婴幼儿补铁补血

1、婴幼儿补铁补血婴幼儿补铁补血如何食疗要预防婴幼儿的缺铁性贫血， 必须选择富含铁 的食物，同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、 如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加取维生素 C， 可促进铁的吸收。 一般动物性食品铁的吸收率较 高，达 10-20%左右，而植物性食品铁的吸收率 只有百分之几。 下面介绍一些铁含量高和吸收率 强的食品，以供参考。动物肝脏： 肝脏富含各种营养素， 是预防缺铁性 贫血的首选食品。每 100 克猪肝含铁 25 毫克， 而且也较易被人体吸收。 肝脏可加工成各种形式 的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高， 但铁的利用率却与猪肝差不多， 而且购买加工容 易，

2、小孩也喜欢。鸡蛋黄：每 100 克鸡蛋黄含铁 7 毫克， 尽管铁吸收率只有 3%，但鸡蛋原料易得，食用 保存方便， 而且还富含其它营养素， 所以它仍不 失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血 液里铁的利用率为 12%，如果注意清洁卫生，加 工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于预防 儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及 儿童营养方面的重要性及地位， 已有不少营养学 家提到过。每 100 克黄豆及黄豆粉中含铁 11 毫 克，人体吸收率为 7%，远较米、面中的铁吸收 率为高。芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一 种极好的婴幼儿

3、营养食品。 每 100 克芝麻酱含铁 58 毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和 脂肪，添加在多种婴幼儿食品中， 深受儿童们欢 迎。绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁 的吸收率不高， 但儿童每天都要吃它， 所以蔬菜 也是补充铁的一个来源。木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木 耳，每 1OO克含铁 185 毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品， 此外海带、 紫菜等水产品 也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。从临床调查看，只要在食品的选择上加 以重视， 小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、 已 经患有此症的儿童，配合医生，作好食疗，也会 很快恢复健康一下面介绍几例食谱，以供选择。猪肝瘦肉粥：配

4、方：鲜猪肝 50克，鲜瘦猪肉 50 克， 大米 5O克，油 15 毫升，盐少许。制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、 盐适量拌匀；将大米洗干净，放火锅中，加清水 适量，煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉 . 再煮至肉熟即可。用法：每日 1 剂或隔日 1 剂，l 次或 分 2 次食完、可长期食用。功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、 佝偻病及夜育症等。婴幼儿补铁补血如何食疗 (2)菠莱猪肝汤：配方：鲜菠菜 200 克，猪肝 100 克，油 15 毫升。盐少许。制法：将菠菜洗净，切碎；猪肝切成小 薄片，用油。盐拌匀 . 备用；锅中加清水 500毫 升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。用法：喝汤

5、，食菠菜及猪肝，每日 1 剂， l 次食完 . 可长期食用。功用：健脾补血。迫 * 厂缺铁片贫血，症 状较轻者。麻花糊：配方：黑乏麻、花生仁 （连衣） 各若干， 白糖 15 克。制法：将芝麻、花生仁洗净，放人炒锅 中，炒熟，研成粉末，每次各取 15 克，加入热 开水 120 毫升至 15o 毫升，调成糊状。再加入白 糖调味即可。用法：趁温食用。每日 1 剂，l 次食完， 可长期食用。功用：润肠通便。养血补血。适用于 缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。参枣莲子粥配方：党参 15 克，红枣 ZO克，莲子 30 克，粳米或大米 30 克。制法：将党参切成片， 红枣洗净 . 剖开去 核，莲子打碎。将粳米

6、淘洗干净与党参、红枣、 莲子一起放火锅中， 加清水适量， 煮千米烂熟即 可。用法：婴幼儿食粥浆，儿童食粥及红枣 一每日 1 剂，分 2 次自完，食至贫血痊愈。功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺 铁性贫血，大细胞性 贫血，病后体质虚弱。黑枣桂圆糖水：配方：黑枣 20 克，桂圆肉 10 克，红糖 25 克。制法：将黑枣、桂圆肉洗净，放火锅中 . 加清水 500毫升，再加入红糖调匀 . 煮熟或隔水 炖 40 分钟即可。用法：趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。每日 1 剂， l 次食完，可长期食用。功用：养血补血。适用于各种贫血。红豆粥：配料：大米 50 克，红小豆 15克，红糖适量，糖桂花少许。制法：1、将

