饮食要求。.未经

5、学校批准，准入承包方食堂不得经营饮食服务以 外的其它业务，也不得进行同行业恶性竞争，必要时学校将 实行经营品种和销售价格等限制制度。六、准入承包方食堂财务管理.准入承包方必须建立规范的财务管理制度，建立健全 各种财务账目，学校有权通过管理中心获取师生餐饮消费等 信息，并有权检查准入承包方的进货、销售、本钱核算等账 目。.准入承包方必须遵守学校规定，禁止现金消费售餐, 如有违反按学校规定处理。七、风险责任承诺准入承包方必须对自身经营风险承当全部的后果，并对 有关卫生与食品平安责任作出明确的承诺。.准入承包方要按双方签订合同的规定承当全部的食 品平安、消防平安、食品卫生、食品质量、效益、风险等责 任。.准入