酒店清洁生产审核知识培训

1、厉亚军 国家清洁消费审核师上海绿色工业和产业开展促进会联络方式：85630466 ：liyajun0204hotmail酒店行业清洁消费审核培训.培训内容引见第一部分 清洁消费根本知识第二部分 清洁消费审核.第一部分：清洁消费1.什么是清洁消费？清洁消费特点、内容、目的。2.清洁消费提出的背景。3.为什么要在酒店中推行清洁消费?4.企业实施清洁消费有哪些益处？5.企业如何实施清洁消费?.什么是清洁消费?清洁消费不是工厂、车间、酒店的清扫卫生！清洁消费终究是什么？清洁消费是环境维护战略由被动反响向自动行动的一种转变。清洁消费是一种新的发明性思想，该思想是将整体预防的环境战略继续运用于消费过程、产

2、品和效力中，以添加生态效率和减少人类及环境的风险。 -结合国环境规划署UNEP的定义1997年).传统处理污染问题的思绪、战略以及存在问题 传统处理污染问题的思绪是以末端治理为主，以达标排放为目的，企业的环境维护与消费过程相割裂。存在主要问题是：先排放后处置，效率低；污染治理本钱高，企业积极性差，很难融入企业机制；部分污染物用现有技术很难处置或者很难实现达标排放；传统末端治理技术，只是污染物以不同的方式在不同介质中的转移，普遍存在污染转移二次污染的风险。加重资源耗竭速度，呵斥资源的浪费。.处理环境污染问题的新思绪实施清洁消费经过实施清洁消费，实现污染物的源头削减和消费全过程控制。在这个过程中，

3、企业能源资源的利用效率会得到明显提高，消费本钱明显下降，同时污染物的发生量明显减少。但清洁消费并不排斥末端治理，末端治理必需作为企业污染治理的必要保证措施。最终排放的污染物经过必要末端治理实现达标排放或者平安处置。.清洁消费的中心内容节 能、降 耗 减 污、增 效.工业化和城市化进程加快 城市化程度1950年：30%；1990年：45%；2020年：60%工业革命以来，全球社会经济迅猛开展，与环境、资源矛盾激化清洁消费理念提出的背景.环境问题日益显现 土地荒漠化全球气候变暖森林锐减生物多样性减少水污染臭氧层损耗与破坏大气污染酸雨蔓延危险废物越境转移海洋污染清洁消费理念提出的背景.资源和能源耗费

4、情势严峻 石油、天然气、煤炭等化石能源占主体开展中国家煤炭耗费比重远远超越兴隆国家应进一步开发风电、太阳能等可再生能源土地资源、矿产资源、能源、水资源过度耗费清洁消费理念提出的背景.清洁消费理念提出的背景直接排放稀释排放末端治理工业发展清洁消费手工消费小规模消费产业化消费大规模消费清洁消费-处理工业开展和环境污染之间的矛盾.为什么要在酒店中推行清洁消费?提高酒店的笼统减少污染,维护环境,造福人民降低本钱,提高市场竞争力提高效力程度.我国酒店的高速开展数据来源：国家旅游局中国星级饭店统计公报.第一，加速了资源的大量耗费，尤其是大量一次性用品的运用和不合理地提供过度消费，呵斥能源资源的大量浪费。第

5、二，加速了周边环境的污染，包括因大量用水和运用洗涤剂呵斥的水污染，锅炉熄灭过程呵斥的大气污染，日常生活渣滓呵斥的固体废物污染，以及一些设备运转所产生的噪声。第三，对自然景观的破坏，特别是在一些自然风景区盲目上马建立大量各类宾馆饭店，不仅损害了自然环境，同时也呵斥自然景观的破坏。第四，引发了污染物由城市向自然界和风景名胜区转移。 酒店的高速开展带来的环境问题.酒店企业现状分析酒店行业是一个资源、能源高耗费的行业。它作为旅游业的支柱产业，在城市水资源、能源紧缺的压力和国家倡导的建立节约型社会大环境下，在维护环境和合理利用资源、能源方面的努力，直接关系到旅游业的安康开展。.酒店企业现状分析因此，要求