7、红小豆与大米，分别淘洗干净。2、红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开 并煮至烂熟，再加入大米一起煮。3、用大火烧沸后，转用小火，煮至黏稠为止。4、在粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内， 撒上少许糖桂花即可。功效：和胃滋阴，养血补血。此粥色泽红润， 香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆， 含丰富的蛋白质、 赖氨酸。 赖氨酸是人体八种必 需氨基酸之一，对幼儿大脑发育有重要作用。：番茄蛋汤配料：番茄 50克，鸡蛋 1 个，植物油 5克， 香油 1克，精盐 1 克，水淀粉 5 克。 制法：1、制法将番茄洗净，用开水烫一下，撕皮、去籽，切成小片；2、鸡蛋，磕入碗内打散。3、将炒锅置火上，放油烧热，下入番茄

8、煸 炒几下，加开水 200 毫升，稍煮一下；4、加入精盐，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋液，加入香油，盛入碗内即成。功效：益气补血，和胃健脾。此汤色泽鲜艳， 味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维 生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和胡 萝卜素、尼克酸等多种营养素。牛肉中富含锌，每 100克牛肉含锌量为 8。5 毫 克。锌不但有益于宝宝神经系统的发育， 而且对 免疫系统也有益， 还有助于保持宝宝皮肤、 骨骼 和毛发的健康。缺锌时，宝宝免疫力下降，容易生病，神经发育也容易受到不利影响营养分析牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸等营养成分。 牛肉所含的蛋白质中人体必需的氨

9、基酸很多 ;牛肉中还富含大量铁和锌，所以说它的营养价值很高。 牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收， 人体对牛肉中的锌的吸收率为 21% 26% ，而对全麦面包中的锌吸收率只有 14% 。牛肉蛋白质含量高， 而脂肪含量低， 味道鲜 美，享有“肉中骄子 ”的美称。牛肉除了能提高机 体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外，在补充失 血、修复组织等方面特别适宜。 给宝宝吃点嫩牛 肉还是非常有益的， 而且清炖牛肉营养成分保存 得会比较好。宝宝吃点嫩牛肉补锌补血1、牛肉粥原料：小白菜 20 克，牛肉 20克，大米粥、植物油各适量。做法：1、小白菜洗净切碎 ;牛肉洗净，剁成泥。2、锅中放油，油热后，将牛肉泥放入锅中

10、 快速翻炒，牛肉炒至将熟时，再放入小白菜，一 同炒熟。3、将炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌 匀即可。适合月龄： 8 个月以上的宝宝。2、碎菜牛肉原料：牛肉 20克，胡萝卜 20 克，西红柿半 个，葱头、黄油各适量。做法：1、牛肉洗净切碎，加水煮熟。2、胡萝卜洗净后，上锅煮软，切碎 ;葱头、 西红柿去掉皮切碎。3、黄油放入锅内，烧热后放入葱头，煸炒 片刻后再把胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入，小火 煮烂即可。营养盘点：胡萝卜、西红柿都是营养丰富的蔬菜，葱头富含硒、钙。这道菜富含优质蛋白质、 维生素 C、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2 和钙、磷、铁、硒等多种营养素， 宝宝可以获得全面的、 有助于

11、生长发育的营养。适合月龄： 8 个月以上的宝宝。补锌粥番茄土豆鸡肉粥原料：大米 100 克，鸡脯肉 50 克，番茄半 只，土豆 1 个，植物油、精盐、葱、姜、味精少 许。制作方法：鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮且成 小丁；番茄洗净后用开水烫一下， 去皮去蒂切成 小丁。炒锅加热后放入植物油，将葱姜放入锅内， 煸香后捞出， 放入鸡肉末炒熟盛出， 再番茄丁煸 炒至熟后，与鸡肉末混合在一起。将大米放入锅中加水熬成粥后，加入煸好 的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬 510 分钟。粥好后加入少许味精和盐即可。适合年龄：9 个月以上宝宝。营养提示：除了海产品、动物肝脏以外，鸡、鸭、鱼、 肉中的锌含量都较

