5.1 降低化学反应活化能的酶（第二课时）课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1

1、高一人教版生物学必修1第5章降低化学反应活化能的酶（第2课时）温故知新酶的作用：催化作用显著降低化学反应的活化能（高效性）了解科学家是如何探究酶的本质；通过实验探究酶的特性。本节课学习目标（课本P79资料）葡萄糖酒精一定条件（课本P79资料）发酵而不个细胞作用。发酵与细胞中某些物质有关，且这些物质在细胞死亡裂解后起作用。与活细胞有关,发酵是整是细胞中某些物质在起酵母细胞中的某胞外起作用。历时9年，酶是蛋白质。巴斯德巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关。李比希毕希纳物质（酿酶）能在细萨姆纳将酶提纯出来，并证明脲发现少数RNA也具有生物催化作用。切赫和奥特曼少数酶是RNA。组别步骤现象123

2、4加H2O2溶液2ml2ml2ml2ml处理温度常温90水浴常温常温加入试剂无无2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液观察试管中气泡产生情况-+观察卫生香复燃情况复燃，火苗较小复燃，火苗较大二、酶的特性-1013倍酶的催化效率是无机催化剂的107实验：比较H2O2在不同条件下的分解注：表中“-”表示无，“+”表示有，“+”的数量表示量的多少。二、酶的特性蛋白质脂肪淀粉水解酸催化酶催化？实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(课本P81)实验目的：探究淀粉酶是否只能催化特定的反应。实验原理：淀粉麦芽糖蔗糖葡萄糖+果糖水解水解还原糖实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(课本P81)实验材料和用具：序号项目试管

3、1试管21注入可溶性淀粉溶液2mL-2注入蔗糖溶液-2mL3注入新配制的淀粉酶溶液2mL2mL460水浴保温5min5加入2mL斐林试剂，沸水浴1min实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(课本P81)加入的底物种类淀粉和蔗糖可能的水解产物自变量：因变量：无关变量： 加入底物的量、实验室温度、加入的酶的量等实验步骤相互对照问题：在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要？实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(课本P81)实验结果：试管1产生_砖 红 色 沉 淀 ,试管2和3 无砖红色沉淀 。实验结论：淀粉酶只能催化淀粉的水解而不能催化蔗糖的水解。每一种酶只能催化一种或一类

4、化学反应。实验步骤序号项目试管1试管2试管31注入可溶性淀粉溶液2mL-2注入蔗糖溶液-2mL-3注入新配制的淀粉酶溶液2mL2mL-4注入蒸馏水-4mL560水浴保温5min6加入2mL斐林试剂，沸水浴1min二、酶的特性酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍每一种酶只能催化一种或一类化学反应A:酶B：反应物（底物）C和D：生成物（产物）1.酶的作用2.酶的本质3.酶的特性活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。催化（降低化学反应的活化能）高效性专一性酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍每一种酶只能催化一种或一类化学反应小 结A.1B.1和2C.1

5、和3D.2和3巩固练习1. 如图是在不同条件下（加酶、加无机催化剂、未加催化剂）,化学反应的速率曲线,其中能说明酶具有高效性的曲线是( B )加酶加无机催化剂未加催化剂酶的高效性酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍）A.淀粉酶C.脂肪酶B.蛋白酶D.麦芽糖酶蛋白质2.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（B概念辨析1.酶的本质2.酶的高效性3.酶的专一性少数酶是RNA。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。（课本）大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。（）酶的高效性酶的专一性每种酶只能催化一种或一类化学反应。绝对专一性：只作用于一种底物。如脲酶只能催化尿素水解成NH3和CO2而不能催化甲基尿素水解。相对专一性：一种酶可作用于一类化合物或一种化学键。如脂肪酶不仅水解脂肪，也能水解简单的酯类。立体专一性：酶对底物的立体构型有特异要求。如-淀粉酶只能水解淀粉中-1,4-糖苷键，不能水解纤维素中的-1,4-糖苷键。课本P1