6、酒店行业实施清洁消费，运营贯穿节约理念，效力倡导绿色调和，改善消费效力过程的消费管理，在运营过程中节约能源、资源，提高资源、能源利用率，减少或者防止消费、效力和日用品运用过程中污染物的产生与排放量，倡导绿色消费，推行绿色客房、倡导绿色效力，取消、改善或简化客房生活卫生用品的包装，不运用一次性餐具、清洁用品等，以降低日用品耗费，提高废水回用率发明绿色饭店，以减少运营本钱。.酒店企业现状分析而如今的多数酒店管理与运营体制还有待完善，部分一星及三星酒店长期处于亏损形状，酒店业效率低下，消费运作方式千篇一概，资源的浪费严重，尤其是水电资源尤为突出。厨房、洗衣房、客房等对水资源的回收利用率低下，呵斥水资

7、源浪费非常严重的景象。同时，酒店内部的灯具、取暖设备等各种电器产品的用电效率低，使得用电耗费宏大；而酒店内一次性餐具、日用品的过度包装等同样浪费大量资源，不符合绿色酒店的运营理念及可继续开展要求。.处理途径1、消费设备要求。消费设备要求主要指供配电系统、制冷设备、消防设备、照明系统、炉灶设备等五方面的要求。参照我国(SBT10356-2002)的要求，供配电系统要求变压器负载率要大于30，功率大于0.9；制冷设备应采用环保型设备，如环保型冰箱、空调，大型餐饮企业运用溴化锂吸收式冷水机组；消防器材必需运用清洁灭火剂，制止运用哈龙灭火剂；照明系统要求运用绿色照明系统，采用高效节能灯，照明规范值和照

8、明功率密度符合国家规范；要求灶炉熄灭器节能、环保，重点控制干烟气氮氧化物浓度、干烟气一氧化碳浓度、热效率、噪声等。.处理途径2能源与资源要求。主要是能源运用类别、原辅资料的选用、一次性餐具运用率、单位餐次能耗、单位餐次水耗等五方面。餐饮企业清洁消费必需运用燃气、电等清洁能源；原辅资料主要运用检疫合格的肉类、绿色、有机或无公害蔬菜等绿色食品，不用野生维护动物做原料；饮用水符合国家规范要求；运用无磷洗涤剂、运用无毒无害的烟道清洗剂；不运用不可降解的一次性餐具、木制一次性筷子、一次性台布、一次性餐巾；单位餐次的能耗量和单位餐次水耗量可根据菜系运营实践需求，制定规范化作业程序，以宣传教育向员工灌输环保

9、、资源节约认识，在实践操作过程中予以落实。.处理途径 3环境管理要求。包括消费过程环境管理、污染控制、相关方环境管理、清洁消费审核、环境管理制度五方面。制定原辅料采购、储存、烹调和餐饮效力阶段有关节能、环保和降耗的规章制度并有效实施；控制油烟排放是餐饮业废气处置的重点，安装油烟净化设备是行之有效的手段，经过净化，有效去除油雾和VOCs,最大限制地减少油烟向空气中的排放，建立污水处置系统和中水回用系统，污水处置达标后才干排放；餐饮企业应力求从源头上减少餐饮渣滓的产生量，按相关环境规范对产生的渣滓进展分类处置；建立采购人员与供应商监控体系，有针对相关方的污染控制程序并有效实施；按规定开展清洁消费审

10、核，开展清洁消费，并到达节能、降耗、减污、增效的效果；针对餐饮业存在的环境平安隐患，制定突发环境事件应急呼应及救援预案。.企业实施清洁消费有哪些益处？目前企业所面临的问题及风险：资源和能源的价钱越来越高国家对排放“三废要求、需到达的排放规范越来越高末端治理所需的本钱越来越高产品的物耗、能耗居高不下产品的消费本钱越来越高 使企业背上了繁重的经济包袱.企业实施清洁消费有哪些益处？因此企业经过实施清洁消费可以：减少风险： 减少对环境的风险 减少对人类的风险 减少对企业本身的运营风险提高效益： 提高资源能源利用效率 降低末端治理费用 降低消费本钱提高经济效益.减少环保本钱和提高经济效益的需求1、实施清