12、高。 此粥不仅口感好， 而且也 有不错的补锌效果。防贫血就必须增加铁的补充 , 瘦牛肉、瘦猪肉、 蛋黄、鱼、豆制品、动物肝脏、动物血、奶、 绿叶蔬菜、黑木耳、紫菜、水果、粗粮均含有 丰富的铁及维生素，尤以蛋黄、猪肝、海带、 黑芝麻补血效果为佳。宝宝不爱吃药，就采用 食疗的方法。食疗方法： 1、芝麻粥：黑芝麻洗净，炒熟，研成粉与大米同煮成粥，加入红糖食用。2、菠菜粥：菠菜用开水汆烫，大米煮烂，加入 菠菜同煮 5 分钟即可。3、红枣花生煲：干红枣 50 克，带皮花生 100 克，红糖 30-50 克同煮至熟，早晚食用。4、猪肝黄豆煲：猪肝 100 克切片洗净，黄豆 50 克同煲至豆烂即可，分次食用

13、。 含铁食物要有蛋白质才易于吸收，如果同时服 用维 C也能促进吸收。爱“锌”餐让宝贝不缺锌 俗话说得好 “药补不如食补 ”，要想让宝贝不 缺 锌，就得从吃上入手，妈咪亲自动手，为宝贝做 一份爱 “锌”餐吧！0-1 岁补锌 食谱肉蛋羹原料：猪里脊肉适量、鸡蛋 1 个做法：猪里脊肉 （1 寸见方），剁成泥， 1 个鸡 蛋打入碗中，加入和鸡蛋液一样多的凉白开水， 加入肉泥，放一点点盐，一个方向搅匀，然后上 锅蒸 15 分钟。出锅后，淋上一点香油、撒上些 香菜点缀。适合 6 个月以上宝贝。肝泥原料：鸡肝适量或猪肝 1 块做法：将肝放入锅中，倒上水没过肝，放花 椒、盐，煮至熟。每次给宝宝吃时切下一小块，

14、 切成碎末，放入白粥或米饭中吃。适合 10 个月以上宝贝。1-2 岁补锌 食谱牡蛎汤原料：鲜牡蛎肉、紫菜、葱、姜，调料适量做法：鲜牡蛎肉 60 克洗净，切小片。紫菜清 洗放入大碗中，加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜 丝，放入蒸锅蒸 30 分钟。取出加入精盐、胡椒 粉、绍酒调匀。牡蛎最好能放入清水中 2 个小时以上，以便 其吐出残留泥沙。2-3 岁补锌食谱果仁粥原料：大米、花生、核桃仁做法：大米、花生洗净后，放水煮成粥，煮 至八成熟时放入核桃仁， 喜欢吃甜的可以加一点 糖。花生、核桃仁尽量剁碎并煮软，以免宝贝发 生呛咳。缺锌 症状明显的，依靠食物补充可能不够， 那就一定要在医生指导下吃一些含锌的药，

15、 如葡 萄糖酸锌。主要是动物肝脏和菠菜， 血豆腐也可以， 最好不 要通过蛋黄补铁， 因为蛋黄中含的铁宝宝不易吸 收，而且还影响其他铁的吸收。儿童要补铁锌要吃肉 由于不少家长对食物营养知识的匮乏， 使得儿童 缺乏合理的膳食搭配， 造成了儿童 缺铁性贫血 以 及重度肥胖的情况。 专家指出， 由于缺乏合理膳 食结构造成缺乏微量元素和热量过剩， 这已成为 影响我国儿童健康的两大问题。数据显示，贫血会导致儿童智力不高，即便 以后能够 “补铁 ”，仍然无法弥补孩子智力发育的 缺陷。在我国， 2 岁以下儿童 缺铁性贫血在 20% 以上， 2 岁以下男童贫血患病率已开始出现明显 上升的趋势。不过有趣的是，根据

16、相关统计，微量元素缺乏的状况在人均月收入 1000 元以上的 家庭最为常见，月收入 1000 元以下的家庭反而 不明显。专家介绍，孩子应该多 吃肉 ，而不是喝汤，肉 里面有丰富的铁、 锌等微量元素， 而肉汤里面最 多的就是脂肪和氨基酸，孩子家长所认为的 “营 养好的都在汤里面 ”是不正确的。国内外专家临 床经验得出的正确食谱应该是： 儿童米粉、水果、 蔬菜、奶制品、蛋黄、红肉、鱼类，肉类占据总 菜单的一半。 “猪牛羊红色的肉，那是儿童补充 铁锌最好的食物 ”。补锌食谱：番茄土豆鸡肉粥 原料：大米 100 克、鸡脯肉 50 克、番茄半只、 土豆 1 个调料：植物油、精盐、葱、姜、味精少许制作方法

