火锅店开业促销活动策划方案1

1、第 PAGE23 页 共 NUMPAGES23 页火锅店开业促销活动筹划方案火锅店开业促销活动筹划方案1百年传承火锅绝技，大店培训重庆特色火锅干锅汤锅，全程指导，不需加盟也可火爆赚钱。学做火锅，开一个火锅店，最终要落实到如何使自己的火锅店更多的赚钱，那么，火锅店开业筹划就非常重要了。施行本方案的前提必须是店堂完成(详细的装修风格见装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原那么就近消费原那么。1、本开业方案详细施行期：年月日-年月日，共计三天。2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“火锅

2、”，给您双重惊喜(一重：开业优惠酬宾;二重：好礼送不断)。3、施行本方案所需物品及经费预算。方案的主要内容(一)开业前的筹划准备工作1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，理解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利施行与执行。3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。4、正式确定开业日期应尽量防止在周末开业。(二)开业前期店内气氛营造与衬托。1、VI形象礼堂局部中的

3、餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结，注意整齐与数量。3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9：00，晚16：00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。(三)店外气氛营造1、如到达公司有关加

4、盟店的分级要求，店外应有雕像。2、门头上悬挂两面POP旗。3、门头下方悬挂专用灯笼，每个灯笼上印有“”专用字体。4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆火锅”全国连锁店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆贺火锅全国连锁店开业;消费满100元，送元消费券(一正一反)。5、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国家店同庆店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送元(消费券)、吃火锅，好礼送不断。活动时间：年月日-年月日。注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细那么。活动解释权归店

5、方。6、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。7、大门口铺红地毯。8、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅火锅，好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品)，送元(消费券)，可重复放置。9、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。(四)广告宣传1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。3、DM单的发放，选择当地

6、人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：(1)发放时段：11：00-12：30;17：00-18：00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。(3)发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢送光临巴将火锅店”，用右手将DM单送到目的对象的手中。(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。(5)考前须知：假设对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不

7、好印象，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。(6)广告气球的发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。(7)广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11：30到12：30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎

8、宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送元(消费券)”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座 ”(可走在队尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，道路选择人口密集区或主街道;时间为早上10：30-13：00(沿途配合发放DM单)。(9)短信发送内容：“吃火锅，给您双重惊喜：热烈庆贺重庆火锅店开业，吃100元(菜品)，送元(消费券好礼不断，订座 。(10)电视字幕：可以参照短信广告内容，另参加地址信息，欢送光临等字样。(11)当地交通台。(五)开业促销细那么(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和扑克1幅。(2)单桌菜品消费金额位于

9、100-149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，伞1把、杯(普通)1个。(3)单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、伞1把、杯(普通)1个。(4)单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、伞1把、杯(普通)2个。此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。注：1、凡来就餐每桌均赠送手提袋1个，中国结1个。2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细那么。3、活动解释权归店方。另有以下促销细那么可供参阅：1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。2、活动期间的就餐人员免费喝各种滋补酒。3、凡

10、在活动期间内就餐的人员享受折优惠。执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让承受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用(六)开业庆典假设能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。火锅店开业促销活动筹划方案2一、(25日30日)试营业期内重点工作安排1、确保所有工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位。2、对所有效劳生特别是前台咨询人员进展对开业活动的强化培训，要求必需要明白活动的所有内容。3、确保25日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开场进入派发阶段。(建议开业三天内需最少

11、派发传单50006000份)4、确保开业期内厨房的材料供给充足，对供求量特别大的材料需做好标注，联络好买家，随时能供货。5、检查店内卫生情况，并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议，争获得到每一位在试业期内消费的顾客好评。6、31日晚，需检查所有开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联络完毕等等。二、(3月1日3日)正式营业期前三日，促销策略执行方案1、开业首日：(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。(3

12、)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人马上敲响大锣，宣布：火锅店，如今正式开业。锣声一响，礼炮应马上响起。大家鼓掌祝贺，并互相迎接入店。此时花鼓队继续开场演奏贺喜。(4)之后专业的效劳人员按照事先培训好的工作流程开场接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事件。(5)开业需确保行政人员入座，并由火锅城指导亲自陪同吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临.(6)指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录。因为这将是本火锅城以后口碑相传的开场。我们的效劳远比你送这一餐饭要重要许多。(7)

13、认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好本钱，并做好礼品需赠送记录。(8)晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进展今日情况总结，指出今日营业情况的问题所在，并鼓励大家明日做得更好，安排妥当明日工作。2、开业第二日(2日)(1)开门之时即可马上进入营业状态，按照预测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必需要做好充足的准备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚集还是很重要，但是为了本钱考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。(2)本日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的效劳以及可口的饭菜。(3)其它的按照正常营业流程进展，还需要大堂经