11、洁消费，从源头削减污染总量，从而可以减少用于末端治理的环保设备投资费用。2、实施清洁消费，从源头削减污染总量，从而可以减少末端治理的运转费用。3、实施清洁消费可以提高能资源的利用效益，节约原辅资料和能源，降低消费本钱。4、实施清洁消费可以改善企业管理，提高企业经济效益。.防止企业面临的环境压力和风险企业的环境行为日益成为社会各界关注的焦点，正面临着来自以下几个方面的压力 清洁消费是企业走向实现可继续开展的最正确途径各种税收及贸易条例越来越多地涉及企业的环境行为。环境问题的“法律化正在对企业施加越来越大的影响日益严重的资源短缺和环境恶化，使得以耗取大量资源、能源为根本条件的传统产业开展越来越困难

12、顾客更青睐有利于环保的产品，无论是个人、企业还是政府，都越来越关注环保问题， 员工(特别是出色的员工)更情愿为对环境担任的公司任务银行更情愿向对环境担任的企业贷款，保险公司更情愿向对环境担任的企业担保.企业如何实施清洁消费？推行清洁消费的详细工具：清洁消费审核开展清洁消费审核是企业推行清洁消费的关键和中心。 .1.什么是清洁消费审核?2.酒店如何开展清洁消费审核(思绪)?(以酒店为主体咨询机构的协助)3.清洁消费审核的流程?(七大阶段)4.酒店中典型部门的清洁消费方案。第二部分：清洁消费审核.什么是清洁消费审核？清洁消费审核，是指按照一定程序，对消费和效力过程进展调查和诊断，找出能耗高、物耗高

13、、污染重的缘由，提出减少有毒有害物料的运用、产生，降低能耗、物耗以及废物产生的方案，进而选定技术、经济及环境可行的清洁消费方案的过程。.清洁消费审核的总思绪污染物废弃物浪费.清洁消费审核的总思绪 “浪费在哪里产生？识别浪费Where？为什么会产生“浪费？缘由分析如何消除或削减这些“浪费 ？方案产生和实施Why？How？.企业如何开展清洁消费审核？审核预备预审核审核方案产生和挑选方案确定方案实施继续清洁消费7个阶段.企业开展清洁消费审核，非常需求：指点特别是一把手的注重只需指点注重，清洁消费审核从一开场起就已胜利了一半充分发发动工积极参与应广泛征集员工合理化建议在企业内有组织地、有条不紊地进展应

14、严厉按七大阶段、三十五个步骤去实施.审核预备经过宣传教育使企业的指点和职工对清洁消费有一个初步的，比较正确的认识，消除思想上和观念上的妨碍；了解企业清洁消费审核的任务内容、要求及其任务程序。目的 1.获得指点支持 2.组建审核小组3.制定任务方案4.开展宣传教育.预审核4.确定审核重点5.设置清洁消费目的6.提出明显可见的方案1.进展现状调研2.进展现场调查3.评价产污排污经过对酒店全貌进展调查分析,分析和发现清洁消费的潜力和时机，从而确定本轮审核的重点。目的 .预审核 预审核阶段任务方式资料搜集座谈交流现场调研.审核目的 经过审核重点的物料平衡,发现物料流失的环节,找出废弃物产生的缘由,查找

15、物料储运、消费运转、管理以及废弃物排放等方面存在的问题,寻觅与国内外先进程度的差距,为清洁消费提供根据。.方案产生和挑选 分类汇 总方案 研制 方案 产生 方案 经过方案的产生、挑选、研制,为下一阶段的可行性分析提供足够的中/高费清洁消费方案。挑选 方案 汇总无/低费方案实施效果 继续实施 无/低费方案 目的.方案确实定 对挑选出来的中高费清洁消费方案进展分析和评价，以选择最正确的、可实施的清洁消费方案。进展市场调查技术评价环境评价经济评价引荐/确定可实施方案工作内容目的.方案实施 1234组织方案实施评价已实施中/高费方案的成果汇总已实施无/低费方案的成果分析总结已实施方案对企业的影响目的：

16、经过引荐方案经分析可行的中高费最正确可行方案实施，使企业实现技术提高，获得显著的经济和环境效益；经过评价已实施的清洁消费方案成果，鼓励企业推行清洁消费。.3建立和完善清洁消费组织制定继续清洁消费方案建立和完善清洁消费管理制度编制清洁消费审核报告继续清洁消费214目的:使清洁消费在企业内长期、继续地推行下去.各阶段的关系审核预审核方案实施方案挑选方案确定报告编制.酒店中典型部门的清洁消费方案.酒店的组织机构及其职责.酒店中典型部门的清洁消费方案-客房.普通星级酒店按整理房间的操作规程要求，每天都需为顾客改换一切的布巾和毛巾，包括2条床单、2个枕套、1个被罩、1条浴巾、1条毛巾、1条脚巾和1条手巾