17、：鸡脯肉剁成末， 土豆洗净煮熟后去皮且成 小丁；番茄洗净后用开水烫一下， 去皮切成小丁。炒锅加热后放入植物油，将葱姜放入锅 内，煸香后捞出，放入鸡肉末炒熟盛出，再番茄 丁煸炒至熟后，与鸡肉末混合在一起。将大米放入锅中加水熬成粥后， 加入煸好 的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬 510 分钟。粥好后加入少许味精和盐即可。适合人群： 9 个月以上宝宝。营养提示：除了海产品、动物肝脏以外，鸡、鸭、鱼、 肉中的锌含量都较高。 此粥不仅口感好， 而且也 有不错的 补锌 效果。四款婴儿补钙食谱给宝宝 补钙一直是父母们关注的话题， 如果平时 多给宝宝食用一些含钙丰富的时候， 在一定程度 上也能起到补钙的作

18、用哦， 下面就为您介绍四款 婴儿补钙食谱 ，也是四种非常常见的婴儿辅食， 简单易做。1、鸡肝糊原料：鸡肝 15 克，鸡架汤 150 毫升，酱油、 蜂蜜各少许。制作：将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮10 分钟，取出剥去外衣，放容器内研碎备用。 将鸡架汤放入小锅内， 加入研碎的鸡肝， 煮成糊 状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。功效：富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素 A、维生素 B1 、维生素 B2 和尼克酸等多种 营养素，适合 6 个月以上婴儿补钙食用。2、鲜虾肉泥 原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可） 50 克， 香油 1 毫升，精盐适量。制作：将鲜虾肉洗净，剁碎，放入碗内上笼 蒸熟加入适量精盐及香油

19、拌匀即成。用法：每日 1-2 次，每次 20 克-25 克。功效：富含钙、磷、铁、维生素 A 、维生素 B1 、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜 7个月以上婴儿补钙时食用。3、三色肝末原料：猪肝 25 克，葱头、胡萝卜、西红柿、 菠菜各 10 克，肉汤、精盐各适量。制作：将猪肝、胡萝卜分别洗净，切碎；葱 头剥去外皮切碎； 西红柿用开水烫一下， 剥去外 皮，切碎；菠菜择洗干净，用开水烫过后切碎备 用。分别将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内 并加入肉汤煮熟，再加入西红柿末、菠菜末、精 盐煮片刻，调匀即成。功效：富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维 生素 C 和 B 族维生素等，适宜 7 个月以上婴

20、儿 补钙时食用。4、西红柿鱼糊原料：净鱼肉 100 克，西红柿 20 克，精盐 2 克，鸡汤 200 毫升。制法：将净鱼肉煮熟后切成碎末； 西红柿用 开水烫后剥去皮，切成碎末。锅内放入鸡汤，加入鱼肉末、西红柿末、精盐，煮沸后用小火煮成 糊状即成。功效：富含钙、磷、铁、维生素 D、维生素 C、维生素 B1 、维生素 B2 、胡萝卜素、蛋白质 等多种营养素，适宜 6 个月以上婴儿食用。 宝宝有别，补锌有方 !0-1 岁宝宝：刚开始添加辅食的宝宝肠胃消化功能较弱， 对于 4-10 个月的宝宝，最好以强化锌的米粉补 充为主， 10 个月以上的宝宝再逐渐考虑添加肉 泥等。补锌四窍门食补特别是药补，为取得理想效果，以下几 点技巧很重要，你不可不知： 注意补锌的季节性夏季由于气温高，孩子食欲差，进食量少， 摄锌必然减少，加上大量出汗所造成的锌流失， 补锌量应当高于其他三季。 谨防药物干扰不少药物可以干扰补锌的结果，如四环素可 与锌结合成络合物，维生素 c 则与锌结合成不溶 性复合物，类似药