14、理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的准备。3、开业第三日(3日)开业第三日，继续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最后一日了，欢送您光临本特色火锅城进展幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进展参与活动。本日需将第二日的礼品赠送出去，并一定做好赠送签字和良好的消费后回馈。今日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影纪念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化附近。在今日内，必须把前三日的宣传单全部派发完毕。晚上打烊后，进展三日总结，分析p 成败之处，加强改良。三、(4日7日)

15、正式营业前四日，促销策略执行方案1、开业第四日(1)从本日开场，所有宣传单全部换成第二种促销方案，并继续派人继续派发。(此刻有一点需要注意：印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必须不能一样，因为一样的宣传单很多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了，不再具备吸引力)(2)从今日开场，“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动已经完毕。2、开业第五、六、七日(1)第五、六日的工作流程根本按照第四日日常工作流程进展。(2)第六日，传单派发可以视实际情况减少了，但还需时不时有人在门口进展传单派发。四、促销方案(1)利用天气转暖的时机，可以进展扎啤大派送，但凡进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。(目前这个效果更好)

16、(2)晚上搞大排档。(3)代金券。(4)吃多少返还多少。(5)可以发DM单页，凭单页可以送饮料或现金优惠等形式进展。(6)在团购网站(本钱允许)做广告，以进步知名度。这个途径能到达很好的效果口碑宣传。(7)与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣传单，凭单消费打折。火锅店开业促销活动筹划方案3一、公司概述市“128”涮羊肉火锅店位于人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比拟生疏，在像这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。128于2022年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种

17、锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓重的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争剧烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2022年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求开展，同时逐步形成一整套加盟、筹划、培训、配送、管理、营销的专业化管理形式。现已在全国开展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。公司目的是：打造中国火锅业第一品牌。效

18、劳宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2022年创立以来，消费理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速开展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以务实、创新的作风带动企业整体相貌的进步，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。二、环境分析p 1、宏观/微观环境分析p 要理解涮羊肉，就先得理解涮羊肉的起。涮羊肉传说起于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结

19、果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫涮羊肉吧!”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完好，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派炽热的景象。经过数百年的开展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢送的选择。位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久

20、，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的时机并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的安康。因此，地区的客观环境非常有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。2

21、、竞争者，时机威胁分析p (OT分析p )在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是知名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国烹饪技术竞赛中，又被认定为风味食品。但本地，还没有东来顺的分店。市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在市区已经开了四家分店，在市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品味了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量

22、换来了群众的口碑。此外在还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。在这样剧烈的市场竞争下，假设128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐开展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯粹的口感。128拥有万亩羔羊消费基地，您所品味的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体

23、之成效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之成效，非常合适上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲惫之成效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的效劳，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好效劳，是如今和以后鲜羔楼立足的根本。坚持以顾客为上帝的原那么，全心全意以顾客为中心开展效劳和业务，是每个商家都必须坚持的准那么。128在

24、这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。三、4P分析p 在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product)，价格(price)，地点(place)，促销(promotion)。此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素，也是企业进展市场营销活动的主要手段，对它们的详细运用，形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深入影响着企业将来的命运。1、产品(product)128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。

25、128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是如今和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。2、价格(price)128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以承受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和效劳质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。3、地点(place)128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华

26、的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在的重要的地理位置和周围兴旺的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，非常有利于宣传企业的文化和在广阔人民群众中竖立良好的口碑。4、促销(promotion)要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的根底，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的理解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。四、Action纸上谈兵不会给企业带来任何效益

27、，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步开展作铺垫。详细来说，可以采用以下的几种策略：(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)(2)在店面附近拉横幅，发宣传单。(3)成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。(4)建立亲密的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。(5)新品推出时，配合小袋免费赠品。(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”

28、活动，让子女为父母送安康。(9)参与有关安康、养生、美容、健身的公益活动。(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。五、目的公司在开展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质效劳是根底，现代化管理是手段，顾客满意是目的”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的根底上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监视以及效劳。坚持“顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百

29、”的效劳宗旨，不断进步产品质量，最终到达“打造中国火锅业第一品牌”的企业目的，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。火锅店开业促销活动筹划方案4每年的x月x日，是教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最浩大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。而元旦那么是庆贺新年的开场，欢度元旦可说是世界各国、各地区的一种风俗。在我国，元旦节已列入了法定假日，各火锅店假如借此契机推出相应的促销活动，必定能起到事半功倍的宣传效果。一、活动目的圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日，也是人们消费的顶峰期，许多商家都会在这期间加大力度宣传、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不可少的，这不仅会增加利润，也会增强火锅店的知名度，为以后的经营创造更大的消费群体来，为今后的开展做好更坚实准备。另外，通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境气氛营造、打折优惠和现场互动等促销活动内