分子与细胞第2章组成细胞的分子“生命活动的主要承担者蛋白质”教学设计

1、“生命活动的主要承担者-蛋白质”教学设计郫都二中 王青松教学目标 1.说明氨基酸的结构特点以及其形成蛋白质的过程、。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究的新进展。二、教学重点、难点 氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能及其多样性。三、教学内容分析 本节是学习高中生物课程其他板块的基础。在学习本节课程之前，细胞中的元素与化合物一节中对“蛋白质”这一概念有一定的阐述，介绍了其在细胞中的含量及检测方法，从而为进一步学习蛋白质到底是什么，蛋白质有什么功能奠定了一定的基础。本节课的教学内容包括三部分：氨基酸及其种类，蛋白质的结构和多样性

2、，蛋白质的功能。其中，“氨基酸及其种类”是学习后面两部分的基础。课本中让学生观察四种氨基酸的结构，通过思考与讨论找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解的同时避免学生陷入其他学科难点学习中。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，体现了新课程标准中的倡导探究性学习的理念。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文结合的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。四、教学过程(一）创设情境，导入新课 播放50秒的上科大对蛋白质的最新研究的短视频，激发学生兴趣，让学生了解我国对蛋白质研究的最新进展，认识蛋白质研究的重要性。 提问：为什么蛋白质的研究如此重要，很多国

3、家都投入大量的人力、财力建立蛋白质研究基地？(提示：蛋白质是生命活动的主要承担者，PPT展示标题“生命活动的主要承担者-蛋白质”） 提问：为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？它到底承担什么样的功能？(提示，可结合课本P23图文总结）探究一：蛋白质的功能 课件展示：蛋白质的功能总结以及帮助记忆的谐音“催（催化）狗（结构）运（运输）面（免疫）条（调节）”P24“蛋白质的功能还有许多。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者”提问：蛋白质对细胞、对个体而言如此重要，我们人每天必须从食物中摄入一定量的蛋白质。课件展示：生活中常见的蛋白质食物提问：我们从食物摄取的蛋白质可以直接被我们的身体

4、利用吗？(引导学生回忆初中消化吸收的知识） 不能，如果是直接吸收，那我们人体内就应该有很多猪肉蛋白、牛肉蛋白。实际上食物中的蛋白质在消化道中通过消化酶水解成氨基酸，氨基酸再被我们人体吸收后，在人体细胞内合成人的蛋白质。课件展示：氨基酸是构成蛋白质的基本单位要研究蛋白质，我们首先要研究它的基本单位氨基酸。探究二：氨基酸及其种类引导学生观察几种氨基酸的结构，叫一个学生用A4纸（纸上提前画好各基团，含四个键的碳）在黑板上拼出甘氨酸，然后在甘氨酸的基础上将某部分替换掉，来改变氨基酸的种类。学生通过观察发现氨基酸的异同点。教师讲解：通过刚才的观察，我们发现这四种氨基酸只有一个部位不同，其他部位都是相同的

5、。实际上构成蛋白质的氨基酸约20种，这20种氨基酸都有这样的特点，我们把不同的部位用一个大写英文字母R表示，就形成了氨基酸的结构通式。课件展示：氨基酸的结构通式教师讲解：对照结构通式，1、介绍羧基、氨基的结构，写法。2、讲解碳为什么有4个化学键，氮为什么是三个化学键。3、归纳氨基酸的结构特点。让同学们在书上进行勾划。在强调“至少”二字时，拿出事先准备好的天冬氨酸的R基团替换到通式中的R基，学生很容易就明白了R基中也可能有氨基或者羧基。碳的四个化学键的空间位置对很多同学来说是难点，我通过甲烷的模型对他们进行展示，就很容易突破了。课件展示：判断下面化合物哪些是构成蛋白质的氨基酸，如果是的话，把R基

6、找出来。学生回答教师讲解：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，有的在人体细胞中可以合成，叫非必需氨基酸，有的不能合成，叫必需氨基酸。所以食物中必需氨基酸含量高，种类齐全，我们就认为这食物营养价值高。课件展示：探究三：蛋白质的多样性氨基酸是如何形成结构复杂的蛋白质呢？利用模型模拟氨基酸形成肽链过程，理解蛋白质多样性。教师利用氨基酸模型（球棍模型，球模拟氨基酸，棍模拟化学键）,结合书上的图，给同学们讲解什么是二肽，三肽，多肽以及肽链。肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，有的蛋白质由多条肽链抅成。课件展示：蛋白质种类有10很多，20种氨基酸是如何构成种类如此众多的蛋白质的呢？教师讲解：展示

7、用数量相同不同颜色的小球或相同颜色不同数量的小球组成的肽链，让学生观察肽链是否相同。让学生认识到：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，构成的肽链不同。同时，展示不同空间结构的蛋白质图片让学生区分，进一步总结：肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。最后指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起。课件展示探究四：氨基酸的脱水缩合 一个个氨基酸具体是怎么连接起来的呢？先播放一个氨基酸脱水缩合具体过程的微课，在形成三肽的时候暂停，结合这个三肽提问：课件展示：1、什么是脱水缩合？2、氨基和羧基是怎样连接的？3、连接两个氨基酸的化学键叫什么名字，怎么书写？学生活动：同学们以小组为单位利

8、用A4纸打印的氨基酸模型来模拟脱水缩合的过程。叫一个组的两个代表在黑板上演示。课件展示：1、脱去的水分子中的O和H的来源2、脱去的水分子数与形成肽链数的关系3、一条肽链中氨基和羧基的数量4、一条肽链中氨基酸的数量与肽键的关系？n个氨基酸形成m条肽链呢？课件展示：巩固练习课堂总结本节是高一学生步人高中以来遇到的较难的生物知识，由于没有有机化学做基础铺垫，教师讲解起来也比较费时和吃力，为提高教学效率，我主要用到了一些模型。我首先将课程顺序做了一些调整，用报道科学前沿的视频短片作为新课导人，引出蛋白质，学生非常感兴趣，能很快回答出蛋白质的一些简单功能，进而结合教材蛋白质功能进行讲解总结。然后利用卡纸模拟氨基酸从而理解氨基酸的结构，用化学球棍模型的拼接来理解多肽链的多样性的形成，用微课结合卡纸模型来突破氨基酸的脱水缩合过程。这样的课程设计，学生能比较轻松地去理