17、，共9件(假设一个客人包住二个床位的规范间，那么改换数量为18件)。这些布巾和毛巾均需洗衣房进展严厉的洗涤、漂白、消毒、烘干、熨烫，有些甚至还需求增白、柔化或上浆，运用了大量的化学药剂、水和能源，并产生了大量污水。但是，顾客能否有这种需求呢?哪位顾客在家时每天洗涤这些布巾和毛巾呢?假设酒店能给顾客提供一种选择的时机：每天换一次或3天换一次，那么就有能够减少大量资源耗费和污染，并降低本钱。清洁消费强调加强酒店管理，提高酒店的效力程度.假设一个酒店有200个床位，入住率为100，有50的顾客正好需求住3天且接受3天换一次布巾和毛巾，而其它顾客只住1天，我们可以很容易地计算出该酒店每年可以少洗48,

18、600条床单、48,600个枕套、24,300个被罩、24,300条浴巾、24,300条毛巾、24,300条脚巾和24,300条手巾，共21万8干7百件布巾和毛巾，经济效益和环境效益将非常可观。由于酒店给顾客提供了选择的时机，所以非但不会降低效力水准，反而有能够会因环境笼统较好而吸引更多顾客。.酒店中典型部门的清洁消费方案-客房 上海南新雅大酒店坐落于上海市南京路上,是一家四星级酒店,在它的客房卫生间水箱上边的墙上挂着一个提示性标签,内容为中文、英文和日文同时表述。.酒店中典型部门的清洁消费方案-餐厅厨房和餐厅的消费和效力流程图.酒店中典型部门的清洁消费方案-餐厅厨房和餐厅的污染产生部位及产生

19、缘由分析和清洁消费方案.酒店中典型部门的清洁消费方案-洗衣房水洗流程图.酒店中典型部门的清洁消费方案-洗衣房洗衣房的污染产生部位及产生缘由分析和清洁消费方案.酒店中典型部门的清洁消费方案-桑拿桑拿流程.酒店中典型部门的清洁消费方案-桑拿桑拿污染产生部位及产生缘由分析和清洁消费方案.酒店中典型部门的清洁消费方案-游泳池地热水加温方式游泳池的效力过程.酒店中典型部门的清洁消费方案-游泳池游泳池污染产生部位及产生缘由分析和清洁消费方案.酒店运用的典型原资料和燃料及能够呵斥的环境问题和相应的清洁消费方案.酒店的主要环境问题和处理方案水污染 酒店的水环境问题主要是用水和排水量大,普通无有毒、有害物质或特

20、殊污染物质排放，属普通性的有机污水。除直接在源头预防污染物，还有一些能够的反复运用和循环利用清洁消费方案。(1)游泳池和桑拿大池出水污染极轻(2)洗澡水和洗衣房出水中等污染(3)餐厅和其它生活污水污染最重.酒店的主要环境问题和处理方案大气污染 酒店的大气污染主要是熄灭、空调和干洗等过程和设备呵斥的。(1)熄灭(2)空调等制冷设备(3)干洗机.酒店的主要环境问题和处理方案固体废物污染酒店的固体废物除普通的生活渣滓外，比较特殊的是含有大量的一次性塑料制品，例如牙刷、拖鞋等。这部分固体废物的原料可以利用，应与其它渣滓分开，可要求供货商回收。.酒店的主要环境问题和处理方案能源耗费1、燃料，经过熄灭过程产生热量供应热水、蒸汽、做饭等； 2、电 ，用于照明和驱动设备； 3、热量，热量回收主要是对空调余热进展回收，回收的余热可用作部分热水或热源。普通而言，一个普通规模的酒店一年可回收60大卡热量，仅此一项可为酒店结余资金25万元。.酒店的主要环境问题和处理方案噪声控制一噪声来源 、酒店外部的噪声； 、酒店内部的噪声。二噪声控制措施 (1)确定酒店内部噪声产生的时间(包括天、时)，试首改动操作方式，把任务积累起来，以便使噪声在同一时间产生，这样可以留出更多安静时间； (2)确定客房内铃、TV和音乐的最大声响程度，根据要求设置一